Valójában ennek az ételnek nincs semmi köze Franciaországhoz: Orlov gróf vadászatának szenvedélyes szeretőjéből származik, és az ő kedvenc étele - gombahús gombával és oryolban hívták. Az íze kiváló volt, így az étel nagy elismerést kapott az ínyencek körében. Úgy tűnik, hogy pontosan ez a finomság adta a későbbiekben a „hús franciául” nevet, amely kiterjesztette a hús főzésének sok módszerét, beleértve a sertéshúst is.

Az étel klasszikus változata

A sertéshúsban sült francia húst nemcsak a szakmai szakácsok, hanem a hétköznapi háziasszonyok is nagyra becsülik. Először is, minden nap ebédre vagy vacsorára felszolgálható. Másodszor, hogy gyönyörű ízletes központot készítsen az ünnepi asztal számára. Harmadszor, az élelmiszer összes összetevője olcsó és mindig elérhető. És negyedszer, nem kell supermesterrel rendelkeznie, hogy lélegzetelállító finomsággal kedvelje a háztartást. Mire lesz szükség a sertéshús „klasszikusainak” elkészítéséhez?

  • sertés filé: 350 - 400 gramm;
  • nem túl nagy hagyma;
  • sampinyonval: 250–300 gramm;
  • a kedvenc minőségű kemény sajt: 200–250 gramm;
  • só és bors;
  • három-öt evőkanál majonéz.

Főzni kezdünk.

  1. Megtisztítottuk és mostuk a gomba, daraboljuk őket. Ezután hideg vízbe engedjük.
  2. Vágjuk a húst is: kellően nagy darabokra (valahol 10 x 10 cm), de nem vastagokba (centiméterig).
  3. Minden szelet jól sózott, borssal dörzsölve. Helyezzük egy sütőlapra (előtte olajjal megkenjük).
  4. A húst gombák alatt elrejtjük (kissé sózva). És lefedjük őket hagymás félgyűrűkkel.
  5. Ezután a sajtok jönnek (reszelőn dolgozzuk fel). Majd majonéz.
  6. A munkadarabot tartalmazó sütőlapnak legalább 25 percnek kell lennie - töltsön fél órát a sütőben (200 ° C-on). Ezután ízletes családi táplálékot kaphat.

További telítettségért - burgonya

A sertés önmagában elég kielégítő termék, de ha biztos akar lenni abban, hogy a vendégek nem éheznek az asztalról, francia nyelven kell húst készíteni burgonyával. Ezen túlmenően akkor nem kell kitalálnia egy körettel.

Gyűjtsük össze a szükséges összetevőket:

  • 700 - 800 gramm sertéshús;
  • 600–700 gramm burgonya (azaz már hámozott);
  • pár hagymát;
  • 200–250 gramm majonéz (zsíros a jobb telítettség érdekében);
  • legfeljebb 250 gramm kemény sajt;
  • őrölt fekete bors, só - az Ön ízlése szerint;
  • növényi olaj (egy sütőlemez zsírozásához).

Most kezdjük el készíteni egy ételt.

  1. Első hús. Vágjuk szeletekre (kb. Centiméter széles). Mindegyikük mindkét oldalon verte. Só és bors (ezt mindkét oldalon meg kell tennie). A tárgylemezt külön lemezre tettük, és közben félretettük.
  2. Most a hagymát. Vegye le a „burkolatot”, vágja le (gyűrűkkel vagy félgyűrűkkel - nincs különbség).
  3. Következő lépés a burgonya. Úgy néz ki, mint egy vékony kör.
  4. Maga az edényt "készítse". Kenje meg a levél olajjal, és tegye a rétegeket: burgonya (kissé sózva), sertés steak, hagyma szeletek. A vége majonézréteg, amelyet reszelt sajttal borítunk (jobb, ha nagy cellákkal reszeljük).
  5. A sütő már felmelegszik a kívánt szintre (200 ° C). Ezt a hőmérsékletet húsz percig kell fenntartani.
  6. Miután 180 ° C-ra csökkentettük a hőt, és várjon további 20 percet.
  7. Kivesszük, díszítjük zöldekkel, tálaljuk az asztalon, amíg lehűl.

