A csirkehús hihetetlenül ízletes lesz, ha azt előzetesen megfelelően feldolgozzák. A csirkemellre vonatkozó minőségi pác a legfontosabb alkotóelem egy finom és ínycsiklandozó étel elkészítéséhez. A legjobb kompozíciók sokféle változata létezik: édes, fűszeres, étkezési és még fűszeres. A megfelelően pácolt mell nem hagyja közömbösnek az ilyen ételek legigényesebb ínyenceit.

Sütő pác szójaszószban csirkemellhez

A pác e változata lédússágot és szokatlan ízet kölcsönöz a mellnek. A legjobb szójaszószt színezékek vagy ízesítők nélkül kell elkészíteni. Érdemes elkerülni a túl sötét szójaszószt is.

Szükséges termékek:

  • 100 ml szójaszósz;
  • 2 fokhagyma szegfűszeg;
  • egy csipet paprika;
  • fél kanál balzsamos ecet;
  • fél citrom;
  • 1 evőkanál. l. kukoricaolaj;
  • fűszerek ízlés szerint.

előállítás:

  1. Finomra vágja a fokhagymát, vagy reszelje le.
  2. Öntsön szójaszószt egy mély tálba.
  3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és balzsamos ecetet. Jól keverje össze.
  4. A kapott összetételbe nyomja ki a fél citrom levét és adjon hozzá olajat.
  5. Öntsön fűszereket a kapott összetételbe, és óvatosan egyesítse a pác összetevőit.
  6. Hagyja a keveréket 30 percig infundálni.

A csirkemell áztassa egy ilyen szószban legfeljebb 4 órán keresztül, hogy ne legyen túl gazdag íze.

Méz mustármártás

A csirkefilé pácolásához használt mézes mustármártás nagyon gyorsan elkészül. Ennek ellenére a csirke nagyon puha, aromás és kissé édes. A méz nem túl vastag, a mustár pedig szemek nélkül vehető be.

Hozzávalók:

  • 2 evőkanál. l. méz;
  • 2 evőkanál. l. mustár
  • 5 g csirke fűszer;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • növényi olaj.

Főzési folyamat:

  1. Vezesse át a fokhagymát a fokhagyma-szorítón.
  2. Olvassa el a méz vízfürdőben. Ne vegyen túl vastag mézet - az ilyen szósz kezelése kényelmetlen lesz.
  3. Keverje össze a méz, a mustár és a fokhagyma egy kis tálba. Keverjük, amíg homogén tömeg képződik.
  4. Adj hozzá fűszereket és olívaolajat. Keverjük.

A mártást minden oldalról egyenletesen kell felvinni a mellre, és hagyja főzni 1–2 órán keresztül. A méz mustármártást a legjobb egyszerre elkészíteni: tárolás közben megvastagodik és kényelmetlenné válik.

Főzés joghurt alapján

A joghurton alapuló étkezési emlős pác kiváló lehetőség azok számára, akik egészségükről és alakjukról gondoskodnak. Minimális összetevők, maximális íz.

Szükségünk lesz:

  • 250 ml természetes joghurt;
  • 100 ml ásványi pezsgő;
  • fokhagyma szegfűszeg;
  • olívaolaj;
  • fűszerek ízlés szerint.

előállítás:

  1. Apróra vágja a fokhagymát.
  2. Adjunk hozzá ásványvizet, apróra vágott fokhagymát és fűszereket a joghurthoz. A tejterméket gyümölcs-adalékanyagok nélkül, legalább 3% zsírtartalommal kell venni.
  3. A jobb táplálkozás érdekében a pácban lévő húst egy éjszakán át kell hagyni. A minimális idő két óra. Annak érdekében, hogy a szeletelt részek gyorsabban pácolhassanak, tegye őket a rakomány alá.

Ezt a mártást kizárólag a hűtőszekrényben tartsa.

A legfinomabb csirke filé grillpác

A kefir-pác tökéletes csirke filé nyárs sütésére. Ez a kompozíció lágyítja a rostokat, lédúsá és puhává teszi a csirkét. Jobb, ha grillezésre pácolt csirkemellből zsíros joghurtot készítünk, a combokból és az alsó lábból történő barbecue esetén ajánlott alacsony zsírtartalmú termék használata.

Hozzávalók:

  • 500 ml kefir;
  • 3 hagymafej;
  • 1 citrom;
  • 10 g fokhagyma;
  • szárított kapor;
  • fűszerek komló-suneli.

eljárás:

  1. A hagymát gyűrűkre vagy félgyűrűre vágják.
  2. Vágja a fokhagymát darabokra.
  3. Mossa ki a citromot, és nyomja ki belőle a léét.
  4. A kefirban adjunk hozzá fűszereket, hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket, valamint citromlevet. Alaposan keverje meg a készítményt.

A legjobb eredmény akkor érhető el, ha a kapott mártást kb. 10-12 órán át pácoljuk.

Finom tejfölös szósz

Az édes tejfölös szószból kiváló mártást készíthet bármilyen körethez. Egy ilyen mártást húsételekkel, például csirkével együtt kell elkészíteni. Az étel könnyen elkészíthető, a kapott étel alkalmas bébiételhez.

összetevők:

  • 250 ml tejföl;
  • fokhagyma szegfűszeg;
  • 1 evőkanál. egy kanál liszt;
  • 50 g vaj;
  • 100 ml víz;
  • só és fűszerek ízlés szerint.

előállítás:

  1. Csirkefilé apróra vágva.
  2. Melegítse elő a serpenyőt, és süsse meg a darabokat közepes lángon 10 percig. Adj hozzá fűszereket.
  3. Vágjuk a fokhagymát, adjuk hozzá a serpenyőbe, adjuk hozzá a tejfölt és a vizet, alaposan keverjük össze és sózzuk. Pároljuk alacsony lángon 30 percig.
  4. Ha szükséges, adjon hozzá kevés vizet, hogy a szósz folyékony legyen. Helyezze ide a vajat és a lisztet, folytassa a főzést, és bontsa meg a megjelenő darabokat.
  5. Pároljuk még 10 percig, alkalmanként keverve.

Máz pácolás recept

A máz pác szokatlan változata egy sötét sör recept. A csirkemellből nem távolíthatja el a bőrt: a pácnak köszönhetően ropogós és nagyon szép lesz.

összetevők:

  • 1 pohár sötét sör;
  • 50 ml szójaszósz;
  • 1 evőkanál. l. méz;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

  1. Forraljunk sört egy kis serpenyőben, és párologtassuk a folyékony összetétel körülbelül felé.
  2. Adjunk hozzá szójaszószt és mézet, keverjük össze a keveréket. A folyékony méz jobb a szószhoz. Ha vastag mézet használ, akkor vízfürdőben el kell olvasztania, és egy kanál növényi olajat kell hozzáadnia.
  3. Csiszolja a fokhagymát, és rögzítse a páchoz.
  4. Adjon hozzá fűszereket, keverje össze a keveréket simáig.

Az olyan fűszerek, mint a paprika és a fekete bors, jól keverik a sör pácot. Hagyja a húst egy máz pácban 4-12 órán keresztül.

Narancssárga csirkemell pác

A narancslé és a hús felhasználásával a csirke pácolásához nagyon finom ízét érheti el a kapott étel.Ez az étkezés az ünnepi asztal kitűnő dekorációja lesz. A negatív kémiai reakciók elkerülése érdekében ne használjon alumínium edényeket a pácoláshoz.

összetevők:

  • 0,5 kg narancs;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 20 g gyömbér vagy gyömbér ízesítés;
  • fűszerek ízlés szerint.

előállítás:

  1. A pác készítéséhez alaposan öblítse le a narancsot. Őrölje meg a héját reszelőn vagy malomban, és nyomja ki a gyümölcslevet a pépből.
  2. Reszelt a fokhagymát.
  3. Finomra vágja a gyömbért.
  4. Keverje össze a levet és a héját, a fokhagymát, a fűszereket és a gyömbért. Hagyja főzni 20 percig.

Narancssárga pácban fél órán keresztül ellenáll a húsnak, hogy élénk és eredeti ízét kapja.

Citrommal, gyógynövényekkel és fűszerekkel

Ez a pác tökéletes grillezett csirkemellhez. Használhat bármilyen fűszert és gyógynövényt. A illatos a mártás rozmaring, majoránna, bazsalikom és fekete bors hozzáadásával. A citrommal és a fűszerekkel készített pác összetevőit közvetlenül a húsra kell felvinni, és nem szabad külön tálban főzni.

Szükséges termékek:

  • 2 citrom;
  • 1 evőkanál. l. növényi olaj;
  • 1 teáskanál majoránna;
  • 1 teáskanál bazsalikom;
  • szárított gyógynövények keveréke ízlés szerint;
  • chili paprika ízlés szerint.

előállítás:

  1. Reszelt húst fűszerekkel és gyógynövényekkel.
  2. Massza a kezét a citrommal, óvatosan gördítse az asztalra, hogy kiemelje a gyümölcslevet. Préselje ki a levet a húsra és hagyja pácolni 1-2 órán keresztül.
  3. Kenje meg a fűszerezett húst növényi olajjal és sóval.
  4. A sütés során öntsük a terméket a fennmaradó citromlével.

Csirkére való pácoláskor ne sózza meg az összetételt, különben az étel nem elég lédús. Ne pácolja a fagyasztott húst, és ne adjon hozzá ecetet a páchoz: ez meghosszabbítja a csirkét. Ha betartja a bemutatott egyszerű szabályokat és ajánlásokat, a csirkemell lédús, aromás és ízletes. Különböző pácok felhasználásával különféle ételeket készíthet új, érdekes ízekkel.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: