A marhahúsos házi főzésnek számos módja van. Ennek az ételnek ázsiai gyökerei vannak. Minden konyhának - üzbégnek, kazahnak, tadzsiknak - megvannak a maga különbségei az elkészítésében. Egyesekben az étel köretként készül, másokban inkább az első ételhez hasonlítanak. Ízében egyedülálló a zöldségek, a hús, a fűszerek és a házi tészta köszönhetően.

Klasszikus marhahús recept

Ennek a finom ételnek az elkészítése nem bonyolult, és az íze meghódítja minden ínyenc ételt.

A klasszikus változatban az étel az alábbiak alapján készül:

  • marhahús - 500 g;
  • burgonya - 5-7 gumó;
  • sárgarépa - 3 közepes méretű gyökérnövény;
  • paradicsom - 8 db;
  • paprika - 3 db .;
  • zirs - teáskanál csúszda nélkül;
  • Lavrushki - pár darab;
  • forró őrölt paprika - 0,5 teáskanál;
  • nap hop komló - 1 teáskanál;
  • sót.

A klasszikus Lagman recept segít új ételek elkészítésében, amelyek közelebb állnak a hagyományoshoz, újítások nélkül. Öntöttvas üst vagy mély serpenyő tűzhelyén jól kell melegíteni a napraforgóolajat. Amikor eléri a kívánt hőmérsékletet, engedje le a húst, csinos négyzetekre vágja és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Kissé hozzáadhatja a húskészítményt, pár percig párolhatja a fedél alatt, és apróra vágott hagymát adhat hozzá. Pároljuk a húst hagymával körülbelül 8 percig fedél alatt, majd adjuk hozzá kockára vágott sárgarépát és burgonyát. Pároljuk körülbelül 20 percig.

Az alábbiakban friss paradicsom, kockára vágott és paprika. Az összes terméket levest töltjük (forralt vizet is fel lehet tenni), és amikor a folyadék forrni kezd, öntsön fűszereket, fedje le és főzze 30 percig. 12 perccel a főzés vége előtt apróra vágott fokhagymafogakat vezetünk be, és a tésztát főzzük. Megvásárolhatja a tésztát vagy elkészítheti őket.

Az ételt az alábbiak szerint tálaljuk - egy kis tésztát fektessenek a tányérra, a zöldségeket és a húst a tetejére. Mindezt húslevesbe öntik és az asztalnál szolgálják fel.

Lassú tűzhelyen

Amikor a lagman megjelent, nem voltak multicookárok. Mindazonáltal egy csodagéppel készített étel nem kevésbé ízletes, mint egy üst kályhája.

Az étkezés elkészítéséhez készletet kell tennie:

  • húsleves - 1,4 l;
  • marha- vagy borjúhús - 400 g;
  • speciális tészta - 230 g;
  • édes paprika - 350 g;
  • egy nagy fehér hagyma;
  • sárgarépa;
  • vaj - 4 evőkanál. l .;
  • paradicsom - 3 db;
  • kis cukkini;
  • só, fűszerek;
  • szárított vagy friss fokhagyma.

A hagymát meghámozzuk és fél gyűrűkre vágjuk. A sárgarépát a borssal csíkokra vágják, paradicsomot - nagy kockákra. A mosott és hámozott marhahúst apróra kell vágni.

Lassú tűzhelyen, a "Sütés" üzemmód kiválasztásával olajban megsütjük a hagymát, majd a húst, majd a sárgarépát és a borsot. Ezután paradicsomot vezetnek be (helyettesíthető paradicsompasztával), cukkinit, sót és fűszereket. Miután mindezt a levesbe öntette, válassza ki a „Pörkölés” módot, és főzze az ételt 60 percig.

Forraljuk a tésztát külön tálban, enyhén sózott vízben, majd helyezzük egy tálalóra. Ezután megtelik jelentőséggel (párolt zöldségek hússal és húslevestel), és gyógynövényekkel meghintjük.

Üzbég marhahús

Üzbegisztánban a lagman nemzeti étel. Kissé fűszeresnek számít, fokhagymás ízű, enyhe savanyúsággal és gazdag fűszeres illatokkal.

Az üzbég marhahús illatos ízesítőkkel az egyik legfinomabb lagman.

Étel elkészítése:

  • marhahús - 280 g;
  • hagyma, sárgarépa - 1 db .;
  • édes paprika;
  • forró bors;
  • zöld retek - 1 gyökérnövény;
  • káposzta - 140 g;
  • paradicsom - 2-3 db .;
  • paradicsompaszta - 30 ml;
  • fokhagyma - néhány szegfűszeg;
  • őrölt koriander - 0,8 teáskanál;
  • száraz adžika - fél teáskanál;
  • zeller;
  • nem aromás olajok - 80 ml;
  • száraz paprika - teáskanál. domb nélkül;
  • lagman tészta - 220 g;
  • sót.

A marhahúst apróra vágjuk, a sárgarépát kockákra, a hagymát vékony csíkokra vágjuk. Forró olajban megsütjük a húst, adjunk hozzá sót, sárgarépát és hagymát. Süssük 7 percig. A lagman elkészítéséhez jobb, ha a termékeket elõzetesen elkészíti - annyira kényelmes hozzáadni azokat.

A paradicsomot és a borsot (vehet piros vagy zöld) kockára vágják, éles - apró négyzetekbe. A hagymát és a sárgarépát megsütjük, majd a serpenyőbe helyezzük. Amikor a zöldségek és a hús kissé elsötétülnek a tűzhelyen, fűszereket, paradicsompasztát és apróra vágott fokhagymát adnak hozzá. Ezután retek és káposzta, négyzetre vágva, apróra vágott zellert (gerinc vagy zöldek) adunk hozzá. Mindent összekeverünk, vízzel vagy levest töltjük és 12 percig pároljuk. Só ízlés szerint, adjunk hozzá cukrot.

Egy külön tálban a tésztát főzzük, és egy speciális tálban tálaljuk. A tetejére húst, zöldséget, húslevest és friss fűszernövényeket adnak.

Csicseriborsóval és udon tésztával

Készít egy kiadós közép-ázsiai ételt a következőkből:

  • marhahús - 350 g;
  • főtt vagy konzerv csicseriborsó - 60 g;
  • udon tészta - 90 g;
  • burgonya - 2-3 db .;
  • Bolgár bors;
  • paradicsom - pár darab;
  • sárgarépa, hagyma;
  • növényi olaj.

Először készítse el az összes terméket. Öblítse le a konzervált csicseriborsót, meghámozza a burgonyát és apróra vágja. A sárgarépát, a paprikát és a hagymát szalagokra vágják. Fokhagyma-szegfűszeg - átmennek egy sajtolón. Blanch paradicsomot, apróra vágja.

Vesz egy nagy öntöttvas serpenyőt, fűtsen bele olajat, megsütjük a hagymát, a sárgarépát és a paprikát. Miután a zöldségeket egy tányérra fektettük, és a húst ugyanabban az olajban sütjük. Amikor megbarnul, a zöldségeket visszavisszük a serpenyőbe, mindent megsózunk, és folyadékkal töltjük meg úgy, hogy csak kissé fedje le a terméket. A fedél alatt az összetevőket 25 percig pároljuk.

Ezután hozzáadunk tésztát, szeletelt paradicsomot, burgonyát, apróra vágott fokhagymát.Ezután vizet adunk hozzá - mintegy 200 ml, sót, borsot. Főzzük a lagman-ot további 18 percig (amíg a burgonya meg nem főzött). A kész edényt forrón tálaljuk.

Marha Lagman

Ha szeretne meglepni kulináris készségekkel, azt javasoljuk, hogy főzzön otthon egy lagmanot.

Felkészülés otthon a lagmanra:

  • marhahús - 700 g;
  • házi tészta - 240 g;
  • friss paradicsom - pár darab;
  • hagyma, sárgarépa;
  • adžiki - teáskanál csúszda nélkül;
  • paradicsompaszta - 40 ml;
  • olívaolaj - 70 ml;
  • borsó, bors,
  • só és pirospaprika.

Rántott marhahús olívaolajban sült. Csíkokra vágott hagymát adunk a húshoz, összekeverjük és további 8 percig sütjük. Kocka sárgarépa, fűszerek, blanszítt paradicsom, tészta és só bevezetése után. Mindent párolunk a fedél alatt 18 percig. A házi készítésű, otthon főtt tésztát külön főzzük, tányérra tesszük, párolt zöldségekkel és hússal fűszerezzük. Zöldekkel díszítve az étel kiszolgálható az asztalhoz.

Főzési lehetőség egy üstben

Egy ízletes első fogást, sűrű leveshez hasonlóan elkészítheti otthon egy öntöttvas üstben.

Aromás ételek elkészítéséhez készleteket kell tennie:

  • marhahús - 900 g;
  • paprika, hagyma és sárgarépa - egyenként 200 g;
  • burgonya - 350 g;
  • paradicsom - 250 g;
  • paradicsompaszta - 30 g;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • olaj - 150 ml;
  • víz - 1,7 l;
  • tészta;
  • bazsalikom, jusai és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Először a forró olajban lévő hús- és zöldségszeleteket felváltva pirítják. A fűszerek, só és tészta bevezetése után. Az összes forrásban lévő víz öntése után főzni kell az edényt kb. 60 percig. A végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagyma gerezdjét, gyógynövényeket. Forraljuk a tésztát, tegyük egy kis méretű mély edénybe, adjunk hozzá zöldségeket hússal és levest.

Sült lagman

A sült lagman főleg Üzbegisztánban készül. A tradicionális ételtől különbözik a mártással: az összes zöldséget vastag falú üstben sütik körülbelül 120 percig.

Nagyon kielégítő és ízletes, tökéletes ebédre, mindenki tele lesz és elégedett.

Étel elkészítése az alábbiak alapján:

  • húzott tészta - 350 g;
  • marhahús - 300 g;
  • sárgarépa, hagyma;
  • Bolgár bors;
  • forró bors;
  • fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
  • őrölt koriander;
  • tojás - pár darab;
  • szárított gyógynövények - 1,5 evőkanál. l .;
  • paradicsompaszta - 15 g;
  • paradicsom - 3 db. kis méret;
  • só;
  • főzőolaj sütéshez;
  • Spárgabab - 200 g.

A marhahúst apróra vágják, a hagymát vékony csíkokra aprítják, és a fokhagymát apró kockákra vágják. Süssük a húst olajban, amíg aranybarna nem lesz, adjuk hozzá szeletelt hagymát és fokhagymát. Süssük addig, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Sót adjunk hozzá kockára vágott sárgarépát, borsot - édes és forró. Szezon, süssük 10 percig, adjunk hozzá 0,5 csésze folyadékot.

Szeletelt spárga paradicsommal, adjuk hozzá más zöldségekhez és megsütjük. A termékeket folyamatosan keverni kell, hogy ne égjenek. Forraljuk a tésztát sós vízben. Készítsen omlettet a tojásból és csíkokra vágja. Adjon hozzá tésztát sütni, sózzon, ha szükséges. Mindent süssünk kb. 12 percig. A végén adjunk hozzá rántottakat, gyógynövényeket, keverjük össze és tálaljuk.

Csináld magad marhahúst a lagman számára

Minden marhahús recept tartalmaz tésztát, amelyet otthon is könnyen el lehet főzni.

Ehhez tegye a következőket:

  • prémium liszt - 0,5 kg;
  • 3 tojássárgája;
  • meleg víz - 1 csésze;
  • só;
  • egy kis olívaolaj.

Kombinálja az összes terméket és gyúrja meg a hűvös tésztát. Gyúrás hosszú ideig. Miután a tészta egy darabból áll, olajjal bevonják és 40 percig polietilénbe helyezik.

Gördítse le a labdát az asztalra, vágja le a 0,5 cm széles csíkokat, és mindegyik csíkból alakítson ki egy hosszú tésztát, olajozzuk meg. A késztermékeket sós vízben forraljuk 8 percig, szűrőedényben hámozzuk meg. A főtt tésztát egy adagolt lemez aljára tesszük, majd a mártással megsütjük.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: