Mit értünk a kifli szó alatt? Nos, természetesen Franciaország, egy hangulatos kis kávézó, egy csésze erős kávé és egyedülálló ízű ropogós tészta, hihetetlenül ízletes töltelékkel. De mi lenne, ha ilyen croissant-t főzne leveles tésztából otthon?
Anyagtartalom:
Croissant kész leveles tészta lekvárral
Étvágygerjesztő, vöröses, friss gyümölcs töltelékkel, ezek a croissant-ok egyszerűen mindenki fejét forgatják, aki megpróbálja.
Egy ilyen varázsa sütéséhez szüksége lesz:
- Shop puff élesztő tészta - 200 g;
- Liszt - mennyi tésztát vesz igénybe (kb. 100 g);
- Jam - 200 g;
- Szárított barackok, diófélék és egyéb adalékanyagok - ízlése szerint.
Lépésről lépésre recept:
- Kivesszük a tésztát a fagyasztóból, lefedjük és hagyjuk, hogy kissé kiolvadjon.
- A tészta kiszáradásának megakadályozása érdekében takarja be fóliával.
- Miután a tészta lágy lett, engedje át kissé egy sodrófa segítségével, téglalapot alakítva.
- Vágja a tésztát háromszögekbe.
- A háromszög aljára (a legkisebb oldal) tedd a lekvárt és az adalékokat, ahogyan tetszik.
- Óvatosan csukja össze és alakítsa ki a gyönyörű félholdot.
- A croissant-t egymástól 2-3 cm távolságra helyezzük egy sütőlapra.
- Hagyjuk a tésztát felkelni, erre meleg helyen fél órán át hagyjuk.
- A süteményeket 200 ° C-ra melegített sütőbe küldjük.Ne hagyja ki a croissant-t. Nagyon gyorsan sütnek, 15-20 percen belül.
- Csak elpirul - azonnal húzza ki és kiszolgálhatja.
Sűrített croissant
Croissant kész leveles tésztaből, amely abszolút minden édességre vonzó. Egy kicsit illatos kísértés.
Vegyünk:
- Kész leveles tészta - 900 g;
- Sűrített tej - 500 g;
- Tojás - 1 db .;
- Cukor - 30-50 g.
Ez érdekes: azonnali leveles tészta otthon
Így főzünk:
- Elkészítjük a tésztát.Leolvasztás, kissé gördíthető, háromszögekre vágva.
- A háromszög aljára kanál kondenzált tejet tesszük és óvatosan készítsünk croissant-t.
- Előre készített sütőlapra terjesztjük.
- Hagyja a süteményeket 15 percig állni.
- Amíg a croissant-t „pihenjük”, keveréket készítünk kenésre.
- Törje a tojást egy tálba, adjon hozzá cukrot.
- Vegyük a keveréket keverővel.
- Kenje meg a tésztát a tojással és tegye sütőbe, amíg elpirul.
Csokoládé croissant-t
Mi lehet ízletesebb és étvágygerjesztőbb, mint a csokoládé sütés? Így van - sütés még több csokoládéval!
Csak két összetevőre lesz szükségünk:
- Puff élesztő tészta - fél kilogramm;
- Csokoládé - 100 g.
Az előkészítés szakaszai:
- Elkészítjük a tésztát. Könnyen formázza azt egy sodrófa segítségével, háromszögekre vágva, vágjon be.
- Vegyünk egy csokis csokoládét, és darabolja olyan darabokra, amelyek kényelmesen illeszkednek háromszögbe.
- A bevágás végére tegyen egy darab csokoládét.
- Becsomagolunk egy croissant-t és szép formát adunk neki.
- Óvatosan csípje be a croissant-okat, ügyelve arra, hogy azok ne veszítsék el alakját, miközben a csokoládé nem szivárog ki a sütőből.
- Helyezze a croissant-t az előkészített sütőlapra. Nem szükséges kenni, mert maga a tészta meglehetősen olajos. Optimális - fedje le a sütőlapot pergamenpapírral.
- Szétterítjük a croissant-t rövid távolságban egymástól és hagyjuk főzni 10-15 percig.
- Szükség esetén kenje meg a munkadarabot tojássárgájával.
- A pékárukat 10-15 percig 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
- Leveles tészta croissant csokoládéval készen áll.
Lekvárral
Kiváló lehetőség tea, kávé, kakaó (gyermekek számára) és likőrök (idős emberek) számára. És milyen étvágygerjesztő illat van az egész házban főzés közben ... Várja meg, amíg a szomszédok meglátogatnak.
Vegyük a következő termékeket:
- Leveles tészta - fél kilogramm;
- Jam - 250 g;
- Tojás - 1 db .;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l .;
- Porcukor - ízlés szerint.
A sütés főzése így:
- Készítünk leveles tésztát. Tekerje le és vágja le.
- Tegyen egy teáskanál lekvárt a háromszög aljára.
- Tekerje a croissant-t egy szalmára. Fontos, hogy ne rontja el a sütés tömegét és formáját.
- Helyezze őket egy 2-3 cm távolságra lévő sütőlapra.
- Adjunk infúziós tesztet 10-15 percig.
- Küldjük a takarókat a sütőbe, 200 fokos melegítéssel, 15-20 percig.
- Megszórjuk a kész sütést porcukorral, és egyenesen küldjük az asztalra.
Leveles tészta croissant sajttal és sonkával
Sós croissant-t, alaposan telítve sajttal - olyan remekmű, amely még a legkifinomultabb ínyencek számára is őrültséget okoz.
Ilyen termékeket veszünk:
- Liszt - 400 g;
- Tej - 75 ml;
- Kefir - 175 ml;
- Növényi olaj - 50 g;
- Tojás - 2 db .;
- Élesztő (száraz) - 10 g;
- Só - fél teáskanál;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Vaj - 50 g;
- Sajt (kemény) - 250 g;
- Sonka - 200 g.
A főzés kissé bonyolultnak tűnhet, de ügyeljen rá, hogy meg tudja csinálni.
- Szitáljuk a lisztet egy mély tálba.
- Adjunk hozzá száraz élesztőt, sót és cukrot.
- Keverjük össze a száraz keveréket.
- Adjon hozzá tejet, kefirot, tojást, növényi olajat. Az összetevőknek melegnek kell lenniük.
- Gondosan gyúrja meg a tésztát.
- Tegyük fel a tesztünket. Ehhez meleg helyre kell hagyni 1-1,5 órán át.
- Osszuk a tésztát három azonos "zsemlére". Fedjük le őket ragasztófóliával és hagyjuk további 15 percig tartani.
- Ekkor dörzsöljük a főtt sajtot.
- Finoman szórjon meg lisztet az asztalra. Tekerje le a tészta első rétegét. Vastagsága nem haladhatja meg az 5 mm-t.
- Vigyen fel lágyított vajjal a formációra, és meghintjük reszelt sajttal.
- Körülbelül azonos vastagságú és átmérőjű hengereket dobunk ki a második rétegről, fedjük le az előző réteggel és kenjük be.
- A harmadik réteggel ugyanezt csináljuk.
- Ezt a „tortát” egyenlő háromszögekre osztjuk.
- Vágunk sonkát, ahogy Önnek megfelel.
- A háromszög szélére egy darab sonkát tetünk, és csavarjuk össze a croissant-t.
- Ugyanezt tesszük a többi ágazattal.
- A munkadarabot széthúzzuk egymástól kis távolságra, és ragasztófóliával fedjük le őket. Hagyja 20 percig.
- Kenje meg a takarókat megvert tojással és küldje el az előmelegített kemencébe. Sütési idő - 10-20 perc.
Banánnal töltött croissant-t
Szokatlan sütemények egzotikus töltelékkel. Kényeztesse otthonát a legfinomabb desszerttel.
összetevők:
- Leveles tészta - csomagolás;
- Tojás - 1 db .;
- Banán - 2 db .;
- Liszt - az asztal meghintésére;
- Fahéj ízlés szerint.
Főzni kezdünk:
- Készítünk leveles tésztát.
- Távolítsa el a bőrt a banánról.
- Vágjuk a banánt kockákra, így sokkal kényelmesebb a tésztára helyezni őket.
- Helyezzen néhány banánt a tészta háromszögeire, és meghintje őket fahéjjal. Válassza ki a fűszermennyiséget saját belátása szerint.
- Óvatosan csomagolja a croissant-t.
- Az előkészített sütőlapra terítjük a takarókat és hagyjuk állni 10-15 percig.
- A süteményeket 15-20 percig az előmelegített kemencébe küldjük, amíg aranybarna nem lesz.
Túrós recept
A finom, majdnem krémes túró és a ropogós morzsás tészta íze egyszerűen leírhatatlan. Ezt nem lehet szavakkal leírni.
Főzéshez a következőkre van szükségünk:
- Leveles tészta - fél kilogramm;
- Túró - 350 g;
- Mazsola (világos) - 150 g;
- Cukor - 2 evőkanál. l;
- Tojás - 2 db
Croissant főzés a következő sorrendben:
- Áztassa öt percig a mazsolát forrásban lévő vízben.
- Ezzel párhuzamosan háromszöget készítünk a tésztából.
- Duzzadt mazsolával keverve, cukorral, tojással és túróval.
- Felvittük a tölteléket, és óvatosan becsomagoljuk a munkadarabokat.
- A kiflihez 10 perc távolságot adunk.
- Helyezzük egy előmelegített kemencébe 10-20 percre.
Mint látható, a saját, házi készítésű, finom croissant-t főzni rendkívül egyszerű, és minden háziasszony engedheti meg magának. Ezért a francia családi napokon gyakrabban intézkedjen egy csésze kávé vagy kakaó csomagolására, és harapjon meg az ország ropogós süteményeit.
Hogyan csomagolhatjuk croissant-t a leveles tésztából?
Az igazi francia croissant-szal rózsaszínű félhold néz ki, viszkózus vagy félig folyékony töltelékkel.
Van egy gyönyörű legenda, miszerint a bécsi pékek, akik reggel croissant-t süttek a városlakók számára, megakadályozták az oszmán hadsereg támadását, mivel éjjel hallották, hogy a törökök ástak.
De nem nekünk kell megítélni, hogy ez igaz-e vagy sem. Feladatunk az, hogy megértsük, hogyan lehet croissant-t készíteni, például hangulatos francia kávézókban. Ehhez:
- Vegyük a leveles tésztát, és kezünkkel vízszintesre állítjuk.
- A tésztát azonos négyzetekre vágjuk, és ezek viszont átlósan háromszögekké vannak.
- Megtaláljuk a háromszög legrövidebb oldalát, itt feltesszük a tölteléket.
- Vágja ezt az oldalt centiméterre. Ez a vágás segít a helyes alak kialakításában.
- Helyezjük a főtt tölteléket, és fokozatosan feltekerjük a csövet, miközben másodlagosan kissé meghúzzuk a távoli sarkot.
Figyelmeztetés. Soha nem szabad óvatosan gördíteni a leveles tésztát egy sodrófa segítségével, különben elveszíti fő tulajdonságát - rétegekre osztva.
