A vörös káposzta nagyon egészséges és alacsony kalóriatartalmú zöldség főzéshez, pároláshoz vagy friss étkezéshez. Csodálatos salátákat, aromás forró fogásokat, sós és ízletes snackeket készít.

Az azonnali elkészítésű pácolt káposzta különösen kellemes ízű, amelyet könnyedén el lehet készíteni a konyhában, alaposan megvizsgálva a javasolt recepteket.

Klasszikus ecetes piros káposzta

Annak érdekében, hogy a klasszikus recept szerint finom előételeket készítsen, forró pácot kell használnia. Különböző fűszerek, például köménymag, szegfűbors, szegfűszeg, koriander, babérlevél segítik az étel különleges aromáját.

Használt összetevők:

  • vörös káposzta - 4,5 kg;
  • öt gerezd fokhagyma;
  • két nagy sárgarépa;
  • víz - 1,3 liter;
  • só - 28 gramm;
  • asztali ecet - 0,3 liter;
  • cukor - 43 gramm;
  • fűszerek és három babérlevél.

Főzés:

  1. Távolítsa el a levelek felső rétegét a káposztáról és vágja le a szárot. Ezután apróra vágja hosszú szalagokban, és tegye egy mély edénybe.
  2. Vágjuk a fokhagymát kockára, hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk szalagokra. Adjon hozzá zöldségeket káposztához és alaposan keverje össze. A kész snack ropogós és lédúsá tételéhez az összetevőket minimális nyomással kell keverni, különben a káposzta puhább lesz.
  3. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, öntsünk sót, adjunk hozzá 100 gramm növényi olajat, öntsünk fűszereket és cukrot.
  4. Tegyük a keveréket tűzre, forraljuk fel és főzzük három percig.
  5. Hűtsük le a forró pácot, öntsük bele az ecetet és keverjük össze.
  6. Helyezze a káposztát tiszta üvegekbe és öntse a pácot.Ezután ásja be a munkadarabot műanyag borítókkal, és lehűlés után helyezze a hűtőszekrénybe.

A savanyú vörös káposzta egy nap kóstolható meg, tálalás előtt ajánlott apróra vágott gyógynövényekkel feltölteni és olajjal fűszerezni. A frissítőket hidegen, legfeljebb 14 napig kell tárolni.

Főzés téli tál

A télire savanyított vörös káposzta elősegíti a napi étrend diverzifikálását és egészséges vitaminokat biztosít a hideg évszakban. A gyümölcs-ecetnek és a speciálisan kiválasztott ízesítőknek köszönhetően a munkadarab kellemesen éles, illatos és ínycsiklandó szaga.

Használt összetevők:

  • vörös káposzta - 1,8 kg;
  • só és cukor - egyenként 30 gramm;
  • egy sárgarépa;
  • három gerezd fokhagyma;
  • babérlemezek - 3 db .;
  • paprika (fehér és fekete) - egyenként öt borsó;
  • köménymag - 8 gramm;
  • almaecet - 170 ml;
  • koriander - 20 gramm.

Főzés:

  1. Hámozza meg a káposztát a száraz vagy piszkos levelekről, öblítse ki folyó vízzel, és vágja szalmával.
  2. Hámozza meg és aprítsa be a fokhagymát sajtolás alatt, a sárgarépát reszelje le nagy lyukakkal.
  3. Öntsön vizet az edénybe, adjon hozzá minden ízesítőt és forraljon körülbelül két percig. Ezután öntsünk ecetet, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
  4. Kombinálja a káposztát sárgarépával és fokhagymával, majd megszórja sóval és alaposan keverje össze.
  5. Most szétterítse a zöldségkeveréket steril üvegekbe, enyhén tampálja és töltse fel forrásban lévő pácmal.
  6. Tekerje le az összes takarót vasborítással, fordítsa meg fejjel lefelé, és tegye két napig a borítások alá.

A lehűtött konzerveket állandó tárolóhelyre kell helyezni, hűvös pincében. A télire savanyított káposzta felhasználható a kedvenc köretéhez, vagy felhasználható borkészítéshez.

Olvassa el még:hogyan sós káposztát

Egy pácban mézzel és szójaszósszal

Nagyon érdekes recept, ahol a pác összetétele magában foglalja a szójaszószt és az aromás mézet. A világos előétel hétköznapokon és ünnepnapokon fogja díszíteni az ebédlőasztalot, a friss és szokatlan íz szerelmeseit pedig az egzotikus ételek minden rajongója értékelni fogja.

Használt összetevők:

  • egy vörös káposzta villája;
  • hársméz - 50 gramm;
  • ecet - 60 ml;
  • négy gerezd fokhagyma;
  • nagy hagyma;
  • szójaszósz - 70 ml;
  • szegfűszeg - 3 db;
  • só és megfelelő ízek az ízlés szerint.

Főzés:

  1. Öblítse le a káposztát vízzel, és vékony és finom csíkokra vágja.
  2. Vágja a fokhagymát apró négyzetekben és kombinálja káposztával.
  3. Most össze kell kevernie a szójaszószt, az ecetet és a mézet, majd alaposan rázza meg az összes hozzávalót.
  4. Öntsük a növényi keveréket a kapott oldatba, és alaposan keverjük össze.
  5. Hámozza meg a hagymát, majd gyűrűkre vágja, és növényi olajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután tegye a káposztára és keverje meg.
  6. Helyezze az előétel üvegtartályba, fedje le és hűtse le.

24 óra elteltével az ételeket az asztalnál szolgálják fel. A ropogós és lédús káposzta kiváló kiegészítésként szolgál a vacsora számára, és erélyesíti a nehéz napot.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani vörös káposzta répa

A répa ideális konzervkészítéshez vagy pácoláshoz, ezért gyakran használják vörös káposzta főzéséhez. Az e recept szerint savanyított zöldségek intenzívebbé teszik bármelyik köret ízét, vagy különféle saláták alapjául szolgálhatnak.

Használt összetevők:

  • vörös káposzta - 1,5 kg;
  • kapor és koriander - 120 gramm;
  • cékla - 300 gramm;
  • só - 25 gramm;
  • liter víz;
  • cukor - 90 gramm;
  • ecet - 23 ml;
  • tíz borsó fekete bors.

Főzés:

  1. Vágjuk a káposztát a középső négyzetekre.
  2. Hámozza meg a répadarabokat, és apróra vágja őket vékony szeletekre, próbálva megfelelni a káposztadarabok méretének.
  3. Csiszolja meg a petrezselymet és a korianderét.
  4. Vágja a fokhagymát szeletekre.
  5. Keverje össze az összes elkészített zöldséget, és hamisítás nélkül tegye egy nagy edénybe. Ezután többször meg kell rázni a tartályt zöldségekkel, hogy az összes alkatrész egyenletesen feküdjön.
  6. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe vízzel, majd adjunk hozzá sót, borsot és forraljuk fel.Ezután öntsön ecetet és egy perc alatt vegye le a tűzhelyről.
  7. Öntse a zöldségeket az üvegedénybe a pácmal, zárja le egy szokásos fedéllel, és tegye hűvös helyre.

A savanyított vörös káposzta két napig álljon, majd felhasználásra kész. A növényi étel kb. Három hétig tárolható hideg helyiségben.

Fűszeres főzési recept

Aromás fűszernövényekkel és aromás fűszerekkel készül a fűszeres vörös káposzta. Öntsük forró és friss pácmal - akkor az élmény 6-8 órán belül elkészül.

Használt összetevők:

  • közepes méretű káposztavilla;
  • víz - 350 ml;
  • ecet (asztal) - 0,6 l;
  • cukor - 60 gramm;
  • szegfűszeg - 7 db;
  • két fahéjat;
  • fekete bors (borsó) - 13 db .;
  • szegfűbors - 10 gramm;
  • só - 28 gramm.

Főzés:

  1. Vágja a vörös káposztát keskeny szeletekre.
  2. Öntsön fűszereket egy tartályba vízbe, forraljuk fel a folyadékot, adjunk hozzá ecetet és forraljuk öt percig.
  3. Tegye a káposztát egy nagy, steril edénybe, és öntse a pácot.
  4. Hagyja, hogy a lehűtött munkadarab körülbelül öt órán keresztül főzzön, aztán az asztalhoz szolgálja.

A téli fűszeres, pácolt káposzta elkészítéséhez hűtött pácmal kell megtölteni, és egy fém fedéllel tekerni egy üveget. Egy frissítő előétel jól megy főtt burgonyával, párolt baromfival vagy sült hússal.

Ez érdekes:hogyan sós káposztát otthon

Tormával és gyógynövényekkel

A fűszeres ételek szerelmeseinek a gyógynövényekkel és a borssal savanyított vörös káposzta valódi élvezet lesz. A recept szerint elkészített fűszer fűszeres, aromás és nagyon egészséges.

Használt összetevők:

  • vörös káposzta - 2,3 kg;
  • ribizli levelek - 12 db .;
  • torma - 35 gramm;
  • hat gerezd fokhagyma;
  • zeller, petrezselyem, tárkony - saját belátása szerint;
  • kapormag - 10 gramm;
  • forró őrölt paprika - 12 gramm;
  • cukor és só - egyenként 23 gramm;
  • ecet (6%) - 200 ml;
  • víz - 1,2 liter.

Főzés:

  1. Hámozza meg a káposztát és vágja vékony csíkokra.
  2. Csiszolja a tormaköszörűt egy darálóban, apróra vágja a fokhagymát.
  3. Mossa le és sterilizálja az üvegedényt, majd tegye bele ribizlileveleket, apróra vágott zöldeket és kapormagokat. Helyezze a káposztát a tetejére.
  4. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel a folyadékot, és három perc elteltével kapcsoljuk ki a tűzöt.
  5. Hideg öntsön, majd adjon hozzá ecetet és azonnal öntse egy káposzta edénybe.

Hűtse le a munkadarabot, és tegye ki hidegnek. Javasoljuk, hogy két vagy három napon belül próbálja ki az üdítőket, akkor ez felszívja és hihetetlenül ízletes lesz.

Főzés koreai nyelven

Pácolni kell a koreai káposztát nem hagyományos összetevőkkel, amelyek eredeti és emlékezetes ízt fognak adni. A szokatlan élvezet sok ételhez alkalmas, és kellemesen meglepi a meghívott vendégeket egy családi vacsora során.

Használt összetevők:

  • két gerezd fokhagyma;
  • hagyma;
  • káposzta - 1 kg;
  • ecet és szójaszósz - egyenként 70 ml;
  • só - 5 gramm;
  • olívaolaj - 90 ml;
  • forró bors, koriander és köménymag - egyenként 3 gramm;
  • méz - 25 gramm;
  • apróra vágott gyömbér - 4 gramm.

Főzés:

  1. Vágja a vörös káposztát hosszú, ügyes szalmába. Ezután keverje össze ecettel, szójaszósszal, köménymaggal és hagyja egy órán át.
  2. Vágjuk a hagymát apró kockákra, tegyük egy serpenyőbe és süssük növényi olajban, amíg világosbarnává nem válik.
  3. Helyezze a sült hagymát külön lemezre, és öntse a fűszereket a serpenyőbe a megmaradó olajjal, melegítse fel őket egy kicsit, és adja hozzá a káposztához. Ezután alaposan keverjük össze.
  4. Vágjuk a fokhagymát apró kockákra, öntsük a zöldségkeverékbe és hagyjuk a munkadarabot két órán át. Ez idő alatt keverje el az edényt többször.
  5. Ezután tegye a csemegeket hűtőszekrénybe 7-8 órára, hogy jól átitatják a fűszereket.

A koreai káposztát jobban hűtsük forró szószokhoz, sült halhoz vagy grillezett kebabhoz. Bon étvágyat!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: