Kulebyaka hússal - 8 legjobb recept

Az ízletes és lédús sütemény a kulebyaka egy hagyományos orosz étel. A couleby fő "fénypontja" a töltelékben rejlik, amely mindig sok, és különleges módon: rétegekben fekteti le. Mindegyiket nem szabad keverni a szomszédosokkal, mert ehhez a darált hús rétegeit vékony palacsintával fedik le. Igaz, egy gyors recept is megengedett, ahol nem kell foglalkoznia a rétegek elrendezésével, és az íz nem fog szenvedni.

A töltelék nagyszerű összetevője a hús. A húsos kulebyaki receptje egy igazi kulináris remekmű, amelyet minden háziasszony életre kelhet saját konyhájában.

Megpróbáljuk?

Hogyan készítsünk tésztát kulebyaki számára?

A hús kulebyaki sikerének több mint fele talán nem a töltéstől, hanem a teszttől függ. Végül is a darált hús alapja, és ennek nem csak az ízének kell megfelelnie, hanem kellően erősnek, puhanak, jól megbarnultnak is.

A tésztát természetesen készen is megvásárolhatja az üzletben: élesztőt, puffot, melyik tetszik. Hagyományos orosz coulebyakot azonban hagyományosan házi tésztából készülnek egy tésztára.

Termékek a tészta elkészítéséhez:

• sütés liszt - 3-4 pohár;
• tej - 1 csésze;
• sajtolt élesztő - 30 gramm;
• margarin vagy vaj - 40 gramm;
• 3 tojás
• granulált cukor - 6 teáskanál;
• só - ½ teáskanál.

A tésztát így készítjük el: meleg tejben hígítjuk az élesztőt, adunk hozzá cukrot és hagyjuk távolodni. Ezután fokozatosan vegyen be egy pohár lisztet. A folyékony tésztát másfél órára hagyjuk melegben. Jelentősen fel kell emelkednie. Ezután beavatkozunk a tojásokba, az olvasztott vajba, részben vezetjük be a liszt többi részét. Hagyja a tésztát melegen. Menjünk fel. Jó lenne egy-két alkalommal meggyúrni, és az utolsó emelkedéstől kezdve sütni.

Klasszikus recept coulibiacs hússal

A hús kulebyaka a la classic szokatlanul ízletes és kielégítő pite. Nem nehéz főzni. Először tegye a tésztát. Amíg ez készül, foglalkozunk a töltéssel.

Összetevői egyszerűek:

• darált hús (jobb - marhahús / sertéshús 50/50) - 400 gramm;
• csirke filé - 300 gramm;
• közepes zsírtartalmú tejszín - fél pohár;
• izzó - egy nagy fej;
• húsleves - fél pohár;
• bors és só ízlés szerint;
• egy csipet apróra vágott zöldek;
• növényi olaj (kb. 1/5 csésze fogyasztás).

Ezen felül sütnie kell bármilyen recept szerint elkészített palacsintát, főleg vékony és nem édes. Összesen 6 darab.

Csiszoljuk a hagymát, és megsütjük növényi olajban, amíg aranysárga átlátszóvá nem válik. Adjon hozzá darált húst az aromás hagymához, kissé megsütjük, meghintjük gyógynövényekkel, sóval és borssal, öntsük a húslevest, fedjük le az edényt, és főzzük főzésig, amíg a húsleves elpárolog.

Majd főzzük a csirke tölteléket. Vágjuk a filét egy kis kockára, adjunk hozzá sót, enyhén megsütjük. Ezután adjuk hozzá a tejszínt és főzzük főzésig - amíg a krém el nem párolog.

A töltelék elkészült, és megérkezett a tészta, ami azt jelenti, hogy tovább megyünk coulibia kialakulásához. A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Kihúzzuk az alapot: az alak ovális vagy téglalap alakú. A rétegnek vastagabbnak kell lennie centiméternél.

Helyezze a hengerelt tésztát egy zsíros sütőlapra. Helyeztünk két palacsintát a tésztára kissé átfedésben. A húst egy egyenletes rétegű palacsintára tesszük, szintezzük. Fedjük le a húsréteget két palacsintával, és rakjunk rá egy réteg csirkét. Fedjük le palacsintával.

Ezután a fennmaradó tésztát ugyanolyan vékonyan tekercseljük, és tortával borítjuk, megcsípjük az „alsó” és a „fedél” széleit.

A zúzott tojássárgájával befedjük a felső héjat, és a tortát az előmelegített kemencébe küldjük, ahol 30-35 percig sütjük 165 fokos hőmérsékleten.

Recept Kulebyaki hússal és burgonyával

 

A hús és burgonya alapú pite helyettesítheti a teljes ételt. Kedves és nagyon ízléses.

