Kemence húsgombóc - 2 sütési recept

Helló mindenkinek! Ma elmondom, hogyan kell sütni húsgombócot a sütőben. Két választható receptet kínálok - marhahús és sertéshús. Az első esetben a paradicsomszósz kiegészíti az ételt, a második esetben pedig a tejföl. Így nemcsak ínycsiklandó és kielégítő főételeket fog kapni, hanem illatos mártást is kaphat, amelyet körettel - burgonyapürével, tésztával vagy kásaval egészíthetünk ki.

Lédús marhahús pogácsa mártással

• Főzési idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok tartályonként: 10-12.

A marhahús a kiváló íz mellett azért is jó, mert az abból származó darált hús meglehetősen sűrű. A szelet tökéletesen megtartja alakját, és még hosszabb mártással történő párolás esetén sem szétesik egymástól.

Töltő alapanyagok:

• marhahús - 1 kg;
• hagyma - 2 db .;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• tojás - 1 db .;
• kenyér - 2 darab;
• tej vagy víz - 100 ml;
• liszt - 4-5 evőkanál. l .;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - a forma sütéséhez és kenéséhez.

Tanács. Ha sovány húst vásárolt, adjon hozzá 60–80 g szalonnát a darált húshoz - így az íze teltebb lesz.

Hozzávalók a mártáshoz:

• víz - 500 ml;
• paradicsompaszta - 5-6 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• liszt - 2 evőkanál. l .;
• só, cukor - 1 teáskanál;
• a koriander egy csomó.

Lépésről lépésre recept a sütőben lévő szeletre:

1. Kezdje a kenyér áztatásával - ennek meg kell lágyulnia, mielőtt hozzáadja a darált húshoz. Helyezze a szeleteket egy tálba, és töltse fel vízzel vagy tejjel.
2. Vezesse át a szeletelt húst és egy gerezd fokhagymát egy darálóban.
3. Préselje ki kissé a kenyeret a folyadékból, hogy ne csöpögjön a szeletekről, és ugyanígy aprítsa meg.
4. Finomra vágja meg a hámozott hagymát késsel és adjuk hozzá a darált húshoz. Nem ajánlott a marhahúsmal való őrlés, mivel ebben az esetben sok zöldséglé képződik, és a szelet tömege vizes lesz. Légy türelmes, és annak érdekében, hogy vágás közben ne sírjon, állandóan öblítse le a kést hideg vízzel.
5. Beverte a tojást, a sót, a borsot és alaposan keverje össze. Azt is meg kell verni a tenyerének szélével, vagy táskába hajtogatva, 10–15 alkalommal, az erõszakkal az asztal felületén.
6. Készítsen kerek vagy hosszúkás szelet, tekerje lisztbe és melegített növényi olajban megsütjük közepes lángon 3-4 percig mindkét oldalról. Hajtsa le a lemezeket a lemezre, és ideiglenesen tegye félre.
7. Most készítse el a mártást - ugyanabban a zsírban, ahol a marhahúst sülték, főzzük az apróra vágott fokhagymát alacsony lángon. Elég, ha kissé meglágyul, nem szükséges hosszú ideig sütni, elég 2-3 perc.
8. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, lisztet, keverjük össze, öntsünk részletekben vizet, öntsünk cukrot és sót. Ha éles szeretne lenni, tegyen ízlés szerint forró borsot.
9. Időről időre keverjük, forraljuk fel, és 3-4 perc elteltével oltjuk a tüzet.
10. Hajtsa be a szelet egy nagy peremű edénybe, előzetesen olajozva. Töltsük meg vodkával, és küldjük a kemencét 180 ° -ra előmelegített 40-45 percig.
11. Megszórjuk a kész ételt finoman apróra vágott korianderrel.

Tanács. Ha szeretné, hogy a marhahúsos pogácsák kifejezettebb ízűek és fűszeres hangokat kapjanak, adjon hozzá 1-2 teáskanál a darált húshoz. mustármártással.

Hogyan lehet sütni sertés húsgombócot

• Főzési idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok tartályonként: 8-10.

A sertés szelet lágyabb, mint a marha szelet. A tejfölös szósz még enyhébbé teszi őket.

Töltő alapanyagok:

• sertéshús - 800 g;
• burgonya - 1 nagy gumó;
• hagyma - 1 fej;
• tojás - 1 db .;
• kenyér - 1 szelet;
• víz vagy tej - 50 ml;
• liszt - 3-4 evőkanál. l .;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - a forma sütéséhez és kenéséhez.

Tanács. A darált sertés lédúsabbá tételéhez tegyen 1-2 evőkanálot. l. tejföllel.

Szósz Hozzávalók:

• víz - 400 ml;
• tejföl - 200 g;
• liszt - 2 evőkanál. l .;
• kapor - egy csomó;
• só, bors - ízlés szerint.

A műveletek sorrendje:

1. 10 percig áztassa a kenyeret vízben vagy tejben, majd finoman nyomja meg és görgessen a darálóban.
2. Ugyanígy darabolja a apróra vágott sertéshúst és a burgonyát.
3. Óvatosan vágja el a hagymát késsel, hogy nagyon kis kockák legyenek.
4. Kombinálja az elkészített összetevőket, verje be a tojást, adjon hozzá sót és fűszereket.
5. Keverje össze és verte meg a darált húst a tenyerével. Ennek az eljárásnak legalább 5 percet kell igénybe vennie - akkor a szeletmasszát kényelmesen kialakítják és a kész edény lédús lesz.
6. Készítsen lekerekített részeket, tekerje lisztbe és barnítsa egy serpenyőbe melegített növényi olajjal, közepes lángon, 4-5 percig mindkét oldalon. A sertéshús nem olyan sűrű, mint a marhahús, tehát szilárd kéregre van szüksége a szelet kialakításához - ez nem engedi, hogy folyékony szószban szétesjenek.
7. Hajtsa össze a takarókat zsíros formában.
8. Készítsük a mártást - keverjük össze a tejfölöt a liszttel, szakítsuk meg a darabokat, öntsünk sót és fűszereket, majd fokozatosan adjunk hozzá vizet. A tömegnek homogénnek kell lennie.
9. Öntsük a pogácsákat a szószba, és küldjük őket 180 fokos sütéshez 25-30 percig. Megszórjuk a kész edényt apróra vágott kaporral.

A tejfölös sertéspálcika bármilyen körettel kombinálható. Válasszon ízlése szerint, és élvezze az ízletes és kielégítő ebédet vagy vacsorát!

Lédús marhahús pogácsa mártással

A marhahús a kiváló íz mellett azért is jó, mert az abból származó darált hús meglehetősen sűrű. A szelet tökéletesen megtartja alakját, és még hosszabb mártással történő párolás esetén sem szétesik egymástól.

edzés15 mins

előkészítés1 hr

Teljes idő1 hr 15 mins

Étel: Ebéd, vacsora

konyha: orosz

Személy: 10

kalória: 2858.88kcal

Az összetevők

• Töltő alapanyagok:
• 1 kg. marhahús
• 2 db. hagyma
• 1 szegfűszeg fokhagyma
• 1 db. A tojás
• 2 egy darab kenyér
• 100 ml. Tej vagy víz
• 4-5 evőkanál liszt
• megkóstolni Só, fűszerek
• formák sütésére és kenésére Növényi olaj
• Hozzávalók a mártáshoz:
• 500 ml. víz
• 5-6 evőkanál Paradicsompaszta
• 2-3 szegfűszeg fokhagyma
• 2 evőkanál liszt
• 1 tk Só, cukor
• csomag koriander

Lépésről lépésre

• Kezdje a kenyér áztatásával - ennek meg kell lágyulnia, mielőtt hozzáadja a darált húshoz. Helyezze a szeleteket egy tálba, és töltse fel vízzel vagy tejjel.
• Vezesse át a szeletelt húst és egy gerezd fokhagymát egy darálóban.
• Préselje ki kissé a kenyeret a folyadékból, hogy ne csöpögjön a szeletekről, és ugyanígy aprítsa meg.
• Finomra vágja meg a hámozott hagymát késsel és adjuk hozzá a darált húshoz. Nem ajánlott a marhahúsmal való őrlés, mivel ebben az esetben sok zöldséglé képződik, és a szelet tömege vizes lesz. Légy türelmes, és annak érdekében, hogy vágás közben ne sírjon, állandóan öblítse le a kést hideg vízzel.
• Beverte a tojást, a sót, a borsot és alaposan keverje össze. Azt is meg kell verni a tenyerének szélével, vagy táskába hajtogatva, 10–15 alkalommal, az erõszakkal az asztal felületén.
• Készítsen kerek vagy hosszúkás szelet, tekerje lisztbe és melegített növényi olajban megsütjük közepes lángon 3-4 percig mindkét oldalról. Hajtsa le a lemezeket a lemezre, és ideiglenesen tegye félre.
• Most készítse el a mártást - ugyanabban a zsírban, ahol a marhahúst sülték, főzzük az apróra vágott fokhagymát alacsony lángon. Elég, ha kissé meglágyul, nem szükséges hosszú ideig sütni, elég 2-3 perc.
• Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, lisztet, keverjük össze, öntsünk részletekben vizet, öntsünk cukrot és sót. Ha éles szeretne lenni, tegyen ízlés szerint forró borsot.
• Időről időre keverjük, forraljuk fel, és 3-4 perc elteltével oltjuk a tüzet.
• Hajtsa be a szelet egy nagy peremű edénybe, előzetesen olajozva. Töltsük meg vodkával, és küldjük a kemencét 180 ° -ra előmelegített 40-45 percig.
• Megszórjuk a kész ételt finoman apróra vágott korianderrel.