A haditengerészet tészta talán a legszovjetebb recept azok közül, amelyeket a fejlett szocializmus időszakából örököltünk. Egy kiadós, ízletes étel megfizethető volt, ezért szerették főzni a szovjet családokban, és bekerítették az összes nyilvános élelmiszer-üzlet, óvoda, munkavállalók és hallgatói étkezdék menüjébe. Nem is beszélve a hadseregről és a haditengerészetről, ahol a tészta klasszikus haditengerészeti receptjét is gyakran használták. És manapság sok háziasszony emlékszik erre az ételre, amikor gyorsan, táplálkoznia és olcsón kell táplálnia a családi vacsorát. Mint korábban, a pörkölt tészta egyetemes étel diákok, turisták és agglegények számára.

Mellesleg, a tészta tengeri tengeri főzésének receptjei az idő múlásával sokat váltak és különféle összetevőkből álltak.

Navy tészta - szovjet recept

Kezdetnek: főzés a régi szovjet kánonok szerint. Nem fogod elhinni, de a valódi GOST tészta a haditengerészetben nem úgy készült, ahogy anyák és nagyanyáink az asztalhoz szolgálták őket. Így ismertetik a tengeri tésztákat a híres 1955-ös receptkönyvben, amely finom és egészséges ételeket kínál.

Összefoglalóan adjuk meg:

  • vezesse a húst (sertés, marha vagy bárány) a daráló középső rácsán keresztül;
  • megolvasztja a zsírt egy serpenyőben, és süsse rá darált húst;
  • tegye a serpenyőben sült húst zsírral egy serpenyőbe, adja hozzá a korábban vajban pirított apróra vágott hagymát, adjon hozzá egy kevés húslevest és pároljon a darált húst főzésig;
  • forraljuk fel a nagy tésztát nagy mennyiségű sózott vízben, amíg meg nem puhul, és engedje le a húslevest;
  • keverjük össze a tésztát hússal, melegítsük újra.

Fontos! Tengeri tengeri tészta esetében a tésztát nem mossák el főzés közben, hanem egyszerűen leürítik.

Úgy néz ki, mint egy igazi recept. De a szovjet tésztát másképp láttuk. Az otthoni konyhában általában főtt hús felhasználásával készítették, amelyet daráltak egy darálóval. Így két feladat megoldódott egyszerre - a húsleves kész volt a teljes első fogáshoz és hús egy kielégítő másodpercig.

A főtt marhahúst (egy 400 g darabot főzve) hengerelőn hengerelték, apróra vágott hagymát (1 fej) vajban sütötték, hogy fokozza az ízét, majd húst adtak hozzá. Mindent süttek, paprikával készítettek, szükség szerint sóztak, és összekeverték főtt tésztával vagy szarvával. Sőt, bármilyen húst használtak, még a legrégibb és a sincsi is. A hús típusát sertéshúsból készítették, de a marhahús inkább előnyös.

Klasszikus navy tészta darált hússal

Egy másik recept a gyorséttermi ételek gyűjteményéből a tengeri tészta darált hússal. Ebben az esetben a főzés szinte villámgyors lesz, mivel a nyers darált húst nagyon gyorsan megsütjük, és az idő nagy részét csak a tészta forralására fordítják.

Készítsünk:

  • bármilyen típusú tészta csomag - 400 g;
  • darált vagy kevert marhahús - 400 g;
  • növényi olaj - 3 evőkanál;
  • vaj - 50-60 g;
  • fokhagyma-gerezd és babérlevél;
  • bors, só ízlés szerint.

haladás:

  1. Tésztát főzünk egy nagy serpenyőbe.
  2. Sült apróra vágott hagymát megsütjük növényi olajban.
  3. Addig kapjunk egy darált húst. Görgesse át a húst egy darálóban vagy használja az elkészített húst.
  4. Adja hozzá a darált húst a hagymához, és süsse alacsony lángon, mielőtt a folyadék elpárologna a húsból. Amint a hús fehéresé válik, sóvá, borssá válik, majd tegyen bele lavrushát és apróra vágott fokhagymát.
  5. Adjuk hozzá a vajat, fedjük le fedővel, és hagyjuk kb. Három percig elérni.

Öntsön a vízre a tésztából és óvatosan keverje meg a darált húst.

Darált csirkével

A készítmény ugyanúgy készül, mint az előző receptek.

Egy kiló darált húst kell venni:

  • 400 g-os csomag tészta;
  • 3–4 evőkanál növényi olaj;
  • egy közepes méretű hagyma;
  • és fűszerek.

Darált húst, fűszereket, majd főtt tésztát adnak a sült hagymához. Egyes háziasszonyok az étel ízének és megjelenésének diverzifikálása érdekében süssék a sárgarépát hagymával és egy durva reszelőre reszelve, és öntsenek egy nagy marék apróra vágott friss kaporral a kész edénybe.

Paradicsompaszta hozzáadásával

Kissé élesebb és kifejezettebb íz érhető el, amikor paradicsompasztát vagy paradicsomot adnak a darált húshoz.

Ez így történik:

  1. Finomra vágja a hagymát, és kb. Öt percig sütje előmelegített növényi olajban (2 evőkanál. L.). Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát.
  2. Helyezze a darált húst (600 g) a serpenyőbe és a hagymát, és spatuppal keverve főzzen kb. 10 percig. Az összes darab eltűnjön, és a darált húst kissé megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.
  3. A töltelékbe tegyen két evőkanál. evőkanál paradicsompaszta és keverjük össze. A hús és a tészta pár percig tartó felmelegedése után öntsünk fél pohár vizet, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, és hagyjuk forralni alacsony lángon körülbelül öt percig.
  4. Keverjük össze a főtt tésztát.

Tálalás közben megszórjuk az edényt reszelt sajttal, és körezzük apróra vágott petrezselyemmel.

Darált hússal és sajttal

A klasszikus haditengerészet tészta receptje megváltoztatható hozzáadásával egy kis francia konyhával.

Ehhez egy kis reszelt sajt szükséges. Az elkészített darált húsba, hagymával és fűszerekkel sütve, helyezzük a tésztát, keverjük össze és azonnal adjunk hozzá egy pohár reszelt kemény sajtot a forró tömeghez. A sajtnak kissé meg kell olvadnia, ezért tartsa kissé a serpenyőt a legkisebb tűz felett.

Darált halakkal

Az eredeti étel kiderül, ha tengeri stílusú tésztát darált halral főz.

Bármely halfilé alkalmas neki, de kombinálható egyenlő arányban a tintahal és a chum lazac között.

Bármilyen más tengeri halból főzhet, például a macrorus alkalmas.

400 g hal esetében ugyanannyi tésztát vesznek.

  1. Fordítsa át a halat egy darálón vagy apróra vágva.
  2. Helyezze a hagymát sült félkarikába, és az összes folyadékot elpárologtassa.
  3. Ízesítsük halfűszerekkel, borssal, sóval, és főtt szarvot vagy kagylót tegyünk ebbe az aromás halmasszába.
  4. Keverjük össze és tálaljuk.

Gombával

A gombastészta darált hússal elkészített edény alapján is elkészíthető. Ebben az esetben csak 300 g sampinyonust sütni kell, és az elkészített tésztát hússal kell betenni. Az íze gazdagabb lesz, és az illat egyszerűen varázslatos. De ha úgy dönt, hogy sovány tésztát főz, akkor mindezt csirkehús nélkül is megteheti. Ebben az esetben a gombát főtt tésztafélékre vágják, szeletelték és növényi olajban megsütötték. A hagymát külön sütik, amelyet szintén bevisz a tésztabe. Egy kis só, bors - és az edény kész!

400 g tészta esetén vegyen be ugyanannyi gomba, sütőolajat és egy nagy hagymát.

Lassú tűzhelyen

300 g tésztához 350 g darált húst veszünk.

  1. Finoman aprítson össze egy hagymát, keverje össze darált hússal és három evőkanál olajat öntsön a multicooker tálba, és állítsa be a sütési módot.
  2. 10 perc múlva a darált hús fehéresé válik, és a víz elpárolog belőle, tegyen száraz tésztát, sót, borsot, és adjon hozzá további ízesítőket.
  3. Csak meleg víz hozzáadásához van szüksége - kicsit szüksége van rá, hogy még a tésztát sem fedje le teljesen.

A főzés során tanácsos pillantást vetni, és szükség esetén adjon hozzá vizet. Ez jobb lesz, mint a víz öntsen, és a zabkása tésztából készüljön. Hasonlóképpen, ebben az intelligens serpenyőben pörkölt tésztát is készíthet. Tészta elkészítése pilaf módban. Amikor a harang megszólal, tányérra tesszük és mindent meghintünk friss fűszernövényekkel.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: