Az ősz az ideje a betakarításnak, a természet télen készül. A hideg periódusra is gondolkodnunk kell, és ebben egy nagyon finom és szokatlan desszert - tök lekvár segít.
Mit képzel el, amikor meghallja a lekvár szót? Biztosan elasztikus szelet cukor hinti. De Európában a lekvárt nem másnak nevezik, mint a szokásos lekvárt! De ne rohanjon idegesen - ma megvizsgáljuk ennek a finomságnak a különféle recepteit, amelyeket otthon is életre keltethetünk.
Anyagtartalom:
Sütőtök lekvár vanília
Ez a csemege gyorsan és egyszerűen készül, és ami a legfontosabb - nincs festék, tartósítószer vagy ismeretlen adalékanyag. Ez egy nagyszerű csemege gyermekek számára, alkalmas cukorbetegek számára.
Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- tök pép - 350 g;
- zselatin vagy agar-agar - 30 g;
- édesítőszer - ízlés szerint;
- citromsav - egy kis csipet (vagy egy teáskanál citromlé);
- vanillin - 1 tasak.
előállítás:
- Főzzük a tököt - süssük a kemencében (180 fok, 20 perc), gőzzük vagy forraljuk kis mennyiségű vízben, fedővel lefedve. Puha legyen.
- Öntsön hideg vízzel a zselatint, hogy megduzzadjon.
- Zúzza össze a kész tököt és keverje meg egy turmixgéppel, adjon hozzá vanillint, édesítőszert és citromlevet vagy citromsavat. Alaposan keverjük össze, és még egyszer habverjük fel. Ez jobb, ha a sütőtök még forró, akkor a készítmény egyenletesen és gyorsan feloldódik.
- A vizet melegítsük zselatinnal vagy agar-agarral, amíg a granulátumok teljesen fel nem oldódnak.
- Keverje hozzá a két tömeget egy tálba, és még egyszer habverje fel.
- Hűtsük le a tömeget kb. 40-45 fokra, és tegyük az edényekbe - ideális formák az édességhez vagy a jéghez. Ha nincsenek ott - válassza ki az edényeket, vonja be az alját ragasztófóliával, fektesse le a tökmasszát.Fontos, hogy a réteg ne legyen nagyobb, mint 2 cm.
- Áztassa szobahőmérsékleten, majd hűtse le 12 órán keresztül. A desszert kész!
Fahéj és szegfűszeg kezelésére
Európai tökök lekvár, egyben olyan lekvár is, amelyet különféle filmekben gyakran meg lehet hallani. És itt van a recept.
összetevők:
- tök - 1 nagy (körülbelül 1,5-2 kg);
- szegfűszeg - 3-5 db;
- fahéj - 1 bot vagy fél teáskanál;
- cukor - 1 kg;
- ecet - 100 ml;
- víz - 1-2 l.
előállítás:
- Húzza le a tököt a magvakról és héja. Erre egy zöldség kés tökéletes.
- Vágja a hámozott tököt apróra - csíkokra vagy kockákra.
- Öntsük a szeleteket egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat, öntsünk vizet - legalább 3–5 cm-rel le kell fednie a tököt.
- Forraljuk, amíg teljesen puha.
- Vezesse át a főtt puha tököt egy húsdarálón, vagy törölje át egy rozsdamentes acél szitán.
- Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez, majd tegyük tűzre és forraljuk folyamatos keverés közben, ne engedve, hogy a cukor égjen, amíg megvastagodik.
- Közel a kívánt eredményhez, adjunk hozzá ecetet és főzzük 15 percig.
- A lekvár készségének megállapításához dobja le egy hideg tányérra: ha a csepp megőrzi formáját, akkor az edény kész. Ha nem, főzzen még egy kicsit.
- A lekvárt (vagy lekvárt) melegleg üvegcsomagolásba csomagolják, és néhány napig sötét, hűvös helyen (hűtés után) hagyják hagyni.
A kapott termék húsételek mártásként használható - nagyon finom és szokatlan!
Kókusz agar agar
Az agar-agar helyettesíti a zselatint. Ez növényi termék.
Az ízletes tök-lekvár agar-agarral kiváló élvezet az egész család számára.
összetevők:
- agar-agar - 2 teáskanál;
- tök - 400 g;
- cukor - egy pohár;
- citromlé - 4 evőkanál;
- kókuszdió pehely - 1 evőkanál.
előállítás:
- Mossa le a tököt, a héjat, a magokat és a rostokat.
- Kis darabokra vágva, sütőben süsse 20-30 percig, 180 fokos hőmérsékleten.
- Csiszolja meg a sült tököt turmixgéppel és dörzsölje át egy szitán.
- Osszuk fel a tömeget felére - öntsük fel az agar-agar felét és hagyjuk fél órán át hagyni. Öntsön cukrot a második felébe, adjon hozzá citromlevet, alaposan keverje össze és tegye alacsony lángon.
- A tömeget szinte forraljuk, folyamatosan keverve, majd adjuk hozzá a tök második részét.
- Tartsa a tűzön további 10 percig, elkerülve az intenzív forralást és a folyamatos keverést.
- Ezután kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy a tömeg még 10 percig álljon.
- Időközben készítse elő a formákat vagy válasszon ki egy megfelelő edényt, és az alját illessze ragasztófóliával.
- Öntsük a meleg masszát körülbelül 2-3 cm vastagságú rétegvastagsággal és hűtsük le, hűtőszekrényben tartva. Jobb, ha éjszakánként hidegben hagyja.
- Reggel darabokra vágja a finomságokat és megszórja kókuszdióval. Legyen óvatos - ha vastag réteg van, a lekvár inkább zselésnek tűnik.
- Hagyja a terméket egy napig hűtőszekrényben, amíg teljesen meg nem fagy.
A legjobb megoldás az, ha a lekvárt egy vagy két napig hűtőszekrényben tartja, akkor elasztikus és gyönyörű lesz, de kipróbálhatja 12 órán belül. Bon étvágyat!
Olvassa el még:torta bukkan otthon
Főzés mézzel
Ha azt akarja, hogy a klasszikus változat „mint egy üzletből”, de színezékek és tartósítószerek nélkül - ez egy egyszerű és meglehetősen gyors recept. Különlegessége, hogy könnyen változtathatja az összetevők számát - nincs szigorú recept. És ami a legfontosabb: annak elkészítéséhez szükség van egy minimális összetételre! Ezért a zselatinos lekvár sok háziasszony kedvence.
A főzéshez szüksége lesz:
- kis tök, 1,5 kg;
- cukor - 100 g;
- méz - ízlés szerint (lehetőleg folyékony);
- egy vagy két citrom citromlé;
- zselatin - 1 tasak.
előállítás:
- Mossa le a tököt, meghámozza a héját és a magokat a rostos résszel.
- Vágja apró darabokra, tegye egy tepsire.
- Süsse kemencében, 180 ° C-ra előmelegítve 20-30 percig.
- Csiszolja meg a sült tököt turmixgéppel és dörzsölje át egy szitán.
- Adjunk hozzá cukrot és citromlét a kapott masszához. Keverje jól össze.
- Öntsön zselatint, annak mennyisége függ a tök tömegétől. Tehát 200 g tökhez 20 g zselatinra, 400 g - 40 g zselatinra stb. Van szüksége.
- Alaposan keverjük össze a masszát és hagyjuk 15-20 percig szobahőmérsékleten, hogy a zselatin megduzzadjon.
- Ezután lassan melegítsük a kapott masszát. Ne forraljon! Várja meg, amíg a tök tömege viszkózus lesz.
- Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja, hogy a massza 5-10 percig lehűljön, majd adjon hozzá méz ízlés szerint. Jobb, ha folyékony méz kerül felhasználásra. Keverje jól.
- Válasszon olyan edényeket, amelyek lapos fenekűek és 2 cm-es réteg kialakításához elegendőek.
- Öntse az elkészített sütőtökpürét az edényekbe, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni, és éjszakán át hagyja a hűtőszekrényben.
- A kapott desszert darabolja darabokra, tekerje be cukorral vagy porcukorral, hogy ne tapadjon össze.
Édes és természetes finomság kész! A főtt házi lekvár örömöt hoz mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.
Recept citrus juice
Ha eredeti desszertet szeretne kapni vagy rendkívüli ételeket szeretne hozzáadni - próbálja ki a tök lekvárt! Citruslé hozzáadásával szokatlan íz alakulhat ki a kész ételben. Tehát írja le a receptet.
összetevők:
- tök (csak pép) - 1 kg;
- narancs - 2 db .;
- narancslé - 150 ml;
- almaecet - 150 ml;
- vanília - 1 hüvely (vagy 1 tasak);
- mazsola - 100 g;
- citrom - 1 db .;
- cukor - 200 g.
előkészítés
- Az első lépés a tök és a citrusfélék alapos mosása.
- Ezután megtisztítjuk a tököt a bőrről, a magvaktól és a rostoktól.
- Vágja apróra és darabolja egy serpenyőbe.
- Dörzsölje a héját narancsmal és citrommal, küldje el a tököt. Szorítson oda ott 150 ml narancslevet.
- Hámozza meg a narancshéjat héj nélkül, ossza szeletekre, távolítsa el a filmeket és tegye egy serpenyőbe. Ugyanezt csináljuk a citrommal (kinyomhat egy fél citromot, megtisztíthatja a maradékot a filmekből és szeletekbe teheti).
- Mossuk le a mazsolát, és adjuk a tök-citrus keverékhez.
- Öntsen oda cukrot (lehetőleg nádcukor) és adjon hozzá almaecet.
- Keverje jól össze és tegye közepes hőre. 50-60 percig tart, amíg a sütőtök elpárolog, puhavá válik és telítettek más összetevők aromáival.
Helyezze át a kész edényt üvegedényekbe, hagyja lehűlni, majd helyezze hűtőszekrénybe 7-10 napra.
Ez a lenyűgöző tök lekvár, vanillin és citrus hozzáadásával minden bizonnyal az egyik kedvenc desszertje.
Reméljük, hogy a receptek csak örömöt és meleget hoznak. És ne feledd, a legfinomabb lekvárt szeretettel készítik!
