A pácolt hagyma egyrészt eredeti előétel, másrészt klasszikus kiegészítője a grillnek. Ez a kész húsnak különleges lézettséget és pikantisságot ad. A pácolt hagymát grillezésre sokféleképpen el lehet készíteni. Minden attól függ, hogy mely összetevőket használják erre.
Anyagtartalom:
Ecetes hagymát egy grillbe
Természetesen előzetesen megpótolhatja a hagymát. De leggyakrabban ezt a kebab elkészítésének idején kell megtenni. Mi a teendő ebben az esetben? Végül is olyan gyors módra van szükségünk, hogy mire a hús elkészült, a hagyományos snack már az asztalon volt. És van ilyen lehetőség.
A pácolt hagyma gyors előállításához a következőknek kell rendelkezniük:
- 1 nagy hagyma;
- 15-20 gramm növényi olaj;
- 5 gramm sót;
- 1 citrom
- őrölt paprika;
- 4 gramm cukor.
Minden nagyon gyorsan történik:
- Vágjuk a hámozott hagymát félkarikákba.
- Megszórjuk borssal és finoman keverjük össze.
- A pácoláshoz először nyomja ki a gyümölcslevet a citromból, és aprítsa be a héj felét egy aprócellás reszelőre.
- ¼ Melegítsünk egy pohár vizet (50 ml), öntsünk bele sót és cukrot, és keverjük össze.
- Amint a kristályok feloldódnak, öntsünk citromlevet, olajat és fedjük le héjjal.
- Hajtsa össze apróra vágott hagymát egy mély tálba.
- Öntsük főtt pácmal és hagyjuk fél órán át.
- Az idő eltelte után szűrjük le a hagymát szűrőedénybe hajtva, és külön tálban tálaljuk az asztalhoz.
Tehát néhány perc alatt elkészül a gyors és nagyon fontos kiegészítés minden kebabhoz.
Pácolás ecettel
Azok számára, akik nem szeretik a citrusfélék illatát, egy nagyon egyszerű recept kell, hogy tegyenek.
Ebben az esetben a pác készítéséhez csak 4 összetevőre van szükség a következő mennyiségekben:
- 250 ml (1 csésze) ivóvíz;
- 15 gramm asztali só;
- 70 ml asztali ecet 9%;
- 50 gramm cukor.
Az ételek készítésének technológiája alapvetően változatlan:
- Először öntsen vizet a serpenyőbe.
- Ezután öntsön bele cukrot és sót.
- Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre és tüzet gyújtson alatta.
- Amint a víz felforr, oltsa el a lángot és adjon hozzá ecetet az oldathoz.
- Vágja előre a hagymát negyed vagy fél gyűrűvel, és tegye egy üvegedénybe.
- Öntsük forró pácmal. Csukja be a fedelet, és tegye félre.
- Pácolja a hagymát ecetben legalább egy órán keresztül. Miután az edény tartalma lehűlt, a termék felhasználásra késznek tekinthető.
Ezt a receptet egyetemesnek tekintik. Valójában ily módon szinte bármilyen zöldséget megpácolhat.
A kaukázusi recept szerint
A Kaukázusban, amint tudod, a hagyományai. Ez különösen igaz a főzésre. A grillhagymát itt előre pácolják. Bár ez a népszerű előétel mindig elérhető egy jó háziasszony hűtőszekrényében.
Előkészítésére általában használják:
- 250 gramm hagyma;
- 1 csokor friss petrezselymet;
- 4 gramm cukor;
- 3 gerezd fokhagyma;
- némi só (ízlés szerint);
- finomított növényi olaj.
Pácoláshoz:
- 250 ml víz;
- 4 borsó szegfűbors és 12 fekete bors;
- 1 babérlevél;
- 4 gyümölcs szárított kardamom
- 100-120 gramm ecetet;
- 1 szegfűszeg rügy.
Hogyan lehet savanyú kebab hagymát kaukázusi módon pácolni:
- Vágjuk a hámozott hagymát 2 vagy 4 részre. Egy kis hagymát egészként lehet figyelembe venni.
- Vágja a fokhagymát szeletekre.
- Az előre sterilizált üvegedényekbe először tegyük a petrezselymet.
- Töltse meg a kannákat hagymával (ne nyomja meg). Tegye bele fokhagymát.
- Megszórjuk mindent cukorral, sóval és öntsünk olajat.
- Egy serpenyőben gyűjtsük össze a pác minden összetevőjét (az ecet kivételével). Töltse le a tartályt és forralja fel. Végül adjunk hozzá ecetet, és forraljuk az elegyet körülbelül néhány percig.
- Öntsük az üvegek tartalmát forró pácmal és parafával.
- Hűtés után tegye őket hűvös helyre.
Ahhoz, hogy a hagyma jól infúzióba kerüljön, legalább három napot igénybe kell vennie. Ezután a híres kaukázusi snack biztonságosan felszolgálható friss ízű grillgel.
További anyagok:pácolt hagyma
Pirított vöröshagymát pácolt grill
Mint tudod a vöröshagyma, mint a közönséges hagyma, enyhébb ízű. Egy barbecue-előétel ugyanolyan finom, de egyáltalán nem keserű. Van egy nagyon érdekes recept egy ilyen hagyma pácolásához.
A működéshez csak a következőkre van szüksége:
- 2 nagy vöröshagyma;
- 5 gramm sót;
- 250 ml vörös bor;
- negyed evőkanál cukor;
- 2 gramm őrölt borsot (fekete).
A főzési módszer nem különösebben nehéz:
- Hámozza meg a hagymát, és óvatosan vágja vékony félgyűrűkre.
- Hajtsuk egy mély edénybe, megszórjuk száraz hozzávalókkal, öntsünk bort és keverjük össze.
Mindössze 2 óra alatt a hagyma kész lesz. Csak feszültség marad. Illatos pác felhasználható a hús öntözéséhez.
Gránátalma juice-ban
Azerbajdzsánban például a gránátalma levet gyakran használják a hagyma pácolásához.
Ehhez általában csak két összetevőre van szükség:
- hagyma;
- érett gránátalma.
Hogyan lehet savanyúhagymát sütni gránátalma juice-ben a grillhez?
Ehhez a módszerhez a háziasszonynak a legegyszerűbb műveleteket kell végrehajtania:
- Hámozzuk meg a hagymát, és morzsoljuk össze a vékony félgyűrűket.
- Préselje le a gránátalma gyümölcsét. Ha nincs kéznél különleges eszköz, használhat egy nagyon egyszerű technikát. Az érett gyümölcsöket le kell mosni és az asztalra kell gördíteni, nem erősen szorítva. Az érett szemek eltörnek egy ilyen ütésből. Ezután csak egy apró bemetszést kell végeznie a „korona” alján, és kinyomnia az összegyűjtött levet. Ha ez az eljárás túl bonyolultnak bizonyul, akkor egyszerűen megtisztíthatja a gránátalmát, és szitán kinyomhatja a levet a szemekből.
- Hajtsa a hagymát tiszta edénybe.
- Öntsük friss gránátalma levélgel és hűtsük 12 órán át.
Kiderült, hogy egy nagyon szép fényes rubin árnyalatú fénysugár. Egyedülálló eredeti ízű, gyakorlatilag nincs kellemetlen jellegzetes szaga.
Apróra vágott kaporral
Hagyományosan pácolt hagyma grillezésre kaporral. Ez az ideális sült hús előétel klasszikus változata.
Egy ilyen recepthez a háziasszonynak szüksége lesz:
- 1 hagyma;
- 250 ml főtt kód;
- 25 gramm cukor;
- 60 gramm ecet 9%;
- 25-30 gramm só;
- 2 evőkanál apróra vágott kapor.
A folyamat három fő szakaszból áll:
- Vágjuk fel a hagymát félgyűrűkbe és helyezzük egy üvegedénybe.
- Főzzük a pácot. Ehhez először oldja fel a cukrot és a sót vízben, majd adjon hozzá ecetet.
- Helyezze az apróra vágott kaporot egy üvegedénybe, és öntsük mindezt friss pácmal. A fedél alatt a harapnivalónak hűtőszekrényben legalább 25 percig állnia kell.
Ez a lehetőség már régóta ismert, és évek óta népszerű a nép körében.
Hogyan készítsünk édes hagymát grillre?
Az egyedi megoldások szerelmeseinek élvezni kell az édes pácolt hagymát.
Egy ilyen snackhez szüksége van:
- 300 gramm hagyma;
- 1 pohár víz;
- 100–110 gramm asztali ecet;
- 75 gramm cukor;
- egy csipet apróra vágott zöldek és annyi őrölt paprika.
Ahhoz, hogy édes ecetes hagymát készítsenek grillre, a következőket kell tennie:
- Vágjuk a hagymát gyűrűkre.
- Keverje hozzá borssal és apróra vágott gyógynövényekkel.
- Hígítsa fel a sót cukorral vízben. Amint feloldódnak, adjunk hozzá ecetet.
- Öntsük a hagymát ezzel a keverékkel, és savanyítsuk legalább 30 percig.
A recept egyszerű és nagyon kényelmes. És az édesség, ha szükséges, mindig beállítható az egyéni ízlés szerint, a megfelelő mennyiségű cukor kiválasztásával.
Citromlé
Az ecet lelkes ellenfelei elfogadhatnak egy másik érdekes receptet.
Igaz, ez nem egészen szokásos, mivel a munkához a következő termékekre van szükség:
- 450 gramm hagyma;
- 8-10 gramm só;
- 2 citrom;
- 150 gramm majonéz.
Hogyan lehet ebben az esetben a pácolt hagymát grillezni?
Valójában minden nagyon egyszerű:
- Mindenekelőtt a hagymát vékony gyűrűkre kell vágni.
- Hajtsa le a takarókat egy szitán vagy szűrőedényen. Mártsa be őket néhány percig forrásban lévő víztartályba. Helyezze félre a szitát úgy, hogy az üvegben maradjon az összes nedvesség.
- Alaposan mossa le a citromot. Ezt követően ki kell nyomja a gyümölcslevet.
- Kombinálja a hagymát majonézzel.
- Adjunk hozzá citromlevet, sót és finoman keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a munkadarabot.
- Az elegyet legalább 4 órán át tartsa hűtőszekrényben.
Használat előtt a hagymát újra össze kell keverni. Első pillantásra a recept nem tűnik teljesen megszokottnak. De a snack ennek eredményeként egyszerűen kiváló.
