A finom lasagna receptje, darált húsban főzve, egyre több háziasszony asszimilálódik. Az étel teljességét értékelik, és a vékony tészta, a hús és a sajt kombinációját, amely szó szerint besamel mártással megolvad, ideálisnak lehet nevezni. A lasagna sokféle változata létezik, és mindegyiket a legfinomabbnak és eredetinek nevezhetjük. Kínálunk válogatást a sütőben darált lasagna legnépszerűbb receptjeiről.
Anyagtartalom:
Klasszikus darált lasagna a sütőben
A lasagnát kulináris tervezőnek nevezik: bármilyen anyaggal rétegezheti a tészta lapos lemezeit: sajttal, spenóttal, sonkával, zellerszárral és akár halakkal -, és hidd el, mindegyik lehetőség a maga módján csodálatos. Három fő összetevőből álló étel klasszikus lasagnának tekinthető: darált hús, lapos tésztalevél és bechamel szósz.
Szükségünk lesz:
- lasagna lemezek (kész);
- őrölt marhahús (csirke, sertés) - 500 g;
- paradicsom a saját gyümölcslében - egy korsó;
- liszt - 3 evőkanál. l;
- tej - 300 ml;
- vaj - 100 g;
- Parmezán - 300 g;
- só, fűszerek ízlés szerint.
A lasagnához tartozó lapokat természetesen otthon is el lehet készíteni: akkor a 2 mm-es tésztához legfeljebb 2 mm-es tésztát kell kihúznia, majd finom lemezekre vágja. De miért pazarolja az időt, ha most már könnyű megvásárolni készlemez-készletet megfizethető áron. A lényeg az, hogy olvassa el a főzési útmutatót: néhány lemezt előfőztek, de vannak olyanok is, amelyeket szárazan készítenek el.
Követjük a lépéseket:
- A tölteléket enyhén megsütjük magas hőn.
- Hámozza meg a paradicsomot, és keverővel alaposan püréré váljon.
- Melegítsük a tejet, adjunk hozzá lisztet, szerecsendiót és vajat. Főzzük, amíg a szósz megvastagodik.
- Az átlátszó forma alján terítse szét a tésztaleveleket, öntsük bechamel szósszal.
- A sült darált húst, a paradicsompürét a tányérokra szétterítjük, és az összes szósszal ismét kenjük fel.
- Meghintjük reszelt parmezánnal.
- Ismételje meg a rétegeket, a darált húst, a paradicsomot.
- A rétegeket addig toljuk, amíg a lapok véget nem érnek.
- A szokásos változatban négy. Az ötödik réteg mindig a tészta "befejező" rétege.
Az utolsó réteg száraz lapok lesz. Öntsük öntettel mártással, megszórjuk reszelt sajttal, küldjük előmelegített kemencébe. A lasagnát 40 perc alatt elkészítik. A kész étel nagyon étvágygerjesztő - arany rakott, amely hús, sajt, fűszerek aromáját kelti ki, nagyon lédús és ízléses, meleg formában. A lasagnát meleg hagyma kenyérrel és könnyű pezsgővel fogyasztják.
Az ideális fűszer a zöld vagy a lila bazsalikom, amelyek nélkül Olaszországban egyszerűen nem tudják elképzelni a tészta ételét.
Gombával
Az egyik rétegbe gomba - sampinyonval, laskagomba, fagyasztott mézgomba, vajhal, sertésgomba - adhat hozzá. Ha sampinyonokat választ, akkor azokat vékony szeletekre kell vágni és enyhén megsütjük. Más gombadarabokat darabolunk és hagymával sütjük addig, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
A klasszikus recept szerint készítünk lasagnát, de a hús helyett egy rétegre gombákat adunk, sajtra meghintjük: sütés után megolvad, így finom textúrát adva a gombarétegnek és ízét az egész rakottnak. A lasagnát 40 percig főzzük és daraboljuk, engedve kissé lehűlni.
Darált csirkével
A darált csirkével ellátott lasagna gyengédebb, lédús, nem annyira magas kalóriatartalmú, mint a klasszikus módon elkészített. Csökkentheti a kalóriabevitelt, ha nem használja a bechamel-et, amely maga is magas kalóriatartalmú „bomba”, ehelyett alacsony zsírtartalmú krémmel és egy kanál paradicsompasztával töltse fel. A sajt diétás lehet, például az "Oltermani" fajtája, vagy bármilyen más, ízlés szerint beállított lehetőség.
