A lustafehérje félig folyékony tésztából készül, amely konzisztenciája hasonlít a fritők alapjára. Töltelékként bármilyen hagymával és különféle fűszerekkel ízesített húst használnak. Fontolja meg az 5 receptet a lustafehérjére darált húsos kefiron.

Lusta joghurt kefére darált hússal egy serpenyőben

A tészta elkészítésének folyamatában nemcsak friss, hanem enyhén savanyított kefir is használható, ez az étel nem fog rosszabbat működni. A lényeg az, ha olyan terméket veszünk, amely még nem kezdett kinyúlni és kellemetlen szaga lenne.

Sütéshez az alábbi összetevőkre van szüksége:

  • fél liter csomag kefir;
  • tojás;
  • liszt;
  • bármilyen hús;
  • hagyma;
  • szóda;
  • só és fűszerek húshoz.

Hogyan készítsünk darált húst darált hússal:

  1. Főzzük a húst és a hagymát, a sót és ízezzük ízlés szerint.
  2. Bevertük a tojást sóval és cukorral, hígítsuk kefirral és keverjük össze.
  3. Hozzákezünk lisztet, és a darabokat habverővel törjük, amíg a tészta el nem éri a kívánt sűrűséget.
  4. Helyezzük a tészta egy részét desszertkanállal a serpenyőbe, tegyük rá a húsos tölteléket, amelyet kis mennyiségű folyékony alapanyaggal fedünk le, és megsütjük a fehéreket.

Egy jegyzethez. A főzéshez még egy lehetőség van, amikor a hús töltelékét összekeverjük tésztával, majd a tömeget megsütjük. Az ilyen sütés inkább nem a fehérekre emlékeztet, hanem a kefír darált húsos palacsintákat.

Élesztővel

Gyengéd és szellős, élesztőtésztát kap a kefírre történő fehérítéshez. A főzés során az összetevőkre lesz szükség:

  • 0,7 ml kefir;
  • tojás;
  • liszt;
  • por élesztő;
  • só és cukor;
  • hús;
  • hagyma;
  • fokhagyma;
  • megfelelő fűszerek.

Főzés élesztőfehérje lépésről lépésre:

  1. Öntsünk egy por élesztőt, cukrot és sót egy pohár kefirba, keverjük össze és várjuk meg a hab megjelenését.
  2. Vegyük meg a tojást, kombináljuk a tésztával, öntsük bele a fennmaradó kefir-t és keverjük össze.
  3. Szórja be a lisztet a tésztába úgy, hogy úgy néz ki, mint egy fékdarabja, törje le az összes darabot, és hagyja emelkedni.
  4. Amíg a tészta jön, darálunk húst, fokhagymát és hagymát, sót és hozzáadunk fűszereket.
  5. Helyezze a tésztát egy előmelegített serpenyőre, tegye a tölteléket minden adag közepére, és süssük főzésig.

Tanács. Sült után a legjobb, ha a sütött termékeket először vastag papírlapokra helyezi, amelyek felszívják a felesleges olajat.

Hogyan kell főzni darált csirkével

A csirkehús kissé száraz, és ahhoz, hogy a töltelék fehéres zamatosságot kapjon, kis mennyiségű tejföllel kell ízesítenie. Az étel elkészítéséhez a következő termékeket kell készítenie:

  • fél liter csomag kefir;
  • tojás;
  • szóda és ecet;
  • liszt;
  • csirkehús;
  • hagyma;
  • tejföl;
  • só és fűszerek.

Csirke főzés öntettel:

  1. Készítünk tésztát tojásból, kefirból és lisztből, habverővel vagy villával dörzsölve az összes darabot.
  2. Az oldatot ecettel eloltjuk, hozzáadjuk az alaphoz, keverjük össze és hagyjuk állni egy negyed órán át.
  3. A csirkét hagymával forraljuk húsdarálóban, adjunk hozzá egy kevés tejfölt a darált húshoz, sózzuk és ízesítsük.
  4. Szétterítjük a tésztát egy serpenyőbe, tesszük a darált csirkét és megsütjük.

Egy jegyzethez. Tejföl helyett kevés olvadt vajat adhat a töltelékhez.

Lépésről lépésre főzzük a sütőben

A sütőfehérje nem olyan zsíros, mint a serpenyőben. Az étel elkészítéséhez a következőkre van szükség:

  • 0,6 l kefir;
  • tojás;
  • sütőpor
  • liszt;
  • hús;
  • hagyma;
  • zöldek;
  • egy kicsit vastag sajt;
  • só és fűszerek.

Finom fehérek főzése a sütőben:

  1. Készítünk tésztát tojásból, kefirból és lisztből, hozzáadunk sütőport, összekeverjük és hagyjuk, hogy jöjjön.
  2. Főzzük darált húst hagymával, apróra vágott gyógynövényeket, sót és fűszereket tegyünk, dörzsöljük a sajtot.
  3. Fedjük le a sütőlapot egy kis mennyiségű olajban átitatott édesipari nyomkövető papírral.
  4. A tésztát egy részben szétszórjuk sütőpapírra, tesszük a darált húsra, és meghintjük az egyes fehérhéjat kis mennyiségű reszelt sajttal.

Az edény akkor kész, amikor a tészta barnás-aranyszínűvé válik és a sajt teljesen megolvad.

Lusta belyashi darált hússal egy lassú tűzhelyen

A lustafehérje lassú tűzhelyben süthető, így az étel különösen buja és levegős lesz. A főzési folyamat azonban kissé hosszabb ideig tart, mint egy serpenyőben történő sütéskor, mivel a készülék tálában nincs sok hely. A működéshez a következő termékekre lesz szükség:

  • 0,55 l kefir;
  • tojás;
  • liszt;
  • szóda;
  • bármilyen hús;
  • hagyma;
  • fokhagyma;
  • só és fűszerezés.

Lusta fehérek készítése lassú tűzhelyen:

  1. Bevertük a tojást, hígítsuk kefirral, adjunk hozzá lisztet, hogy a tészta megkapja a kívánt viszkozitást.
  2. Vegyünk szódat, keverjük össze, és hagyjuk az alapot egy ideig állni.
  3. Húsdarálóban görgetjük a húst hagymával és fokhagymával, sóval és fűszerekkel ízesítjük.
  4. Melegítjük a zsírt a multicooker tálban, és öntsünk ki egy részét a tésztából. Miután kicsit megsütött, tegye a darált húst és töltse fel kis mennyiségű alappal, majd egy idő után fordítsa meg a fehéres fehérséget.

Fontos! A tészta alsó rétegét hagyni kell megsütni, mielőtt ráteszi a tésztát. Ellenkező esetben a mész nem sütésre kerül, mint kellene.

Fontos főzési tippek

A fehérek ízléses és finomá tételéhez figyelembe kell venni a főzés néhány árnyalatait:

  • a darált hús lédúsabb lesz, ha a hagymát nem darabolják húsdarálóba, hanem durva reszelőre reszelik;
  • A serpenyőben történő tálalás csak akkor megengedett, ha a zsír forró, amíg buborékok megjelennek;
  • Öntsön annyi olajat a tartályba, hogy az fedezze a felét, különben a tészta nem süt:
  • sütni kell az adagokat, először erős tűzzel, és amikor kéreg képződik, azt átlagos szintre kell csökkenteni;
  • Ha fehéret süt a sütőben, feltétlenül használjon főzőpapírt vagy pergamenpapírt.

E szabályok alapján még tapasztalatlan háziasszony is képes főzni buja belyash-t ízletes és lédús töltelékkel.

Még néhány lusta fehéres töltelék

A fehérek kitöltése különféle módon történhet, kombinálva ezt a fajta húst más összetevőkkel. Íme néhány általános töltés:

  • sertés- vagy marhahús, hagyma;
  • bárány, hagyma és gyógynövények;
  • csirke vagy pulyka, hagyma és reszelt sajt;
  • csirke-, sertés- vagy marhamáj, hagyma és rizs;
  • bármilyen hús vagy belsőség, gombák és hagyma.

Ízesítse meg a tölteléket őrölt paprikával, szemcsés vagy friss fokhagymával, forró fűszerekkel, száraz adjikával, tejföllel vagy kis mennyiségű mustármártással. Minden a háziasszony és a háztartás egyéni preferenciáitól függ.