Neve ellenére a csirkét nemcsak csirkehússal, hanem darált sertéshússal, marhahússal, bárányval és bármilyen másnel főzhetik a háziasszony döntése alapján. A pite egyik jellemzője a töltelék kirakása. A kurnik fő szabálya az egyenletesen elrendezett rétegek. Sőt, néhány receptben a rétegek között palacsinta vagy pita kenyér hozzáadása is lehetséges.

Klasszikus leveles tészta csirke

Leveles tésztaból készült klasszikus tyúkházban a tölteléket palacsintákra osztják. Ezért mielőtt elkezdené, süsse őket, vagy vásároljon kész analógot. Ez nem befolyásolja az étel ízét.

A klasszikus tyúkhús palacsinta alapanyagai:

  • csirkehús (forraljuk) - körülbelül 0,5 kg;
  • leveles tészta - 1 csomag (500 gramm);
  • főtt rizs - ¼ kg;
  • vaj - 50 gramm;
  • sampinyonval - 200 gramm;
  • csirketojás (forraljuk) - 2 darab;
  • só ízlés szerint;
  • friss kapor.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Ha a palacsintákat nem vásárolták meg előre, akkor először el kell kezdenie a tésztát, és 4 palacsintát sütni. Amíg lehűlnek, folytathatja a főétel főzését.
  2. Mivel a csirkehús töltelékét rétegekként kell elkészíteni, mindegyiket külön tálban kell gyúrni. Az első réteg apróra vágott tojásból, kaporból és vajból áll. Keverjük össze az összes hozzávalót és adjunk hozzá egy kevés sót.
  3. A második réteg gomba, hagymával sütve egy előmelegített serpenyőben 20 percig.
  4. Ellenőrizze a csirkehúst, ha szükséges, válassza el a csonttól és apróra vágja.
  5. Ossza fel a leveles tészta csomagolását 2 egyenlő részre. Az elsőt gördítse kör alakban a kívánt méretre, és tegye egy növényi olajjal megsütött sütőlapra.
  6. Helyezze az első tojásréteget. Adjon hozzá az előzőleg főtt rizs 1/3-át. Tegyen 2 palacsintát a tetejére. Ha szükséges, kenje meg tejföllel.
  7. Helyezze a második réteget: gomba. Megszórjuk a rizs 1/3-át. Zárja be a palacsintát.
  8. Az utolsó a csirke és a rizsdara maradványai.
  9. A tortát 2 rész leveles tészta zárja le. A széleket szorosan meg kell szorítani, hogy a lé és a töltelék ne folyjon ki a sütőlapra.

Annak érdekében, hogy a kurnik aranyszínűvé váljon, kenje meg a felső részet egy megvert csirketojással. A süteményt előmelegített kemencében 35 percig 180 fokos hőmérsékleten sütjük.

Csirke és burgonya recept

Mielőtt elkezdené főzni a csirkehúst puff élesztőtésztából, el kell készítenie a fontos összetevőket. A recepthez meg kell sütni a csirkét főzésig, addig sütjük a hagymát, amíg aranybarna, megsütjük a gombát (lehetőleg sampinyonval), főzzük a burgonyát, és burgonyapürét készítsünk belőle.

Így kiderül:

  • csirkehús - 500 gramm;
  • gomba - 300 gramm;
  • közepes hagyma - 4 darab;
  • leveles tészta - 1 csomag;
  • burgonyapüré - 400 gramm;
  • palacsinta - 3 darab.

Főzési utasítások:

  1. Húzza ki a kívánt alakú tésztát és tegye egy olajozott sütőlapra.
  2. Indítsa el a rétegeket a palacsintából.
  3. Helyezze a csirkét a palacsintara, és zárja le ismét a palacsintával.
  4. Aztán jön egy réteg burgonya hagymával.
  5. Fedjük le a burgonyapürét 1 palacsintával.
  6. Ossza el a hagymagomba és a maradékot.

Zárja be a tortát a leveles tészta maradványaival. Vagy először tekercseljen ki egy nagy méretű formát, és miután az összetevők helyére kerültek, gyűjtse össze a tésztát a szélek körül, és tekerje rá. A felső szélt terítse le megvert tojássárgájával. Az ételt sütőben sütjük, 200 percre előmelegítjük 25 perc alatt.

Ízletes recept:sütik a margarin

Sajttal

A kész kenyérrel és sajttal készített kurnik főzése kissé hosszabb ideig tart, mint egy klasszikus receptnél. Ennek oka a nyers burgonya öntetek használata.
összetevők:

  • kész leveles tészta - csomagolás, amelynek súlya 500 gramm;
  • csirke filé - 400 gramm;
  • Bolgár bors - 1 darab;
  • kemény sajt - 150 gramm;
  • hagyma - 2 darab;
  • közepes méretű burgonya - 3 darab;
  • vaj - 40 gramm;
  • só és bors ízlés szerint.

Főzési lépések:

  1. Ajánlatos a csirkemell filéjét hagymával, borssal és sóval előzetesen pácolni. Állítsa a húst körülbelül 15-20 percig, ezután elkezdheti a főzést.
  2. Sauté paprika és hagyma, amíg aranybarna nem lesz.
  3. Mosott és hámozott burgonya vékony lemezekre vágva.
  4. Keverje hozzá a burgonyát sóval és borssal.
  5. Tekercseljen ki egy darab leveles tésztát, és óvatosan tegye egy zsíros sütőlapra.
  6. Helyezze el a kész filmet. Adjunk hozzá szelet vajat.
  7. Rácsavarjon 1 rész sajtot, fedje le őket egy csirkehús tömegével.
  8. A következő réteg borssal sült burgonya és hagyma.
  9. A tölteléket reszelt sajt maradékai borítják.

Helyezze a pite tetejére a kihúzott leveles tészta második részét, és óvatosan rögzítse az alappal. Süssük a csirkeházat 180 fokos hőmérsékleten 40 percig.

Mini - leveles tésztacsirkék

A mini kamrák kisebbekben különböznek az eredetitől. Főzés őket elég gyors és egyszerű. Belül tölthet csirkét és bármilyen más húst, például sertéshúst. A legfontosabb az, hogy előfőzzük, amíg teljesen meg nem főzik.

összetevők:

  • elkészített hús - 400 gramm;
  • gomba (sampinyonval) - 300 gramm;
  • kis burgonya - 3 gumó;
  • hagyma - 2 darab;
  • leveles tészta - 1 csomag;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • növényi olaj;
  • vajat.

A mini kamrák elkészítéséhez fontos az alábbi utasítások betartása:

  1. Vágja a főtt húst a kívánt méretre.
  2. Vágjuk a gombát hagymával, keverjük össze és süssük főzésig.
  3. Finomra hámozott burgonya, só és bors ízlés szerint.
  4. Tekerje le a leveles tésztát, és készítsen apró köröket. Ehhez használhat egy normál lemezt.
  5. Az alap közepén fektesse le a hús, gombák, burgonya rétegeit.
  6. Fogja meg a tésztát úgy, hogy középen egy kis átmérőjű nyitott kör maradjon.
  7. Helyezzen vajdarabot a középpontba.

Ugyanúgy, mint a többi csirke. Miután az összes mini-pite készen áll, tedd őket kenhető sütőlapra növényi olajjal, és tedd előmelegített sütőbe.Várjon, amíg kész (általában kb. 35 perc).

Csirke pörkölt

Mint korábban említettem, bármilyen töltelékkel elkészítheti a kurnikot. A malacka bankban a háziasszonynak recepttel kell rendelkeznie egy csirke pite számára egy lassú tűzhelyen párolt káposzta hozzáadásával.

összetevők:

  • csirkefilé (forraljuk) - 300–400 gramm;
  • friss káposzta (pörkölt) - 250 gramm;
  • majonéz;
  • leveles tészta.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Húzza ki a leveles tésztát multicooker serpenyő alakjában és tegye rá egy zsíros felületre.
  2. Fektesse le a csirke és a párolt káposzta rétegeit.
  3. Kenje meg a tölteléket kis mennyiségű majonézzel.
  4. Zárja le a pite a tészta többi részével, óvatosan rögzítse.

Mivel a receptekben felhasznált összetevők készen állnak, a csirke sütése lassú tűzhelyben kb. 25 percet vesz igénybe. Főzési mód „Sütés”.

Annak érdekében, hogy a kurnik illatos és étvágygerjesztő legyen, kísérletezhet a töltelékkel: adhatja hozzá ezt vagy azt az összetevőt, vegyen egy réteget egy másik receptből. Egy kis erőfeszítés, és a tökéletes pite összegyűjti rokonokat és barátokat az asztalnál.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: