Mascarpone krém - 8 recept torta, cupcakes, tiramisu számára

A Mascarpone krém rendkívül ízletes adalékanyag minden sütéshez. Dekorálhatják, összehangolhatják, és akár a desszert rétegeket is áztathatják.

Klasszikus mascarpone krém süteményhez

A legegyszerűbb recept adalékok nélkül. Tökéletes süteményhez.

Szükséges termékek:

• körülbelül 300 gramm mascarpone sajtot;
• három nagy kanál cukor;
• három tojás.

Főzési folyamat:

1. Először ossza meg a tojásokat fehér és sárga részekre, majd egyesítse a sajtot a tojássárgájával, és óvatosan szakítsa meg a masszát, hogy a szín fehérré váljon.
2. Egy másik tartályban ugyanezt tegye fehérjékkel és cukorral, amíg hab képződik.
3. Csak a két tartály tartalmának keverése marad.

Hogyan főzzünk tiramisu-ra?

A tiramisu krém nem készít szokásosnál keményebben. Különleges figyelmet igényel a tojás kiválasztásakor - nagyon frissnek kell lennie.

Szükséges termékek:

• körülbelül 100 gramm porcukor;
• két friss tojás;
• 300 gramm mascarpone sajtot.

Főzési folyamat:

1. A főzéshez három mély tartályra és egy keverőre van szüksége. Helyezze a sajtot egybe, és buja tömeggé alakítsa. A tojások fehér részeit egy másik edénybe rakjuk, és a csúcsokhoz vezetjük.
2. A harmadik tálban egyesítse a porcukrot és a tojás sárga részét. De nem kell vernie, csak dörzsölje meg kézzel jól.
3. A mascarpone esetében először a tojássárgája keveréket, majd a fehérjekeveréket terjesztjük. Homogén krémes állagot kell elérni.

Cupcakeshez

Természetesen különféle adalékanyagokkal, például bogyókkal vagy csokoládéval készíthető cupcake krém, de nézzük meg az alapvető receptet.

Szükséges termékek:

• egy nagy csomag vaj;
• körülbelül 200 g porcukor;
• 250 gramm mascarpone sajtot.

Főzési folyamat:

1. A recept szerinti krém elkészítéséhez az olajat kissé meg kell enyhíteni, és a sajtot ellenkezőleg, jól fagyasztani kell. Először megszakítjuk a vajat és a porcukrot.
2. Folytatva a tömeg kis sebességgel történő verését, kezdje óvatosan hozzáadni a sajtot. Ha az egész véget ért, vegye le a keverőt, és állítsa a keveréket egy spatula segítségével egységessé.

Sűrített tej hozzáadásával

A mascarpone krém és a sűrített tej egy szelíd és lágy krém egy másik változata, amely felhasználható bármelyik kulináris remekművéhez.

Szükséges termékek:

• kancsó sűrített tej;
• körülbelül 100 gramm porcukor;
• 500 gramm mascarpone sajtot.

Főzési folyamat:

1. Készítsen elő egy kellően mély tálot, és tegye rá a sajtot. Ezután ostorral buja masszává kell válnia.
2. Ezután kis részekben öntse a sűrített tejet, miközben folytatja a verést.
3. Végül meg kell önteni a porcukorot, és még egyszer megverni.

Mascarpone krémsajt

A recept szerint elkészített krémsajt ideális sütemények elterjesztésére és más sütemények díszítésére. De vegye figyelembe ezt Ennek eredményeként a krém nagyon olajos.

Főzéshez szükséges termékek:

• egy korsó zsíros tejszínt;
• 200 gramm porcukor;
• mascarpone sajt - körülbelül 250 gramm;
• bármilyen krémsajt - kb. 350 gramm.

Főzési folyamat:

1. A krém elkészítése egyszerű. A legfontosabb, hogy az összes összetevőnek ugyanabban a szobahőmérsékleten kell lennie.
2. Merítsen mindent össze a keverő tálba, és kezdje el ostorozni. Ez általában kb. 3 percet vesz igénybe, többet nem ért meg. De nézd meg a következetességet, ennek állnia kell. Amikor készen áll, távolítsa el a masszát 30 percig hidegben, és ezután felhasználható.

Ez érdekes:krém fagylalt - recept

Finom réteg krémmel

A mascarpone és a krém kréme magas zsírtartalommal rendelkezik, ugyanakkor hihetetlenül ízletes. A visszaélés nem éri meg, de néha valami különlegestel kell örülnie.

Főzéshez szükséges termékek:

• egy edény a legzsírosabb tejszínből - legalább 30%;
• körülbelül 400 gramm mascarpone sajt;
• 80 gramm porcukor.

Főzési folyamat:

1. A végső eredmény íze nagymértékben függ a termékek minőségétől, ezért ajánlott, hogy csak bizonyított sajtot és tejszínt vegyenek be, jó termelők.
2. Vegyünk egy mély tálba, és fektesse le az összes feltüntetett összetevőt. Ugyanazon hőmérsékletnek kell lennie. Verj mindent közepes sebességgel. Ez általában körülbelül öt percig tart, de minden attól függ, hogy a keverőgép milyen erősen működik. Vigyázzon az állapotra, az állag eleinte folyékony, de aztán buja és könnyűvé válik - ez azt jelenti, hogy minden kész.

Mascarpone puding

Ha fáradt a szokásos krémektől, akkor próbálja kissé korszerűsíteni a jól ismert receptet, új hozzávalókat, például sajtot adva hozzá.

Főzéshez szükséges termékek:

• egy sárgája;
• fél pohár tej;
• egy egész tojás;
• két evőkanál liszt;
• körülbelül 150 gramm mascarpone;
• 80 gramm porcukor.

Főzési folyamat:

1. Szüksége lesz egy tartályra, amelyben fel kell melegítenie a feltüntetett tej felét és ugyanolyan mennyiségű porcukrot.
2. Egy másik tálba tojást vezetünk, egy másik tojássárgáját és öntsük a maradék porcukorral. Csiszolja meg mindent, öntsön lisztet és küldje el a tűzhelyre. Felhívjuk figyelmét, hogy nem kell verni, minden kézzel történik.
3. Amikor a tömeg felmelegszik, adjuk hozzá a tejkeveréket, és folytatjuk a tüzet, amíg meg nem kapjuk a szükséges sűrűséget.
4. Várjuk, amíg a felmelegített tartalom lehűl, és terítsük oda a sajtot. Mindent alaposan összekever, majd átszitál egy szitán. Ez teszi a krémet levegősebbé.

Torta igazítási recept

A hűtőszekrényben egy ideig tartózkodás után kapott krém meglehetősen sűrűvé válik, ezért kiválóan alkalmas sütemények kiegyenlítésére, konzisztenciája elrejti a dudorokat és a hiányosságokat.

Szükséges termékek:

• körülbelül 550 gramm mascarpone;
• egy kicsit vanillin;
• körülbelül 200 g porcukor;
• egy nagy csomag zsíros vaj.

Főzési folyamat:

1. Az olajnak nem szabad hidegnek lennie, felhasználása előtt szobahőmérsékletre kell állítani, majd vanília és porral kombinálva kell jól megverni. A kapott tömegnek nagyon levegősnek kell lennie.
2. A sajtot felosztjuk darabokra, és kis adagokban kezdjük hozzáadni az olajkeverékhez anélkül, hogy megvernénk. Csak óvatosan keverjük spatuppal vagy keverővel, de nagyon gyenge szinten.

Hogyan cserélhetjük le a mascarpone-t egy krémben?

Meglehet, hogy ezt a sajtot nehéz megtalálni, nincs egyetlen szupermarketben sem, és ahol elérhető, ára megijeszti a vevőt. Mi a teendő ebben az esetben? Használhat alternatívát is, például a mascarpone helyett használjon bármilyen más túrós sajtot. A legfontosabb dolog az, hogy a termék kiváló minőségű. Vagy készítsen hasonló krémet, csak olcsó és megfizethető összetevők felhasználásával.

Alapvető termékek a krém előállításához:

• nehéz krém csomagolása;
• egy kanál tisztított víz;
• egy negyed kanál citromsav.

Főzési folyamat:

1. Oldjon fel a citromsavat vízben bármilyen edényben.
2. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és tartsuk tűzön, amíg buborékok jelennek meg. Ezen a ponton adjunk hozzá oldott savat.
3. Forraljon alacsony lángon, és várjon, amíg a tartalma vastagabb lesz. Ezután az elegyet szitára engedjük, és hagyjuk, hogy kiszivárogjon. Ez általában egy vagy több órát vesz igénybe.