Szilvahús - 8 finom főzési recept

A szilvahús a világ számos konyhájában ideális kombinációnak tekintik. Egy ilyen terv ételei megtalálhatók Görögországban, Romániában, Oroszországban és Ukrajnában. Ez nem meglepő, mivel ezeket a szárított gyümölcsöket mindenféle húslal kombinálják, legyen az sertés, marha, bárány vagy baromfi, és ízük tulajdonságai tökéletesen felfedeződnek sütés, pörkölés vagy egyéb hőkezelés során.

Párolt sertéshús sonkával

Az édes-savanyú mártás tökéletes a sertéshúshoz, de a hús még jobb lesz, ha ilyen töltelékben főzik. A mérsékelt sav és az édes mártás szárított szilvát eredményez.

Egy darab sertéshús főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 g sertéshús;
• 15 db aszalt szilva;
• 130 g fehérrépahagyma;
• 60 ml paradicsompaszta;
• 220 ml forrásban lévő víz;
• sovány bármilyen sütőolaj;
• só és a paprika keveréke.

Főzési algoritmus:

1. Öblítse le a szárított gyümölcsöket hideg folyó víz alatt, majd hűtsön meredeken rá és hagyja 20–30 percig duzzadni. Ezt követően, ha szükséges, távolítsa el a magokat és vágja a szárított gyümölcsöket vékony csíkokra. A piacon vagy a boltban szánt aszalt szilva vásárlásakor jobb, ha a magvakkal ellátott, matt fekete bőrű, látható sérülés nélküli gyümölcsöket részesítjük előnyben, ha azok nem tapadnak össze. Ebben az esetben nagyobb az esélye olyan minőségi termék beszerzésére, amelyet nem dolgoztak fel glicerinnel, festékekkel vagy más kémiai adalékokkal.
2. Vágja az elkészített sertéshúsot szeletekre, legfeljebb 2-3 cm széleken, és süsse addig, amíg a gyönyörű karamellkéreg mindkét oldalán növényi olajban melegszik.
3. Amíg a sertés sült, hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Küldje el a sült húshoz és pirítsa néhány percig, erőteljes keverés közben.
4. Ezután adjon hozzá aszalt szilvát, paradicsompasztát, sót és borsot a húshoz.Öntsünk forró vizet, és a hőt minimálisra csökkentve, pároljuk 90–120 percig.

Pörkölt szilva, rizs vagy tészta körettel tálalva.

Marha főzés

A szilva nagyon jó a hússal, de nem mindenki tudja, hogyan kell főzni, hogy a szárított gyümölcsök gazdagítsák az étel ízét, és ne ömljenek be formátlan tömegbe.

Ennek elérését részletesen ismerteti az aszalt szilvával készített párolt marhahús receptje, amely fél kilogramm sovány, csontozat nélküli marhahúst tartalmaz:

• annyi szárított gyümölcs mag nélkül;
• 300 gramm hagyma és fiatal sárgarépa;
• 100 ml paradicsomlé;
• 400 - 600 ml víz;
• 20 g só;
• 10–15 borsó fekete bors;
• 2-3 babérlevél;
• finomított napraforgó kevés sütéshez.

Főzéstechnika:

1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk mindegyikre negyedeket, majd aprítsuk el a negyedet gyűrűkkel. Sűrített almával és magas falakkal serpenyőben süssük apróra vágott hagymát, amíg lágy nem lesz.
2. Ezután küldje meg a hámozott és durva reszelőn rántott sárgarépát a serpenyőbe. Miközben tűzön forog, vágja a marhahúst apróra, és 3-4 perc elteltével küldje el a zöldségeknek.
3. Folyamatos keverés közben süssük a húst, amíg a színe meg nem változik, öntsünk bele vizet és pároljuk a marhahúsot közepes lángon.
4. Ezután adjunk hozzá aszalt szilvát, paradicsomlé, sót, fűszereket. Keverjük össze mindent, és pár percig főzzük, amíg meg nem lágyul.

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyen

A szilvahúsra vonatkozó fenti receptek bármelyike ​​lassú tűzhelyen főzhető a "Pörkölés" funkcióval. De van egy másik finom verzió egy húsételnek aszalt szilvával és tejföllel.

Főzéshez a következőket kell tennie:

• 500–550 g sertéshús;
• 115 g hagyma;
• 125 g sárgarépa;
• 200 ml tejföl;
• 65 g szilva;
• 20 g liszt;
• növényi olaj, fűszerek és só.

Főzési módszer:

1. Öntsen egy kis növényi olajat a multikookba, tegye apróra vágott hagymát és sárgarépát. Főzzen mindent sütés üzemmódban lezárt fedéllel 40 percig, emlékezve arra, hogy rendszeresen keverni kell.
2. Keverje hozzá a tejfölt liszttel, sóval és fűszerekkel. Párolt és apróra vágott szilva, a tejföllel együtt, elküldi a húshoz. Keverjen össze mindent, fedje le és indítsa el az „Oltás” opciót 60 percig.

Hús szárított barackokkal és szilvával

Egy darab sertéshúsból illatos és lédús főtt sertéshús alakulhat ki, amelynek különleges ízét a szárított sárgabarack és az aszalt szilva biztosítja.

Az alapanyagok aránya, amelyre szükség lesz a főzés során:

• 1000 g sertés-karbonát;
• 10 db szárított barackok;
• 10 db aszalt szilva;
• 15 g fokhagyma;
• 60 g fagyasztott szalonna;
• só és bors (vagy más szalonna ízesítés) ízlés szerint.

Főzés lépésekben:

1. Mossa ki egy darab húst folyó hideg víz alatt, majd papírtörölközővel törölje le a felesleges nedvességet. Öblítse le a szárított gyümölcsöket és a felét.
2. A hús teljes felületén végezzen vékony és mély darabokat késsel, hogy a szárított barackok vagy az aszalt szilva fele könnyen beleférjen bele. Ezeket a szárított gyümölcsöket felváltva töltsd fel húsra.
3. Ezután reszeljük a pépet só, bors és fokhagyma keverékével, sajtolással. Vágja a fagyasztott zsírt vékony lemezekre és csomagolja bele a sertés szűzpecsenye, majd tekerje be mindent fóliába.
4. Hagyja a húst másfél-két órán keresztül pácolni, ilyen módon fekve, majd 80 percig küldje az előmelegített (180 ° C) sütőbe. Ezután óvatosan hajtsa le a fóliát, és készítse el a húst anélkül, hogy készen állna rá.

Sütő sütés recept

A szárított szilva sült hús egy ínyenc étterem étel, amelyet meglehetősen könnyű elkészíteni otthon. A recepthez ideális a sertéshús („alma”) csípőjéből származó bélszín.

Ezt és más összetevőket a következő arányban kell venni:

• 1000 g sertéshús;
• 150 g szilva;
• 5 közepes fokhagyma-gerezd;
• 40 ml majonéz;
• 10 ml mustár;
• 5 g só;
• 4 g őrölt fekete bors.

Süssük a húst az alábbiak szerint:

1. Mossa meg egy darab sertéshideg hideg vízben, törölje le és szárítsa meg 10-15 percig a fagyasztóban.
2. Időközben keverjük össze a mustárt, a majonézt, a sót, a fokhagymát és az őrölt paprikát sajtolással.
3. A fagyasztó után vágjon egy darab húst 1,5 - 2 cm-enként és majdnem a végére, hogy harmonikát kapjon. Óvatosan dörzsölje a húsharmonikát pácmal, töltse meg a metszeteket szilvával, tekerje be a munkadarabot ragasztófóliával és hagyja hűtőszekrényben egy éjszakán át.
4. Jól pácolt húst, tekerje be 3 rétegű élelmiszer fóliába és süsse a sütőben 200 fokos hőmérsékleten 1 óra 30 percig.

Sült edények szárított gyümölcsökkel

Nemcsak az aszalt szilva, hanem más szárított gyümölcsök, például szárított barackok, mazsola és még szárított alma is ideális alkotóelemei a serpenyőben sütésnek, amelyhez a következőkre lesz szükség:

• 350 g marhahús szűzpecsenye;
• 55 g szilva;
• 55 g szárított barack;
• 50 g mazsola;
• 45 g szárított alma;
• 230 g hagyma;
• só, fűszerek és növényi olaj.

haladás:

1. Mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja a marhahúst közepes szeletekkel. Süsse meg a húst forró növényi olajban, hogy vékony héjat képezzen, amely megőrzi az összes húslevet. Ezután tegyük a marhahúst a serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és főzzük főzésig.
2. Finomra vágja a hagymát, és olajban megsütjük, amíg lágy és világos karamell színű lesz. Áztassa meg az aszalt szilvát, a szárított barackot és más szárított gyümölcsöt, és ha szükséges, kisebb darabokra vágja.
3. Kombinálja az elkészített szárított gyümölcsöket, hagymát és a félig elkészített húst. Rendezzük a sült edényben, ha szükséges, adjunk hozzá vizet, és készítsünk mindent, amíg a sütő 180 ° -on kb. Egy órán keresztül készen áll. Tálalás előtt hagyja a főtt ételt egy ideig állni a kikapcsolt sütőben.

Pilaf szilvával és hússal

A bárány vagy marhahús ideális a pilaf készítéséhez, de csirkével is nagyon finom ételt készíthet, hozzáadásával egy kevés „héjat” aszalt szilva formájában.

A szükséges termékek listája:

• 400 g csirkecomb;
• 175 g rizs gabonafélék;
• 130 g sárgarépa;
• 95 g hagyma;
• 6 db aszalt szilva;
• 27 g fokhagyma;
• 3,5 g kurkuma;
• növényi olaj sütéshez;
• zöldek, só és bors ízlés szerint.

A műveletek sorrendje:

1. Mossa ki a rizst alaposan folyó vízben, amíg átlátszóvá nem válik, majd öntsön meleg vizet, hagyja 1,5 - 2 órán át tartani, majd engedje le a folyadékot. Öblítse ki és áztassa a szilvát, de csak egynegyed órát.
2. Vágja a húst apróra, és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Vágja fel a hagymát félkarikákra és főzze olajban, amíg aranybarna nem lesz. Vágjuk a sárgarépát szalagokra és főzzük kissé egy serpenyőben.
3. Keverje hozzá a hagymát a sárgarépát, a finoman apróra vágott friss gyógynövényeket, adjon hozzá egy kevés sót és a kurkuma. Szerelje le és hagyja le a fokhagyma fejét.
4. Helyezze a sült húst egy üstbe vagy vastag fenekű serpenyőbe, a hozzá pirított zöldségkeverékbe, és tegye rá a rizst egy egyenletes réteggel, amelybe a főtt szilva és a fokhagyma-gerezd beilleszthető.
5. Finoman öntsük a Pilaf összetevőket forrásban lévő vízzel úgy, hogy az mindent 2 cm-re lefedjen a rizs felett, és küldjük a tűzbe. Forrás után utána állítsa a tűzot a minimumra, és főzze a fedél alatt, amíg a burgonya el nem szívja az összes vizet. A kályha kikapcsolása után hagyja, hogy az edény pár percig „ellopja” a fedél alatt.

Ez érdekes:sertéskarbonát - receptek

Dióval

Az aszalt aszalt szilva és a dió hússal kombinációja könnyű füstölt íze és gazdag dió ízű.

A létrehozásához a következőkre lesz szüksége:

• 1000 g sertéshús;
• 270 g hagyma;
• 140 g szilva;
• 140 g dió;
• 45 g paradicsompaszta;
• 5 borsó fekete bors;
• babérlevelek, só és cukor ízlés szerint;
• főzőolaj sütéshez.

előállítás:

1. Barnítsa meg az olajban szeletelt sertéshús finom héjáig, és tegye egy vastag falú serpenyőbe.
2. A hús sütéséből megmaradó olajban adja át a félgyűrűre szeletelt hagymát, amíg lágy nem lesz. Ezután tegye egy serpenyőbe a húshoz.
3. Fűzzük meg a diót egy száraz serpenyőben, és aprítsuk fel nagy morzsákba.
4. Öblítse ki az aszalt szilvát, apróra vágva és dióval összerakva hússá tegye.
5. Adjon hozzá paradicsomos pasztát, babérlevelet, borsot, sót, cukrot a serpenyőbe, és öntsen mindent vízzel, közvetlenül a hús szintje felett.
6. Mindent másfél órán át közepes lángon oltsa el.

Az aszalt szilvával párhuzamosan főzött hús univerzális. Az ünnepi asztal vendégei örömmel rendezik ezt, és nem kevésbé buzgalommal eszik otthon rendszeres hétköznap este. Próbáld ki, és talán ez az étel lesz a különlegesség.