A méztorta minden nyertes desszert opció, amely mindenki számára és mindenkor vonzó: mind egy hangulatos családi teapartin, mind bármilyen ünnepségen. A klasszikus méztorta receptét a háztartások szeretik, és a vendégeket lepheti meg a torta új utóíz és aromája. Ezenkívül nem nehéz méztorta sütni, ezt meg lehet tenni sütőben, lassú tűzhelyen és még serpenyőben is.
Anyagtartalom:
"Anya" mézeskalács
Ez egy klasszikus méz recept. A lista tartalmazza az alaptermékeket, amelyek nélkül valami más kiderül. A jó dolog az, hogy nem kell sokáig bolondodnod a süteményekkel: csak kettő lesz ezek közül. Nos, és természetesen minden háziasszony konyhájában mindig van valami, ami a klasszikusok számára hagyományos krémes krémet készít.
Elő kell készíteni:
- vaj - száz gramm;
- friss csirketojás - három darab;
- granulált cukor - fél pohár tésztához, egy pohár - krémhez;
- méz - három-négy evőkanál;
- körülbelül 2,5 csésze liszt (egy kicsit többre lehet szükség);
- szóda - elég egy teáskanál;
- olajos tejföl - liter.
Elkezdjük a tésztát.
- Vágjuk le a vajat egy késsel. Ezután tegye a darabokat egy serpenyőbe és várjon, amíg egy kis tűzön meg nem olvadnak.
- Adjunk hozzá egy szemcsés cukrot (fél csésze) és méz. Amikor folyékony szirupot kap, öntsön bele szódat. A keverék azonnal "növekedni" kezd.
- Miközben lehűl, verte a tojásokat, amíg levegős hab nem lesz. Küldjük szirupra.
- Ezután lassan adjuk hozzá a lisztport és óvatosan keverjük össze: az állag egyenletes.
- Ha a tészta túl “áramlik”, akkor több lisztre van szüksége. Nem lehet hideg, de mégis viszkózus.
- Vegyünk egy kerek sütőtányért magas oldalakkal. Kenje meg az alját olajjal, tegye be a tészta felét és “simítsa ki” az edényt.
- Melegítse elő a sütőt közepes hőmérsékletre, és tegye oda az első süteményt. 20-25 percig sütjük, amikor aranybarna, és a fogpiszkáló kiszáradt belőle, távolítsa el. Hagyja lehűlni.
- Közben süteményeket küldünk a tészta második részéből sütésre. Mindent ugyanúgy csinálunk, mint az elsőt.
- Amíg a torta érett, készítse el a krémet. Ez könnyű: vert egy liter tejfölöt egy pohár cukorral. A keverő segít gyorsan megbirkózni a feladattal.
- Egy tortát mozgatunk az edénybe. A második tetejét úgy tesszük, hogy annak alsó része a sütemény teteje legyen. Érdekes forma lesz.
- A tortát alaposan bevonjuk krémmel. Ne felejtsük el az oldalakat.
- Most a desszertnek néhány órát kellene eltöltenie a hűtőszekrényben. Ez idő alatt a krém alaposan átitatja a süteményeket. "Anya" sütemény tejfölös méztorta klasszikus receptje szerint - kész.
"Csoda" pudingmal
Honey Miracle - egy igazán finom desszert, amelynek ízét a vendégek sokáig emlékezni fogják.
Olvassa el még: puding méztorta
Főzni nem olyan nehéz, és a szükséges termékek megfizethetőek:
- szitált liszt - 400-450 gramm;
- granulált cukor - 380–400 gramm;
- négy csirketojás;
- tejföl 20% zsír - 100-120 gramm;
- vaj (lágyítva) - 260-280 gramm;
- folyékony méz - két-három asztal. kanál;
- egy teáskanál szódabikarbóna;
- a tej egy pohár.
Egy ilyen terv alapján cselekszünk.
Először a krémvajjal foglalkozunk.
- Öntsön tejet egy serpenyőbe (vagy pörkölt serpenyőbe). Ebben - egy kanál liszt, tojás, cukor (körülbelül fele).
- Mindent összekeverünk. Az edényt minimális szilárdságú tűzön tesszük és megsütjük a tejszínt: homogén állagot kell elérni.
- Hagyjuk a "félkész terméket" lehűlni.
- Amikor hőmérséklete szobahőmérsékletre csökken, adjon hozzá tejfölt és lágy vajat. Keverjük össze egy keverővel.
A következő lépés a tészta.
- A mély tálba a maradék cukrot, a méz és a 80-90 gramm lágy vajat tesszük. Készítünk keveréket. Az olvadáshoz vízfürdőbe kell küldeni.
- Amikor látjuk, hogy a cukor feloldódott, egymás után három tojást vezetünk be. Keverjük össze és ismét vízfürdőben négy-öt percig.
- Ezután öntsünk lisztet és szódat. A dagasztás után megkapjuk a tésztát.
- Hét azonos részre osztjuk. Kihúzzuk mindegyiket - ezek jövőbeli sütemények.
- A sütő már elérte a kívánt hőmérsékletet - 200 ° C. Ideje aprítani a lisztet a sütőlap aljára, feltenni a süteményeket, és betenni a sütőbe.
- Vágunk köröket a kész rétegekből - használhat egy megfelelő méretű lemezt. A fennmaradó tésztát darabolja morzsára - a torta díszítésére.
Most egy mézeskalácsot építünk.
- Az egyik sütemény minden fordulata nagylelkűen be van fedve krémmel. Az egyiket a másikra tesszük. Öntsük a főtt morzsákat a tetejére.
- Ne felejtsd el a méztorta oldalát tejszínnel krémelni.
- Ezután tegye a „Csodát” a hűtőszekrénybe. Nyolc óra után lehet lazítani.
Ne feledje: a krém homogénnek és különösen ízletesnek bizonyul, ha ugyanolyan hőmérsékleti összetevőkből készíti.
Süssük sűrített tejjel
Sokféle krém létezik a méztorta számára. Időt és energiát takaríthat meg azonban arról, hogy a krémet nem feszíti meg és nem ábrázolja. A klasszikus mézrecept sűrített tejjel ezt kiválóan megerősíti.
Az összetevőkre lesz szükség:
- sűrített tej (forralható) - a vaskannából származó kiváló minőségű tej, és nem "sűrített termék";
- granulált cukor - legalább egy pohár;
- nyers herék - három darab;
- vaj (helyettesíthető tejszínes margarinnal) - 50 gramm a tésztához és további 200 gramm a tejszínhez;
- legfeljebb 600 gramm liszt;
- szóda - egy teáskanál;
- méz (ha nincs természetes, mesterséges is megfelelő) - 4 asztal. kanál.
Kövessük az utasításokat.
- A cukor a tojás társaságában, addig verje, amíg fehér levegős hab nem lesz. A gyorsabb kezelés érdekében kapcsolja be a keverőt. Ezután adjunk hozzá méz, szóda és lágy vaj, keverjük össze egy kicsit. Ezután a keverék vízfürdőre vár. Keverjük és várjuk meg, amíg a térfogat megnő.
- Most adjunk hozzá a liszt egyharmadát, alaposan keverjük össze. Megvastagodott a tömeg? A fürdőből történő eltávolítás ideje.
- Egy vékony folyammal lassan adagoljuk a lisztpor többi részét. Dobás, méz tésztát kapva.
- Ossza meg hat darabra, gördítse gömbökbe. Kell egy kis, körülbelül 15 perc alatt "pihenni" az asztalon.
- Minden darab vékonyan hengerelt. Akkor meg kell sütni.A sütőt 160 ° C-ra kell melegíteni, sütési idő: 5–7 perc.
- Még a meleg süteményeket is egyenletesen vágjuk, négyzet alakúvá váljunk. A készítményeket apróra vágják, és röviden félre.
- Hosszú ideig vettünk olajat a hűtőszekrényből, az már puha. Vegyük sűrített tejjel.
- Az egyes süteményeket vastagságban fedje le e krémmel, gyűjtse össze a süteményt. Töltsük fel a felületet morzsákkal, és egyúttal megfésüljük. Ne felejtsük el az oldalakat.
- Ezután a méztorta fél napra hűtőszekrénybe tesszük. Aztán szolgálunk fel, örülve a háztartások és a vendégek csodálatos ízének.
Ha kissé melegnél dobja ki a tésztát, és vegye be a folyékony mézet, a sütemény hibátlan lesz.
Desszert fő összetevők nélkül
Előfordul, hogy elkezdtek egy mézeskalácsot, de nem minden termék van otthon, és nincs lehetőség futni a boltba vagy a piacra. Van néhány recept, amely kizárja a listát, például tojás és még méz is.
