Lusta káposzta tekercs - 9 recept

A káposztatekercset ezért lustanak hívják, mivel az elkészítésük módja nem olyan fárasztó, mint a klasszikus változatban. Az étel nem kevésbé ízletes, nagyon kedvelt azoknak a gyermekeknek, akik igyekeznek eltávolítani a káposztaleveleket a szokásos töltött káposztafélékből, és inkább húst töltik meg nekik. Számos recept létezik a lusta káposzta tekercsről, de hogyan kell főzni?

Lusta káposzta tekercs - klasszikus lépésről lépésre recept

Mint a közönséges káposzta tekercsben, a lusta emberek a három fő összetevőből főznek: káposzta, hús és rizs. Az étel nagy plusza az, hogy kipróbálhassuk és folyamatosan változtassuk meg az alakját: kerek „sündisznó” formájában tálaljuk, ínycsiklandó nagy húsgombócot készítünk mártással, ovális ala-schnitzellekkel és így tovább. A legegyszerűbb változatban, különösen, ha súlyosan hiányzik a sütési idő, meg lehet cserélni, főzve részekre vágva, közvetlenül a tálalás előtt. És bárhol elkészítheti: serpenyőben, lassú tűzhelyben, sütőben vagy serpenyőben. Elegendő az alapvető recept elsajátítása, majd az egyszerű módosítások elvégzése.

Egy klasszikus recepthez szüksége lesz:

• darált hús - 600 g;
• káposzta - 300 g;
• rizs - 100 g;
• tojás - 1 db .;
• finomított növényi olaj - 50-70 g;
• hagyma - 1 nagy fej;
• sárgarépa - 1 db .;
• paradicsompaszta (ketchup) - 2 evőkanál;
• tejföl - 2 evőkanál;
• főtt víz (hús, zöldségleves) - 300 ml;
• zsemlemorzsa vagy liszt - 200 g;
• só, bors.

Az első dolog, amit fontos tenni, a főtt rizs behelyezése. A lusta káposzta tekercs esetében elvileg minden fajta - kerek vagy hosszúkás - ízlés kérdése. De a hosszú párolt rizs esetében a káposzta tekercsek inkább sündisznóknak tűnnek, mert a kerekkel ellentétben egy ilyen fajta jobban megtartja alakját.Amíg a rizs főtt, apróra vágja a káposztát, apróra vágja a hagymát kockákra, három sárgarépát egy durva reszelőre. A rizs a félkész állapotban kerül ki: káposzta tekercsekkel együtt. A túlfőzött gabonafélék gyorsan zabkássá alakulnak, és elveszítik vonzerejét. Most folytatjuk a legfontosabb dolgot - a káposzta tekercsek "összeszerelését".

Csináld lépésről lépésre:

1. Sült sárgarépával megsütjük hagymát növényi olajban.
2. Adjunk káposztát a zöldségekhez, és süssük addig, amíg al dente nem lesz (belülnek ropogósnak kell maradnia).
3. Keverje össze a sütést rizzsel és darált hússal.
4. Adjon hozzá gyógynövényeket, fűszereket, sót a darált finom ízlés szerint.
5. Vegyünk egy tojást a darált húsba.
6. Vegyék jól a kezeddel.
7. Készítsen kis szelet.
8. Melegítjük a serpenyőt.
9. Kenyér káposzta tekercs lisztben vagy zsemlemorzsa.
10. Szeleteket tetünk egy forró serpenyőre.
11. Mindkét oldalról gyorsan süssük, amíg ropogós lesz.
12. A káposzta tekercseit tesszük egy sütőlapra, egy sütőedénybe, vagy hagyjuk egy serpenyőben.
13. Keverje össze a paradicsompasztát, a tejfölt, a levest vagy a vizet.
14. Öntsük a káposztát a kész mártással.
15. Csökkentse a tűz minimumát.
16. Pároljuk 30–40 percig, amíg gyengéd lesz.

A kész káposzta tekercsek nagyon jól szolgálnak öntettel. A köret burgonyapürével vagy önálló ételként fogyasztható. Feltétlenül kínáljon szelet friss fehér kenyeret.

Tanácsunk! Bármely hús ételhez alkalmas, kivéve talán egy konkrét bárányt. Gyengéd és lágy étel készül csirkéből, sertésborda keverve. Az ízletes káposzta tekercset őrölt marhahús sertés vagy csirke keverékéből nyerik.

Főzés finom káposzta tekercs egy lassú tűzhely

A lassú tűzhely jelentősen leegyszerűsíti a folyamatot. A háziasszonynak nem kell darabokat készítenie, az összes hozzávalót rétegekben lehet rakni, húsos raklapon. A lassú tűzhelyben lévő lusta káposzta tekercsek dietetikusabbak: hozzáadhat tisztán szimbolikus mennyiségű olajat (csak kenje meg az edény alját), és a káposzta tekercsekben nem lesz liszt és keksz. A multikókerben elkészített káposzta tekercs kalóriatartalma 153 kcal / 100 gramm.

 

Tehát az összes hozzávalót pontosan ugyanúgy vágjuk, mint az első receptben (lásd a klasszikus lépésről lépésre készült receptet), majd mindent a többes tál aljára rétegekben, a következő sorrendben fektetve:

1. Az első réteg darált hús.
2. A második a zöldségfélék.
3. A harmadik káposzta.
4. A negyedik rizs.

Töltse meg a káposzta tekercset mártással, kapcsolja be a multicookert a „sütés” módhoz, ha azt akarja, hogy az étel sütésre hasonlítson. Használhatja a „rizs” módot, majd az étel megőröl és párolt lesz. A főzési idő csak a készülék képességeitől függ. Például a „Polaris” multicooker esetében kb. 40 perc, és a „Sakura” multicooker főzőlapon csak 10–12 perc.

Az ételt friss fűszernövényekkel tálalják, és ebben az esetben a legjobb fűszernövény a petrezselyem.

Darált hússal a sütőben

A lusta káposztatekercs megfelelő helyet foglalhat el egy vasárnapi családi vacsorán, ha sütőben süti őket. A kemencében lévő lusta káposzta tekercsek akkor gyönyörűek, ha részben sütjük őket, így nagy szelet formájúak lesznek.

A sütés során ne legyen bölcs: bízhasson a klasszikus receptre. Őtől eltérően azonban a káposztatekercset nem szabad lisztben vagy zsemlemorzsában tekercselni: öntjük és óvatosan szétszórjuk egy sütőlapra, növényi olajjal megsütjük. A sütőt 180 ° C-ra hevítik, töltött káposztát tesznek, sütik, amíg meg nem éri, időszakosan öntsön öntettel. Ha elmulasztja ezt a pillanatot, az étel elveszítheti szaftosságát. A teljes főzési idő 45 perc.

Ínyenc tanácsok! Még ha véletlenül is kiszáradt a káposztatekercs, ne ess kétségbe. Tálaljuk őket ketchup, majonéz, tejföl alapján elkészíthető mártással, egyenlő arányban keverve. Ha finoman apróra vágott petrezselymet ad hozzá, nyomja ki egy gerezd fokhagymát, fűszeres és pikáns lesz.

Hogyan lehet főzni lusta káposzta tekercset paradicsommártással?

A klasszikus változatban a káposzt tekercset általában tejföl és paradicsomszósz alatt sütik.A tejföl nélküli változat azonban nagyon érdekesnek bizonyul: a paradicsom jellegzetes savanyúságot ad az ételnek, amely hangsúlyozza a zöldségek és a darált hús ízét.

 

Az itt alkalmazott technológia nagyon egyszerű: mindent pontosan ugyanúgy csinálunk, mint az alapvető receptben, de tejfölt nem adunk hozzá. Sűrűbb és sűrűbb állag elérése érdekében a paradicsomos mártást liszttel keverheti - így megnövekszik a sűrűsége. Süssük káposzta tekercset főzésig, tálaljuk friss fűszernövényekkel. A friss koriander keleti élményt ad: ez az illatos fűszer tökéletesen keverhető össze a paradicsommal. De ez egy tanács az amatőr számára: teljesen lehetséges káposzta tekercset enni petrezselyemmel vagy kaporral.

Nuance! Tészta helyett jobb, ha friss paradicsomot vagy paradicsomot vesz a saját léébe. Forrásban lévő vízzel öntjük, óvatosan hámozzuk, reszeljük és dörzsöljük. Sokkal jobb sózzuk és borsozzuk a mártást, és hagyjuk kicsit főzni.

Gyors és egyszerű recept a tejfölös szószhoz

Könnyedén megteheti paradicsom nélkül - a tejfölös szórás megpuhítja az ételt, a textúra megolvad a szájon, így az étel tökéletesen illeszkedik az egyéves gyermekek étrendjébe. Tekercselje a kész káposztából és a darált húsból a kis szelet, tegye egy mély sütőedénybe, és öntse bele a tejfölös szószba.

 

Hogyan főzzük? Nagyon egyszerű: keverj bele egy pohárba kevés vizet (és még jobb húslevest) három evőkanál 20% -os zsírtartalmú friss tejföllel és egy teáskanál liszttel. Sózzuk a mártást. Hagyja egy kicsit főzni. Öntsük bele a káposzta tekercset. Jobb, ha az ételt 30 percig sütjük. Tálaljuk friss, nem édes zsemlével.

Nuance! Tejföl helyett tej vagy tejszín alkalmazható, amelyeket nem kevernek össze a húslevestel, tiszta formában felhasználva.

Párolt egy serpenyőben

A káposzta tekercsek töltése egy serpenyőben jobb rétegekben, akárcsak egy lassú tűzhelynél. A zöldségeket, a darált húst és a rizst rétegekben rétegezzük, majd öntsük mártással. De itt fontos ellenőrizni, hogy az edény nem fuss el és nem ég - ebből a célból a tűzhelyet a leglassabb tűzre kell kapcsolni, mihelyt felforrnak.

Ízletes, egyszerű, gyors, káposzta tekercset készítünk egy serpenyőben tej töltés alatt.

Az étel elkészítése nagyon egyszerű:

1. A serpenyő alján darált hús, hagymával kissé megsütve.
2. A káposztát a tetejére fektetik, és a lehető legvékonyabban aprítják.
3. Az utolsó réteg a nyers rizs.

A töltött káposztát tejjel töltik meg (elegendő fél liter), forraljuk, majd a leglassabb tűzön (kb. 40 perc) főzésig forraljuk. Meg fog lepődni, de a tej teljesen felszívódik a rétegekbe, a rizs elpárolog és a tetején egy finom rózsaszínű kéreg jelenik meg. Az étel finom, lédús, és mind a gyermekek, mind a felnőttek imádják.

A serpenyőben

Lusta káposzt tekercset főzhet ugyanabban a serpenyőben, ahol sülték őket. Ehhez közvetlenül a sütés után öntsük őket kész paradicsommártással, fedjük le, és pároljuk alacsony lángon 30–40 percig. A lényeg az, hogy az edények elég mélyek legyenek, különben a szósz elkezdi "elfutni".

Ez nagyon fontos! Ügyeljen arra, hogy a szósz teljesen lefedje a serpenyőben levő káposzta tekercset: különben nem áztatják meg és szárazak lesznek. Megfelelő előkészítés mellett lédúsnak és nagyon ínycsiklandónak bizonyulnak.

A lusta káposzta tekercsének recepte, mint az óvodában

Emlékezzünk néhány ételre az óvoda óta. Az óvodából származó lusta káposzta tekercsek bizonyos értelemben legenda. Talán nincs olyan ember, aki gyermekkor óta nem emlékszik rájuk. Eközben az óvodában történő főzés fő alapelve a fűszerek minimális felhasználása és az olyan összetevők teljes hiánya, amelyek károsíthatják a gyermekek finom gyomrát.

Mi a különbség a lusta káposzta tekercs között az óvodától?

• A hús mindig főzve tekercseli, csak csirke és marhahús (sertéshús nem ajánlott gyermekek számára).
• A szószba paradicsomot nem adnak, csak tejet vagy tejfölt.
• A fűszereket és a paprikákat nem kell figyelembe venni, csak só marad meg.

Az ételt nem tételekben főzik, az összes összetevőt összekeverik és párhuzamosan egy nagy tartályban párolják. Jól meg kell söpörni, akkor az íze kiváló lesz. A végén hozzáadhat egy darab vajat.

Lean főzési módszer

Az étel nagyon értékes, mivel könnyű főzni oszlopokban, valamint ideiglenes étkezés esetén hús nélkül. A rizst keverjük sült zöldségekkel, párolt káposztával. Az elhízott szeleteket darált húsból készítik, amelyeket párolnak, paradicsomos mártással és zöldekkel töltik meg (tejfölöt, ha emlékszel, nem szabad böjt alatt fogyasztani). Az étel nagyon kielégítő, főleg ha barna kenyérrel fogyasztják.

Mint láthatja, egy olyan egyszerű étel, mint a lusta káposzta tekercs, nagyon sok főzési lehetőséget kínál. Nincsenek különleges trükkök, és ha többször főzi, „töltse meg a kezét”, akkor az összes idő alig haladja meg az egy órát. Az étel két-három nappal korábban elkészíthető. Tárolás közben nem veszíti el az ízét, ellenkezőleg, aromásabbá válik.