A krémkrém édesnek, finomnak és levegősnek bizonyul. Számos főzési lehetőséggel rendelkezik, és mindegyik esetben különféle, egyedi ízeket szerez. Javasoljuk, hogy megtalálja az ideális választási lehetőséget az alábbi receptekben.
Anyagtartalom:
Tejszín tejszín és porcukor
Egy egyszerű krémkrém és porcukor nemcsak a sütemények és a torták díszítésére használható. Ez is szolgálhat független desszertként, sütemények készítéséhez és kitöltéséhez.
- krém - 500 gr;
- porcukor - 50 g;
- vaníliacukor - 5 g.
Célszerű vaníliacukrot porrá változtatni, így jobban megfelel sűrű krémkonzisztencia kialakításához. Keverje össze a vaníliacukrot és a port.
Ezután öntsön hideg tejszínt egy mély edénybe, és habverje keverővel, fokozatosan növelve az ostor sebességét. Amikor a krém megvastagodik, öntsön kis részletekben cukor-vanília port. Folytatjuk a nagy sebességet.
Amikor a krém sűrűvé válik és jól megőrzi alakját, ne forduljon el a tál oldalának elforgatásakor. A ostorozás megállítható - a krém kész.
Egy jegyzethez. A legalább 30% zsírtartalmú krémet jól felverték, hűtőszekrényben hűtötték és mindig frissek.
Mascarpone recept
A mascarpone és a krém kréme elég sűrű és hihetetlenül finom:
- 350 gr mascarpone;
- 200 gr zsíros tejszín;
- 70 g porcukor.
Az összes terméket egy tálba tesszük, és keverővel sokáig habverjük. Az eszköz teljesítményétől függően ez 3-10 percet is igénybe vehet. A krém készségét állandósága határozza meg - elég vastagnak kell lennie, a krém felületén lévő keverõ csíkokat hagy.
Egy jegyzethez. A tejszínes tejszín keverővel vagy habverővel felverhető.Ha megpróbálja verni egy turmixgéppel vagy kombinátorral, akkor a termék gyorsan olajmá alakul.
Tejszínhab
Tejszínhab tejszín csak két összetevőből állítható elő:
- 500 gr krém;
- 50-70 gramm cukor.
Két terméket csak keverővel kell sűríteni. Kétségtelen, hogy a porral a krém felépítése simább és érzékenyebb lesz. De egyszerű cukorral a desszert sikeres lesz.
Egy jegyzethez. A tejszínes tejszín nem megőrizheti alakját, ha tortát vagy más desszertet készítenek egy napi ünnepi ünnepre. Ebben az esetben hozzáadhat zselatint.
Sűrített tej hozzáadásával
A sűrített tej és a tejszín krém nagyon édesnek bizonyul - igazi élvezet az édes fog számára:
- 500 gr krém;
- 1 jar kondenzált tej cukorral.
A főzőkrém habverővel kezdődik. Néhány perccel a kezdés után megkezdheti a sűrített tej kis adagokban történő bevezetését. Mivel a sűrített tej maga is nagyon édes, nem kell hozzáadnia cukrot.
A krém készségét ugyanúgy határozzuk meg, mint más esetekben - az állagot jól meg kell sűríteni.
Krémsajt
A krémsajtkrém elkészítése nagyon egyszerű:
- krém - 90-100 gr;
- lágy sajt / túró - 400 gr;
- Cukor. por - 60 gr.
Az összes terméket egy keverőedénybe helyezzük. Beverjük a krémet keverővel: először a lehető legkisebb legyen, majd fokozatosan növeljék.
Levegős, gyengéd krém elkészítéséhez elegendő 7-10 percig elkészíteni a maszt keverővel.
Egy jegyzethez. Számos háziasszony élelemmel szemmel készít étkezést. A tökéletes krém elkészítéséhez javasoljuk, hogy tartsuk be a tejszín és a túró arányát 1:10, azaz a krémmennyiség a túró 10. részét adja.
Tejszínes krémmel
- 500 gr krém;
- 320 gr tej;
- 80-90 gramm cukor;
- 30 gr lefolyó. olaj;
- 30 gramm keményítő / liszt;
- 2 tojás
- 1 ½ tea l. zselatin;
- 60 g víz;
- egy csipet sót;
- 10 gramm vaníliacukor.
