Azonnali savanyított káposzta - 7 finom recept

A savanyított káposzta elkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez aprítsa össze a zöldségeket, keverje össze fűszeres sós lében tartósítsa és néhány órán keresztül ragasztja. Ugyanakkor sárgarépát, répafélét, paprikát és zöldeket adhat a recepthez.

Klasszikus savanyú káposzta

A pácolt saláta első változatát nem sós lében készítik, hanem a saját léében. Ez a leggyorsabb káposztarecepte, amely néhány órán belül kiszolgálható az asztalra.

Alapvető összetevők:

• káposzta (fehér) - 1,5 kg;
• sárgarépa - 295 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• napraforgóolaj - 70 ml;
• szikla só - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 4 evőkanál. l .;
• babérlevél - 3 db .;
• almaecet - 100 ml.

Lépésről lépésre:

1. Távolítson el 2-3 levelet a káposztáról. Mossuk, majd daraboljuk felére. Óvatosan távolítsa el a csonkot.
2. Vágja mindkét felét egy nagy vágódeszkára. Öntsön egy kis forgácsot egy száraz tálba. Dagasztani kezével. Tegye félre röviden.
3. Most aprítsa meg a fokhagymát, majd dörzsölje a sárgarépát. Adjuk hozzá egy tál káposzta. Alaposan keverjük össze.
4. Öntsön bele sót és cukrot. Rázza meg úgy, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el a zöldségek között.
5. Öntsön bele napraforgóolajat és almaecetet. Legutóbb keverje össze a káposzta összetevőit, és a babérlevélket különböző helyekre terjessze.
6. Fedje le a tartályt és nyomja le. Hagyja lehűlni 3-4 órán keresztül, ezután a savanyúság készen áll a tálalásra.

Jobb, ha finomítatlan napraforgóolajat használ, amely elképesztő aromát fog nyújtani.

Ezen felül sokkal hasznosabb. Ami különösen fontos az azonnali klasszikus savanyú káposzta esetében - az étel alkotóelemeit nem hőkezelik.

Téli betakarítás recept

A káposzta télen történő bezárásához külön főtt pácot kell önteni ecet hozzáadásával. A Az eltarthatóság növelése érdekében ajánlott a kannákat káposztával sterilizálni.

Egy üres mező elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• sárgarépa - 305 g;
• hagyma - 200 g;
• fehér káposzta - 1,5 kg;
• fokhagyma szegfűszeg - 4 db .;
• asztali ecet - 80 ml;
• asztali só - 3 evőkanál. l .;
• cukor - 5 evőkanál. l .;
• napraforgóolaj - 80 ml;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• víz - 1 liter.

Lépésről lépésre recept:

1. Hámozzon meg minden zöldséget. Mossa meg őket, és helyezze egy törülközőre rövid szárításra.
2. Ezután apróra vágja a káposztát, a hagymát gyűrűnegyedre aprítsa és dörzsölje a sárgarépát. Keverje hozzá az összetevőket egy nagy tálba. Savanyú káposzta télen ecet és olaj öntésével. Tegye egy ideig félre a munkadarabot.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Öntsön egy liter vizet. Forraljuk fel erősen. Adjunk hozzá sót és cukrot. Oldjuk.
4. Leforrázott üvegedények. Szorosan feküdjön a káposzta belsejében, hagymával és sárgarépával. Öntsük egyenletesen a tálban maradt pácot.
5. Helyezzen egy fokhagyma-szegfűszegt az egyes üvegekbe. Fedjük le a tartályokat.
6. Helyezze a palackokat széles medencébe forró vízzel. Sterilizáljuk negyed órán át, majd tekercseljük és pereljük. Legfeljebb 2-3 hónapig tárolandó.

A téli betakarítás receptje leggyakrabban használt asztali ecet, amelyet kívánt esetben almával lehet helyettesíteni. Ezen összetevő helyett savanyú almát vagy citromlevet is vehet.

Paprikával

A paprika gyakran megtalálható a savanyított káposzta salátákban. És ez nem meglepő, mert egy édes zöldség a munkadarabot még szebbé és illatosabbá teszi.

