Az utóbbi időben a szupermarketek polcán szokásos gyümölcsök között vannak szokatlan gyümölcsök. Sokuk annyira egzotikusnak néz ki, hogy teljesen tisztázatlan, hogy mennek. Az egyik ilyen vendég a távoli külföldről a kumquat - mi az, amit sokan érdekelnének.
Anyagtartalom:
Mi a kumquat és hogyan néz ki?
A gyümölcsöt a gyökércsaládból és a Fortunella nemzetségből származó citrusfélék képviselőjének tekintik. Örökzöld, lekerekített koronájú fákon nő, elsősorban Kína déli ültetvényein. A Közel-Keleten, Japánban és Dél-Amerikában is termesztik. A Kumquat gyönyörű fehér virágokkal, lime illatú, kis méretűre virágzik. Ezért gyakran megtalálható lakásokban dísznövényként. Az idő múlásával az ablakpárkányon növekvő fák még gyümölcsöt kezdnek hozni.
A kumquat gyümölcse telített narancs színű, kicsi (átmérője legfeljebb 2,5 cm), ovális, 4-7 homokból áll. Külsőleg narancsra hasonlítanak, ám szokatlan alakja és kis mérete különbözik tőle.
A pép ízében hasonló a mandarinhoz, de kifejezettebb savanyúsággal rendelkezik. Figyelemre méltó, hogy a vékony héja szintén ehető, édes, kissé savanyú ízű, keserű. Ne egyen csak a gyümölcs magját, mivel nagyon keserűek. Az irodalomban más gyümölcsnevek is vannak - a kinkan vagy a fortunella. Kínából lefordítva a kumquat jelentése "arany alma".
Mit és hogyan kell enni gyümölcsöt?
Az ehető gyümölcsök jóak mind nyers formában, mind a héj mellett, mind pedig feldolgozva. Finom lekvárokat, tartósítószereket, lekvárt, kandírozott gyümölcsöket és még folyadékokat készítenek.Hatékonyan nézze meg az ünnepi asztalon a kumquat szeletekkel díszített ételeket. Szokatlan gyümölcsöt adnak a sült húshoz vagy halhoz, salátákhoz, édes-savanyú mártásokhoz, édes ételek, gyümölcslevek, kompótok, konzervek készítéséhez.
A kínai őröljük a kumkvatot cukorral, helyezzük egy üveg edénybe és egész évben tároljuk a hűtőszekrényben. Az eszközt megfázáshoz és légzőszervi fertőzésekhez használják, segít megszabadulni a orrfolyástól és a torokfájástól.
A kumquat kiválasztásakor ügyeljen a bőr megjelenésére. Telített narancssárga színűnek kell lennie, horpadások, repedések és egyéb látható sérülések nélkül. Maga a magzatnak rugalmasnak kell lennie, de nem puha és nem túl kemény.
Kalóriatartalom és összetétele
A Kumquat alacsony kalóriatartalmú terméknek tekinthető, mivel 100 g pép csak 71 kcal-t tartalmaz. A gyümölcsök, bár étrendi jellegűek, de túlzott mértékű felhasználásuk súlygyarapodást eredményezhet. A tény az, hogy 100 g termék nagy mennyiségű szénhidrátot - 9,1 g-ig terjed, valamint néhány fehérjét - 1,9 g, élelmi rostot - 6,5 g, zsírt - 0,9 g, körülbelül 80 g vizet tartalmaz és 0,5 g hamu.
A kompozíció zsíros omega-3 és omega-6 savakat, cukrokat, A-vitaminokat, B, E csoportokat, aszkorbinsavat, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és nátriumot tartalmaz.
A kumquat hasznos tulajdonságai
A friss gyümölcsök a következő hatással vannak a testre:
- antimikrobiális;
- helyreállító;
- tisztítás;
- alacsonyabb vér koleszterinszint;
- megvédi a szív, az erek, az ízületek betegségeit;
- normalizálja a vérnyomást;
- enyhíti a vitaminhiányt;
- az érzelmi állapot javítása.
A nagy mennyiségű vitamin miatt a fortunella nagyon hasznosnak tekinthető. Rendszeres használata erősíti az immunrendszert és növeli a test ellenálló képességét a vírusos, gombás és bakteriális fertőzésekkel szemben. A gyümölcslében lévő savak serkentik az emésztést és a gyomor-bél juice termelését, növelik az étvágyat és javítják az anyagcserét. A Kumquat jó profilaktikus gyógyszer a gyomorfekély és a nyombélfekély kialakulása ellen. Antioxidánsként rövid idő alatt eltávolítja a mérgező anyagokat a testből. Ezért hasznos étkezni olyan ünnep után, ahol rengeteg zsíros étel és alkohol van. A gyümölcs sokkal gyorsabban képes megbirkózni a másnapossággal, semlegesíti a rossz levegőt.
Az illóolajok előnyei
A kumkvat illóolajokat széles körben használják az aromaterápiában agyi stimulánsokként. Ők miatt az ősidők óta tekintik a gyümölcsöt a bölcsek táplálékának. A ragyogó telített citrusaroma erőt ad, helyreállítja az életerőt, eltávolítja a depressziót, enyhíti a fáradtságot. Az étereket az idegrendszeri betegségek és a mentális stressz kezelésére javallják. Az olajokat használják a kozmetikában. Ezek a maszkok és a gyümölcshéjak összetételében szerepelnek a problémás bőr számára. Más komponensekkel kombinálva hatékonyan kiküszöbölik a gyulladást, fertőtlenítik és gyógyítják a komedonokat és pattanásokat. Kumquat olajjal a bőrre dörzsölve a krémeket és krémeket kiküszöbölhetők a szülés utáni striák és striaták, életkori foltok, cellulit.
Szárított kumquat
Darabokra vágott szárított kumquat a bolti polcokon olyan gyakran megtalálható, mint a friss. Sőt, a benne található vitamin-tartalom egyáltalán nem csökken. Ellenkezőleg, a hatóanyag-koncentráció növekszik a szárításkor történő erjedés következtében, és a termék jótékony tulajdonságai csak növekednek. Kalóriatartalma szintén 283 kcal / 100 g-ra növekszik.
Szárított gyümölcsökből különféle italok készülnek - kompótok, tinktúrák. Melegítve a szárított héj nagy mennyiségű illóolajat bocsát ki a légkörbe. Az influenza és a megfázás esetén meleg helyekre terjeszthető (például fűtőtesteknél) a szoba fertőtlenítésére.
A kínai nők meleg vízzel (de nem forrásban lévő vízzel) öntsön szárított gyümölcsöket, ragaszkodjon néhány órán keresztül, és minden reggel mossa le a krémet.Úgy gondolják, hogy az eljárás segít megőrizni az arc frissességét és fiatalosságát, javítja a bőr tónusát, simítja a sekély korai ráncokat.
Szárított kumquat
Az egész gyümölcsöt száríthatják napfényben vagy víztelenítőben. A szárított kumquat tulajdonságai nem különböznek nagyban a friss gyümölcsétől. A magas A-vitamin-tartalom miatt a termék különösen hasznos rossz látás és szembetegségben szenvedők számára. Az E-vitamin jótékony hatással van a bőrre, védi az ultraibolya sugarak negatív hatásaitól.
A nyers és megfelelően szárított kumquat nem tűnik nagyon vonzónak és tompa színű. Mész illata és egy kis menta.
A telített narancssárga, piros vagy zöld gyümölcs, mint a képen, kémiai feldolgozás eredményeként nyerhető, és egészségre veszélyes lehet.
A szorosan lezárt üvegből készült tartályokban a szárított és szárított kumquatot legfeljebb egy évig tárolják.
Terápiás tinktúra
A szív- és érrendszeri patológiák megelőzésére mézzel és vodkával készített tinktúrát készítenek. Az összetevők ez a kombinációja tökéletesen megtisztítja az ereket, védi a koleszterin-plakkok kialakulását. Az oldalakon vágott szárított gyümölcsöket üvegedénybe helyezik, 50 g hámozott és apróra vágott gyömbérgyökér, 0,5 l méz és 0,5 l vodka hozzáadása. A tartályt fedéllel lezárjuk, alaposan rázzuk fel és 3 hónapra hűtőszekrénybe helyezzük. A test általános erősítése céljából a gyógyszert naponta háromszor, 1 evőkanálra fogyasztják. páholyok. A rögeszméses köhögéstől való megszabaduláshoz 100 ml tinktúrát melegítünk, és éjszaka iszunk.
Ellenjavallatok a felhasználásra és az esetleges károsodások
A kumquat testre gyakorolt hatása kifejezettebb a szokásos citrusfélékkel összehasonlítva. Ezért, amikor megismerkednek egy csemegével, tanácsos 1-2 darabokra korlátozni magát, majd figyelni a reakciót.
A felhasználás egyetlen ellenjavallata az egyéni intolerancia. A citrusfélére allergiás emberek nem fogyaszthatják el, mivel súlyos reakciókat válthat ki - csalánkiütés, Quincke ödéma, anafilaxiás juice. A Fortunella nem ajánlott 3 év alatti gyermekek számára, terhesség és szoptatás ideje alatt. Ezekben az időszakokban bármilyen citrusfélék allergiát okozhatnak a gyermekben. Orvos tanácsára azonban a terhesség első trimeszterében apránként is elfogyaszthatja a hányinger és a toxikózis elleni küzdelem érdekében.
Ezenkívül a megnövekedett gyomorsavtartalmú emberek számára is jobb, ha a menükbe nem veszik fel a kumkvatot, mivel ez gyomorégést okozhat. A vesebetegségben történő gyümölcshasználat gyakran súlyosbodást okoz. Cukorbetegség esetén növelheti a vércukorszintet. Ha a friss gyümölcsöt étrendnek tekintik, akkor a szárított és szárított kalória nagyon magas. Ezért elhízással nem szabad enni.
A vitathatatlan egészségügyi előnyök ellenére a kumquatot inkább kezelések készítésére, mint betegségek kezelésére használják. És ez nem meglepő, mert a gyümölcsök egyedi ízű és aromájúak. És a savanyú hús és az édes héj érdekes kombinációjának köszönhetően mindenkinek tetszik. Ne felejtse el azonban, hogy hőkezelés után a gyümölcs legtöbb jótékony tulajdonsága elveszik.