Általában a lasagnát ugyanúgy készítik, mint az alapreceptet, 40 percig 180 fokon sütve.
Paradicsommal és sajttal
A paradicsom, a bazsalikom, a fokhagyma és a különféle sajtok kombinációját klasszikusnak tekintik - az íze soha nem fog unatkozni, és az étel könnyedén díszíti az ünnepi asztalokat.
A főzéshez lasagnát, olívaolajat, fokhagymát (3-4 szegfűszeg), 2 dobozt paradicsomot kell venni a saját léében, többféle sajtot, külön-külön 200 g - ricotta, mozzarella, fontana és parmezán (a szökőkút kicserélheti bármilyen elérhető sajtra).
Vágja a paradicsomot szeletekre, törje össze a fokhagyma gerezdjét. Süssük a fokhagymát olívaolajban, amíg aranybarna nem lesz. Távolítsuk el a fokhagymát (csak az aromáját és ízét kell továbbadnia az olajnak), adjunk hozzá fűszereket, paradicsomot, pároljuk meg.
A lemezeket formába tesszük, öntsük paradicsomos szósszal, meghintjük reszelt sajttal. Ismételje meg a rétegeket, egyenként paradicsommal és sajttal eloszlatva. Öntsük a felső réteget szósszal, megszórjuk sajttal, majd küldjük az edényt a sütőbe. Süssük 40 percig 180 fokos hőmérsékleten.
Tálalás előtt a lasagnának kissé lehűlnie kell, különben nehéz lesz darabolni csinos darabokra.
Tálaljuk vékony bagettel és friss zöldségsalátával.
Tészta bolognai mártással
Főzhet lasagnát, de a lapok helyett bármilyen tésztát vehetünk, amelyet félig főztek. A lényeg az, hogy kiváló minőségűek legyenek, durumbúzából. Megfelelő szarvak, csövek, vastag tészta - saját belátása szerint.
Kövesse az ajánlásokat, és gyűjtsön szokatlan lasagnát!
Olvassa el még:bechamel szósz - egy recept otthon
- Darált húsból, paradicsomból, fűszerekből vastag bolognai mártást főzünk.
- Helyezze a főtt féltészta tésztát a forma aljára.
- Tetejére bolognai szósz.
- Meghintjük sajttal.
- Ismételje meg a rétegeket két-háromszor.
- Megszórjuk az utolsó réteget bő reszelt sajttal.
- Süssük a sütőben 15-20 percig.
- Tálaljuk finoman a darabokat darabolva részekre.
Meleg fehér zsemlét eszünk, szezámmaggal meghintjük, áfonyalával vagy pezsgővel mossuk le.
Ehhez az ételhez a tésztát folyó vízzel kell mosni: egyébként összetapadnak.
Hogyan lehet főzni pita kenyérből a sütőben?
Érdekes és gazdaságos változat akkor érhető el, ha vékony pita kenyeret használ. A darált hússal készült lavash lasagnát percek alatt elkészítik, és az íze meglepően hasonló a klasszikus változathoz.Gyorsabban főz: a lavash nem igényel hosszú hőkezelést. Nem szükséges főzni a bechamel-t: elegendő a pita-levelek hámozása, darált hússal töltelve, kis mennyiségű tejföllel, tejszínnel, paradicsompasztával önteni (1: 1: 3 arányban).
Az alapreceptet vesszük alapul. A hagyományos lapok helyett lavaszt használunk, valamint a hús és a darált hús váltakozó rétegeit használjuk. Az utolsó réteg sajt és egy vékony szószháló lesz, hogy a sajt ne égjön. A darált húst tanácsos sütni, amíg teljesen meg nem főzik, és az edény szó szerint 20 perc alatt elkészül. Sütünk 220 fok hőmérsékleten.
Darált cukkini lasagna
Még jobb (és természetesen sokkal hasznosabb), ha a pasztát egészséges, alacsony kalóriatartalmú cukkinival helyettesítjük. A cukkini lasagnát gyorsan elkészítik, de még gyorsabban fogyasztják.
Kövesse az ajánlásokat és főzzen!
- A cukkinit (a tej érettsége) vékony lemezekre vágjuk.
- Töltsön aprítékot egy serpenyőben minimális mennyiségű olajjal.
- Adjon hozzá hagymát, sárgarépát, Provence-i gyógynövényeket.
- Készítsen egy külön tálban egy pohár tejszínt egy evőkanál paradicsompasztával.
- Kenje meg az űrlapot növényi olajjal.
- A rétegeket cukkini, darált hús, sajt rétegeivel rakja le, a rétegeket kétszer megismételve.
- Öntsön minden réteget mártással.
- Megszórjuk az utolsó réteget bő sajttal.
- Helyezzük a sütőbe 200 fokos hőmérsékleten.
- Süssük 30-35 percig főzve.
Az elkészültségről egy csodálatos aromát jelez, amely a zöldségek, a hús, a sajt és a mártás keverékét bocsátja ki. A tetején olyan kéregnek kell lennie, amely elkezdene törni, felfedve az ajánlatot. Annak érdekében, hogy a mászás nem szétesik, lehűteni és kissé lehűteni kell. Fehér hűtött borral, kenyérrel egy ételt szolgálunk fel, és minden egyes falatot ízlelnek meg.
A zsíros sajt helyett étkezési variációkat lehet alkalmazni: egy speciális Oltermani fajta 20% zsírtartalommal használható.
Bechamel mártással
A lasagnát Bechamel szósszal klasszikusnak tekintik. Készítse el a mártást külön, és forró vízzel öntözze meg a lemezeket. A mártást tej vagy tejszín alapján készítheti, de feltétlenül fűszerezze be egy csipetnyi szerecsendióval. Ha a szósz vastag, könnyen meleg tejjel hígíthatja, a kívánt állag elérése érdekében.
A lasagnát bechamel szósszal bármilyen hússal főzhetik: zöldségfélék, gombák, húsok és akár halak is - ez egy speciális kombináció mindenkinek, aki szeret a tenger gyümölcseit.
Darált halakkal a sütőben
Lasagna darált halakkal, vagy más módon tengeri lasagna olaszul hangzik, mint a zene - lasagna di mare. Az étel ugyanúgy ízlik, mint egy dal - a tészta, a hal, a mártás és a parmezán kombinációja isteni finom, és a perfettamente (tökéletesen) jól megy a könnyű fehér borokhoz. De a halak nemeseknek kell lenniük - például lazac, pisztráng, tőkehal. Ellenkező esetben az íze reménytelenül romlik.
Főzéshez a következőkre van szükségünk:
- darált vörös hal (vagy jó fehér) - 500 g.
- hagyma - 1 db .;
- zeller szár - 1 db .;
- lasagna lapok - csomagolás;
- paradicsom a saját gyümölcslében - 1 doboz;
- tej - 300 ml;
- liszt - 2 evőkanál;
- szerecsendió - egy csipet;
- Parmezán - 300 g;
- olasz fűszerek keveréke ízlés szerint.
A darált húst kissé megsütjük hagymával, sárgarépával és a zeller szár gyűrűivel. Lisztből, tejből, szerecsendióból készítjük a Bechamel szósz könnyű változatát. A darált húst elterítjük a lemezeken, öntsük a mártást, a paradicsomot a saját léjükbe osztjuk, felére vágjuk (a magnak „néznie kell a levelekre”), meghintjük reszelt parmezánnal.
Ismételje meg a rétegeket, amíg a levelek kifogynak. Öntsük az utolsó réteget bőségesen mártással, meghintjük parmezánnal. Küldjük az űrlapot a sütőbe, ahol a lasagnát 40 percig készítjük 180-200 fokos hőmérsékleten. Az étel lédús, gyengéd, nem zsíros, és díszítheti fiatal rukkolával vagy csak bazsalikommal.
Ha követi a tendenciát, akkor a lasagna olasz eredete ellenére gyorsan meghódítja a világot. Az egyetemesség, a kísérletezés, az összetevők és az arányok megváltoztatásának képessége kedvelt nemzetközi finomságra vált. Próbálja ki a különböző lehetőségeket.
