Darált húsos tészta szerény végrehajtás közben, de nagyon ízletes és kielégítő. Egy étel főzése valóban bármilyen készséggel rendelkező háziasszony. Gyakran egy gyerek főzheti őket, és a tapasztalt szakácsok könnyen elsajátíthatják az érdekes lehetőségeket az ételekhez, amelyek méltóak egy ünnepi asztalra.
Anyagtartalom:
Tészta darált hússal - egy egyszerű recept a sütőben
A kemencében sült tésztaételek valamennyi amerikai háziasszony aláírási étele. Észrevetted a moziban, hogy mennek meglátogatni és fóliával tele gyönyörű formákat adni a szomszédoknak? Kiderül, hogy pontosan tészta rakott, amelyet gyakran daráltak hússal. Az étel íze közvetlenül függ a paszta minőségétől. Kemény fajtákból kell, hogy készüljön, mert sütve a lágy azonnal szétesik. A töltelék természetesen helyes házi készítésű: csirke, sertéshús, vegyesen, egyszóval, a háziasszony belátása szerint.
A legtöbb étkezési lehetőséget akkor lehet elérni, ha pulyka vagy csirke darált húsból főzik.
Darált húsos tészta sütéséhez a sütőben a következőkre lesz szüksége:
- bármilyen tészta csomagolása (jobb cannelloni csövek);
- 500 gr. darált hús;
- só, fűszerek ízlés szerint;
- krém - 200 ml;
- növényi olaj.
Serpenyőben főzze meg a darált húst növényi olajban. Nem érdemes teljesen megsütni, félkészre állíthatja és megállhatja. Főzzük a tésztát "aldente" állapotba. A sütőedény aljára egy réteg cannelloni-t tetünk fel, majd egy réteg pasztát. Töltsön meg mindent tejszínnel.
Hasonló recept:cannelloni darált hússal
Süssük egy előmelegített kemencében 200 fokos hőmérsékleten 10-15 percig, fóliával borítva (különben a krém gyorsan elpárolog, és a tészta száraz lesz), és a végén távolítsuk el a fóliát, megszórjuk parmezánnal, és hagyjuk, hogy a tészta enyhén barna legyen.A kész rakott anyagot kissé lehűtni kell, majd késről részekre vágni. Az étel jól megy a fehérborral és bármilyen friss salátával.
Hogyan lehet főzni tengerészeti módon?
A haditengerészet tészta darált hússal mindig este segíti a háziasszony megmentését, amikor elegendő idő áll rendelkezésre főzni. Az étel ugyanolyan ízletes, mint könnyen elkészíthető, és ebben az esetben is zseniális. Elegendő, ha egy darab darált hús és tészta van a kezedben (könnyű használni azokat, amelyek a tegnapi vacsorából maradtak).
Bármely recepthez jobb, ha főzés után öblítse le a pasztát: különben összetapad.
A darált húst hagymával megsütjük egy serpenyőben, majd öntsük rájuk a tésztát. Keverje össze, hagyja főzni néhány percig. Tészta kész! Egyébként az étel nem kevésbé ízletes lesz, ha főtt húsból készítik, amelyet egy darálóban átgörget. Ez a lehetőség merészen alkalmas még kisgyermekek számára is.
Sajt rakott
A kemencében sütött kemencében sokan alacsonyabbrendűnek tűnnek, ha nem sajttal bőségesen fűszerezték. A háziasszony feladata itt nem a felső réteg szárítása, hanem egy lédús étel elkészítése, ahol a sajt megolvad, és mágikus, olvadó száj textúrát kölcsönöz a húsos tálaknak.
A sajt főzéshez ideális tésztaforma a hosszú és vastag üreges spagetti.
A kezdetben sós vízben főzzük a tésztát anélkül, hogy készen állnánk őket. Ezután tegye a tészta felét egy tepsire vagy sütőlapra, tegye félre készre darált húst, meghintje kemény sajttal. A legjobb, ha nem vesz fel sajtot, vásároljon jó minőségű parmezánt vagy mozzarellát, amelyeket általában pizzához használ.
Ismételje meg a rétegeket, amíg a tészta és a darált hús meg nem jelenik. Felső réteg - spagetti sajttal. Öntsön az összes 200 ml tejszínt, tegye a kemencébe, 200 ° C-ra melegítve. A végén ismét meghintjük sajttal, hagyjuk megolvadni és enyhén barnavá váljon.
A rakott darabokat részre nem vágja, és a sütőből nem távolítja el azonnal: szétesik. De 10 perc elteltével megragadja és megkapja a legfinomabb állagot, amely kényelmes a szeleteléshez és az étkezéshez.