Először keverje össze a keményítőt és a cukor felét. Ezután öntsünk egy fél pohár tejet és tojást, alaposan keverjük össze egy habverővel, hogy ne maradjon csomó. Hagyjuk egy ideig félre, hogy a száraz termékek jól telítsék a folyékony komponenseket.
Közben öntsük a fennmaradó tejet az serpenyőbe, öntsük a fennmaradó cukrot és sót alacsony lángon, melegítsük, amíg a tartalma fel nem forr. Ezen a ponton vegye le a tűzről és kis részletekben öntse az előzőleg elkészített masszába, habverővel folyamatosan keverve.
Öntsük a munkadarabot vissza az edénybe, és küldjük a tűzre. Keverés közben forraljuk fel, hogy a tömeg ne égjen. A tömegnek vastagnak kell lennie.
Miután a krém alaposan megvastagodott, tegye bele az olajat, és amíg megolvad, keverje hozzá a krémet habverővel.
Öntsön vizet egy külön serpenyőbe, és öntsen zselatint, keverjen egy kicsit. Hagyja félre, hogy az elem megduzzadjon. Ezután tegye a tűzhelyre és melegítse keverés közben, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Miután félrehagytuk, hogy a folyadék kissé lehűljön.
Folytatjuk a krém elkészítését. Egy tálban össze kell őket keverni, és vaníliacukorral felvertek. A tömegnek sűrűvé kell válnia, majd az ostorozást meg kell állítani, különben olajmá válik.
A krém felét tejszínre tesszük, óvatosan keverjük össze, hogy ne zavarjuk a sűrű krémszerkezetet. Ezután kombináljuk a maradék vajkrémmel. Öntsük a zselatint és finoman keverjük össze kanállal.
A krém használatra kész - sütemények rétegei és díszítése, sütemények töltése.
Ízletes recept:krém fagylalt
Tejszínes csokoládé krém
- 250 g sötét csokoládé;
- verem. magas zsírtartalmú krém;
- 1 asztal. l. sötét rum vagy brandy (opcionális).
Melegítse fel a krémet alacsony lángon, de ne hagyja forrni.
Vágjuk a csokoládét a lehető legkisebbre.Öntsük a szinte forró tejszínt egy tálba csokoládé chipstel, és alaposan keverjük össze, hogy feloldódjon a krémben. Ha úgy dönt, hogy rumot ad hozzá - ideje megtenni. Néhány perc elteltével habverővel mindent felverni és hagyja, hogy a massza lehűljön. Amikor a munkadarab lehűlt, ossza meg buja krémmel.
Tejszínes zselatin krém torta
- negyed stack. hideg víz;
- 1 tea l. zselatin;
- 2 verem zsírkrém;
- 3 táblázat. l. cukor;
- ½ tea l. vanília kivonat vagy egy zsák vanillin.
A vizet szinte meleg állapotba melegítjük, és feloldjuk benne a zselatint. Hagyja a tömeget lehűlni.
Időközben készítse el a krémet: öntse őket egy tálba, és verte be cukorral és vaníliával. Amikor a tömeg megvastagodik és stabil - a krém kész. Öntsön zselatint egy vékony folyamba anélkül, hogy megállná az ostorozást. A krémet azonnal fel kell használni a torta felvitelére, különben megkeményedik.
Krémes krémréteg
- 800 g tejföl legalább 22%;
- 300 gr krém;
- 250 g porcukor.
Az első szakasz előkészítő. Meg kell mérni a tejfölt, hogy a fölösleges szérum elhagyja. Ehhez tegyen néhány réteg gézt egy széles szitába, álljon egy serpenyőbe, és tejföllel tegye bele. A teljes szerkezetet legalább 4 órán át küldjük a hűtőszekrénybe. Amikor a savó eltávolodik, a tejföl tömege körülbelül 150-200 g-mal csökken - ez nem félelmetes, ennek így kell lennie.
Most már nagyon kevés marad - csak verje össze a tejfölt, a tejszínt és a port együtt. Mint általában, alacsony sebességgel kezdjük verni, fokozatosan haladva nagy ütemben. Körülbelül 5 percig elegendő a krém felverte - a fog egységes, meglehetősen vastag szerkezetű.
A krém kiválóan alkalmas különféle sütemények rétegeire.
Száraz krém opció
- tej - 250 gr;
- száraz krém - 60 gr;
- por - 40 gr.
Az összes terméket egy tálba helyezzük, és keverővel verjük, amíg szilárd csúcsok meg nem jelennek. Amint vastag krémet kap, azonnal használja fel a sütemények kenésére.