A hús még szaftosabb lesz, ha mindkét oldalán előzetesen serpenyőben sütjük, amíg az elpirul. Ráadásul nem a tartályt kell olajozni, hanem maga a hús.

Olvassa el még: francia csirkehús

Paradicsommal és sajttal a sütőben

Ha francia nyelven főz paradicsommal, az étel nemcsak lédús, kellemes savasságú, hanem nagyon szép is lesz, pontosan az ünnepi ünnepre.

A következőket kell tennie:

  • egy kiló sertéshús;
  • paradicsom (elegendő három);
  • sajt (nem feldolgozott, de kemény) - 200 gramm;
  • hagyma fej;
  • őrölt paprika (fekete), só (jódozás is lehetséges);
  • majonéz (a házi készítés általában tökéletes) - 100 mg.

Ebben a sorrendben cselekszünk.

  1. Vágja a húst apróra, és vegye le mindkét oldalát (egy műanyag tasakon keresztül, hogy megakadályozzák az formátlan rendetlenséget) legalább 0,7 centiméter vastagságra. Sóval, borssal.
  2. Vágjuk zöldségeket: paradicsomot körökben, hagymát vékony gyűrűkben
  3. Sajt: áthalad egy durva reszelőn.
  4. A sütőlapot növényi olajjal borítják. Rajta vannak a mi karajunk.
  5. Fent van egy réteg hagymát, amelyet apróra vágott paradicsom követ.
  6. Ezeket majonéz és egy sajt hinti követi.
  7. A kemencében (190 ° C hőmérsékleten) töltött 35–40 perc elteltével ki lehet venni és meg lehet venni a mintát.

A kifogástalan íz és lédússág elérése érdekében mindig csak friss húst szabad használni, nem túl zsíros és erek nélkül. Ha sertéshús, akkor az a legmegfelelőbb lehetőség egy ágyék.

A padlizsán "bundája" alatt

A receptek változatosságához a francia sertéshús sok zöldséget használ. Már beszéltünk a gombáról, a burgonyáról és a paradicsomról. De mi van, ha megpróbálja hozzáadni padlizsánt az ételhez? Csodálatos ízharmóniát kell nyújtania a húslal.

Tegyük fel a következő termékeket:

  • hús - fél kilogramm;
  • kemény sajt - kétszáz gramm;
  • padlizsán - egy kis dolog;
  • hagyma - a fej;
  • gomba - háromszáz gramm (válasszon sampinyonval, gyorsabban főznek);
  • fokhagyma - két-három szegfűszeg;
  • tejföl - pár asztal. kanál;
  • majonéz - egy asztal elég. kanál;
  • kóstolni sót és borsot.

Először húst készítünk.

  1. Vágjuk steakre. Nem lehet vastagabb, mint két centiméter.
  2. Browning egy serpenyőben.
  3. Betesszük az űrlapot, amelyben sütjük.

Következő lépés a zöldségek.

  1. Fokhagyma és hagyma késsel finoman aprítva. Hozzon aranyat a serpenyőbe.
  2. A gomba (már tiszta és kockára vágott) hozzáadása a társasághoz a hagyma-fokhagyma keverékhez.
  3. Ezután a növényi részt hígítják apróra vágott padlizsánnal.
  4. Mindezt (a fedél alatt) öt-nyolc percig eloltják.
  5. Hiányzik a tejföl és a majonéz: keverjük össze a serpenyő tartalmát velük.

Az utolsó szakasz.

  1. Fedjük le a húst a kapott tömeggel. Teteje - a sajt helye (egy nagy reszelő után).
  2. Küldjük az űrlapot a 180 ° C-os sütőbe. Amikor negyven perc telt el, üdvözöljük az asztalnál.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a hús, a hagyma és a mártás hevítéskor sok gyümölcslevet fog adni. Ezért jobb, ha magas oldalú sütőlapot vesz.

Fólia recept

Úgy gondolják, hogy a fóliában történő sütés javítja a hús ízét és megőrzi a hússágot. Ez is nagyon kényelmes: azonnal készíthet annyi adagot, amire az étkezők számítanak.

Az ételünkhöz a következőkre lesz szüksége:

  • 0,5 kg sertés filé;
  • három vagy négy burgonya;
  • egy sárgarépa és egy hagyma;
  • 120–150 gramm sajt (kemény fajta);
  • 100 - 120 gramm tejföl (jobb, ha nem túl olajos);
  • egy csipet őrölt borsot és sót;
  • fél teáskanál finomra vágott zöldek;
  • növényi olaj (lehetőleg finomított) oly módon, hogy a fólia kenhető legyen.

Kövesse az utasításokat.

  1. Mossuk és szárítottuk a sertéshúst. Vágjuk részekre, nem nagy, de nem különösebben kicsi. Mindegyiket óvatosan megverjük (hogy ne rázkódjon a kalapács alatt, fedjük le filmmel).
  2. Vágja a burgonyát körökbe (közepes méretű). De ha akarod, burgonya nélkül is megteheted.
  3. Vörösre vágjuk a hagymát - gyűrűkben vagy fél gyűrűkben.
  4. A sárgarépát reszelőn dolgozzuk fel.
  5. Kicsit átadjuk a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőben egy csepp növényi olajjal.
  6. Az előre olajozott fóliába tegyen egy kis burgonyát (ez már sózva és borsos).
  7. Hasonlóképpen feldolgozott darabokat helyeznek el a tetején.
  8. A következő réteg megmentett zöldségek. Mögöttük van tejföl.
  9. Az utolsó reszelt sajt lesz.
  10. Óvatosan tekerje le a fóliát. A fűtött kemence a tartalommal együtt várja.
  11. Az idő múlásával (az adagok méretétől függően 45-55 percig tart), megkapjuk az ételt, fából készült spatulával tegyük a tányérokra, meghintjük gyógynövényekkel. És enni forrón.

Ha a burgonya szerepel az edényben, azt szeletekre kell vágni, körülbelül akkora húsdarabokra.

Akkor mindent elkészítünk egyszerre.

Eredeti recept ananász

Manapság az ananász alig tekinthető egzotikus gyümölcsnek. De a velük franciául főzött sertéshús továbbra is meglehetősen szokatlan ízű étel. És mégis, nagyon sok rajongója van. Próbáljuk összekapcsolni ilyen szokatlan alkatrészeket és mi.

A recept végrehajtásához a következőkre lesz szüksége:

  • egy font sertésborda;
  • egy doboz konzerv ananász (lehetőleg szeletek);
  • hagyma - három dolog;
  • 350–400 gramm sajt (bármilyen kemény fajta);
  • majonéz cserélhető tejföllel;
  • napraforgóolaj (vagy más növényi olaj, amely a konyhában található);
  • ne légy bors és só nélkül.

Elkezdjük "felidézni".

  1. Mindenekelőtt „lecsippeljük” a chipollineinket, és nem vastag félgyűrűkre vágjuk.
  2. Húslal foglalkozunk. Ezt le kell mosni, szárítani és vágni. Minden doboz méretének körülbelül a következőnek kell lennie: 10 x 10 x 1 cm.
  3. Mindegyiket kissé megverték, sóval és borssal ízesítették.
  4. A sajtot közepes reszelőn vezetjük át.
  5. Sütőtálca (vegye azt, ahol az oldalak magasabbak), kenje meg olajjal. Hagyma - rajta, aztán - hús.
  6. Az egyes húsos négyzeteket bevonjuk majonézzel. Helyezze a tetejére az ananász kört. Majonézzel is borították. Az utolsó "akkord" - megszórjuk az összes sajtot.
  7. A serpenyőt még meleg sütőbe (180 ° C hőmérsékleten) kell átvinni, és fél órán keresztül ott tartani.

Ha valaki a családban utálja a hagymák ízét az ételekben, akkor ezt teheti Ne vágja gyűrűkbe, hanem morzsolódjon kisebbre. Tehát "eltűnik" a húsban, csak egy ínycsiklandó aromája lesz.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: