A nagymama konyhájának ismerős és szeretett íze - sózott uborka főtt burgonyával. Télen a kis sózott uborkával kényeztetheti rokonát, nem kell hatalmas erőfeszítéseket tennie, és az eredmény tetszeni fog.

Sózott uborka télen - egy klasszikus recept


Nincsenek nagy titkok a tál előkészítésében. Fontolja meg a klasszikus "nagymama" receptjét. Ehhez a következő összetevőkre van szüksége:
• uborka - 3 kg;
• fokhagyma - 10-13 fog .;
• só - 8 evőkanál. l .;
• szegfűszeg (rügyekben) - 6-8 db;
• cseresznye levelek - 6 db .;
• torma (levelek) - 2-4 db .;
• babérlevél - 2 db .;
• ribizli (levelek) - 10-12 db .;
• kapor (friss) - 6 ág;
• bors (borsó) - 16-20 db .;
• víz - 4 l.

Főzési folyamat:

1. Először is megfelelő méretű uborkát kell választani. Nem kell, hogy nagyon nagyok legyenek, és könnyen be tudják mászni egy üvegbe. Alaposan mossa le és vágja le a farok.
2. A fokhagymát meg kell hámozni, és külön szegfűszegre kell osztani.
3. Az összes zöldem és szárítva.
4. Szorosan nyomja be az uborkát az üvegedénybe, rendszeresen adva ribizli és torma leveleket.
5. Főzzük a pácot. Ehhez adjon hozzá fűszereket (szegfűszeg, babérlevél és bors) és sót a tartályba vízzel. Forraljuk a folyadékot.
6. Öntsön uborkát pácmal és tekerje szorosan.

Annak érdekében, hogy az uborka ropogósá és keményebbé váljon, függőlegesen kell őket egy edénybe rakni. Kötelező ropogási tényező a tormalevél hozzáadása.

Ez egy klasszikus recept a mérsékelten sózott uborka számára. Alkalmas bármilyen egyszerű étkezéshez.

Hogyan kell főzni egy csomagban

Ecetes uborkát szeretne, könnyűsózott uborkát főzhet egy táskában. Ehhez szüksége van:
• uborka - 2 kg;
• kapor (friss) - 4 ág;
• fokhagyma - 6-7 fogat .;
• só - 4 evőkanál. l .;
• fekete ribizli levelek - 8-19 db.

Főzési folyamat:

1. A gyors recepthez ajánlott fiatal és kis példányokat választani. Öblítsük ki az uborkát, vágjuk a farkát mindkét oldalról.
2. Csiszolja a zöldeket és a fokhagymát.
3. Az összes összetevőt zsákba tesszük, hozzáadunk sót és megpróbáljuk a lehető legkevesebb levegővel bekötni.
4. Annak érdekében, hogy a só egyenletesen oszlik meg az uborkán, a csomagot aktívan rázni kell. A lényeg nem túlzásba kerülni, különben a celofán megsérülhet.
5. Helyezzük a terméket egy másik tasakba a megbízhatóság érdekében, és hagyjuk hűtőszekrényben 7-8 órán át.
6. Az uborka azonos savanyítása érdekében időről időre meg kell rázni a tartályt. A termék elérhetősége ettől függ.
A recept jó váratlan természetvédelmi kirándulásokhoz, és a pácolt kapros aromája a nyár érzetét idézheti elő az év bármelyik szakaszában.

Ropogós, könnyűsózott instant uborka


Az uborka ropogós és gyors elkészítéséhez gondosan be kell tartani ezt a receptet. Egy 3 literes üvegre szüksége lesz:
• uborka - az összeg a mérettől függ (hogy töltse ki az üveget);
• zöld kapor - 2 esernyő;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• só (nem jódozott) durva - 4 evőkanál. l .;
• víz (forrásban lévő víz).

Főzési folyamat:

1. Mossa le az uborkát, vágja le a végét mindkét oldalról. Így a sózási folyamat gyorsabb lesz.
2. A doboz aljára tegyen zúzott fokhagymát és kapor esernyőt.
3. Helyezze az uborkát az üvegedénybe, fedje le kaporral a tetején.
4. Öntsük a termékeket forralt vízzel.
5. Szorosan zárja le egy műanyag vagy szilikon borítóval. Az egyenletesebb sózás érdekében óvatosan görgesse az üveget különböző irányokba, és tegye hűtőszekrénybe.
Ha e recept szerint sózott uborkát főz este, akkor reggel élvezheti a nyári aromával rendelkező ételt.

Főzés forró sós lében

Ez nem a leggyorsabb recept az időben, de határozottan figyelmet érdemel. Az uborka nem szilárd és nagyon illatos. A recepthez szüksége lesz:
• uborka - 1-1,5 kg;
• víz - 1,4 l;
• só - 2 evőkanál. l .;
• babérlevél - 3 db .;
• bors (borsó) - 5 db .;
• kapor - 1 esernyő;
• bors (őrölt) - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 5-6 fog .;
• ribizli levelek - 3 db .;
• cseresznye levelek - 3 db .;
• tormalevelek - 2 db.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket (őrölt paprika, babérlevél, só). Forraljuk a kapott sóoldatot.
2. Előkészítjük az uborkát a sózáshoz. Alaposan öblítse le, vegye le mindkét oldalán a hegyeket. Megtisztítjuk a fokhagymát, összetörjük. Ha a fej nagy, akkor fel lehet osztani többre.
3. Mossa le a leveleket, szárítsa meg egy törülközővel. Ossza el őket egyenlően.
4. Tegye le a kannákat, tegye le a levelek felét, fektesse le az uborkát, fokozatosan fokhagymás szegfűszeggel elmozdítva.
5. Az uborka tetejére tegyük a növényzet második részét. Az utolsó réteg egy nagy tormalevél.
6. Ezután töltsön bele egy előre elkészített forró sós oldatot egy edénybe, fedje le a tetejére egy kis tányérral, és tegye a sajtó alá. Tegyen valamit nehéz egy tányérra, például egy üveg vizet.
7. Ebben a formában hagyja az uborkát néhány napig préselve. A sózás mértéke a személyes preferenciától függ. Ha nincs szüksége erős sózásra, akkor a készterméket két nap alatt el is fogyaszthatja.
Az uborka tárolásához hidegre van szüksége, ezért hagyjuk őket hűtőszekrényben.

Sózott uborka egy tégelybe télen


Ez a recept azoknak szól, akik szeretnek télen sós uborkával „ropogni”. Számára szüksége lesz:
• friss uborka - 1,5 kg;
• fokhagyma - 5 fog;
• só (nem jódozott) - 3,5 evőkanál. l .;
• kapor - 1 esernyő;
• torma - 1-2 lap;
• babérlevél - 2 db .;
• fekete bors (borsó) - 9 db .;
• víz 1,5-2 l.

Főzési folyamat:

1.Az uborkát néhány órán át hideg vízben áztassa. Ezután alaposan öblítse le.
2. A pácoláshoz oldja fel a sót hideg vízben.
3. Ezután mossa le a leveleket, és meghámozza a fokhagymát.
4. A serpenyőben engedje le a zöldeket, a fokhagymát és a fűszereket (bors és babérlevél) az aljára. Fent vannak az uborka. Öntsön mindent vízzel és sóval.
5. Helyezze az uborkát a sajtoló alatt lévő töltelékbe. Tehát két napig szobahőmérsékleten kell állniuk.
6. A bankokat nem kell sterilizálni, csak mossuk le szódaval és alaposan öblítsük le.
7. Az elkészített uborkát üvegedénybe tesszük, a tetejére savanyított zöldekkel tesszük.
8. Szűrjük le a sós oldatot, amelyben az uborka volt, tegyük tűzre és forraljuk fel.
9. A kannák fedelét néhány percig főzzük.
10. Öntsön forrásban lévő sós oldatot az üvegedénybe egészen a nyakáig.
11. Az uborkát fel kell tekercselni, és az üveget 24 órán át fejjel lefelé kell tenni.

Gyors recept a mész és a menta sózására

Ehhez a szokatlan és érdekes recepthez szüksége lesz:

• uborka - 1-1,5 kg;
• mész - 2 db .;
• kapor - 1-2 esernyő;
• bors (fekete, szegfűbors) - 5 db .;
• menta - 5 ág;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Csiszolja meg a feketét és a fűszereket, keverje össze cukorral és sóval.
2. Távolítsa el a héját a mészből, aprítsa fel, adja hozzá a paprikához.
3. Magadjon a lime-ból nyomja ki a levet.
4. Készítünk uborkát (az enyém, vágjuk a farkát). Vágjuk a zöldeket a középső részre.
5. Helyezze a zöldségeket a serpenyőbe, rendszeresen hozzáadva az elején kapott keveréket és a gyógynövényeket. Teteje lime juice.
6. Alaposan keverje össze az összetevőket, és egy óra múlva a snack készen áll az enni.
Mielőtt az előételeket az asztalra tálalnák, rázza le a felesleges sót és a zöldeket.

Enyhén sózott uborka fokhagymával és gyógynövényekkel


Finom instant ropogást készíthetünk egy 3 literes edénybe is. Ehhez szüksége van:
• zöld uborka - 2-2,5 kg;
• friss kapor - 1 esernyő;
• só - 3 evőkanál. l;
• fokhagyma - 5-6 szegfűszeg;
• forrásban lévő víz - 7-8 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Mossunk az uborkát és a kaporral szennyeződéstől és portól.

A sózott zöldségeknek ajánlott a gazdag zöld szín kiválasztása. Az uborkafajta is számít. Kívánatos, hogy az uborka "pattanásokkal" legyen.

2. Ossza meg a fokhagyma fejét külön szegfűszegre. Hámozás nélkül aprítsa le késpel.
3. Keverje össze a főtt, de már fagyasztott vizet és a sót. Keverjük addig, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
4. A korsó aljára tegyünk egy darab kapor és fél gerezd fokhagyma.
5. Tampálja az uborkát a tartályba, amennyire csak lehetséges.
6. Helyezze a fennmaradó fokhagymát és a kapor tetejére.
7. Öntsön vizet oldott sóval egy üvegedénybe és zárja le a fedelet. A doboz torkát gézzel is lefedheti, és rugalmas szalaggal meghúzhatja. Tehát hagyja a munkadarabot egy napra szobahőmérsékleten.
Annak érdekében, hogy az uborka ne romoljon vagy oxidálódjon, hűtőszekrényben vagy más hideg helyen kell tárolni. 2-3 napig enni uborkát. Akkor nem sóznak, hanem sóznak.

Az ásványvíz sózásának hideg módja

Az ásványvíz sózott uborkáját nagyon egyszerűen és minimális munkaerővel készítik. Ehhez a recepthez szüksége lesz:
• uborka –1,5 kg .;
• kapor (esernyő) - 4-6 db .;
• fokhagyma - 5-6 szegfűszeg;
• erősen szénsavas ásványvíz - 1 liter;
• só - 2-3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Az elkészített tartály (üvegedény, tartály) alján feküdtünk a mosott kapor felére. Megtisztítjuk a fokhagymát, rétegekre vágva, a második részt tegyük a kapor tetejére.
2. Ezután terítse el a mosott és szárított uborkákat. A lófarok vágása nem szükséges.
3. Felső réteg a maradék kaporral és fokhagymával.
4. Külön tartályban keverje össze az ásványvizet és a sót. Keverjük addig, amíg a sókristályok teljesen fel nem oldódnak.
5. Öntsön az uborkát a kapott sóoldattal, és szorosan zárja le. Hagyja pácolni 24 órán át a hűtőszekrényben. Ezen időszak után az uborka készen áll a tálalásra.

Forró sózott paradicsom és uborka


Az előétel főzése nem igényel sok időt és erőfeszítést, az eredmény tehát kérem, hogy az így főtt uborka és paradicsom rendszeres vendég legyen az asztalon. A következő összetevőkre lesz szükség:
• paradicsom - 7-12 db. (méretétől függően);
• uborka - 15-20 db. (hasonlóan a paradicsomhoz);
• tormalevelek - 2 db .;
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• só (kő) - 2 evőkanál. l .;
• kapor (szárral) - 3 db .;
• kapor (esernyő) - 3 db .;
• forró bors - az egész fele.

Főzési folyamat:

1. Uborka, paradicsom és minden zölde mosása. Uborka megfosztja a farkát. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és vágja le lemezekre.
2. Az edény aljára zöldeket és fokhagymát helyezünk.
3. Ezután fektesse az uborkát.
4. A paradicsom lerakása elõtt villát (vagy valami éleset) több helyen át kell átszúrni. Ez megakadályozza őket a repedésekben.
5. Helyezze a paradicsomot az uborka tetejére.
6. Forraljon vizet sóval, és öntse az uborkát paradicsommal.
7. Zárja le az edényt egy fedéllel, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.

Mustár recept

Az uborka mustárral történő főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• uborka - 2 kg;
• só - 2 evőkanál. l .;
• növényi olaj - 100 ml;
• asztali ecet –100 ml;
• cukor - 100 g;
• száraz mustár - 20 g;
• fokhagyma - 4 fog;
Őrölt paprika - 10 g.

Főzési folyamat:

1. Mossuk meg az uborkát, és hagyjuk hideg vízben néhány órán át.
2. Keverje össze az ecetet és a mustárt. Adja hozzá apróra vágott fokhagymát és borsot.
3. Öntsük az uborkát a kapott pácmal. Hagyja állni másfél órát.
4. Az uborkát leöntjük az üvegedénybe, öntsük a pácot. Csukja le a fedelet, sterilizálja 20 percig.
5. Fordítsa meg a kész kannát és hagyja főzni.

Enyhén sózott uborka almával


Szokatlan és nagyon tápláló recept. Számára szüksége lesz:
• uborka (egy dobozhoz);
• savanyú alma - 2 db .;
• fokhagyma - 5 fog;
• kapor - 1 esernyő;
• cseresznye és ribizli levelek - 3 db .;
Szegfűbors (borsó) - 10 db;
• szegfűszeg - 10 db;
• babérlevél - 3 db .;
• cukor és só - 5 teáskanál;
• ecet vagy citrom - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Vágja a fokhagymát szeletekre. Készítse elő a zöldeket.
2. Helyezze az uborkát a mosott edénybe, időről időre meghintve fűszerekkel és apróra vágott almával.
3. Töltse meg az üveget forrásban lévő vízzel, és hagyja főzni fél órán keresztül. Ezután engedjük le a vizet és tüzet gyújtunk.
4. Adjon hozzá cukrot és sót a vízhez. Forraljuk fel.
5. Adjon hozzá ecetet az üvegedénybe, öntsön főtt pácot.
6. Zárja be a terméket, fordítsa meg.
7. Tekerje be valami meleg anyagot, és hagyja lehűlni.

Egyszerű és gyors lehetőség sóval és cukorral

A recepthez a következő termékeket készítjük:

• uborka –1–1,5 kg;
• koriander;
• bors (szegfűbors);
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 3 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Mossuk meg az uborkát, levágjuk a tippeket. Pár darab darabokat készítünk a jobb sózáshoz.
2. Helyezze az elkészített uborkát egy zsákba.
3
4. Finoman dörzsölje az uborkát a zsákban úgy, hogy a fűszerek egyenlően oszlanak el a zöldségek között.
5. Hagyja a zsákot szobahőmérsékleten. 12 óra elteltével a termék használatra kész.

Ecettel télen


Az uborka főzéséhez télen szükségünk van:

• uborka - 15-20 db .;
• fokhagyma - 3 fog;
• kapor - 2 esernyő;
• cseresznye és ribizli levelek - 1 db .;
Szegfűbors (borsó) - 6 db .;
• Lavrushka - 3 db .;
• cukor és só - 6 teáskanál;
• ecet vagy citrom - 50 ml;
• víz –1,5 l.

Főzési folyamat:

1. Előkészítjük az uborkát, hagyjuk hideg vízben néhány órán át.
2. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket.
3. Zölmem, megtisztítjuk a fokhagymát. A nagy tárgyakat több részre lehet osztani.
4. Az üvegedény aljára zöldeket helyezünk, az uborkát tetejére dörzsöljük.
5. Forraljuk a vizet, és öntsük a zöldségeket.
6. Hagyjon meleg ruhával fél órán keresztül.
7. Engedje le forrásban lévő vizet.
8. Öntsük a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Adjunk hozzá cukrot és sót. Öntsön bele ecetet.
9.Töltsük meg a kapott sóoldatot zöldségekkel és tekerjük le a fedelet.

Eredeti recept vodkával

A recept eredetisége nemcsak az összetevőkben, hanem különösen a tartósítószerben is rejlik. Minél hosszabb ideig az uborka áll a pincében, annál erősebbé válnak. A recepthez szüksége lesz:
• víz - 1,5 l;
• só - 3 evőkanál. l .;
• ecet - 1,5 evőkanál. l .;
• vodka - 1,5 evőkanál. l .;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Hagyja az uborkát vízben 4 órán át.
2. A korsó aljára helyezzük a kívánt fűszereket és fűszereket.
3. Tapozza el a tartályt uborkával.
4. A pác elkészítése. Forraljuk a vizet sóval. Miután a sóoldat megforr, adjunk hozzá ecetet és vodkát.
5. Öntsön uborkát pácmal, fedje le fedővel vagy gézzel. Hagyja fél napig állni.
Az uborkát szinte azonnal enni lehet, amint ragaszkodnak hozzájuk.