Grillezett csirke a sütőben - 11 recept

Nehéz biztosak lenni abban, hogy a gyorsétterem-kávézóban sült csirke frissességében és ízében van-e. Ha otthon szeretne kezelni egy ilyen ételt, akkor jobb, ha főzi. Otthon grillezett csirkét egyszerre több módon is elkészíthet a sütőben.

Grillezett csirke a sütőben egy nyárson

Összetevők: egész közepes csirke hasított test, 1 evőkanál. l. (csúszóval) mustár, fél pohár zsíros tejföl, só, baromfi fűszerek, száraz fokhagyma, paprika keveréke.

1. Először a hasított testet a tollak maradványaiból levágják, a farokrészben ki vannak vágva a faggyúmirigyek. A csirkét mossuk és kissé szárítjuk. Ezután megpácolhatja.
2. A pácoláshoz a mustárt, a tejfölt, a sót és a receptben szereplő összes fűszert összekeverik egy csészében. Készletük megváltoztatható tetszés szerint.
3. A csirkét alaposan dörzsölik a kapott aromás keverékkel, nem csak kívülről, hanem belülről is. Ebben a formában egész héten a hűtőszekrény alsó polcán hagyják. Ha nincs ilyen időtartalék, hagyja, hogy a tuskó legalább néhány órán keresztül feküdjön a pácban.
4. Ezután a hasított testet nyársra fonják. Meg kell kötni a szárnyokat és a lábakat.
5. A nyársat 200–210 fokos hőmérsékletre melegített sütőbe helyezik.
6. Grillezett csirkét főzzük a kemencében egy nyárson 1,5-2 órán keresztül "Grill" módban. A pontos idő a méretétől függ.

Egy madár nyárs alatt feltétlenül telepítsen egy edényt vízzel, hogy összegyűjtse a csepegő zsírt.

Sütés recept

Összetevők: nagy csirketest, finom só, 80-90 g majonéz, 20 g mustár, 4-5 fokhagyma-gerezd, egy csipet őrölt paprika.

1. Mosás és szárítás után a csirketestet minden oldalról só, bors és zúzott fokhagyma keverékével dörzsölik.
2. A pácolt sós majonézből mustárral készítik.A kapott masszát egy madár megdörzsöli, majd egy órán át hidegen tisztítja.
3. Az elkészített hasított testet fóliába csomagolják és egy sütőlapra helyezik.
4. Az ételt 40-45 perc alatt sütjük átlagos sütőhőmérsékleten.

10–15 perccel az üzemkészség előtt a fólia úgy bontakozik ki, hogy a hasított test megbarnuljon.

Fokhagymával

Összetevők: baromfi hasított test, 6-7 fokhagyma szegfűszeg, illatos gyógynövények, ízlés szerint só, 1 evőkanál. szűrt víz.

1. A csirkét mossuk, szárítjuk, majd sóval, paprika keverékével és aprított fokhagymával dörzsöljük. Ebben a formában legalább 2 órán át hidegben áll. És jobb, ha egész éjjel üresen hagyja.
2. A fennmaradó fokhagymát felvágják és a hasított test belsejébe fektetik. Hozzáadhat bármilyen ízesítőt.
3. A madár külön kerek állványon készül el neki. Víz ömlött a szerkezetbe. A fém "reszel" csirke megerősíti.

Az ételt egy nagyon forró sütőben főzik 60-90 percig. A pontos idő a hasított test méretétől függ.

Grillezett csirke szójaszószban

Összetevők: körülbelül 1,5 kg csirke hasított test, egyenként 2 evőkanál. zsíros majonéz, forró ketchup, szójaszósz, fokhagyma ízlés szerint, 1 teáskanál. bármilyen fűszeres baromfi, mézelő méh, szerecsendió és fűszeres adjika.

1. A fokhagymát daráljuk, és hozzákeverjük adžikával, szójaszósszal, mézzel, fűszerekkel és a recept egyéb összetevőivel.
2. A kapott pasztát alaposan meg kell kenni csirketestet minden oldalról. Ideális esetben egész éjjel a pácban kell állnia. De legalább a munkadarabot néhány órára hagyják.
3. A hasított testet a kemencében a rácson 80-90 percig sütjük 210-220 fok hőmérsékleten.

Főzhet egy ilyen ételt egy palackon.

Hogyan főzzünk a grillre?

Összetevők: baromfi hasított test, 5-6 evőkanál finomított olaj, 4 hagyma, 5-6 közepes burgonya, 270 g friss gomba, több szál rozmaring, asztali só.

1. A madár jól mosott és szárított papír törölközővel. Ezután minden oldalról bevonják olaj és só keverékével. Felveheti kedvenc fűszereit.
2. Az összes zöldséget nagyra vágjuk, olajjal permetezzük, sóval meghintjük. Ezeket a sütőlapra, apróra vágott gombákkal és rozmaringgal díszítik.
3. A csirkét egy huzaltartóra helyezzük egy sütőlap fölé. Az egész szerkezetet 70 percig meleg sütőben hagyjuk.

Amint az átlátszó juice kiszivárog a hasított test lyukakból, ez azt jelenti, hogy a csirke teljesen kész.

Citrommal a sütőben

Összetevők: egy egész madár teteme, étkezési só ízlés szerint, 1 teáskanál. fűszerkeverék, ½ teáskanál mustárpor, fokhagyma ízlés szerint, 2 teljes citrom, paprikakeverék, 2 evőkanál. finomított olaj.

1. A sütő 180 fokra melegszik.
2. A pácoláshoz őrölt paprikát, aprított fokhagymát, mustárt, sót és ételízesítményeket kevernek össze. A kapott elegyet finomított olajban leöntjük. A két citrom léét odapréselik.
3. A pácolt hasított test belül és kívül van bevonva. Ezután a munkadarabot néhány órára hagyják.

A csirkét egy nagyon forró kemencében sütjük 80-90 percig, amíg tiszta lé nem lesz.

Sajt pácban

Összetevők: egész baromfihús (kb. 1,3 kg), 920 g feldolgozott sajt, szerecsendió ízlés szerint, 2 evőkanál. szójaszósz, 3 evőkanál zsíros majonéz, só és száraz fokhagyma.

1. A pácoláshoz az alvadék süteményeket egyesítik és dagasztják. A legjobb, ha puha, vékony sajtot fogyaszt. Hozzá majonéz, száraz fokhagyma, szójaszósz, szerecsendió. Ha szükséges, a tömeget sózzuk. Száraz fokhagyma helyett friss ízlés szerint fogyaszthatja el, miután átadta egy fokhagyma-szorítón.
2. A kapott mosott és szárított csirketestek keverékét mindkét oldalán gondosan bevonják. A pácnak nemcsak a madár külsején, hanem belsejében kell lennie. Ezenkívül a munkadarabot legalább 4 órán át hagyják.

Az elkészített hasított testet egy nyársra helyezzük, és jól melegített kemencében sütjük átlátszó juice-ig.

Grillezett csirke kefirban

Összetevők: kb. 1,3–1,4 kg baromfi hasított test, nagy hagyma, fél citrom, fél liter zsíros joghurt, ízlés szerint fokhagyma, egy pohár csirkehús, aromás gyógynövények, finom só, 3 evőkanál. növényi olaj.

1. A pácoláshoz a hagymát apróra vágják, a fokhagymát bármilyen kényelmes módon aprítják. A felsorolt ​​komponensekhez olajat öntünk.
2. Végül kefit öntünk a pácba, hozzáadunk egy fél citromból frissen sajtolt lét, sót és aromás gyógynövényeket.
3. A papírtörlővel mosott és szárított csirkét óvatosan pácmal bevonják és zsákba helyezik. Öntsön a maradék keveréket a tetejére. Ebben a formában a madár legalább 2 órán át hidegben pácol.
4. A csirkét főzőlapon vagy speciális állványon főzik 80-90 percig.

A hasított testet 15 percenként felöntjük húslevével a lédússág érdekében.

Az eredeti recept a bankon

Összetevők: egész csirketest, só ízlés szerint, fűszerek keveréke (színes őrölt paprika, szárított bazsalikom, menta), olívaolaj.

1. A madár hasított testét mindkét oldalán alaposan lemossák, olívaolajjal öntik, sóval megdörzsölik, és az ízesítés részeként. A munkadarabot ebben a formában hagyhatja néhány órára, hogy a hús tele legyen fűszeres aromákkal.
2. Az üveget üvegből fogják használni - tökéletesen tiszta (matricák és a legkisebb nyoma nélkül).
3. Körülbelül 2/3 kapacitást töltünk meg vízzel. A fennmaradó fűszerek odarohannak. Ez lehetővé teszi, hogy a hasított test belülről áztassa a fűszereket.
4. Csirkét helyeznek egy korsóba. Az üvegkészítményeket egy sütőedénybe helyezik, amelybe a főzés során a zsír kiszivárog.

Az élmény 80-90 percig készül egy nagyon forró sütőben.

Tejföllel és provansai gyógynövényekkel

Összetevők: egész baromfihús (kb. 1,5 kg súlyú), 130 g zsíros tejföl (legjobb házi készítésű), ízlés szerint asztali só, 2 kicsi. kanál mustár, néhány nagy csipet Provence-i gyógynövény, paprikakeverék.

1. A csirketestet minden oldalról folyó vízzel mossuk és alaposan szárítjuk. Ha rajta tollak maradnak, az utóbbit el kell távolítani.
2. Külön tálban házi tejfölt, mustárt, sót, paprikát és Provence-i gyógynövényeket keverünk össze. Ha egy falusi tejtermék nem volt kéznél, akkor vásárolhat üzletből, de magas zsírtartalommal.
3. A tejfölös marinát teljesen hasított test borítja. Kenje meg belülről és kívül is. Ideális esetben a munkadarabot egész éjjel el kell hagyni, hogy jól telített legyen a pácmal. Ha nincs ilyen idő, akkor legalább 2-3 óra elegendő.
4. Ezután a hasított testet egy nyárson rögzítik, vagy egyszerűen a rácsra helyezik, és jól melegített kemencébe küldik.
5. 210–220 fokon az étel 80–90 percig főzik.

Nyárs vagy huzaltartó alatt a sütőlemezt csekély mennyiségű vízzel kell kicserélni, hogy a madár zsírját kiszivárogtassa.

Narancsmal

Összetevők: egy egész szárnyas madár, zsíros majonéz ízlés szerint, 4-6 fokhagyma-szegfűszeg, 2 nagy érett narancs, asztali só, bármilyen aromás gyógynövény. Az alábbiakban leírjuk, hogyan lehet főzni grillezett csirkét citrusfélével otthon.

1. A hasított testet jól mossuk és szárítjuk.
2. Az egyik gyümölcs megszabadul a héjától. A második, a héjjal együtt vékony körökre vágva.
3. Az elkészített hasított testet majonézisó, aromás gyógynövények és zúzott fokhagyma keverékével dörzsöljük. Hagy egy pár fokhagymás szegfűszeget, és testessel töltheti őket.
4. Számos gyümölcsszeletet helyeznek el a madár bőre alá.
5. A fennmaradó egész bőr nélküli narancsot a hasított test belsejébe varrják. Az illat növelése érdekében nem csak fokhagymával, hanem bármilyen más ízesítő adalékanyaggal kombinálhatja. Néhány háziasszony egy narancsmal együtt hámozott gyömbérgyökér darabokra vagy akár egész fahéjat varr egy csirkébe.

Sült tésztát sütőben 80-90 percig magas hőmérsékleten.