A tejfölből és a cukorból készült sütemény krém a legegyszerűbb és legbiztosabb recept édes desszertek készítéséhez. Az előállítás klasszikus módszere mellett vannak más, még érdekesebb lehetőségek. A tejföl készíthető vastagabb vagy folyékonyabb, magas kalóriatartalmú vagy étrendi. Hozzáadhat kakaót, vanillint, bogyókat és még diókat is.

Klasszikus tejfölös torta tejfölből és cukorból

 

A rendelkezésre álló összetevők használata miatt a tejföl különösen népszerű. Az erjesztett tejtermék megpuhítja a krémet, és krémes ízt ad neki. A lényeg az, hogy a tejfölös friss és olajos. Ha bízik a piaci termékekben, akkor jobb, ha tejfölt vásárol ott, és nem a boltban. Légkrém előállításához finom cukrot kell hozzáadni, de a professzionális cukrászok inkább a porcukorra tehetnek szert.

összetevők:

  • ½ kg tejföl;
  • 160 g finom cukor;
  • egy zsák vaníliapor.

Főzési módszer:

  1. Tegyen hűvös tejfölt a tartályba, és kapcsolja be a keverőt alacsony sebességgel. Egy perc alatt három megközelítést kell végrehajtania.
  2. Ezután növelje a sebességet, és öntse a cukrot, de nem a teljes mennyiséget, hanem részletekben, egy-egy kanálra.
  3. A végén adjunk hozzá vanillint és verjünk további két percig, amíg buja.

Édes réteg túrós

Az utóbbi időben a túrós desszertek iránti igény nagy. Egy ilyen terméket adnak a tésztához, és különféle desszertekhez egy finom réteget készítenek belőle.

összetevők:

  • egy csomag túrós;
  • 420 ml tejföl;
  • 170 g fehér homok.

Főzési módszer:

  1. A tejföl és a túró tejföl elindításához kezdjük azzal, hogy a túrós terméket finom állagig őröljük egyetlen darab nélkül.
  2. Ezután tejföllel tegye be, és kapcsolja be ismét a keverőt.
  3. Két perc múlva öntsük be az édes homokot és keverjük a készítményt, amíg teljesen fel nem oldódik.Az ízlés érdekében hozzáadhat egy kis vanillint.

Olvassa el még:hogyan készítsünk pudingot

Olajjal

A krém elkészítéséhez csak három összetevőre van szüksége: tejföl, vaj, cukor. Az olajos tejföl gyengéd, szellős, sűrű és természetesen finom. Ez a krém nemcsak a sütemények rétegére alkalmas, hanem a sütemények és az eclarek kitöltésére is. A recepthez jobb, ha zsíros tejfölt és vajat veszünk, amelynek zsírtartalma legalább 82%.

összetevők:

  • 140 g vaj;
  • 280 ml tejföl;
  • 140 g édes por.

Főzési módszer:

  1. Egy tálba tegye az olajat szobahőmérsékleten, és habverje fel három percig.
  2. A porral együtt hozzáadunk tejfölt és nagy sebességgel alaposan őröljük meg az összetevőket, amíg sűrű masszát nem kapunk.

Vastag krémes krém cukorral süteményhez

Otthon nem mindig lehetséges a tejföl megverése a kívánt sűrű állagig. A krém általában folyékony. De vannak olyan módok, amelyekkel elérheti a kívánt sűrűséget.

Hasonló recept:tejföllel

  1. Sok háziasszony azt állítja, hogy vastag tejszínt csak házi tejfölből kaphat, és nem a boltban kínált termékből. Az ilyen feltételezések ellenőrzéséhez vásároljon 30% -os zsírtartalmú tejfölöt, hajtsa össze négy sajtkendőt és tegyen rá savanyútejterméket. Tegye a táskát a tartály fölé, és várjon három órát. Ha a savó kikerül a sajtból, akkor az ilyen tejfölből valóban vastag krémet kap a torta számára.
  2. Sokan még csak nem is veszik észre, hogy a cukor még a legtöbb zsíros tejföllel is folyékony masszá alakulhat. Minél tovább tartja a keverőt, annál kisebb a valószínűsége, hogy a kívánt eredményt elérje. Mit tegyek? A válasz egyszerű: a tejfölnek és akár a leltárnak is, azaz egy tálnak és korolának hűvösnek kell lennie. Keverje gyorsan és erőteljesen.
  3. Sűrű állag elérése érdekében hozzáadhat kukorica- vagy burgonyakeményítőt. Ezek az összetevők nem befolyásolják az ízét, hanem befolyásolják annak sűrűségét. Csak annyit kell tennie, hogy hidegen ellenálljon a krémes masszának, mielőtt desszertek készítésére felhasználná.
  4. Vaj hozzáadásával a krém sűrűbbé válik, bár az íz kissé eltérő lesz, és maga a krémtömeg telítettebb és nehezebb lesz.
  5. A legegyszerűbb és legmodernebb módszer a krém sűrítők, amelyek különböző márkák alatt állíthatók elő, de az alkalmazás módja mindenki számára azonos.

Főzés tojással

Minden háziasszony tudja, hogy a puding tejben készíthető, de sokak számára felfedezésnek tűnik, hogy egy ilyen krémet tejfölből és tojásból lehet főzni.

összetevők:

  • 280 g tejföl;
  • egy tojás;
  • két evőkanál liszt;
  • 130 g finom cukor;
  • 140 g olaj;
  • pár csepp vanília kivonat.

Főzési módszer:

  1. Vízfürdőben olvassa el az édes homokot tejföllel és tojással együtt. Amint a tömeg megvastagodik, vegye le a tűzről és hűtse le.
  2. Kicsi arányban tegye az olajat tejföl és tojás keverékbe, és keverje meg keverővel, amíg sima nem lesz.
  3. Bemutatunk néhány csepp vanília kivonatot, összekeverjük és a rendeltetésszerűen felhasználjuk.

Hogyan készítsünk tejszínnel

A krémes ízléses finom krém elkészítéséhez zsírkrémre, tejföllel és bármilyen édesítőszerre van szüksége. A háziasszonyok leggyakrabban cukrot használnak, de azt javasoljuk, hogy helyettesítse édes porral. Ha nem, akkor használja a legmegfelelőbb finomított cukrot, vagy egyszerűen őrölje meg egy kávédarálóban.

összetevők:

  • 550 g tejföl;
  • 240 g édes por;
  • 280 ml krém.

Főzési módszer:

  1. Ha van házi tejföl, akkor azt meg kell mérni. Helyezze a terméket sajtkendőbe, és tegye a tartály fölé úgy, hogy az összes savó kijönjön belőle. Ha ez nem történik meg, akkor a krém folyékony lesz.
  2. Egy mély tálba tejfölt rakunk, öntsük a hűtött tejszínt, öntsük bele a port. Kezdünk verni alacsony sebességgel, majd öt perccel magasan. Ha a krém nem nagyon édes, akkor adjunk hozzá még port.

Ez érdekes:sűrített tej és olaj tejszín - recept

Csokoládé tejfölből, cukorból és kakaóból

Egyszerű hozzávalók segítségével diverzifikálhatja a tejfölt. Például, hozzáadva kakaót, ízletes és finom csokoládéösszetételt kap.

Hozzávalók tejföl és kakaó tejszín készítéséhez:

  • 160 g tejföl;
  • 70 g vaj;
  • 270 g finom cukor;
  • 70 g kakaó.

Főzési módszer:

  1. Helyezzen tejfölt egy tartályba, öntsön édesítőt és kakaót, keverje simaig.
  2. Majd elküldjük a tömeget a tűzre, és főzzük sűrűvé, ne felejtsük el folyamatosan keverni.
  3. Amint a tömeg megvastagodik, vezetjük be az olajat és folytatjuk a főzést, amíg teljesen fel nem oldódik.
  4. Kivesszük a kompozíciót a tűzhelyről, lehűtjük és desszertek készítésére használjuk.

Olvassa el még:joghurt krém torta - recept

Zselatinnal

Sűrű tejföl készítéséhez vajat használnak, de egy ilyen termék megnehezíti a tejszínt és megváltoztatja az ízét. De van még egy módszer, amellyel impregnálhat egy sűrű állagot - ez a zselatin.

összetevők:

  • 280 g tejföl;
  • öt kanál édes por;
  • fél pohár tej (víz);
  • 1 teáskanál zselatin;
  • vanillin.

Főzési módszer:

  1. Öntsük a zselatint a tejbe (vízbe) és adjunk neki időt, hogy duzzadjon. Ezután a készítményt vízfürdőbe küldjük és állni hagyjuk, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
  2. Keverje össze a tejfölöt porral és aromás adalékkal, amíg sima nem lesz.
  3. Ezután adjunk hozzá hűtött zselatint, keverjük össze és hagyjuk, hogy a krém egy kicsit főzzön.

Keksz desszertekhez közepes sűrűségű krém használható. A rövid tejszínes tészta készítéséhez jobb, ha a krémet folyékonyabbá teszik, hogy jól ropogós süteményeket áztasson. És habcsók esetén egy nagyon sűrű állagú, ideális krém, folyékonyabb impregnálás hatására, ezek a termékek összeomlanak.

Olvassa el még:krém keksz süteményhez

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: