A legkönnyebb kulináris különlegességek a muffin és a sütik. A sütemények sütése azonban egész művészet. A rétegükhöz krémet kell készíteni. A sütemény számára a legmegfelelőbb a krémfagylalt. Ízében krémes fagylaltra hasonlít.

Klasszikus krém fagylalt torta tejföl

A krém íze a jégkrémhez hasonlít.

A krém elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • Bármilyen tejföl 400 g mennyiségben.
  • 150 g vaj, csak vaj.
  • Egy zsák vaníliacukor.
  • Normál cukor - 150 g.
  • A tojás.
  • Három evőkanál. l. liszt

Hogyan készítsünk krémfagylaltot tejfölre:

  1. 1 órával a krém elkészítése előtt vegye ki a vajat a hűtőszekrényből.
  2. Helyezze a tejfölt, a tojást, a cukrot és a lisztet egy csészébe, keverje össze az összes hozzávalót.
  3. Most keverővel vagy habverővel verje meg a tömeget, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
  4. A csészét egy kis tűzhelyen vagy gőzfürdőn kell elhelyezni. A tömeget állandóan keverni kell. Állítsa a kívánt sűrűségre.
  5. A tűzhelyről történő eltávolítás után a krémet ki kell hűteni, amely idő alatt még vastagabb lesz.
  6. A vajat külön felverték.
  7. Fokozatosan tegye az olajat a krémbe, miközben nem hagyja abba a habverést.
  8. A végén hozzáadunk vaníliacukrot, és a masszát 2 percig ismét felvertük.

Hogyan készítsünk krémet?

Összetett komponensek:

  • 2 csésze tej (nem szükséges, hogy zsíros legyen, pótolhatja sűrített tejjel)
  • Cukor - 1 csésze
  • 2 evőkanál. l. előszitált liszt
  • Keményítő (általában burgonyát vesznek) - 1 evőkanál. l.
  • Krém - 150 ml.
  • Puha vaj - 100 g.

A krémfagylalt készítése könnyű, a következő sorrendben kell eljárnia:

  1. A tejet öntsük egy csészébe, lisztet, keményítőt és cukrot tegyünk.
  2. Indítsa el a főzést alacsony hőfokon, amíg a keverék megvastagodik. Ezután lehűteni kell.
  3. A vajkrémet külön csészékbe keverjük.
  4. Most felváltva adjuk hozzá a vajat és a tejszínt a sűrített tejszínhez. Miközben folyamatosan ostorozom.

A krém kész.

Tejkrém

A főzés átlagosan 45 percet vesz igénybe.

A főzés nem igényel sok időt.

A következő termékekre lesz szüksége:

  • 250 ml tejet.
  • 70 g liszt.
  • 2 tojás.
  • 150 g Szahara.
  • 250 g. Olaj.
  • 1/3 teáskanál vanília.

Lépésről lépésre a főzéshez:

  1. Először a lisztet őröljük cukorral, majd tojást és 50 ml-t adunk hozzá. tejet. Az alvadások elkerülése érdekében 5 percen belül verje le a keveréket.
  2. A fennmaradó tejet külön forraljuk fel, de csak buborékok jelennek meg.
  3. Ezután a tejet más termékekkel kombinálják, és mindent forralnak.
  4. Bevert vajjal vanília külön-külön.
  5. Az ömlesztett anyagot fokozatosan adagoljuk fel a felvert olajat.

Csokoládé fagylaltkehely a torta számára

összetevők:

  • 20% - 300 g tejföl.
  • Ugyanaz a mennyiség 30% krém
  • Két tojás
  • Porcukor - 175 g.
  • 3 evőkanál. l. kakaó
  • Art. liszt kanál

Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot:

  1. Bevesszük a fehért és a sárgáját külön-külön tojással.
  2. Először adjunk hozzá poros cukrot a fehérjékhez, majd adjunk hozzá előkevert kakaót, lisztet és tejfölt.
  3. Az elegyet gőzfürdőben állítjuk körülbelül 7-10 percig, ekkor a tömeg megvastagodik.
  4. Lehűlés után fokozatosan beveszik a megvert tojásfehérjét.
  5. Keverőgép segítségével ossza meg a tejszínt és adja hozzá a kapott krémhez.
  6. Két órán belül a kapott termék lehűl.

Főzés puding

A Custard süteményhez és tortához is felhasználható.

A pudinghoz szüksége lesz:

  • Tej bármilyen zsírtartalommal egy csésze mennyiségben
  • 0,5 csésze cukor
  • 100 g lágy vaj
  • 3 evőkanál. l. egy dió liszttel
  • Vanília

Olvassa el még:tejfölös tejben

Hogyan készítsünk pudingkrémkrémet, lépésről lépésre főzve:

  1. A tej egynegyedét külön tartályba öntik, a maradékot egy serpenyőbe öntik. A cukor ott megy, és addig marad, amíg fel nem oldódik.
  2. A tej külön részéhez lisztet adunk, és alaposan összekeverjük, hogy ne jelenjenek meg darabok.
  3. A tejjel és a cukorral készített serpenyőt tűzön fel kell hevíteni, ezután a folyadék kis részét liszttel hozzáadják a tejhez és hígítják, hogy a tömeg folyékonyvá váljon.
  4. Most a tejet és a cukor novat tartalmazó serpenyőt gázra állítják. Hozzáadunk egy tej-liszt keveréket. Főzzük a krémet sűrűségig. Folyamatosan keverve. Ezután távolítsa el a tűzről, és alaposan keverje meg, hogy ne képződjön film.
  5. Külön-külön keverővel 100 gramm olajat keverjünk hozzá.
  6. A lehűtött krémet szintén keverővel kell megverni, nem növekszik a térfogata, csak puhábbá válik, és a lehetséges darabok feloldódnak.
  7. Összekeverjük a tejszínt, az vanillint és az olajat, majd keverjük meg ismét keverővel.

A sütemény kenésére szolgáló krémfagylalt kész.

Fehérje fagylalt recept

Ezt a krémet nedves habcsóknak is nevezik, és ezzel díszítik a süteményeket.

összetevők:

  • 2 darab tojás
  • 100 g cukor
  • Negyed kanál citromsav

Főzési utasítások:

  1. A tojásokat fehérjékre és tojássárgájára osztjuk;
  2. Keverje össze a fehérjéket a cukorral, miközben a tál nagyobb legyen;
  3. Helyezzen egy csésze fehérjét és cukrot egy gőzfürdőbe, hogy a víz ne érjen az edények aljához;
  4. Gyújtja meg a gázt, és keverővel kezdje el a cukor és a fehérje keverését;
  5. 5-6 perc korbázás után látni fogja, hogy a tömeg fehérekké vált és homogén. Hozzá kell adnia citromsavat;
  6. Amíg a párolóedényben lévő víz forral, az ostorosítást nem szabad egy percig hagyni, különben a fehérjék összecsukódnak és a krém elrontódik;
  7. Miután eltávolítottuk a tömeget a tűzről, folytatjuk a habverést még 3-4 percig. Ennek eredményeként sűrű, fehér színű olajos megjelenést kap.
  8. Ezzel a krémmel egy tésztazsák segítségével díszítheti a süteményt, vagy száraz habcsót készíthet a sütőbe helyezve.

Olvassa el még:vaj tejszín torta

Tejszínes sajtfélék

Bármely háziasszony készíthet ilyen krémet.

Egy hasonló krém elkészítéséhez az alábbi termékekre lesz szüksége:

  • Mascarpone sajt - 300 g
  • Krém 250 ml mennyiségben.
  • Jegescukor - 120–150 g.
  • Vanília táska.

A krém elkészítése nem nehéz:

  1. Először kevert sajt, por és vanília
  2. Külön tejszínhabot
  3. Az összes komponenst egyesítjük és óvatosan keverjük össze.

Hasonló recept:krémsajt - torta receptje

Nyers mascarpone-val

Különösen finom lesz, ha eper vagy más bogyó ízlés szerint hozzáadja a tejszínt. És a mascarpone helyettesíthető túróval.

Főzzük a következő ételeket:

  • Krém egy pohár mennyiségben;
  • Mascarpone sajt - 200 g;
  • Eper vagy más bogyós gyümölcsök - 120-150 g;
  • vanillin;
  • Vaj - 120 g.
  • Kicsit több porcukor (170 g)
  • Keményítő, függetlenül attól, hogy burgonya vagy kukorica - 1 teáskanál.

Főzési sorrend:

  1. Burgonyapürével bogyókból készülnek.
  2. Keményítőt adunk hozzá és kissé alacsony lángon főzzük, majd az elegy lehűl.
  3. A lágyított olajat a bogyósürrébe, majd a mascarpone sajtba vezetik. Intenzív ostorozás nem szükséges.
  4. Vajtsuk külön a tejszínt, és adjuk hozzá a porcukorot és a vaníliát. Vegyék jól, amíg szilárd.
  5. Ezután az összes munkadarabot összekapcsolják. Ugyanakkor nem kell ostoroznia.

És végül néhány gyakorlati tipp

A krém buja és ínycsiklandóvá tétele érdekében mindig vegyen be friss termékeket, ráadásul hőmérsékleten is azonosaknak kell lenniük. De a krémet kissé lehűteni kell, akkor jól fog menni.

A készítményben jobb porcukor.

A krém gyorsabban elkészül, ha a cukrot porcukorral helyettesíti, textúrája sima és egységes lesz.

Amikor a krémet gőzfürdőben vagy tűzben főzi, keverje meg folyamatosan, hogy az edényben ne maradjon darab.