Pácolt makréla -7 receptek otthon

Finom, ínycsiklandó, lédús pácolt makréla remekül fog kinézni mind az ünnepi, mind az étkezőasztalon. Megvásárolhatja a boltban, vagy főzheti otthon a pácolt makréla kedvenc fűszereivel. Az íz elképesztő!

Klasszikus pácolt makréla sós lében

Szüksége lesz:

• víz - 1 l;
• egy csipet köménymag;
• három friss makréla;
• egy csipet koriander;
• só - 30 gr;
• mustár - 5 gr;
• cukor - 15 g;
• egy csipet őrölt szegfűszeg;
• két babérlevél;
• négy borsó fekete bors.

Pácoljuk a halat lépésről lépésre:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel.
2. A buborékoló folyadékba öntse a sót, a fenti fűszereket és a granulált cukrot.
3. Főzzük további 5 percig, kapcsoljuk ki a gázt és várjuk meg, amíg a víz lehűl.
4. Mossa meg a halakat a csap alatt, távolítsa el a fejet, a belső rétegeket és a uszonyokat a farokkal.
5. A hasított testeket tálcába vagy serpenyőbe tesszük és öntsük a lehűtött sós oldatot.
6. Tegyünk valami nehéz tetejére, például egy tányért.
7. A serpenyőt az asztalra vagy a szekrénybe tesszük, és hagyjuk 12 órán át hagyni.
8. Amint lejár az idő, vágja részekre a makréla és élvezze a finom, fűszeres ízét és a finom aromát. Bon étvágyat!

Hagyma recept

A recept összetétele:

Pácoláshoz:

• őrölt gyömbér - 4 g;
• gabona koriander - 10 g;
• cukor - 4 g;
• őrölt fekete bors - 3 gr;
• friss makréla - 400 gr;
• ecet 9% - 30 ml;
• hagyma - 1 db .;
• növényi olaj - 45 ml.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Vágtuk le a farokt, a fejet, távolítottuk el a belső szerveket, mossuk meg a halakat a csap alatt.
2. Tegye egy mély tálba vagy egy serpenyőbe.
3. Öntsön 600 ml vizet egy külön tartályba, és öntsen 30 gramm tengeri sót.
4. Keverje össze a folyadékot, és töltse fel egy serpenyővel halakkal.
5. Fedjük le mindent fóliával és tegyük a polcra a hűtőszekrényben 24 órán át.
6. Az idő múlásával megkezdjük a pác készítését.
7. Vágjuk a hámozott hagymát vékony félgyűrűkkel.
8. Külön tálban ecetet, növényi olajat, cukrot, fűszereket egyesítünk. A pác kész.
9. Helyezzen egy maroknyi hagymagyűrűt a műanyag tartály aljára.
10. Töltse fel felülről a makrélatestet és a fennmaradó helyet hagymával töltse be.
11. Töltse meg a tartály tartalmát pácmal, zárja le a fedelet.
12. Rázza meg egy tartályt halat a pác egyenletes eloszlása ​​érdekében.
13. Egy nap lezárjuk a hűtőszekrényben.

A banknál

Mit kell tenned:

• ecet - 30 ml;
• makréla - 2 hal;
• egy hagyma;
• só - 45 gr;
• napraforgóolaj - 35 gr;
• víz - 500 ml.

A makréla savanyítása:

1. Öntsön sót egy tágas edénybe, és töltse fel vízzel. Oldja fel a sót egy kanállal.
2. A halak leolvasztása, ha a hasított test nem tisztul - kezelje azokat a hagyományos módszerrel és 2 cm-es szeletekre vágja.
3. Helyezzen egy üveg sóoldatot.
4. Csukja le a fedelet és hagyja a tartályt meleg helyen 3 órán át.
5. Ezután öntsük a folyadékot a dobozba.
6. A hámozott hagymát felére gyűrűkbe vágjuk.
7. Tegyen egy réteg hagymát egy üres üvegedénybe, majd halat, majd ismét hagymát. Alternatív paszták, amíg az ételek elfogynak.
8. Öntsen oda 20 ml növényi olajat és 15 m ecetet.
9. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye az edényeket a polcra a hűtőszekrényben 60 percre.
10. A fogást a bankban 2 hétig lehet tárolni.

Házi recept: „Lick ujjai”

Összetevők listája:

• hal - 2 db .;
• só - 20 gr;
• hagyma - 1 db .;
• víz - 0,3 l;
• két babérlevél;
• 9% ecet - 45 g;
• két gerezd fokhagyma;
• forró paprika - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 180 ml.

Lépésről lépésre főzés:

1. Zsigerelt makréla, távolítsa el a farkot és a fejét uszonyokkal, folyó víz alatt öblítse le.
2. Vágja szét darabokra, mindegyik 2 cm széles.
3. Öntsön vizet egy mély tálba, adjon hozzá a szükséges mennyiségű sót.
4. Keverje össze a folyadékot egy kanállal, a só vízben oldódik.
5. Engedjük le a haldarabokat, tegyük a lavrushka-t.
6. Tányért tetünk a makrélara, és rajta nehéz tárgy, például egy tartály vizet.
7. Hagyja a halat 12 órán át a konyhában.
8. Másnap engedje le a sóoldatot.
9. Öntsön ecetet, hagymagyűrűt makréladarabokra, öntsen őrölt fekete borsot és paprikát.
10. Hámozott fokhagyma-szegfűszeg egy sajtolón keresztül, és adjuk hozzá a többi termékhez.
11. Végül öntsön napraforgóolajat, és keverje össze az összes terméket.
12. Helyezze újra a teherbe az edényt, és zárja be 5 órán át a hűtőszekrényben.
13. Ezután kaphat illatos fűszeres halat és tálalhatja. Bon étvágyat!

Hogyan frissen fagyasztott makréla savanyúság?

Szüksége lesz:

• növényi olaj - 30 ml;
• granulált cukor - 8 g;
• friss fagyasztott makréla - 3 db .;
• Lavrushka - 2 levél;
• három fokhagyma gerezd;
• szegfűbors - 10 gr;
• izzók - 3 db .;
• ecet - 45 gr;
• só - 15 g;
• ízlés szerint piros és fekete őrölt paprika.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Megkapjuk a fagyasztott terméket. Várjuk, amíg megolvad, hogy vágni lehessen.
2. Kivesszük a belső szerveket, távolítjuk el a farkot a fejjel és az uszonyokkal.
3. A hasított testet egyenletes darabokra darabolja. Ideálisak a makréla közepesen fagyasztott állapota miatt.
4. Hagymával fokhagymával megszabadulunk a héjától.
5. Apróra vágjuk a hagymát vastag félgyűrűkre, és a fokhagymát morzsára aprítjuk.
6. Főzés pác a makréla. Ehhez öntsön növényi olajat egy ecettel ellátott tartályba, adjon hozzá babérleveleket, öntsön sót, borsot és cukrot. Mindent összekeverünk.
7. A halszeleteket tágas edénybe tesszük, öntsük az apróra vágott zöldségeket, és mindent megtöltünk a főtt pácmal.
8. 14 órán át eltávolítjuk a hűtőszekrényben lévő kapacitást.

Szeletelt makréla

A darabok gyorsabban pácolnak, ízük pedig gazdagabb lesz.

A recept összetevői:

• friss hal - 350 gr;
• őrölt fekete bors - 8 g;
• ecet ízlés szerint;
• cukor - 8 g;
• só - 15 g;
• napraforgóolaj - 30 ml.

Főzés szeletekben:

1. Távolítsuk el a hasított testből a farkát, a belső szerveket, az uszonyokat és a fejünket, amelyek számunkra feleslegesek.
2. Alaposan öblítse le a makréla maradékát, és apróra vágja.
3. Egy tányérra egyesítjük az őrölt borsot, a cukrot és a sót. Keverje össze az összetevőket, és tekerje bele a haldarabokat.
4. A halakat egy üveg edényben nagyon szorosan eloszlatjuk egymáshoz.
5. Csukja le a fedelet és tegye 12 órán keresztül hűtőszekrénybe.
6. Másnap ellenőrizze a darabokat. Ha túl sok só van, öblítse le vízzel.
7. Szárítsuk meg a halat, és helyezzük egy másik üvegedénybe, ecet és növényi olaj keverékébe öntve.
8. Két óra elteltével a fűszeres illatú makréladarabok friss hagymával tálalhatók. Az étel látványosan néz ki, kényelmes adagok kiszolgálására. Bon étvágyat!

Gyors recept

Ha nagyon kevés idő van a vacsora előtt, akkor mindössze 2 órán belül elkészítheti a makrélt.

Terméklista:

• só - 20 gr;
• Lavrushka - 2 levél;
• egy makréla;
• víz - 350 ml;
• 7 borsó fekete bors;
• hagyma - 1 db.

A műveletek algoritmusa:

1. Egy tálban forraljuk fel a vizet.
2. Vágja a hagymát negyedrészekre, és dobjon be egy forrásban lévő folyadékot, adjon hozzá sót, borsot és lavrushka-t.
3. Helyezzük a tűzet minimális teljesítményre, és készítsük a sós oldatot 10 percig.
4. Most menjünk a makrélához. A hasított testet szokásos módon, részekre vágva dolgozzuk fel.
5. Szétterítjük egy üvegedénybe, öntsük a lehűtött pácot és zárjuk be a hűtőszekrényben 2 órán át.
6. Ezután a kész hal felszolgálható az asztalra. Nagyon finom és gyors!