Főzés egy lassú tűzhelyen
A tészta főzése egy lassú tűzhelyben nagyon egyszerű. Sok szakács már régóta használja ezt. Fontos a bevált tésztafajták használata, elkerülve az alacsony minőségű fajtákat, amelyek általában könyörtelenül duzzadnak és elveszítik étvágyuk megjelenését. Megtanuljuk, hogyan kell főzni a tésztát egy lassú tűzhelyen.
A víznek teljesen le kell fednie a tésztát.
Betartjuk a sorozatot, és minden tökéletesen kiderül!
- Öntsön vizet a többcsészébe.
- Elalszunk a nyers tészta.
- Bekapcsoljuk a „Gőzölés”, „Tészta” vagy „Pilaf” módot.
- Főzzük 7-10 percig.
A tészta esetében mindig a szabály érvényes: jobb, ha nem emésztjük, mint emésztjük; nincs semmi rosszabb, mint az összeomlott tészta.
Amíg a tészta főzött, párolja a darált húst és a serpenyőben lévő zöldségeket: sárgarépa, paradicsom, zeller gyökérgyűrű. Amikor a tészta kész, adjunk hozzá vizet és adjuk hozzá a darált húst. Végül el kell keverni mindent, és be kell kapcsolni a „fűtés” módot, hogy minden összetevő „házas” legyen, az íz telítettséget és egyenletességet szerezzen.
Darált tészta fészek
Darált húsból készült tésztából készült fészkek felszolgálhatók az ünnepi asztalra: azelőtt ízlésesek! A gyerekek nagyon szeretik a bonyolult alakjukat, örömmel eszik először a hús tölteléket, majd maga a fészket.
Hogyan készítsünk fészket?
- Forraljuk a fészket sós vízben "aldente" állapotba.
- Ugyanakkor süssük meg a darált csirkét hagymával, reszelt sárgarépával (adjunk hozzá egy kis paradicsomot.
- Óvatosan váltson nagyméretű, lapos tányérra, és próbáljon meg nem tönkretenni alakját.
- A fészek tetejére szétszórjuk a forró tölteléket.
- Meghintjük parmezánnal.
Amint a sajt megolvad, akkor enni lehet a tésztát! A gyermekek szeretik meleg fehér kenyérrel és bármilyen meleg itallal együtt enni, például teát vagy vadrózsalevest mézzel.
Töltött kagyló recept
A töltött tésztahéjat könnyebben lehet főzni a nagy tésztából.Olaszországban ezeket nevezik conciglioni-nak. Kifejezetten hús vagy zöldség töltelékére állítják elő: minden ízlés és ízlés szerint.
Így főzünk:
- Forraljuk fel a kagylókat sós vízben a félkész állapothoz.
- Mossuk hideg, forralt vízben.
- Egy serpenyőben tegye ki a darált húst hagymával, fűszerekkel, paradicsompasztával vagy konzerv paradicsommal, hozzáadva egy kevés tejfölt.
- Hagyja lehűlni a húsot.
- Töltsön meleg darált konclionival.
- Óvatosan helyezze a kagylókat egy mély sütőedénybe vagy részre osztott kerámia tányérokba.
- Öntsünk a tejszínt paradicsomléval keverve, úgy, hogy kissé fedjük le az egyes héjakat.
- Bőségesen meghintjük az összes adagot reszelt sajttal.
- Süssük sütőben 20 percig 200 fokos hőmérsékleten.
A sajt megolvad, a krém kitölti a héjat és a darált húst, így az íze kellemesen finom lesz. Az ilyen tészták ideje a családi ünnepségekre és vacsorákra szolgálni. Jobb, ha az ételt az olasz gyógynövények keverékével fűszerezik, és mentalevél vagy zöld bazsalikommal tálalják.
Spagetti bolognai mártással
Tésztákat tengeri módon eszünk, de Olaszországban klasszikuskká vált a bolognese szósszal készült tészta: a világ bármely olasz éttermében felszolgálják.
A bolognese a népszerű szósz neve, és bármit szolgál fel; hazánkban könnyű kipróbálni burgonyával vagy hajdinaval - az étel lényege nem változik.
Megtanuljuk, hogyan kell főzni egy ilyen pasztát, és mi:
- Forraljuk fel a spagetti sós vízben való aldenáláshoz.
- Pörkölt húst hagymával, reszelt sárgarépával paradicsomos szószban egy serpenyőben: a paradicsompaszta megtakarítása és hozzáadása túl primitív. Inkább dörzsölje friss paradicsomot, vagy öntsön bele természetes paradicsomlevet.
- Ízesítsük a mártást száraz bazsalikommal vagy olasz gyógynövények keverékével.
