Ennek az ételnek a kinézete hihetetlenül étvágygerjesztő, és a fűszerekkel ízesített sült hús és sajt aromája miatt a francia csirkehús mindig szívesen vár minden ünnepi és mindennapi asztalnál.
Anyagtartalom:
Klasszikus francia sütő csirkehús recept
Kezdetben, Orlov gróf idején, ennek az ételnek a húsát kizárólag a legszelídebb borjúhús vetette be, ahonnan a francia séf készítette a „húsos rakást”. A „francia hús” név bevált bennünk, és bármilyen húst használunk (sertés, pulyka, csirke).
A következő termékekre lesz szükség:
- Csirke (hátszín) - 0,8 kg
- Sajt (kemény) - 0,2 kg
- Feldolgozott sajtok - 2 db, egyenként 100 g
- Fehérrépa - 3 közepes fej
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Majonéz - 100 g vagy 2 evőkanál.
- Napraforgóolaj - 100 ml
- Só, bors ízlés szerint
Lépésről lépésre történő előkészítés:
- Válassza le a húst a csonttól, vagy használjon kész filédarabokat. Bőrtől, erektől mentes, alaposan öblítse le a húst. Áztassa a felesleges folyadékot törlőkkel.
- Csomagolja be a filé darabokat celofán zsákokba vagy ragassza be a fóliát, hogy a juice nem fröcsköljön le a verés során, és a húsdarabok ne szétesjenek szét.
- Finoman verte kalapáccsal az összes főtt hátszíndarabot mindkét oldalról.
- Külön-külön, egy kis tálban keverje össze a napraforgóolajat, a borsot és a sót. És ezzel a pácmal óvatosan kenje meg az összes falatot. Hagyja egy kicsit állni, hogy a filé telített legyen a pácmal.
- A hús kenésére szolgáló keverék elkészítéséhez szükség van egy tálra, amelyben alaposan össze kell keverni és meg kell verni a sajton áthaladó krémsajtot, majonézt, fokhagymát, borsot és sót. A textúra krémszerű legyen.
- Öblítse le a hámozott hagymát, vékony gyűrűkre vágva. Kenjük egyenletesen a sütőlapra.
- Helyezze szorosan a pácolt filészeleteket a hagymára.
- A rétegeket egy csirkefilérésszel elkészített krémsajtpasztával fűszerekkel kenjük el.
- Dörzsölje a kemény sajtot durva reszelőre. Szórja rá a megsütött hús tetejére.
- Helyezze az előkészített alapanyagokkal készített sütőlemezt egy 180 ° C-ra melegített sütőbe és süsse 40-45 percig. Az étel készségét az határozza meg, hogy a hús által kiválasztott sütőlap felületén nincs-e folyadék és egy aranysajt kéreg.
Lassú főzési recept
A csirkéből sütött hús lassú tűzhelyben ugyanolyan gyengéd és lédús, mint a kemencében főzött.
Alapvető összetevők:
- Csirke (hátszín) - 0,6 kg
- Sajt (kemény) - 0,15 kg
- Feldolgozott sajtok - 2 db, egyenként 100 g
- Fehérrépa - 2 közepes fej
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Majonéz - 100 g vagy 2 evőkanál.
- Napraforgóolaj - 70 ml
- Fűszerek, bors, só ízlés szerint
Lépésről lépésre kulináris folyamat:
- Ossza meg a csirke hűtött filéjét késsel közepes darabokra, távolítsa el a vénákat és alaposan öblítse le. Törölje le a húst a folyadékról papírtörlővel.
- Csomagolja a filé műanyag zacskókba vagy fóliába.
- Kevert kalapáccsal kezelje az egyes darabokat úgy, hogy a hús vastagsága legalább 2 cm maradjon.
- Növényi olaj, só és bors keverékével törölje le az összes filét és hagyja fél órán keresztül átázni.
- A hús kenésére szolgáló keverék elkészítéséhez szükség van egy tálra, amelyben alaposan össze kell keverni, és a sajtban áthaladó feldolgozott sajtot, majonézt, fokhagymát, sót, borsot meg kell ostorozni. A textúra krémszerű legyen.
- Öblítse le a hámozott hagymát. Vágjuk egész gyűrűk vagy felét formájában.
- Helyezze az elkészített ételeket felváltva a multicooker tálba. Alján hagymakarikák vannak, rajtuk törött filédarabok, szorosan egymáshoz helyezve. Kenje meg a húst öntetett sajtmártással, és meghintje egy reszelőre apróra vágott sajttal.
- Állítsa az időzítőt 40 percre, és a „sütés” üzemmódot.
