A mexikói tortilla hazája egyik szimbóluma. Különböző ételek készítésére szolgál. A saláta, a szósz, az ízesítők vékony tortillába csomagolhatók. Kollázsként szolgálnak fel, és szeletek és kekszet formájában tartalmazzák az összetett ételeket.
Anyagtartalom:
A legjobb mexikói tortilla receptek
A tortilla, mint a kenyér egyik fajtája szempontjából számos előnye kiemelkedik: a kis kalóriatartalom, a termék egyenetlensége növeli a bél hangját és javítja az emésztést. A liszt alapú tortilla sokkal egészségesebb, mint a buja kenyér: az élesztő hiánya miatt nem nyújtja a gyomrot.
Számos alapvető lehetőség létezik a hagyományos tortillák mexikói származásúvá tételére.
Klasszikus tortilla
A tortillákat kellemes sárga színben kapják, mivel a kompozícióban kukoricadara van jelen. A búzaliszt telítettségét és kiváló ízét nyújtja. Könnyű és morzsás, hosszú ideig nem válnak kalóznak, és megőrzik egyedi megjegyzéseiket.
A klasszikus tortilla fő alkotóelemei:
- 3 evőkanál. l. búzaliszt;
- 7 evőkanál. l. kukoricaliszt;
- 2 teáskanál napraforgóolaj;
- egy csipet sót;
- 5 evőkanál. l. a víz.
Mexikói tortilla tortilla recept:
- Oldj fel sót egy tál meleg vízben.
- Keverjük össze olajjal.
- Keverje össze 2 típusú lisztet egy folyadékkal.
- A tésztát kézzel kell gyúrni, amíg egyenletes elasztikus állagot nem mutat.
- Tekerje be a fóliát és fedje le törülközővel.
- Ragaszkodj 30 percig.
- Ossza meg a tészta fennmaradó részét 6 egyenlő részre.
- Tekercselje az egyes tortákat pergamen papírlapok között.
- Főzzen egy forró serpenyőben olaj nélkül 1 percig, mindkét oldalon közepes hőn.
A lágyság és a rugalmasság fenntartása érdekében takarja le a késztermékeket törülközővel.
Ahhoz, hogy másnap tortillát használjunk a quesadillák vagy más ételek elkészítéséhez, száraz edényben kell tárolni, amely szorosan le van zárva.
Kukoricalisztből készül
A kukorica tortilla előállításához kétféle lisztet használnak: kukoricát és búzát 2: 1 arányban. A második lehetőségre a tapadáshoz van szükség.
6 adaghoz szüksége lesz az összetevőkre:
- 1 evőkanál. kukoricaliszt;
- ½ evőkanál. búzaliszt;
- ½ teáskanál finom só;
- 25 ml növényi olaj.
A kukoricatorta több szakaszban készül:
- Mindkét fajta lisztet szitáljon egy mély tálba.
- Adjunk hozzá sót, keverjük egyenletesen.
- Rázza fel az olajat meleg vízben.
- Öntsön kis részletekben a száraz keveréket.
- Gyúrjuk meg a tésztát.
- Hagyja 30–40 percig szobahőmérsékleten pihenni.
- Ossza el egyenlő részre és tekercselje a süteményeket.
- Süssük száraz serpenyőben mindkét oldalról 60 másodpercig.
Hajtsa össze a késztermékeket diával, fedje le egy szalvétával és hagyja lehűlni.
Búza torta
Olyan ételek készítésére, mint például burritók, fajitasok, tacosok, quesadillák, enchilada, búza tortilla.
Alapvető összetevők:
- 0,32 kg liszt;
- 50 g vaj;
- 6 g só;
- 180 ml vizet.
Szakaszos recept:
- Keverje össze a hideg vajat liszttel és sóval konyhai kompresszorral vagy a vajat előzetes aprításával.
- Dörzsölje kézzel, amíg morzsákat nem kap.
- Fokozatosan adjunk hozzá vizet és gyúrjuk meg a tésztát.
- Ossza meg a tésztát egyenlő részekre.
- Ragaszkodjon 15-20 percig, törülközővel borítva.
- Finoman gördítsen egy lapos süteményt egy sodrófaval és forró serpenyőben süsse meg olaj nélkül.
- Amikor az első buborékok megjelennek a tortán, azt meg kell fordítani, hogy a másik oldalon megsütjük.
A mexikói liszttermékek fogyasztásra készek.
Tortilla töltési lehetőségek
A töltelékek leggyakrabban összetett összetételűek. Ösztönözni kell az olyan összetevők, mint a hús, a bab, a zöldségek keverékét és különféle mártásokkal ízesítését.
A töltött tortilla általában fűszeres a mexikói konyhával összhangban, forróan tálalva.
csirke
A mexikói konyha egyik legnépszerűbb étele a csirkével készített burrito.
Létrehozásához használja a következő termékeket:
- 0,2 kg csirke;
- 1 evőkanál. l. növényi olaj;
- egy csipet sót;
- egy csipet őrölt fekete borsot;
- 20 g kemény sajt;
- 8 g friss kapor;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 35 g hagyma;
- 55 g paprika;
- 8 g petrezselyem;
- 75 g paradicsomos forró szósz;
- 2 tortilla;
- 25 g vörös konzervbab.
Lépésről lépésre:
- Sült apróra vágott húst serpenyőben vajjal főzzük apróra vágva. Az elkészítés végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
- Vágjuk a hagymát és a szalmát félgyűrűkre. Külön sütjük.
- Adjon hozzá húst, mártást és babot a serpenyőbe. Ízesítsük és tartsuk alacsony lángon 60 másodpercig.
- Helyezzen egy réteg tölteléket a tortára. Helyezze a zöldeket, fedje le egy réteg reszelt sajttal.
- Hajlítsa le az alját, majd tekerje fel a csövet.
A sajt megolvasztásához tálalás előtt melegítse az edényt a mikrohullámú sütőben 1-2 percig.
burgonya
A mexikói konyhában tortilla található burgonya és gomba töltelékkel.
A recepthez szüksége van az összetevőkre:
- 4 burgonya;
- 5 csirketojás;
- 0,3 kg friss sampinyonval;
- 1 hagyma;
- 1 evőkanál. olívaolaj;
- a sót.
Lépésről lépésre történő előkészítés:
- Chop mosott és szárított gomba. Sült egy serpenyőben vajjal.
- Apróra vágja a hámozott burgonyát és a hagymát. Közös hőn sütjük, 12-15 percig keverjük.
- Bevert tojást egy habverővel. Csatlakoztassa az összes alkatrészt. Süssük a tömeget, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz.
Helyezze a töltelékkel töltött tortillát egy lapos tányérra, és lehűtse.
Fűszeres recept sajttal és fokhagymával
Különösen népszerű a sajttal és fokhagymával töltött mexikói tortilla.
A főzéshez az alábbiakra van szüksége:
- tortilla - 2 db .;
- napraforgóolaj;
- lilahagyma - 1 db .;
- fokhagyma - 2 fogak .;
- chili paprika - 2 db .;
- 0,4 kg főtt vagy konzerv bab;
- paradicsom a léjében - 110 g;
- friss koriander;
- Cheddar sajt - 80 g.
Lépésről lépésre:
- Hámozza meg a zöldségeket és apróra vágja. Keverni.
- Sűrítsük apróra vágott hagymát, fokhagymát és chili-t alacsony lángon 3 percig.
- Adjunk hozzá egy kis tört babot paradicsommal és korianderrel. 1 percig melegítjük.
- Helyezze a tölteléket a tortilla-ra, meghintje reszelt sajttal.
- Vágja fel az egyes tortillákat részletekre és süsse a kemencében 180 fokkal 5 percig.
A Cheddar helyettesíthető egy másik típusú fűszeres ízű sajttal.