A főzés még kezdő szakácsok számára sem lesz nehéz. Vegyük az élesztő tésztát.

És a következő összetevőkből készítjük el a tölteléket:

• sertéshús - 350 gramm;
• friss burgonya - 3-4 közepes gumó darabjai;
• hagyma gumó;
• só és bors ízlés szerint;
• tojássárgája, hogy kenje meg a tortát;
• némi növényi olaj.

Vágja a sertéshúst vékonyabb, centiméternél rövidebb műanyagokra és verte bele kalapáccsal. Minden műanyagot permetezzünk sóval és borssal.

Gördítsük ki a tésztát egy sodrófa segítségével 0,7 centiméter vastagságig. A hasábburgonyát hosszan eloszlatjuk a tortilla közepén, kb. 2 cm szabad széleket hagyva a tészta szélein. A húst kissé átfedheti.

Tegye a húsréteg tetejére a hagymaréteget - csak vágja a hagymát félkarikára.

Az előre hámozott burgonyát vékony körökre kell vágni. Sózzuk és egyenletesen terítsük el a hús-hagyma réteget.

Óvatosan emelje meg a tészta hosszú széleit az oldalaktól, és gombóc formájában csatlakoztassa úgy, hogy a töltelék belül legyen. A rövid széleket jól rögzítjük, lefelé fordítva. Ugyanakkor meg kell próbálnia úgy, hogy a „varrás” ne vastag, hanem tartós. Vághat dekorációkat a tészta maradékairól, és velük díszítheti a sütemény tetejét.

A torta felső részében villával vagy késsel vágja le a szeget, hogy sütés közben levegő távozzon és a kéreg ne deformálódjon.

Ezután a későbbi húsával és burgonyával készített kulebyaka-ját tojással meg kell zsírozni, és 180 ° -ra előmelegített sütőbe kell küldeni. Süssük egységes aranykéregig. Tálalja még melegben, még hidegen is - finoman ugyanaz!

Kulebyaka hússal és rizzsel

 

A hús és rizs alapú Kulebyaka finom ízű, lágy és aromás töltelékkel. Az ilyen sütemények alkalmasak lesznek a mindennapi családi ünnepekre és a vendégek érkezésére.

Tészta-kilogrammonkénti kilogrammonként szükségünk van:

• kilogramm húspép;
• rizsdara - egy pohár;
• egy nagy hagyma;
• némi növényi olaj;
• ízlés szerint - só, friss gyógynövények és őrölt paprika;
• kenéshez - tojássárgája.

A húst apróra vágjuk és forraljuk, amíg meg nem éri. Kissé lehűlés után őröljük darálóban.

A hagyma aprítása után alaposan megsütjük olajban átlátszóvá.

A rizsdarát nagy mennyiségű vízben kell főzni, hogy törékeny legyen. Keverje össze a rizst, a húst és a gyógynövényeket. Bors és só.

A tésztát több azonos részre osztjuk - a kész coulibia számának megfelelően. Az egyes részeket kihúzzuk, a teszt szerint osztjuk el a tölteléket és szorítsuk meg az éleket. Az egyes kulebyak-okat tojássárgájával megkenjük, és a sütőbe küldjük, ahol kb. 20 percig sütjük 180 fokon.

Kulebyaka hússal és sajttal

Hogyan lehet főzni kulebyak hússal és sajttal? Semmi sem könnyebb!

összetevők:

• 600 gramm tészta;
• darált hús (marha / sertés) - 500 gramm:
• kemény sajt - 250 gramm;
• hagyma gumó;
• őrölt bors és egy kis só ízlés szerint.

Vágjuk a hagymát apróra aprítva, olajban megsütjük. A darált húst ráterítjük. Só ízlés szerint és egy kis bors. Sütjük, amíg gyengéd. Hűtsük le.

Amíg a darált hús lehűl, három sajtot készítsen egy durva reszelőn.

Vágjuk ki a tésztát egy vékony réteggel, és tedd rá a húsos tölteléket. Szórja meg a tetején sok sajtot.

A tésztát csavarjuk hengerrel, rögzítsük a széleket. A tekercset egy zsíros sütőlapra toljuk. Süssük 180 fokon kb. 25 percig.

Kulebyak hússal és gombával

 

Meglepjük a vendégeket hússal és gombával készített pite mellett. Nem kóstoltak meg ilyen illatos és kielégítő ételt. Főzzük?

800-1000 gramm tésztához:

• 350 gramm darált húst;
• 300 gramm sampinyonval;
• hagyma - 1 kis dolog;
• rizsdara - egy pohár;
• tojás - 3 darab;
• bors és só, pörkölő olaj hozzávalók.

Forraljuk fel a rizst, hogy a gabona nem tapadjon össze. Forraljuk fel a keményen főtt tojást, és hámozom őket, és kockákra vágjuk.

Darált húst és borsot, serpenyőben megsütjük, lehűtjük.

Hagymát, apróra vágva, főzzük olajban, amíg az aranyozódik, adjuk hozzá a kockára vágott gombát. Adjunk hozzá sót és borsot. Sütjük, amíg gyengéd.

Osszuk a tésztát 2 részre, gördítsük ki vékony rétegekben - ez a couleby alja és fedele.

Alul rizst, majd darált húst teszünk, a következő réteg a gombák, és tetejük a tojás. Fedjük le a tészta felső rétegével, rögzítsük a széleket. A tészta maradékaiból dekorációkat (gallyak, virágok) formálunk és rögzítünk a tetején. Kenje meg tojássárgájával. Egy zsírozott sütőlapra küldünk egy tortát, hogy sütjük a sütőben 30–40 percig 180 fokon.

Kulebyak két töltelékkel

A hús jól megy a káposztával, így ezeknek az összetevőknek az alapja egy lédús, aromás és nagyon ízletes.

1 kilogramm tészta előkészítéséhez a következőkre van szükségünk:

• darált hús - fél kilogramm;
• friss káposzta - kis villák;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma;
• só és bors;
• növényi olaj;
• tojás, hogy zsírozza a tortát.

Mindenekelőtt a káposztát főzzük - sok időbe telik a főzés. Apróra vágjuk. Pároljuk, amíg a sárgarépa el nem főzött. Ne felejtsük el kicsit sózni. A kényelem és az időmegtakarítás érdekében használhat lassú tűzhelyet.

Finomra vágja a hagymát, és megsütjük. Adjon hozzá darált húst, sót és borsot. Hozza készen és hűtsön.

Húzza ki a tésztát egy vékony réteggel. Helyezze a tölteléket a közepére, hagyva a tészta széleit úgy, hogy borítékba lehessen szedni őket. Helyezzen egy réteg káposztát a darált húsra.

Megszorítjuk a tészta széleit, befedjük a tetejét tojással, és a sütőlapra fél órára sütőbe (160 fok) küldjük.

Kulebyaka csirkével

 

Csirke kulebyaka kiderül, lédús és kevésbé magas kalóriatartalmú különbözik a hús.

Ha kb. Kilogramm élesztőtésztát veszünk, akkor a töltelékhez szükségünk van:

• csirke (opcionális filé és a vörös hús szintén jó) - 0,6 kg;
• hagyma;
• hajdina - fél pohár;
• bors és só, egy kis növényi olaj.

Forraljuk fel a hajdina és hűtsük le.

Az előre főtt csirkehúst húsdarálóban csavarják be.

Pörkölt serpenyőben megsütjük egy félgyűrűvel vágott hagymát.

Húzza ki a tészta felét. Egy vékonyra hengerelt tortára tedd a csirke ½ részét, a borsot és adj hozzá sót. Ezután tedd a hagymát. A hajdina rajta van. Fent vannak a csirkemaradványok.

Kihúzzuk a tészta fennmaradó részét, fedjük le pitekkel, és töltsük fel a széleket.

A süteményt egy sütőlapra helyezzük a sütőben, és 180 fokos hőmérsékleten állni hagyjuk 20-30 percig, amíg sima kéreg nem lesz.

Kulebyaka pulyka és párolt káposzta

Hihetetlenül gyengéd, olvad a szájába, és tölti ki a pulykahús alapú kulebyakot. A káposzta telítettséget és lédússágot ad neki.

Egy kilogramm tészta előkészítéséhez szükségünk van:

• pulyka hús - 500 gramm;
• friss káposzta - 300 gramm;
• Bolgár bors - 1 darab;
• 2 tojás
• hagyma - 2 fej;
• rizsdara - ½ csésze;
• bors, só, növényi olaj.

Vágja a pulyka (pép) nagy darabokra, meghámozza és vágja a hagymát 2-4 részre. Ezekből az alapanyagokból készülünk töltelék. Pároljuk egy serpenyőben főzésig, felejtsük el, hogy sót és borsot adjunk hozzá.

A tojást fel kell forralni. A rizst is forraljuk, és nem takarít meg vizet, hogy ne tapadjon össze. Rántja a káposztát és főzzük főzésig.

A kulebyaki első rétege pulyka darált hús, a második rizzsel keverve, apróra vágott tojás és káposzta. Ebben a sorrendben tesszük a tölteléket a tésztalapra, és bezárjuk a süteményt, szorosan lezárva a varratokat. Tetejére tojássárgája és mustár keveréke (1/1).

Sütjük Kulebyaku-t egy előmelegített kemencében 180 fokosra kb. 40 percig.

Sok receptek kulebyaki. De a hús miatt ez a hagyományos orosz pite a leginkább kielégítő, aromás és ízletes!