A harmonikahús nem csak ízletes, hanem egy gyönyörű étel, amely méltó bármilyen ünnepi asztalra. A zöldségfélék és a sajt lédús, élénk színű zavargása miatt ez az étel étvágygerjesztő és finomított. A kész hús díszíthető zöldekkel, sült gombával vagy fiatal burgonyával tálalva.

Klasszikus harmonika hús és sertéshús a sütőben, fóliában

A harmonikával díszített hús valódi ünnepi étkezés, és főzni nagyon könnyű. Egy ilyen recept végrehajtásához tanácsos sertéshúsot (bélszín) és fűszereket venni a hús gyors pácolásához.

összetevők:

  • 650 g sertéshús;
  • 165 g sajt;
  • 30 ml mustár és szója ízesítés;
  • h. l. méz.

Főzési módszer:

  1. A tálban keverje össze a mézet mustárral, mártással, sóval és borssal.
  2. Egy centiméterrel visszahúzva elvágjuk a vágást („zsebek”).
  3. Kenje meg a bélszín marináttal, tegye a sajtlemezeket a „zsebekbe”, tekerje le a tálcát fóliába és küldje egy órán keresztül sütni (hőmérséklet - 200 ° C).
  4. Ha barna húst szeretne, akkor 10 perc alatt nyissa ki a fóliát. Https: //youtu.be/PYW9mB-rqQ0

Ha nincs mézed, használhat szokásos cukrot, amelynek granulátumai lágyítják a hús rostjait és javítják az ízét.

Paradicsommal és sajttal

Harmonikahús a sertés bármely részéből elkészíthető, főleg az, hogy nem tartalmaz filét és él. Egy ágyék vagy sonka kiválóan alkalmas ilyen ételekre, a többi összetevő a paradicsom és a kemény sajt.

összetevők:

  • kiló sertéshús;
  • 220 g paradicsom és sajt;
  • pár gerezd fokhagyma;
  • h. l. mustár;
  • 25 g ghee.

Főzési módszer:

  1. Vegyünk egy sertés sonkát, és vágjuk rá.
  2. A tálban a fokhagymát, a mustárt, a sót és a borsot kombináljuk a sajtolón keresztül. Dörzsölje meg a húst az elkészített keverékkel és egy órán keresztül pácolja.
  3. A paradicsomot szeletekre, sajtot szeletekre vágjuk.
  4. Mindegyik vágáshoz tegyen be egy szelet zöldség- és sajt szelet.Szétterítjük a húst fólián, a tetején fektessük a ghee szelet. Becsomagoljuk és pontosan egy órán át sütőbe helyezzük (hőmérséklet - 200 ° C).
  5. Ezután kihúzzuk a húst, bontsa ki, öntsük át a kiosztott lét és folytassuk a főzést 20 percig. De ha a kéreg nem érdekli neked, akkor ismét bezárjuk a majdnem kész "harmonikát" fóliával.

Gombával

A sertéshúsból készült harmonikós hús nem csak paradicsommal és sajttal, hanem gombával is főzhető. Jól illeszkednek a húshoz, és ízt adnak az ételhez. A recepthez egy kilogramm sertés szűzpecsenye is kerül.

összetevők:

  • három paradicsom;
  • 110 g sajt;
  • hat sampinyonval;
  • némi olvasztott vaj;
  • 35 ml szója fűszer, mustár és olívaolaj.

Főzési módszer:

  1. Konyhai kés segítségével darab sertéshúst harmonikává alakítunk.
  2. Készítünk mustárt, mártást és vajpácot, hagyjuk, hogy a hús legalább egy órán át áztassa.
  3. A gombákat tányérokra vágják, és pár percig főzik a korábban sózott ghee-ben.
  4. Vágja a paradicsomot szeletekre, sajt szeletekre.
  5. „Zsebeket” töltünk paradicsommal, sajttal és gombával. Tekerje be ezt a szépséget fóliába és süsse egy órán keresztül (hőmérséklet - 200 ° C) .https: //youtu.be/qu-rqWL3cbo

Ha nincs nagyon nagy húsdarabja, és a darabok nem mélyek, akkor egyszerűen őrölje meg a töltelék összes összetevőjét, keverje össze és töltse ki a "zsebeket" a kapott összetétellel.

Harmonika hús zöldségekkel

A harmonikahús mindig nagyon finom, lédús és aromás. De különösen, ha sertéshúst süt zöldségekkel. A recepthez bármilyen gyümölcsöt felhasználhat, amely a legjobban tetszik.

összetevők:

  • 1,3 kg sertéshús (karaj);
  • kis cukkini;
  • három paradicsom;
  • egy sárgarépa és egy édes paprika;
  • 130 g sajt;
  • h. l. gyömbér;
  • két evőkanál mustárt;
  • két fokhagyma gerezd;
  • három evőkanál olívaolaj és szójaszósz.

Főzési módszer:

  1. Ahhoz, hogy a hús lágy és aromás legyen, meg kell pácolni, és jobb, ha a sertést egész éjjel a pácban tartja.
  2. A fűszeres összetételhez keverje össze a mustárt, a mártást, a darált fokhagymát és a gyömbért. Vágjon rá a sertéshúsra, és óvatosan fedje be a kapott keverékkel.
  3. A cukkinit, a paprikát, a sárgarépát és a paradicsomot körökre vágják, a sajtot pedig lemezekre vágják.
  4. A húst rátesszük a fóliára, a "szőrme" közé helyezzük a zöldség- és sajtszeleteket. Ha továbbra is vannak zöldségei, akkor azokat egyszerűen egy üres helyre teheti.
  5. Tekerjük le a tálcát és küldjük 80 percig sütni (hőmérséklet - 180 ° C).

Hogyan készítsünk szójaszósszal

A szójafűszereket gyakran használják húsételekhez. Tehát most felajánljuk, hogy harmonikán húst süthetünk a kemencében, fóliában burgonyával és szójaszósszal. A recepthez 1,3 kg tömegű sertésborda is kerül.

összetevők:

  • három paradicsom;
  • 130 g sajt;
  • kiló burgonya;
  • két evőkanál szójaszósz, mustár és olívaolaj;
  • két gerezd fokhagyma.

Főzési módszer:

  1. Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, a mustárt és az olajat, ízesítsük a pácot sóval és borssal.
  2. Dörzsöljük a húst "zsebekkel" a kapott keverékkel és hagyjuk pácolni.
  3. Szétterítjük a karbonátot a fólialapra, megtöltjük a szakaszokat paradicsomszeletekkel és sajtlemezekkel, és a burgonya ékeket fektetjük körül.
  4. Fedjük le a „hangszer” fóliával és egy órán keresztül sütjük (hőmérséklet - 180 ° C). Ezután majdnem kész edényt kapunk, nyissuk ki a fóliát és főzzük további 15 percig.

Sertés- és szilvaharmonika hús

A hús és az aszalt szilva kiváló ízkombináció. A szárított gyümölcsök különleges hússágot adnak a húsnak. Fóliában sütjük sertéshúst, amely megmenti a hús és a szárított szilva vitaminokat.

összetevők:

  • kiló sertésborda;
  • 135 g szilva;
  • 170 g sajt;
  • két evőkanál tejföllel;
  • két teáskanál mustár;
  • egy kis kapor;
  • két fokhagyma gerezd;
  • h. l. bármilyen húsízesítés.

Főzési módszer:

  1. Keverjen össze egy kanál tejfölt mustárral és a húsételek főzéséhez szükséges fűszerekkel.
  2. Vágjuk a sertéshúst harmonikával, és fedjük be tejfölös pácmal. Hagyjuk fél órán keresztül.
  3. A szárított gyümölcsöket tíz percig áztatják vízben, majd megszorítják és apróra vágják.
  4. Három sajtot reszel, és keverje össze apróra vágott szárított szilvával. A szárított gyümölcsöket meg kell áztatni, különben a sütés során meghúzzák a húsból származó összes lédússágot.
  5. Töltsük meg a darabokat az elkészített töltelékkel, csomagoljuk a húst fóliába és küldjük 1 órán át 15 percig sütni (–180 ° C hőmérséklet). Negyed órával a sütés vége előtt a hús kissé kinyitható.

Ananászos sült hús ugyanolyan ízletes és aromás. Ehhez töltse ki a "zsebeket" sajt szelettel és gyümölcsgyűrűkkel, és a pácoláshoz keverjen össze egy kanál citromlevet egy kanál szirupdal egy üvegedénybe, és adja hozzá a szokásos fűszereket.

Tehát összegyűjtöttük a gyűjteménybe egy igazi „zenekar” finom „harmóniákat”. Válaszd ki a sajátját, és hajts végre egy remekművet a saját konyhájában!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: