A Minestrone az olasz konyha igazi klasszikusa. Egy ilyen zöldségleves nemcsak az ízét, hanem az elkészítés megkönnyítése miatt is beleszeretett. A klasszikus Minestrone recept számos olyan zöldség használatát írja elő, amelyeket azonos darabra kell vágni - így elveszítik alakját, és jobban felszívják az összes levet.
Anyagtartalom:
Klasszikus recept
Sokan szeretik az olasz ételeket, mivel az egyszerű és megfizethető alapanyagokból ízletes ételeket készíthetnek. Az egyik ilyen kulináris remekmű a Minestrone zöldségleves.
összetevők:
- egy hagyma és egy sárgarépa;
- egy cukkini és édes paprika;
- két nagy burgonya;
- nagy paradicsom;
- két evőkanál zöldborsó;
- egy marék tészta;
- két zellerszár;
- két gerezd fokhagyma;
- egy szelet parmezánt.
Főzési módszer:
- Vágjuk apróra vágott kockára a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát, a paprikát, a cukkinit, a zellert és a burgonyát.
- Egy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat, terjessze el a hagymát és a fokhagymát, és addig hagyja átlátszóvá. Ezután tesszük a sárgarépát, és amint az olaj színe megváltozik, adjuk hozzá a zellert és a borsot.
- Pár perc elteltével terítsük el a cukkinit, és főzzük a zöldségeket 20 percig. Fűszerekkel és gyógynövényekkel fűszerezzük őket.
- A burgonya megsüthető zöldségekkel, vagy forró vízbe tehető. A vízmennyiség attól függ, hogy milyen vastag lesz az edény, de teljesen meg lehet korlátozni egy literre, legfeljebb másfélre.
- A zöldségeket a serpenyőbe toljuk, amint a zöldségtömeg felforr, öntsünk zöldborsót és szelet paradicsompépét.
- Végül ki kell rakni a tésztát, és főzni a levest, amíg teljesen meg nem főznek.
- A minestrone azonnal felszolgálható, reszelt parmezánnal meghintve, de valódi olasz levest kell beadni, ezért azt javasoljuk, hogy tartsd fenn másnapig.
További anyagok:minestrone leves recept
Hússal
A minestrone csak zöldségből készül, ám sok ínyenc nem képzelte el egy hús nélküli ételt. Ezért különösen számukra kínálunk lehetőséget marhahús leves készítésére.
összetevők:
- 320 g marhahús;
- fél pohár tészta;
- konzerv bab (jar);
- két burgonya;
- egy cukkini és édes paprika;
- egy hagyma és egy sárgarépa;
- két gerezd fokhagyma.
Főzési módszer:
- Vegyünk egy serpenyőt, lehetőleg vastag fenekű, és sütjük benne a húsdarabokat olívaolajban.
- Először apróra vágott hagymát, majd sárgarépát, kocka burgonyát és cukkinit, apróra vágott paprikát és reszelt paradicsomot tesszük. Ne felejtsük el a fűszereket. Pörkölt zöldségeket tíz percig.
- A bab öntése után öntsön vizet (a mennyiséget saját belátása szerint), öt perc elteltével fektesse a tésztát és főzze a Minestrone hússal, amíg a tészta teljesen meg nem főzött.
- Az edényt apróra vágott fokhagymával díszítjük, parmezánnal tálalva.
Olvassa el még:bab leves
Lassú tűzhelyen
Az olyan olasz leves, mint a Minestrone, az egész világon ismert. Harmonikusan ötvözi az összes összetevőt és egyedi ízét teremti meg. Az ilyen ételt a családja biztosan értékelni fogja, különösen, ha lassú tűzhelyen főzi.
összetevők:
- fél pohár tészta;
- három nagy paradicsom;
- egy jar babot;
- kis cukkini;
- sárgarépa, hagyma;
- zeller levélnyél;
- három gerezd fokhagyma;
- petrezselyem, szárított gyógynövények;
- Parmezán tálalásra.
Főzési módszer:
- Öntsön olajat a konyhai készülék tálába, melegítse egy kicsit „sütés” üzemmódban, és süsse az apróra vágott hagymát átlátszóvá.
- Vegye ki a cukkinit. Ha a bőr durva, akkor eltávolítjuk, és a húst kockákra vágjuk. Tegye egy tálba, és megszórja szárított oregánóval.
- Paradicsom megy tovább. Meg kell hámozni, és finoman aprítani a húst egy késsel. Keverje hozzá a hagymát és a cukkinit, adjon hozzá egy kevés vizet és folytassa a főzést.
- Vágja a zellert vékony körökre, aprítsa össze a fokhagyma-gerezdjét késsel, apróra vágja, egyenesítse ki a zöldségeket a többi alapanyagra, változtassa meg az üzemmódot "Pörkölt" -re, és főzze fél órán keresztül.
- Alvás után a babot és a tésztát ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, és folytatjuk a főzést ugyanabban a módban további fél órán keresztül.
- Megszórjuk az elkészített levest apróra vágott gyógynövényekkel és parmezánnal.
Minestrone fagyasztott zöldségekből
Az olasz zöldséglevest az év bármely szakában főzheti, még télen is fagyasztott keverékekből.
A párolt zöldségeket feldarabolhatja egy turmixgéppel, és a fennmaradó részt darabokra hagyhatja. A leves telített, vastag és fényes lesz.
összetevők:
- 320 g fagyasztott zöldség (keverék);
- hagyma;
- három fokhagyma gerezd;
- tészta;
- fél pohár paradicsompaszta.
Főzési módszer:
- Egy kis serpenyőben melegítse fel az olajat, és tegye bele a zöldségkeveréket.
- Kockázza meg a hagymát, a fokhagymát vékony lemezekre, és adja hozzá a zöldségekhez, a paradicsompasztával együtt. Keverjük össze és főzzük tovább 15 percig.
- A víz öntése után adjunk hozzá fűszereket. Amint a leves felforrni kezd, fektesse a tésztát vagy a rizst. Tíz perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy az edény főzzön.
- Tálaljuk gyógynövényekkel és parmezán sajttal.
Füstölt olasz zöldségleves
A Minestrone "hatalmas levest" jelent, és valójában elkészítéséhez sok összetevőre van szüksége, de ezek mind rendelkezésre állnak, és főleg nyáron.
Most ki akarunk ajánlani egy füstölt húsú zöldségleves receptjét, amely különleges ízt fog adni az ételnek.
összetevők:
- 120 g vörös, fehér és zöld bab;
- két nagy paradicsom;
- három fokhagyma gerezd;
- két liter tejlevest (tiszta víz);
- hagyma;
- 320 g füstölt szegy;
- egy csomó bazsalikom;
- kis paszta;
- h.egy kanál szárított gyógynövények, gyógynövények.
Főzési módszer:
- Áztassa meg a babot, majd forralja fel. Ha fel szeretné gyorsítani a főzési folyamatot, vegyen be konzervbabot.
- A babkáprából vágja le a farkát, a többit apró darabokra vágja.
- Távolítsuk el a bőrt a paradicsomról, a répát szintén apróra vágjuk.
- Csak a hagymát, a fokhagymát kell apróra vágni, és a szegyet szeletekre vágni.
- Most egy kis serpenyőben süssük meg a hagymát és a szegyet (ehhez jobb olívaolajat venni), majd fektessük a babot (mindhárom típus) és a paradicsomot. Öntsünk a levest (vizet) és pároljuk a zöldségeket 20 percig.
- Ezután adjuk hozzá a pasztát, a szárított gyógynövényeket, a sót és főzzük öt percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet.
- A tálban keverjük össze a zúzott fokhagymát, az apróra vágott bazsalikomot és a petrezselymet. A fűszereket közvetlenül a tálalás előtt tegye a levesbe.
Kelkáposzta és fehér bab
A minestrone leves főzhető fehér babkal és kelkáposztával. Kiderült, hogy egy meglehetősen eredeti étel. Ha érdekli a zöldségleves e lehetősége, írja le a receptet.
összetevők:
- egy üveg fehér babot;
- három paradicsom;
- hagyma;
- két fokhagyma gerezd;
- két evőkanál paradicsompürét;
- 380 g kelkáposzta;
- 0,5 teáskanál szárított kakukkfű és pirospaprika pehely.
Főzési módszer:
- Egy serpenyőben melegítsen bele két evőkanál olajat (lehetőleg olívaolajat), és pirított apróra vágott hagymát és fokhagymát, sóval és borssal fűszerezve.
- Amint a hagyma megpuhul, tedd a paradicsompasztát, és fél perc múlva tedd az apróra vágott káposztát, a kakukkfű és a bors pehelyét. Főzzük még két percig.
- Ezután terítsük el a babot apróra vágott paradicsommal együtt, és öntsünk négy pohár vizet, főzzük az edényt 15 - 20 percig.
- Tálaljuk zöldséglevest parmezánnal.
Lehetséges főzési hibák
A Minestrone elrontása szinte lehetetlen, ha minőségi termékeket használ. Egy ilyen leves azonban nem mindig ideális. A hibák elkerülése érdekében használja tippeinket.
- Annak ellenére, hogy vannak receptek a Minestrone számára fagyasztott zöldségekkel és konzerv babokkal, egy igazi levest csak friss zöldségekből főznek. A tartósítás és a fagyasztott összetevők természetesen csökkenthetik a tűzhelyen töltött időt, de megváltoztatják az ételek ízét, és nem jobbra. Kivétel lehet csak a zöldborsó.
- Ne tegyen hozzá húsleveskockákat az edénybe - egy ilyen leves nem tolerálja a „kémiát”. Kizárólag szárított vagy friss fűszernövények, például bazsalikom, kakukkfű, rozmaring stb.
- A leves készítéséhez ne korlátozódjon egy bizonyos zöldségösszetételre. Az olaszok megpróbálják a lehető legnagyobb mértékben és választékban felhasználni őket. Például hozzáadhat tököt, brokkolit és még gombát is a leveshez.
Reméljük, hogy most már tudja, milyen finom étel segítségével kényeztesse szeretteit a forró nyáron. Főzzen olasz levest és tálaljon krutonnal, sült kenyérrel, sajttal és gyógynövényekkel.
