Miért gondolkodjon hosszú ideig azon, hogy milyen ételt szerezzen a baromfihúsból? Főzzük a csirkecombokat egy serpenyőben, díszítjük az ételt egy fényűző kulináris kiállítással, élvezhetjük a perces „ízletes” boldogság perceit.

Ropogós csirkecomb

Először bemutatjuk a madárrészek eredeti formájának ideális változatát sós-édes szirupban. A csirkét varázslatosan ropogós kéreggel nyerik, amely megvédi a terméket a kiszáradástól és a húslevek elvesztésétől.

Összetevők összetétele:

  • sovány olaj;
  • normál cukor - 50 g;
  • asztali só - 30 g;
  • fokhagyma szegfűszeg - 3 db .;
  • csirkecomb - 6 db .;
  • ivóvíz - 70 ml;
  • keményítő - 60 g;
  • reszelt szerecsendió, curry, koriander.

Főzési módszer:

  1. Alaposan mossa le a csirke combját, hagyja szűrőedényben, hogy a fölösleges csepp víz kiürüljön. Ügyeljen arra, hogy nedvesítse a darabokat papírtörlővel, hogy a nedvesség ne zavarja a marinád behatolását a húsrostokba.
  2. Egy tálban összekeverjük a fűszereket és a fűszereket, minden egyes adagot dörzsöljük a kapott keverékkel, egy órán át zárva hagyjuk.
  3. Ezután megkezdjük az ígéretes kulináris "intrika" létrehozását - a csirkeszirup előállításához. Melegítjük a serpenyőt, helyezzünk durva kősót, adjunk hozzá granulált cukrot és megsütjük az edény nagy részét.
  4. Folyamatosan keverjük össze a kompozíciót szilikon spatulával. Néhány perc múlva, amikor a keverék édes része teljesen feloldódik, karamellizált vékony, halványbarna „tortát” kapunk. Adjon hozzá részeket tisztított vizet, amíg vastag szirup képződik.
  5. Kenje meg a pácolt húst keményítővel, és a port eloszlatja az egyes darabok teljes felületén. Eloszlattuk őket aranyszószban, villával tartsuk legfeljebb két másodpercig, azonnal fordítsuk át a másik oldalra.Az ételeket süssük, amíg aranybarna nem lesz, majd térjen vissza a csirke felső részének hőkezeléséhez.

Finom combokra csodálatosan ropogós kéreggel tálaljuk egy gyönyörű tálon, meghintjük apróra vágott fokhagyma gerezdjével, apróra vágott zöldekkel.

Pörkölés tejfölös szószban

Finom húst kaphat csodálatos kéreg alatt, ropogós hatással, egyszerű és megfizethető módon - pörkölt csirkecomb tejfölös szószban.

Terméklista:

  • olívaolaj (lehet napraforgó);
  • édes sárgarépa - 1 nagy gyökérnövény;
  • hagyma - egy nagy fej;
  • csirkecomb - 6 db .;
  • házi tejföl - 60 g;
  • curry, fűszerkeverék, tengeri só;
  • kaporzöldek - egy csomó.

Főzési technika:

  1. A madár részeit a szokásos módon dolgozzuk fel. A csirkebőr ellenfelei hajlamosak megszabadulni tőle. A húskészítmény ezen alkotóelemének nagyon sok rajongója van. Hogyan lehet megfosztani tőlük ilyen bánásmódot? De a felesleges zsírt mindenképpen eltávolítják.
  2. Öntsünk olívaolajat egy mély serpenyőbe, dobj bele fokhagyma-gerezdjét, félgömbön apróra vágott hagymát. A zöldségeket átvisszük könnyű aromájuk érzékelésére, majd eloszlatjuk a csirkecombot, és addig sütjük, amíg aranyban nem lesz.
  3. Durván dörzsölje meg a hámozott sárgarépát, rögzítse a baromfihúshoz.
  4. Őröltünk egy habarcsot, a tengeri sót, a fűszereket és egy csipetnyi borsot.
  5. A házi tejfölt hozzáadjuk a húsösszetételhez, öntsünk fél pohár magas hőmérsékletű ivóvízhez, adjunk hozzá fűszeres fűszereket, apróra vágott kaporral. Finoman keverjük össze az edény összetevőit, pároljuk 45 percig zárva.

Tálaljuk a csirkecombot tejfölös szószban, friss kenyérrel vagy házi süteményekkel. Ne felejtsük el, hogy ez az étel nagyon kielégítő és magas kalóriatartalmú.

Főzés egy grill serpenyőben

Az egyik legsikeresebb találmány szerint előállított ropogós kéreg különösképpen étvágycsökken.

Szükséges alkatrészek:

  • napraforgóolaj;
  • csirkecomb - 4 db .;
  • fokhagyma szegfűszeg - 3 db .;
  • minőségi majonéz - 50 g;
  • Olasz gyógynövények, szezámmag - egyenként 20 g;
  • paprika keveréke.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

  1. Feldolgozzuk a madár részeit, megtisztítva a tollaktól, alaposan mossuk le, alaposan elfújjuk a terméket. A serpenyőben a grill akár 8 csirke combra is elfér, tehát egy nagy család számára egy ilyen tágas edény valódi lelet.
  2. Az elkészített húst sózzuk és borsozzuk, megszórjuk száraz gyógynövényekkel. Illatos választékot készítünk illatos ízesítőkből.
  3. Összekeverjük a majonézt a zúzott fokhagymaprésszel, megkenjük a csípõt a kapott kompozícióval, legfeljebb 10 órán keresztül tarthatjuk a hűtőszekrényben. A legjobb, ha a terméket a főzés előestéjén pácolják.
  4. Kulináris kefével feldolgozzuk a grill serpenyőt olajjal, eloszlatjuk a madár darabjait, meghintjük szezámmaggal.
  5. Öntsön normál vizet a serpenyő serpenyőjébe, fedje le az edényt. Az első 5 percben az ételt meglehetősen nagy tűzön főzzük, étvágygerjesztő kétoldalas csíkokat képezve, majd negyedórával csökkentjük a melegítés intenzitását. Az ízlésünk szerint beállítjuk a rózsás fokot.

A grillezett csirkecomb önellátó étel, de kompatibilis a zöldségekkel vagy a választott körettel.

Szójaszószban

Miért nem ízletes mindenkinek a csirkecombot sütni? Ennek a jelenségnek a furcsa módon az előállítás megtévesztő egyszerűségében rejlik az oka: vásárolt, sót, borsot, serpenyőbe tesszük, sülték. De egy kis szójaszósz hozzáadásával finom eredményt kapunk.

Termékkészlet:

  • sovány olaj;
  • folyékony méz - 30 g;
  • citrom;
  • gerezd fokhagyma - 4 db .;
  • szójaszósz - 150 g;
  • csirkecomb - 6 db .;
  • só, fűszerek, fűszerek.

Főzési folyamat:

  1. A baromfihúst alaposan mossuk le, távolítsuk el a felesleges zsírt, alaposan fújjuk le a darabokat szalvétákkal.
  2. Világos és gazdag íz kialakításához expressz pácot készítünk. Összeöntjük a tálban apróra vágott fokhagyma szegfűszeget, folyékony állapotba megolvadt méz, kínai szójaszósz. Válassza ki a citromléét, keverje össze mindaddig, amíg sima nem lesz.
  3. A csirkecombokat feldolgozzuk a kapott kompozícióval, zárt tartályban egy órán át küldjük a hűtőszekrénybe.Ezt az eljárást követően az ízkiemelések kissé megváltoznak, a hús különösen érzékeny és lédús lesz, nem igényel hosszú hőkezelést. Ez azt jelenti, hogy a termék hasznos tulajdonságai a lehető legjobb módon megmaradnak.
  4. Megkapjuk a csípőjét, hagyjuk a konyhában. A sütés folyamatának megőrzése érdekében soha ne főzze meg a terméket, miután hosszú ideig hidegben volt.
  5. Melegítse fel a friss olajat egy serpenyőben. Ha szükséges, enyhén sózzuk a darabokat, ne felejtsük el, hogy nagyon sok ilyen fűszer van az öntetmártásban. A csirke combját forró zsírban fejjel lefelé terjesztettük. Az egyik oldalt süssük, amíg aranybarna lesz, fordítsuk meg, és a madár másik részét is feldolgozzuk.

A teljes sütési idő függ a csirke "formák pompájától", valamint a sütés mértékétől, amíg ropogós lesz. Mindenesetre a főtt étel többé nem lesz "unalmas" és monoton!

Majonézzel

A fehér szósz is érdekes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek nélkül a húsételek főzésének legjobb receptjei hiánytalanok. A majonézzel feldolgozott csirkecomboknak hosszú ideig nincs szükségük külön bemutatásra.

Terméklista:

  • asztali mustár - 40 g;
  • csirkecomb - 4 db .;
  • növényi olaj - 60 g;
  • majonéz - 70 g;
  • só, bazsalikom, bors.

Főzéstechnika:

  1. Feldolgozzuk a baromfihúst, megoldjuk a bőrrel kapcsolatos kérdést: távolítsuk el, vagy hagyjuk az összetevőt.
  2. Helyezze a csirkedarabot egy tálba, borsot és sót, adjon hozzá őrölt bazsalikomleveleket, a kívánt fűszereket, mustárt és majonézt. Keverje össze a teljes tömeget, és hagyja fél órán át ebben a formában.
  3. Az aromás olajat melegítjük egy serpenyőben, eloszlatjuk a pácolt húst, zárjuk meg. A rózsaszín kéreg megjelenése után fordítsa meg a csípőt, folytassa a folyamatot, amíg ugyanazt az eredményt kapjuk a csirke másik oldalán.

Az ételt tálaljuk, apróra vágott gyógynövényekkel díszítve.

Egy egyszerű recept hagymával

A bemutatott étel fő titka az étel kialakításának módjában rejlik. Nézze meg, hogyan lehet briliánsan egyszerűen megsütni a csirkecombokat és garantáltan ízletes!

Összetevők összetétele:

  • sovány olaj;
  • fehérrépahagyma - 4 fej;
  • asztali ecet - 10 ml;
  • csirkecomb - 6 db .;
  • só, bors, ételízesítők.

Főzési módszer:

  1. A szárnyasdarabokat mossuk, papírtörölközővel szárítjuk, fűszeresen és fűszeresen dörzsöljük.
  2. Felszabadítottuk a hagymát a kéregből, félig gyűrűkbe aprítottuk, az összetétel felét egy kis serpenyőbe tesszük, nedvesítsük meg a zöldségeket ecettel. A feldolgozott combokat eloszlatjuk egy edényben pácmal, másfél órán át hagyjuk ebben az állapotban.
  3. Ezután vegye le a combot, mentesítse le a hagymadarabokat. Fordítsa mindkét oldalát a bőrt befelé, csatlakoztassa fogpiszkálóval. Ugyanígy rendezzük el a fennmaradó darabokat.
  4. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, megsütjük a madár részeit aranybarna kéregké. Legfeljebb 15 percet töltünk hőkezelésükre, mivel a termék átszitálási folyamaton ment keresztül, amely a hús különleges lédússágát és érzékenységét biztosítja.
  5. A fennmaradó hagymát átlátszó halványsárga árnyalatra adjuk.

Az edényt egy tányérra szétterítjük, minden adag tetejére édes hagymakarikákat rakunk, burgonyapürével körettel tálaljuk.

Ez érdekes:sütőben sült csirkecomb - recept

Sült csirkecomb

Miért válik a kedvenc baromfihús főzése néha rendes triviális leckévé? Még a serpenyőben sült csirkecomb sem lenyűgöző: minden ugyanaz. Megváltoztatjuk a kulináris prioritásokat - kreatívan főzünk!

Szükséges alkatrészek:

  • tojás;
  • zsemlemorzsa;
  • liszt - 60 g;
  • csirkecomb - 3 db .;
  • gerezd fokhagyma - 2 db .;
  • fűszerek, só, szerecsendió, curry, koriander.

Előállítása étkezés:

  1. Feldolgozzuk a madár részeit, szalvétával elfújjuk őket, óvatosan távolítsuk el a húst a csontokból. Vágjuk az összes inak oly módon, hogy a sütés során ne szoruljanak meg, "tartsák" az alakot.
  2. Enyhén verje le a darabokat, és darabolja szeletek formájában. Minden sót és borsot tálaljon, meghintjük ízesítőkkel.
  3. Rázza meg a tojást a tálba, adj hozzá néhány fűszert, apróra vágott fokhagyma-gerezd, egy kis reszelt szerecsendió, egy csipet curry és koriander. Alaposan keverjük össze a készítményt.
  4. Az olajat melegítjük egy serpenyőben, az ízesített húst zsemlemorzsával megtöltve, forrásban lévő zsírban sütjük, amíg mindkét oldalán barnássá nem válik.

A kész filéket fényes ropogós kéreggel borítottuk a papír szalvétára, majd részarányosan tálaljuk gyönyörű tányérokon ízletes körettel.