A nyírlevestől származó kvass lágy, frissítő és egészséges ital. A kenyér, a mazsola, az árpa, a méz, a különféle fűszerek és fűszerek főzési receptjeiben a különféle ízek és aromák - a lágy gyümölcsötől a torta telített árnyékáig - lenyűgözik.

Klasszikus váza nyírléből és kenyérből

Ez a lehetőség vonzó a hétköznapi kenyérsütő rajongóinak, mivel ugyanazokat a termékeket veszik alapul. A házi nyírvaszt megkülönbözteti vitamin-tartalma, kellemes íz és aroma.

összetevők:

  • nyírleves, szűrőn tisztítva - 10 l;
  • 1 vekni rozsliszt kenyér;
  • 0,5 kg granulált cukor;
  • 150 g mazsola;
  • 100 g kávébab;
  • 50 g feketeribizli bogyók.

Főzéstechnika:

  1. Vágja apróra a fekete kenyeret és vaj nélküli serpenyőben vagy a sütőben lévő sütőlapon szárítsa meg.
  2. Pörköli a kávébabot sötétbarna színűre.
  3. Helyezze a kekszet és a kávét egy 15 literes palackba.
  4. Öntsön cukrot és mosott mazsolát.
  5. Melegítsük a nyírlevet (3 l) 50 ° C hőmérsékletre.
  6. Öntsön levet egy üvegbe, keverje össze alapanyagokkal.
  7. Hajtsa be a gézt több rétegben, és kösse össze az edény nyakát.
  8. Az erjesztési folyamat elindításához 1 napig áztassa az erjesztést.
  9. Másnap rázza meg a palack tartalmát, öntse be a fennmaradó levet, öntse ribizli.
  10. Zárja le a tartályt gézzel, vegye meleg helyre 3-4 napig.
  11. Szűrje le a kész italt, öntse üvegedényekbe vagy palackokba, tegye hűtőszekrénybe.

A pörkölt babkávé gyönyörű borostyánszínű, a bogyókkal vagy ribizli levelekkel kombinálva szokatlan aromájú és ízű.

Főzés mazsolával

Mazsola nyírfavasak esetén jobb, ha a sötét szőlőt választják, ezek színt adnak a kész italhoz.

összetevők:

  • 4 liter tisztított nyírlevet;
  • 3 evőkanál mazsola;
  • 1 csésze cukor
  • 0,5 csésze áfonya;
  • szegfűszeg - 2 db.

Főzéstechnika:

  1. Öblítse le a áfonya, szárítsa meg, őrölje cukorral.
  2. Áztassa mazsolát hideg vízben 10 percig.
  3. Egy üvegbe tegyen mazsolát, áfonya cukorral, szegfűszeggel.
  4. Öntsön 2 liter juice szobahőmérsékleten egy üvegbe, keverje össze az összetevőkkel, amíg a cukor fel nem oldódik.
  5. Adjon hozzá a fennmaradó levet a tartályhoz.
  6. Helyezzen gumikesztyűt az üveg nyakára.
  7. Amikor felfújódik, vigye a kovácsolt edényt sötét helyre.
  8. Az ital készségét a kesztyű határozza meg, ennek le kell engednie.
  9. Szűrjük le a kész kvaszt, öntsük egy üveg edénybe.

Annak elkerülése érdekében, hogy ne rontja el a kvasz ízét és minőségét, javasoljuk, hogy válasszon üvegtartályt annak elkészítéséhez. Műanyag tartályok használata nem ajánlott.

Hogyan készítsünk kvaszt nyírlevest és árpából?

Árpa nyírfajta - hasznos ital az erek és a szív számára, vízhajtó hatású, serkenti az anyagcserét a szervezetben.

összetevők:

  • nyírlé - 5 liter;
  • árpa - 1,5 csésze;
  • cukor - 300 gramm.

Főzéstechnika:

  1. Tisztítsa meg a nyírlevet fahulladékból, szűrje le, hagyja állni 1 - 2 napig.
  2. A nyers árpadarakat egy serpenyőben megsütjük, zsír hozzáadása nélkül. A pörkölési fokot választják meg - a sötét szemek gazdagabb ízét adják a kész italnak.
  3. Egy 10 literes üvegedénybe öntsük a pörkölt árpát, a cukrot, öntsük a leülepedett levet, zárjuk le a fedelet.
  4. Helyezze az üveget meleg helyre 8-10 napra.
  5. Naponta 1-2 alkalommal keverje össze a doboz tartalmát.
  6. Szűrjük meg a vájatot, öntsük edénybe.
  7. Tárolja sötét, hűvös helyen.

