Torta töltelék - 8 finom recept

Annak érdekében, hogy minden ünnep alatt meglepje a családot és a vendégeket új süteményekkel, nincs szüksége cukrász diplomára. Elég, ha a notebookjában van néhány bevált recept a torta feltöltéséhez.

Choux töltelék keksztorta számára

Ez a töltelék selymes, finom ízű és finom lágyságot kölcsönöz a tortának. Nagyon könnyű elkészíteni, még ostorozás sem szükséges. Az egyetlen negatív az, hogy egy ilyen desszert hosszú ideig nem tárolódik.

Főzhet tejben, tejszínben vagy vízben.

250 ml folyadék esetén:

• 80 g cukor;
• 10 g keményítő;
• három egész tojás vagy hat tojássárgája;
• vanília kivonat.

A tejszínes töltést vízfürdőben készítik el, mivel könnyen ég. Folyamatos keverés mellett normál serpenyőben főzheti alacsony lángon.

1. Kombinálja az összes összetevőt.
2. Melegítsük, hogy a keverék fel nem forrjon. A serpenyő tartalma gyorsan megvastagodik, kis buborékok jelennek meg a tejszínben.
3. Tegye le az edényeket a tűzről. Hűtés közben takarja le a kész készítményt ragasztófóliával, erősen nyomja a felületre. Tehát a krém nem szél fel, mint egy nyitott tálban, és nem lesz nedves, mint egy fedél alatt.

Hűtött tejszínhöz hozzáadhat felvert vaj, tejszínhab vagy gyümölcslekvár. Ez egyszerű lehetőség, de megtalálhatja saját kísérletezési ötleteit. Mindenki tudja, hogy a legfinomabb öntetek puding alapján készülnek.

Joghurt torta kitöltése

Egy ilyen nem zsíros és cukros krém tökéletesen kiegészíti a gyermekek süteményét.

összetevők:

• fél liter vastag joghurt;
• 200 ml 30% krém;
• 15 g zselatint és vizet az oldat előállításához;
• 100 g porcukor.

Bármilyen ízű vagy természetes joghurtot használhat. Ha folyékony ivószert kell használni, a zselatin mennyiségét 20-25 g-ra kell növelni.

1. Hígítsa a zselatint az utasításoknak megfelelően. Cool.
2. Vegyük be a hűtött krémet, fokozatosan növelve a habverő intenzitását vagy hozzáadva a keverő erősségét. A legjobb eredmény akkor érhető el, ha egy tál krémet hideg vízbe helyez.
3. Keverje össze a joghurtot, a port és a zselatin oldatot.
4. Adj hozzá tejszínt és finoman keverje össze egy spatula-val, fentről felfelé mozogva.
5. Ha a sütemény gyűrűsen készül, azonnal használjon folyékony krémet.
6. Ha vastag kompozícióval meg kell zsíroznia a süteményeket, akkor a joghurtos tömeget fél órán keresztül hűtőszekrényben kell lehűteni.

Ezt a krémet nem használják a torta díszítésére vagy igazítására. De nagyon kényelmes, ha egész bogyós gyümölcsöket adunk ehhez a buja könnyű tömeghez.

Túró alapján

Egy másik finom töltelék krémes ízű. Túró alapján készítik.

összetevők:

• 450 g túró 9%;
• 200 ml tejföl vagy joghurt;
• 100 g por;
• 250 ml nehéz krém.

A krémbe hozzáadhat vaníliakivonatot, néhány evőkanál gyümölcspürét vagy lágy gyümölcsdarabot. Ha a süteményt nem gyermekeknek szánják, akkor az összetételt likőrrel vagy konyakkal lehet ízesíteni, a teljes mennyiség 20 grammja elegendő.

1. Keverje össze a túrót tejföllel és keverővel.
2. Beat hűtött tejszínt porral.
3. Óvatosan csatlakoztassa mindkét tömeget.
4. Adjunk hozzá ízesítőt és keverjük össze újra a tejszínt.

Főzés banánnal

A tojás, a tej és a vaj nélküli gyümölcs töltelék felhasználható sovány vagy vegetáriánus menüben.

összetevők:

• egy font banánt;
• 50 g narancslé;
• 100 g cukor;
• 150 g sötét csokoládé.

A csokoládét néhány kanál kakaóval és vaníliaval helyettesítheti. A kókuszdióolaj (a megadott termékmennyiségre számítva 30 g) selymes textúrát kölcsönöz a krémnek.

1. Öld meg a banánt egy turmixgéppel burgonyapürében.
2. Adj hozzá levet és cukrot.
3. Forraljuk a keveréket, és főzzük legfeljebb két percig.
4. Helyezze a csokoládédarabokat a forró keverékbe. Keverje őket, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Kakaópor használata esetén az első lépésben adjuk hozzá. Éppen ellenkezőleg, a kókuszdió-olajat vezetik be, és a kész masszát kiszűrik a hőből.
6. Hűtsük le a banán tölteléket úgy, hogy befedjük egy „érintkezésbe kerülő” filmbe.

Apple recept

A szerző kulináris blogger Irina Khlebnikova receptjét azoknak kell elfogadniuk, akik desszertet készítenek a gyermekek asztalához. Elő kell főzni és lehűteni az almaszóst, vagy válasszon egy vastag minőségi lehetőséget a boltban.

750 g burgonyapürével:

• 40 g keményítő;
• 200 g vaj;
• cukor ízlés szerint.

A töltelék vanília vagy fahéjjal ízesíthető.

1. Keverjük össze az almaszószot keményítővel és cukorral.
2. Forraljuk alacsony lángon, amíg megvastagodik. A tömeg észrevehetően elsötétül.
3. Vezesse be a lágyított olajat a lehűtött munkadarabba.

Hogyan készítsünk narancsot

Aromás vastag kurd citrusfélékből készül. Ez a népszerű angol étel különálló desszertként vagy réteges süteményként szolgálhat nekik.

összetevők:

• két tojás;
• négy tojássárgája;
• 100 ml narancslé;
• 50 ml citromlé;
• két narancs héja;
• 100 g cukor;
• 60 g olaj.

A gyümölcslevet frissen sajtolják, péppel lehetséges. A zestnek frissre is szüksége van. A kurd esetében csak a színes réteget távolítják el a citrusfélékről, különben a krém keserű lesz.

1. Keverje össze a tojást, a lét, a héjat és a cukrot.
2. Forraljuk vízfürdőben. Felkészültségi teszt: merítsen egy kanálot a munkadarabba, és fuss rá az ujjával. Ha a narancssárga tömeg azonnal nem kanál egy kanálra, és tiszta ujjlenyomata van benne, az edényeket eltávolíthatja a tűzről.
3. Adjunk hozzá hideg olajat a kissé lehűtött masszához. Keverjük, amíg fel nem oldódik.
4. Szűrje át a fennmaradó héjat egy finom szitán.

Használja a kész kurd hűtött.

Csokoládéból készült

Olvasztott sötét csokoládé hozzáadható bármilyen puding vagy vaj töltelékhez. Senkit sem fog meglepni ezzel a krémmel, bár ez minden bizonnyal finom. A intrika elkészítéséhez a tortát gyümölcs csokoládéból és ganache-ból rétegezheti.

Ezt a krémet sokféle módon készítik. A javasolt opció csak a süteményrétegre alkalmazható, hogy a sütemény fedéséhez sűrűbb összetételre van szükség.

összetevők:

• 200 g tejszín;
• 300 g fehér csokoládé;
• 60 g vaj;
• 60 g eperpüré.

A burgonyapürét finom szitán át kell törölni a bogyós mag eltávolításához.

1. Olvassuk el a csokoládét vízfürdőben.
2. Forraljuk fel a krémet.
3. A kapott tömeget egyesítsük egy tartályba.
4. Adjon hozzá lágyított vajat és burgonyapürét egy enyhén lehűtött ganache-hoz.
5. Hűtsük le egy film alatt.

Fontos, hogy hozzávetőlegesen azonos hőmérsékleti összetevőket kössünk össze, hogy a ganache ne bontsa ki.

Töltött Snickers torta

Ez a recept a legegyszerűbb módszer a nád és a karamell készítésére - a legendás bár aláírási kitöltései. A finom csokoládé brownie a süteményekhez tökéletesen kiegészíti a csokoládé illúzióját.

Nugtára:

• 250 g pillecukor;
• 100 ml farmkrém.

A mályvacukor megolvad és tejszínt ossza meg.

Ezt a töltelékréteget azonnal fel kell venni a süteményre, és be kell tenni a hűtőszekrénybe. A torta összeszerelésére szolgáló gyűrű nagy réteg folyadék viszkózus masszát képez.

Az öntetek következő rétegéhez először főzze meg a diópasztát.

Csiszolja egy turmixgépben:

• 100 g pörkölt földimogyoró;
• 10 g só;
• 20 g porcukor.

A mogyorót még melegben használják. A saját mogyoróvaj lehetővé teszi, hogy a keverék sűrű pasztagá váljon. Az íznek észrevehetően sósnak kell lennie a karamell édességének árnyalataként.

Karamell esetén:

• 300 g pörkölt földimogyoró;
• 400 g krémes írisz;
• 300 g mezőgazdasági tejszín;
• egész diópaszta.

Olvassuk meg az írist forró krémben, és kombináljuk a többi összetevővel. Vigyük fel a tortára, hogy lehűljön.

A töltelékek kombinálhatók két és három fajta felhasználásával egy tortán. Bármilyen süteményhez alkalmasak: leveles, piskóta vagy zsíros péksütemények. Az ilyen kulináris kombináció lehetővé teszi, hogy sokszor finomabb desszerteket készítsen.