Ha nincs tojás
Nincs egyetlen herék a hűtőszekrényben, de szeretnél tortát? Tehát nélkülük is meg tudjuk birkózni.
Mivel a tesztnek megvan:
- három és fél csésze liszt;
- 2/3 csésze cukor;
- egy pár asztal. kanál tejföl és illatos méz;
- másfél teáskanál szóda;
- fél csomag jó krémes margarin (ha van vaj - még jobb).
Tejszín esetén:
- fél pohár cukor - finom és fehér;
- fél liter vastag zsíros tejföl;
- 100-150 gramm szárított sárgabarack (esetleg szilva).
Mit tegyünk a következőkben?
- Az olajat vízfürdőbe fojtjuk. Amint „lebeg”, adj hozzá mézet és cukrot, időveszteség nélkül, gyorsan keverje meg.
- Küldünk oda tejfölt és egy pohár lisztport. Keverjük össze ismét.
- A sütő szódat ecettel eloltjuk közvetlenül a serpenyő felett, azonnal küldjük a keverékbe. Keverje meg ismét, és vegye ki a fürdőből. Hagyja kihűlni öt-hét percig.
- Öntsük apránként a lisztet (mennyi lesz hozzá), és gyúrjuk meg a tésztát. Osszuk fel hat részre. Tekerjük be egy fóliába, és kb. Húsz percre helyezzük a fagyasztóba.
- Kapunk egyet, mindegyiket a kívánt formában kinyitva egy pergamenlapra. Villával szúrjuk és helyezzük át a sütőbe (ott már 180-200 C hőmérséklet van). A süteményeket gyorsan, szó szerint három-hat percig sütjük. Nagyon finom és törékeny (a tesztben nincs tojás). Tehát óvatosan kezeljük őket, hagyjuk teljesen lehűlni közvetlenül a pergamenre.
- Tejfölös tejfölünket néhány órán át lógtak egy tálban, gázzal a serpenyõn, felesleges folyadékkal elválasztottuk és cukorral felvertük. A szárított kajszibarackot (vagy aszalt szilvát vagy együttesen) egy 10 perces forró vízfürdő után szárítják, és szalmával aprítják.
- Méztortakat "építünk": az öt sütemény mindegyikét szívünket krémmel megsütjük, és egy vékony réteg szárított gyümölcsökkel borítják. Ne feledje, hogy az oldalak szintén várnak egy jó adag kenőanyagot. Összeomlik a hatodik kéreg, és megszórjuk desszertünk minden felületére.
- Hagyja, hogy a sütemény legalább nyolc órán át töltsön hűtőszekrényben. Tehát alaposan telített krémmel és megolvad a szádban.
Méztorta méz nélkül
Furcsa módon, ez történik. Méhészeti termék helyett ez a recept juharszirupot vagy melaszt használ. Mellesleg ön is meg tudja csinálni. Az eredeti mézeskalácshoz ugyanazokra a termékekre és műveletekre lesz szüksége, mint a legtöbb korábbi recepthez.
De ha a hiányzó méz helyett melaszt veszünk, akkor szüksége van rá:
- 180 gramm granulált cukor;
- egy halom negyed vizet;
- egy kés végén szóda és citromsav.
Melasz készítése előtt emlékeztetünk a következő szabályokra: mindent gyorsan és hiba nélkül kell tennie (különben semmi sem fog működni); alkalmazzon melaszt, amint főzünk.
- Amint a víz felforr, öntsön bele cukrot. Soha ne kanállal másszon be az serpenyőbe! Keverjük össze az edény elfordításával.
- A kristályok teljesen feloldódtak? Csodálatos. Főzzen többet (legfeljebb 10 percig). A szirup akkor kész, amikor a jégvíz csepp nem lágy. Minden percben ellenőrizzük, hogy ne kapjunk el nekünk alkalmatlan kemény cukorlabdát.
- Amint a keverék eléri a kívánt állagot, ne ásítson: azonnal adjon hozzá szódat és citromot, és alaposan keverje össze. Megkaptál habot? Tehát mindent jól csinálunk.
- Csak akkor távolítsa el a tűzről, ha a habzás önmagában lejár.
- A kész melasz ugyanúgy néz ki, mint a folyékony méz. Bevesszük a tésztába.