A főzéshez szüksége lesz:

• fehér káposzta - 2 kg;
• piros paprika - 300 g;
• sárgarépa - 200 g;
• liter víz;
• cukor - 4 evőkanál. l .;
• asztali só - 3 evőkanál. l .;
• asztali ecet - 85 ml;
• szegfűszeg - 2-3 db .;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg

utasítás:

1. Vágja le a paprika tetejét. Távolítsa el a septumot, majd rázza le a magokat.
2. Távolítson el néhány felső levelet a káposztáról. Alaposan mossa le az elkészített zöldségeket. Rácsavarja a hámozott sárgarépát, apróra vágja a borsot kockára és apróra vágja a káposztát.
3. Dobja a szeleteket egy nagy, száraz tálba, keverje össze a kezével, egyenletesen elosztva a zöldségeket egymás között.
4. Öntsük az elegyet vastag rétegekből egy három literes edénybe, fokhagymát és szegfűszeget adva a folyamathoz. Vegyen be ecetet.
5. Külön serpenyőben öntsünk egy liter forrásban lévő vizet. Oldjon fel a cukrot és a sót. Azonnal helyezze a készítményt egy üvegedénybe.
6. A végén adjon be egy kanál napraforgóolajat. Fedjük le a tartályt fedéllel, hűtsük le a káposztát és a paprikát, és tegyük hűvös helyre.

Szép és ízletes savanyú káposzta előállításához erősen ajánlott piros vagy sárga bors használata. És kívánság szerint a hagymát is belefoglalhatja a receptbe, amelyet a gyűrűk vékony felére kell vágni.

Hogyan kell gyorsan savanyítani a fiatal káposztát

Ha fehér káposztát használnak téli betakarításra, akkor A fiataloktól kezdve jobb, ha gyorsan pácolt salátát készít kék hagymával és ugyanazon korai sárgarépával. Sőt, főzés után szinte azonnal szolgálják fel.

Szükséges termékek:

• fiatal káposzta - 1,5 kg;
• fiatal sárgarépa - 350 g;
• asztali só - 2 evőkanál. l .;
• nagy citrom;
• normál cukor - 4 evőkanál. l .;
• friss kapor - 15 g;
• kék hagyma - 200 g;
• olívaolaj - 4 evőkanál. l.

Lépésről lépésre főzés:

1. Távolítsa el a kék hagymát a kéregből, hámozza meg a sárgarépát. Osszuk fel a fiatal káposztát 2 felére, csonkot vágva.
2. Öblítsük le és aprítsuk meg a zöldségeket. Helyezze a tömeget egy magas medencébe, ahol nyomja ki egy nagy friss citrom levet.
3. A keveréket keverjük, öntsük az összes cukrot, apróra vágott kaporral és asztali sóval. Opcionálisan vegyen be egy apró őrölt paprikát a súrlódás érdekében.
4. A finoman folytatott keverés közben adjunk hozzá olívaolajat. Helyezzen egy lapos tányért vagy hajlítsa "érintkezésbe" zöldségekkel.Nyomja le úgy, hogy egy kannát vizet helyez a teher tetejére.
5. Hagyja a fiatal káposztát hideg helyen pácolásra. Fél óra elteltével keverjük össze, kissé nyomja meg, azonnal tálaljuk.

A fiatal zöldségek nem alkalmasak klasszikus tartósításra. Ezért jobb, ha tőlük friss salátákat vagy sózott munkadarabokat készít, amelyeket több órán keresztül tárolnak. Tehát kitaláltuk, hogyan kell gyorsan savanyítani a fiatal káposztát!

Ez érdekes:hogyan sós káposzta gyorsan és ízletes

Főzés a répa

A zöldségsaláta kellemes bordó árnyalatú színezésére a répa felkerül a receptbe. És jobb, ha előre megforraljuk. Ebben az esetben a savanyú káposzta és a répa rendkívül ízletes lesz!

A snack elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• cékla - 300 g;
• fehér káposzta - 2 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• fokhagyma - 5-6 szegfűszeg;
• szikla só - 3 evőkanál. l .;
• friss citromlé - 4 evőkanál. l .;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l .;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• liter víz;
• cukor - 4 evőkanál. l.

A lépések receptje:

1. A répahéjat a héja eltávolítása nélkül mossa le. Tegyünk egy serpenyőbe, öntsünk vizet és küldjük erős tűzbe. Forraljuk egy órán át, amíg lágy nem lesz.
2. Amíg a gyökérnövény lehűl, feldolgozza a káposztát, a fokhagymát és a sárgarépát. Az összes zöldséget aprítsa meg aprítékkal (fokhagymát dörzsölni lehet).
3. Most gyorsan távolítsa el a héját a répről, majd vágja be a lehető legvékonyabban apró kockákra. Kombinálja és keverje össze az összetevőket.
4. Külön-külön forraljunk fel egy liter vizet, és adjunk hozzá szikla-sót, rendes cukrot és őrölt fekete borsot. A száraz fűszerek teljesen feloldódtak.
5. Öntsön napraforgóolajat és friss citromlevet a zöldségekbe. Aktív, de könnyű mozdulatokkal keverje össze mindent.
6. Helyezze a lédús zöldségkeveréket egy három literes edénybe. Tampáljuk, majd öntsük bele a forró pácot. Az aprított fedelet azonnal tekerje fel.

Nagyon fontos a répa előkészítése főzésig. Ekkor a pácolt saláta megjelenése vonzóbbá válik, mivel a zöldség nem veszíti el színét a teljes tárolási idő alatt. Tehát könnyedén beszerezheti a cékla téli répait!

Forró savanyúsággal és ecettel

Ez a recept a zöldségek pácolásának szokatlan módszerét fogja használni. Tehát először főzzön káposztát sárgarépával, fűszerekkel, majd engedje le, és forralja a kapott sóoldatot egy megfelelő serpenyőben. Csak ekkor adhatjuk hozzá az ecettel a zöldségkeverékhez.

A főzéshez szüksége lesz:

• friss sárgarépa - 295 g;
• fehér káposzta - 2 kg;
• kapor - 12-14 g;
• víz - 3 pohár;
• asztali só - 3 evőkanál. l .;
• asztali ecet (9%) - 75 ml;
• borsó és borsó - 10 db .;
• babérlevél - 3-4 db .;
• hagyma - 200 g.

Lépésről lépésre:

1. Hámozza meg a zöldségeket: hagyma a kéregből, káposzta a felső levelekből és sárgarépa a héjból. Öblítsen le és őröljön meg mindent.
2. Emellett apróra vágja a friss kapor is, amelyet azonnal összekevernek apróra vágott káposzta, reszelt sárgarépa és apróra vágott hagymakarikákkal.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a keverékre (3 csésze). Helyezze a borsot és a babérleveleket. Tegyen be sót. Dagasztása zöldségek kezével, keverjük össze a fűszereket.
4. Helyezze a salátát elnyomás alá 3-4 órán keresztül, majd engedje le a sós oldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel a keveréket.
5. Ebben az időben fektessen egy finom savanyú káposztát tiszta üvegekbe. Szorosan tampálja, öntsön forrásban lévő sós oldatot, amelynek teljes mértékben le kell fednie a zöldségeket.
6. A folyamat végén adjunk hozzá ecetet. Tekerje fel vagy húzza meg a fedeleket, fordítsa meg és várja meg, amíg a munkadarab lehűl.

Fontos, hogy a babérlevelet és a borsot a felhasznált leveleket egyenletesen szétossza az üvegekbe, ha a forró sós káposztát több tartályba helyezik. Az asztali ecetet azonban nagyon elfogadható almával helyettesíteni.

Hogyan készítsünk koreai?

Az ízletes savanyúkáposzta közül az utolsó lehet sárgarépa, chili és fokhagyma. Az eredmény egy nagyon fűszeres, fűszeres és ízletes zöldségsaláta koreai nyelven.

Főzéshez hozzávalók:

• káposzta (fehér) - 2 kg;
• cékla - 255 g;
• sárgarépa - 255 g;
• fej fokhagyma;
• chili ízlés szerint;
• liter víz;
• szikla só - 3 evőkanál. l .;
• egy pohár cukor;
• növényi olaj - 1/2 csésze;
• ecet - 70 ml;
• babérlevél - 2 db.

A lépések receptje:

1. Szerelje le a káposztát a levelekre, mossa le őket, rázza le a maradék vizet. Vágja a zöldségrészeket apró négyszögletes szeletekre.
2. Hámozza a répa és a sárgarépa. Öblítse le és dörzsölje durván. Feldolgozza fel és apróra vágja egy kis hüvely forró chili-t.
3. Szerelje szét a fokhagyma fejét. Vegye le a héjat minden fogból. Őrölni.
4. Mossa le egy három liter üveget szódaval. Alul tegyen egy nagy babérlevelet. Fektesse réteg káposzta, sárgarépa, chili, répa és fokhagyma. Fedjük le egy ideig a tartályt.
5. Öntsön forró vizet a serpenyőbe. Vegyen be olajat, szikla sót és cukrot. Töltsük meg az üveget forró pácmal, majd adjunk hozzá ecetet. Helyezze a babér második lapját, azonnal tekerje fel.

Fontos a káposztát szeletekre vágni. Így készítik az ázsiai szakácsok pácolt salátát. De a répa mindig nyers. Ezért tálalás előtt legalább egy napig ragasztania kell a munkadarabot a hűtőszekrényben. Most tudjuk, hogyan lehet kelkáposztát koreaiul készíteni!