Az árpát össze lehet hajtani egy gézzsákba, és így üvegedénybe hagyni, amíg az erjedési folyamat befejeződik. A kész kvaszt nem kell szűrni, az összes felesleges hulladék a zsákban marad.

Kötelező

A Wort kész koncentrátum a kvass gyors elkészítéséhez otthon. Ez főzés zsemlemorzsa, kéreg, liszt és maláta felületén.

Kvass nyírlevest való készítéséhez és mustra szüksége lesz termékekre:

  • koncentrált sörcefű - 3 evőkanál;
  • granulált cukor - 250 gramm;
  • nyírlé - 3 liter;
  • száraz élesztő - ½ teáskanál;
  • mazsola - 10 darab.

Főzéstechnika:

  1. Hőtisztított nyír-nektár 30 - 40 ° C hőmérsékletre.
  2. Keverje össze az élesztőt és a cukrot.
  3. Öntsen mazsolát, cukorkeveréket egy üvegedénybe, előre mosson, öntsön bele 1 liter levet.
  4. Az összes összetevőt keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
  5. Öntsön be kvass mustot és a fennmaradó gyümölcslevet.
  6. Finoman keverje össze, és tegyen egy kesztyűt a doboz nyakára.
  7. A kesztyű felfújása után szúrja át a lyukakat, és helyezze az üveget meleg helyre, közvetlen napfény nélkül.
  8. 16 - 20 óra elteltével ellenőrizze a kvasz készségét.
  9. Szűrjük le az italt, palackot.

A cukormennyiség ízlés szerint megváltoztatható, ez nem befolyásolja a vaj minőségét.

Nyírfajta citrommal

A nyírlevest és citromot tartalmazó frissítő ital nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely fokozza a test védő funkcióit, erőt ad a különféle betegségek és fertőzések elleni küzdelemhez.

összetevők:

  • citrom - 2 darab;
  • cukor - 400 gramm;
  • menta - 2 ág;
  • méz - 1 csésze;
  • nyírlé - 6 liter.

Főzéstechnika:

  1. Mossa ki a citromot, öntsön forrásban lévő vízzel, és kockára vágja.
  2. Készítsen el juice - héjat, törzset.
  3. Keverje össze a citromot a mézzel.
  4. Egy 10 literes palackba öntsük a citromkeveréket, a cukrot, és tegyük a mentaleveleket.
  5. Öntsön bele 2 liter levet, keverje össze.
  6. Adja hozzá a többi lét, fedje le az üveget egy gézszalvétával.
  7. Helyezze meleg helyre 2-3 napra.

A nyírlé-alapú vitaminitalmat nemcsak tiszta formában fogyasztják, hanem kiválóan alkalmas az okroshka készítésére is. Az étel tápláló, ízletes és aromás.

Főzéstechnika zabral

A zabételeket számos étrendben alkalmazzák, elősegítik az emésztést, eltávolítják a káros toxinokat és toxinokat a testből, és növelik az életerőt.

összetevők:

  • nyír nektár - 3 liter;
  • cukor - 200 gramm;
  • zab - 1 üveg;
  • 1 fahéjat
  • 2 evőkanál mazsola.

Főzéstechnika:

  1. Öblítse le a zabot hideg víz alatt, és tegye egy üvegedénybe.
  2. Öntsen cukrot, elkészített mazsolát, fahéjat, három részre bontva.
  3. Öntsön egy liter levet egy edénybe, keverje össze.
  4. Miután a cukor feloldódott, adjuk hozzá a fennmaradó levet.
  5. Fedjük le az üveget egy géz szalvétával.
  6. A 3-4 nap fenntartása.
  7. Vezesse át a kvaszt a szűrőn, öntse tárolóedényekbe.

A nyers zabból átlátszó kvasát nyernek. A szín és a kissé keserűség kedvéért az induló kultúrához használt zabot olaj hozzáadása nélkül serpenyőben sütjük.

A nyírleves a természet vitamin-ajándéka. Sajnos ez egy szezonális termék, és nem kell sokáig tartania, hogy frissen élvezze. Ezért a levélből különféle adalékanyagokkal és fűszerekkel készítik a vájat. A feldolgozás során a nyírlé nem veszíti el jótékony tulajdonságait, és ebben a formában legfeljebb 4 hónapig tárolható.