Széles és lapos tányéron terítse el a tésztát, és teteje bő húsmártással. Ügyeljen rá, hogy reszelt sajttal meghintje! Az ételt a világ összes kiemelkedő séfje énekli, de fő előnye a hozzáférhetőség és a sokoldalúság. Bármilyen húst elvihet, a vegetáriánusok pedig bologneszt készítenek, akár csak zöldségből.
Lasagna - lépésről lépésre
A lasagna szokatlan étel sok orosz háziasszony számára és hiába: kiváló, kielégítő, szokatlan és diverzifikálja minden család táplálékát. Az eredeti recept sok összetevőt tartalmaz, beleértve a zellert, a zöld bazsalikomot, a fehérbort. De gazdasági lehetőséget kínálunk, amely univerzális minden jövedelemmel rendelkező családok számára.
Nem számít, mennyire egyszerűsíti a receptet, ne felejtse el: szerecsendió és jó parmezán nélkül a lazanja nem létezik.
A kulináris kiválóság csúcsa a lazagnához való önálló előkészítés. De miért költene annyi erőfeszítést, ha könnyű megvásárolni készkészletet, amely szintén nem igényel főzést. Álljunk meg itt.
Kínálunk lépésről lépésre receptet a lasagnára:
- Fél kilót darált húst sütjük addig, amíg a serpenyőbe félkész nem kész.
- A saját juice-ban (csak egy dobozban) tartósított paradicsomot egy szitán töröljük át.
- Készítünk bechamel szószt: forró tejben (500 ml) fokozatosan adjunk hozzá egy kevés lisztet, hogy a szósz megvastagodjon. Szerezzen szerecsendióval.
- A sütőedény alján fektesse le a kész lasagnát.
- Szórja fel a darált húst a tetejére.
- Meghintjük bechamel szósszal.
- Szétterítse a reszelt paradicsomot.
- Meghintjük parmezánnal.
- Ismételje meg a tészta, a darált hús, a szósz és a paradicsom rétegét a sajttal.
- Az utolsó réteg lasagna és bechamel szósz lesz.
- Fedjük le lasagna fóliával.
- Helyezzük a 200 fokra előmelegített sütőbe.
- Süsse lasagnával 40 percig, 180 fokos hőmérsékleten.
- Távolítsa el a fóliát, meghintjük reszelt parmezánnal.
- Hagyja, hogy a sajt megolvadjon és enyhén barna.
A lasagnát nem lehet azonnal vágni: mint minden tésztaszelet, az biztosan túl forró lesz. De 15 perc elteltével lehűl és biztonságosan részekre vágható. Fehér bor lasagnával tálalva - az étel ideális a baráti összejövetelekhez. Készítse el egyszer, és egy tapasztalt és modern szakács hírnévre tehet szert, és a vendégek nagyon elégedettek lesznek.
Kemencében sült tészta darált hússal és gombával
A darált hússal és a tésztával készített rakott tésztát könnyű még aromásabbá és ízletesebbé tenni, ha hozzáad egy kis gombát a darált húshoz. Használjon bármilyen gombát - fagyasztott, friss, pácolt (apróra vágva). A rakott anyag tökéletes lesz vastag tésztával - bucatini, bár szabadon kísérletezhet a tészta bármely „képviselőjével”.
A jellegzetes gombaaromát minden edényben könnyen el lehet érni, ha a száraz porcini gombát porba zúzzák; Megszórhatja őket kész tésztával, ami akkor kényelmes, ha gyermekek vannak a családban.
A legjobb tészta elkészítéséhez tegye a következőket:
- Vágja a gombát darabokra.
- Főtt hagymával és darált hússal egy serpenyőben.
- Gondoskodunk arról, hogy a tészta töltése mérsékelten lédús legyen.
- A Buccatini "aldente" az űrlap alján feküdt.
- Helyezze a tölteléket a tetejére.
- Öntsön tejszínt vagy bechamel mártást.
- Ismételje meg a réteg tésztát és a darált húst.
- Megszórjuk a bucatini felső rétegét sajttal, és küldjük sütni a sütőben.
- Sütési idő - 10 perc 200 fokos hőmérsékleten.
Készen áll egy gyönyörű, ruddy-golden étel finom sajtkéreggel. De 10 perc múlva megeszjük, hagyva, hogy a rakott fagy kissé lehűljön. Eszünk sült saláta kitûnõ salátával, paradicsom salátával, fűszeres fiatal borral lemosva, és élvezzük az életet.
Ne feledje: minden olasz tésztát zenére készítenek, és megpróbálják lelket tenni az ételbe. Próbáljon meg főzni a tésztát így: biztosan elégedett lesz az eredménnyel és az ízléssel. Bon étvágyat!