- A hangjelzés emlékezteti Önt, hogy az ízletes étel kész!
Olvassa el még: hasábburgonyával burgonyával
Klasszikus recept egy serpenyőben
Ha nincs lehetőség vagy kívánság sütni húst franciául csirkéből a kemencében vagy lassú tűzhelyen, akkor használhatja a serpenyőt.
A következő összetevőkre lesz szükség:
- Csirke (hátszín) - 0,6 kg
- Sajt (kemény) - 0,15 kg
- Hagymás fehérrépa - 2 közepes fej
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Tejföl - 150 ml vagy 2 evőkanál.
- Fűszerek, őrölt paprika, só ízlés szerint
Lépésről lépésre főzés:
- Öblítse ki és aprítsa meg a hámozott hagymát a legvékonyabb gyűrűkkel és a félgyűrűkkel.
- Egy nagy serpenyő alján, lehetőleg tapadásmentes bevonattal, rétegezzen hagymagyűrűket.
- Öblítse le a csirkét, szárítsa meg papírtörülközővel és vágja közepes darabokra.
- Tekerje be a húst celofánba, és lassan ütje le mindkét oldaláról.
- Ízesítsen minden darab sót, borsot, és tegye a serpenyőbe a hagymát.
- A szakadó szósz elkészítéséhez keverje össze a tejföl vizet (1 evőkanál), a fokhagymát, a sajtológépen átpréselték és a sót.
- Öntsük a csirkehúst tejfölös szósszal, megszórjuk tetejére reszelt sajttal.
- Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, szorosan zárja le fedővel, és főzze alacsony lángon kb. 40 percig.
Francia hús paradicsommal
A vörös, lédús zöldség hozzáadásával az étel még pikantibb és ínycsiklandóbb lesz.
A következő összetevőket kell elkészíteni:
- Csirke (hátszín) - 0,8 kg
- Sajt (kemény) - 0,2 kg
- Paradicsom - 0,7 kg
- Fehérrépa - 3 közepes fej
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Majonéz - 200 gr
- Olaj (napraforgó vagy vaj) - 30 ml
- Fűszerek, őrölt paprika, só ízlés szerint
Lépésről lépésre főzés:
- Hámozott hagymát, öblítsük le és vágjuk átlátszó gyűrűkkel.
- Hámozza meg a paradicsomot, ehhez merítse az egyes zöldségeket fél percig forrásban lévő vízbe. A hámozott paradicsomot vékonyra vágja szeletekre.
- A pác elkészítéséhez vegyen majonézt, keverje össze apróra vágott fokhagyma-gerezdjével, adjon hozzá sót és borsot.
- Ossza meg a csirkefilét gyönyörű közepes darabokra, és ütje le kalapáccsal mindkét oldalról.
- Kenje meg a sütőlapot vagy más nagy tűzálló edényt.
- Helyezze a húsdarabokat az alsó rétegbe, kenje meg őket nagy mennyiségű majonézmártással, egyenletesen terítse el a hagymát, tegye rá a paradicsomszeleteket, és tetejére meghintje reszelt sajttal.
- Helyezze a serpenyőt a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és 40-50 percig süsse.
- Hagyja lehűlni a kész edényt, és tálalja az asztalra ezt a finom húst!
Hogyan lehet főzni húst darált csirkével franciául?
Ha a csirke filérésze nem volt kéznél, akkor azt előnyösen darált csirkével helyettesítheti, amelybe különböző méretű darabok kerülnek, és a kész edény lágyabb és lédúsabb lesz.
A következő termékekre lesz szüksége:
- Darált csirke - 0,4 kg
- Burgonya - 4 gumó
- Paradicsom - 4 db.
- Sajt (kemény) - 0,2 kg
- Tejföl vagy majonéz - 200 ml
- Csirke tojás - 1 db.
- Hagymás fehérrépa - 2 közepes fej
- Vaj - 30 gr
- Fűszerek, őrölt paprika, só ízlés szerint
Lépésről lépésre kulináris folyamat:
- Az összes réteget külön kell sütni. Vágja le a hámozott hagymát éles késsel a legvékonyabb gyűrűkbe.
- Távolítsa el a héjat a paradicsomról; ehhez fél percre forralt vízbe tegye a paradicsomot, és vegye ki. Vágjuk vékony szeletekre.
- A burgonyagumókat hámozzuk le, öblítsük le és aprítsuk le, hogy láthatóvá váljanak.
- A hús öntetéséhez tejfölt össze kell keverni csirketojással, őrölt paprikával, sóval.
- Az előre olajozott sütőlapba tedd az aljára szelet burgonyagumókat, sót és borsot. A hagymát egyenletesen eloszlatjuk a felső réteggel.
- Zárja be a hagymakarikák darált csirkével.
- A paradicsomdarabokat a hús teljes felületén elosztják.
- Öntsük a sütőlap tartalmát tejfölös szósszal.
- Állítsa a sütő hőmérsékletét 190 ° C-ra, és 45 percig süsse.
- Húzza ki a sütőlapot, megszórja a sült tömeget reszelt sajttal és küldje sütni, amíg aranybarna nem lesz.
Egy ízletes, lédús ételt forrón vagy kissé lehűtve szolgálnak fel.
Francia csirke filé ananász és sajt
Van egy kívánság főzni húst franciául egy csavarral, hogy meglepje és elragadja a vendégeket? Megment egy trópusi gyümölcs - ananász, amelynek íze összhangban áll minden húsgal.
A következő termékeket kell elkészíteni:
- Csirke (hátszín) - 0,5 kg
- Ananász (konzerv) - 1 doboz (500 gr)
- Sajt (kemény) - 0,1 kg
- Tejföl vagy majonéz - 100 ml
- Hagymás fehérrépa - 2 közepes fej
- Vaj - 30 gr
- Fűszerek, őrölt paprika, só ízlés szerint
Lépésről lépésre főzés:
- Vegye ki a konzerv ananászokat (gyűrűk vagy félgyűrűk) a kannából, és vágja fel felére úgy, hogy két darab jön ki az egyikből.
- Vágja meg a hámozott hagymát félgyűrűkre. Háromféle hagymahasználat létezik: nyers, pácolt és sült. Készítse el a pácot az alábbiak szerint: 9% ecetet hígítson 1/1 vízzel és adjon hozzá sót, savanyítsa az apróra vágott hagymát 10 percig.
- A mártás elkészítéséhez össze kell keverni a tejfölöt őrölt paprikával és sóval, vagy majonézt kell használni.
- Vágja a filé húst részletekre, óvatosan verje le. Az egyes darabokat só és fűszerek keverékével kenje el.
- Vajjal süssön egy nagy sütőtál.
- A hagymakarikákat egyenletesen terítse el az alsó réteggel.
- Helyezze a csirkecombot szorosan a hagyma tetejére.
- Kenje meg a húst tejfölös szósszal vagy majonézzel.
- Díszítsük ananász szeletekkel minden darab csirkét.
- Szórjon rá reszelt sajtot a tetejére.
- Válasszon 190 ° C-os sütőhőmérsékletet, és hagyja a termékeket 40 percig sütni.
Vágja az elkészített húst ínycsiklandó szeletekre, és meleg vagy meleg formában is felszolgálhatja.
Csirke és burgonya recept
Ezt az ételt „kettő az egyben” -nek nevezzük, hússal keverve. Kiderül, hogy réteges és eredeti sült tömeg.
A következő összetevőkre lesz szükség:
- Csirke (hátszín) - 0,4 kg
- Burgonya - 4 gumó
- Sajt (kemény) - 0,1 kg
- Tejföl vagy majonéz - 200 ml
- Csirke tojás - 1 db.
- Hagymás fehérrépa - 2 közepes fej
- Napraforgóolaj - 40 gr
- Fűszerek, őrölt paprika, só ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
- A csirke ágyékából hússzelet finoman verte le kalapáccsal.A verés megkezdése előtt a hús műanyag csomagolással becsomagolható úgy, hogy sértetlen maradjon, és a gyümölcslé ne legyen permetezve.
- Készítsen egy pácot növényi olaj, só és őrölt bors keverékéből, és kenje meg őket az összes húsdarabgal. A darabokat legalább 10 percig pácolni kell.
- A hámozott burgonyát vágja vékony szeletekre, hogy a főzés során ne legyen nedves.
- Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre.
- Előzetesen olajozott sütőtálca terítse el apróra vágott burgonyát. Megszórjuk sóval és őrölt borssal.
- Helyezze az egész apróra vágott hagymát a burgonya tetejére.
- Zárja le a hagyma és a burgonya rétegeit egymással szorosan lerakott húsos aprítékkal.
- Kenje meg a teljes tömeget majonézzel vagy tejföllel, és süsse a sütőben, 180 ° C-ra melegítve 30 percig.
- Megszórjuk a sült tömeget sajttal, reszeljük össze és állítsuk vissza a kemencébe.
- 10 perc elteltével az olvasztott sajtot egy aranykéreg borítja. Ez azt jelenti, hogy francia hús burgonyával is felszolgálható.
Bon étvágyat!
