Cupcakes krém - 8 recept, hogyan lehet finom krémet készíteni a cupcakes töltésére és díszítésére

Az ízletes muffinok készítéséhez nem lesz elegendő a megfelelően elkészített alapanyag. Gondoskodni kell egy gyengéd édes krémből, hogy díszítse őket. Sok jó recept ismert. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet főzni a krém különböző verzióit a cupcakes készítéséhez.

Muffin Custard

összetevőből áll:

• 300 g magas zsírtartalmú vaj;
• 1 teljes pohár zsíros tej;
• 80 g répacukor és 20 g vanília;
• 2 tojás.

előállítás:

1. Hagyja a vajat szobahőmérsékleten, amíg meg nem lágyul.
2. Őrölje meg a nyers tojást a répacukorral.
3. Forraljuk a tejet egy kis serpenyőben. Adjunk hozzá egy édes tojáskeveréket.
4. Forraljuk a masszát alacsony hőmérsékleten, állandó keverés közben. Cool. Tegyen rá olajat.
5. Dobja be alaposan a krémet. A folyamat során annak mennyisége kb. Kétszeresére nő.
6. A végén adjunk hozzá vaníliacukrot és emésztetlen sűrített tejet. Ismételje meg a habverést simara.

A cupcakes számára előállított pudingmennyiség elegendő egy nagyvállalat desszert adagjának díszítéséhez.

Tejföl alapon

összetevőből áll:

• 450 g zsíros tejföl;
• 150 g répacukor és 10 g vanília;
• 200 g közepes zsírtartalmú túró.

előállítás:

1. Helyezze a tejfölt egy mély tálba. Adjon hozzá kétféle cukrot.
2. Először keverje össze az összetevőket széles kanállal. Ezután verje be őket keverővel vagy turmixgéppel. Az édes szemeket teljesen fel kell oldani a tejfölbe.
3. Keverjük össze a kapott tömeget túróval, finom szitán átvezetve.
4. Öld össze az összetevőket simáig.

Küldje el a kész tejfölt és a túrót legalább fél órán keresztül a hűtőszekrényben.

Fehérje főzési lehetőség

összetevőből áll:

• 4 mókus nagy tojás;
• 220 g cukorrépacukor, 10 g vanília és 60 g speciális gélesítés;
• 100 ml forralt hideg víz;
• só teáskanál végén.

előállítás:

1. Öntsön egy répafélét és a gélesedő cukrot egy kis serpenyőbe. Ezt az összetevőt vagy az osztályon értékesítik a nagy szupermarketek fűszereivel, vagy speciális édességboltokban.
2. Öntsön vizet a tartályba. Küldje el egy kis tűzbe. Forraljuk fel az edény tartalmát. A folyamat során folyamatosan keverje össze a fából készült spatula segítségével a jövő krém alapját.
3. Vegyük a tojásfehérjét egy külön tálba, miután hozzáadunk egy csipet sót. 4 - 4,5 perc elteltével adjunk hozzá vaníliacukrot. Folytassa az ostorozást, amíg erős csúcsok meg nem jelennek.
4. Amikor a szirupnak ideje forrni 8 percig, lassan, óvatosan és nagyon vékony áramban öntsük a fehérjékbe. Ugyanakkor ne hagyja abba a korbácsolást.
5. Folytassa a krém keverővel vagy turmixgéppel történő feldolgozását további 7 percig. Ezen idő alatt a tömeg hőmérsékletének szobahőmérsékletre kell csökkennie.

Közvetlenül ezután leállíthatja a konyhai asszisztens munkáját, és a krémet a rendeltetésszerűen felhasználhatja.

Egy egyszerű muffinkrém recept

összetevőből áll:

• 2 standard doboz emésztetlen sűrített tej;
• 420 g vaj (magas zsírtartalmú);
• 2 kicsi. evőkanál minőségi kakaópor.

előállítás:

1. Főzzen a sűrített tejet előre. Csak ebben az esetben lehet elérni a termék kívánt állagát.
2. A sűrített tej kannák vastag falú edényben teljesen fedik le a vizet. Hagyja 60 percig főzni.
3. Hűtsük le a tejterméket.
4. Lágyítsa meg a vajat. Keverjük össze a sötétített sűrített tejjel egy közös tálban.
5. Keverjük össze az összetevőket keverővel, amíg homogén, vastag tejszínt nem kapunk.
6. Végül öntsük bele az összes kakaóport. Ismételje meg a keverést.

Ez az egyszerű muffinkrém recept kissé javítható, ha apróra vágott diót ad hozzá.

Főzés csokoládéval

összetevőből áll:

• 120 g vaj;
• egy font porcukor;
• 10 ml vanília kivonat;
• 0,25 kicsi. evőkanál sót;
• egy bár jó minőségű keserű csokoládéval.

előállítás:

1. Csokoládé cupcake krém elkészítéséhez az első lépés a csokoládé megolvasztása mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. A folyamat felgyorsítása érdekében először apróra kell darabolni.
2. Adjon hozzá lágyított vajat és a por felét a csokoládéhoz. Feldolgozzuk az elegyet keverővel 3 - 3,5 percig közepes sebességgel.
3. Öntsünk sót. Öntsük be a vaníliakivonatot.
4. Keverje hozzá a tömeget kanállal.
5. Folytassa a tejszín korbácsolását, és poros cukor öntsen bele részletekben. Lehet, hogy nem kell hozzáadnia az összes száraz terméket. Minden attól függ, hogy mekkora vastagságú lesz a krém előállítása.

Használja a tömeget a cupcakes díszítéséhez előhűtés nélkül.

Ez érdekes:cupcake krém

A tejszín cupcakes díszítésére alkalmas krém, amely megtartja alakját

összetevőből áll:

• 100 g vaj;
• 70 g emésztetlen sűrített tej;
• 1,5 bár fehér csokoládé.

előállítás:

1. Olvassa el a csokoládét a mikrohullámú sütőben.
2. Külön tálban verje be a lehűtött olajat, amíg tiszta nem lesz.
3. Öntsön sűrített tejet az olajba. Ismételje meg a korbácsolást.
4. Kombináljuk a kapott homogén olajkeveréket fehér csokoládéval. Keverjük jól a keveréket egy kanállal, és fél percig vertük.

A további felhasználás előtt a tetején lévő muffinok díszítésére szolgáló ilyen krémet hidegen kell eltávolítani 15 percig.

Krémből készült

összetevőből áll:

• 2 teljes pohár zsírkrém;
• 1 csésze zsír vastag tejföl (vehet házi készítésű komponenst);
• 1 csésze zsíros tej;
• 1 csésze porcukor.

előállítás:

1. Távolítsa el az összes terméket előre a hűtőszekrényből. Ugyanaznak a szobahőmérsékletnek kell válniuk.
2. Öntsön az összes krémet a gőzfürdőhöz alkalmas edényekbe. Adj hozzá tejfölt.
3. Küldje a tűzhelyre. Enyhén melegítse a tömeget, és kezdjen bele bele egy kevés tejet. A folyamat során folyamatosan keverje össze az alkatrészeket.
4. Teljesen homogén sima keveréket kell kapnia darabok nélkül.
5. Tekerje le a tartályt egy törülközőbe, és tegye meleg helyre huzat nélkül. Ne rázza meg!
6. 5-7 óra elteltével a keverék sűrűbbé válik.
7. Helyezze a huzaltartót a serpenyőre. Helyezzen rá egy tartályt a jövő krémmel.
8. Melegítse a tömeget, amíg a szérum el nem válik.
9. Vegye ki a tartályt a vízfürdőből. Tekerjük egy törülközőbe további 8-9 órán keresztül.
10. Döntse a tartály tartalmát a sajtkendőn. Várjon egy tál fölé.

A kész krémsajtkrémet meg kell keverni a porcukorral. Bármely recepthez tökéletesen alkalmas muffinokhoz.

Vanília ízesítésű

összetevőből áll:

• 300 g krémes lágy sajt;
• 150 g porcukor;
• 150 g lágyított vaj;
• fél vanília hüvely és 3 csepp vanília esszencia.

előállítás:

1. Helyezze a vanília és az esszencia keverő edénybe. Küldje oda az összes porcukrot és lágyított vajat. Beat keveréket, amíg világossá válik.
2. Adjon hozzá lágy krémsajtot a tömeghez. Ebben a szakaszban, ha szükséges, bármilyen gyümölcs- vagy bogyósürét felhasználhat 120 g mennyiségben.
3. Ismételje meg a korbácsolást. A krémnek homogénné kell válnia, kellemes, világos vanília aromával.

Hűtsük le a tömeget és használjuk fel a cupcakes díszítésére.

Hogyan kell díszíteni a cupcakes tejszínnel

A cupcakes főtt krémmel való gyönyörű díszítéséhez használjon süteményt. Bármelyik fúvókája megteszi.

 

Ha nincs kéznél professzionális táska a pékség számára, akkor cserélje ki a készüléket egy normál, sűrű, vágott hegyű táskára. Ebből a krémet bizarr fürtökkel levő cupcakesre is le lehet rakni.