Töltelék élesztő süteményekhez - 11 finom és gyors recept

Nehéz olyan személyt találni, akinek nincs házi süteménye a kedvenc ételek listáján. Anyák és nagyanyáink már a korai gyermekkorban mindenkit hozzászoktak ehhez az illatos, piros színű és hihetetlenül ízletes süteményhez. Annak érdekében, hogy megtanulja, hogyan kell főzni ezt az élményt, több ismernie kell az élesztőből készült péksütemények népszerű önteteinek receptjeit.

Almás pite töltés

Nagyon fontos, hogy a gyerekek elsősorban otthon kedveljék a sütést. Ehhez csak édessé kell tenni. Például lédús almástortákat süthet.

Alapvető összetevők:

• élesztő tészta;
• cukor - 5 evőkanál. l .;
• alma - 1 kg;
• vaj - 35 g;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• só - 2 g.

Munka szakaszai:

1. Az almás pite kitöltése egyszerű. Hámozza le a fő összetevőt a bőrről, vegye le a magot és darabolja kockákra.
2. Olvasson ki a vajat egy serpenyőbe, adjon hozzá gyümölcsöt, 4 percig főzze alacsony lángon.
3. Adj hozzá fahéjat és cukrot. Folytatjuk az almát addig, amíg lágyvá nem válik. Fontos, hogy ne tegye túl nagy mértékben az összetevőt, különben püréré alakul.
4. Lecsepegtetjük a fölösleges folyadékot, lehűtjük a gyümölcsöt.
5. A töltelék kész. Csak arra van szüksége, hogy vele pite készítsen, majd főzzük a kívánt módon: süssük vagy süssük egy serpenyőben.

Tipp Az alma ízének hangsúlyosabbá tételéhez használjon kis mennyiségű vaníliacukrot, citrushéjat és citromlevet.

Főzés hússal

A következő legnépszerűbb pite a hús. A férfiak nagyon szeretik őket, így minden háziasszonynak feltétlenül meg kell tanulnia, hogyan kell főzni őket.

Szükséges összetevők:

• sertéshús - 270 g;
• marhahús - 270 g;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• hagyma - 1 db .;
• petrezselyem - 25 g;
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• bármilyen zsír;
• tojássárgája - 2 db .;
• élesztő tészta.

Munka szakaszai:

1. A hús töltése a jövőbeli pite alapja. Elkészítéséhez ki kell hagynia a kompozícióban felsorolt ​​húsfajtákat egy darálóval.
2. Vágja a hagymát apró kockákra, hagyja, hogy a fokhagyma áthaladjon a sajtolón. A zöldségeket addig hagyjuk át, amíg lágyak nem lesznek növényi olajban.
3. Vágunk egy csomó petrezselymet késsel. Kombinálja a gyógynövényeket darált hússal, sóval, sült zöldségekkel és őrölt paprikával.
4. Keverjük össze az összetevőket. Ha a töltés kissé száraz, adjon hozzá egy kevés forralt vizet vagy húslevest.
5. Előfőzött élesztő tésztát használunk. Kihúzzuk egy réteggel, kivágjuk a kívánt átmérőjű köröket. Tekerje be a tölteléket, szorítsa be jól és küldje a sütőlapra.
6. Hagyja a takarókat 30 percig a szennyeződés megszűnéséig, majd kenje meg reszelt sárgájával és küldje a sütőbe. Sütjön egy étel 220 fokon 20 percig.

A kész torták vöröses, sötét arany színűek.

Túrós recept

Nagyon ízletes és finom pite készül túrós sajttal. A lényeg az, hogy győződjön meg arról, hogy a csemege édes tölteléke a lehető legtöbb lédús. A végleges pékáruk kiváló kiegészítésként szolgálnak fel snackre vagy kiegészítő reggelire.

A szükséges alkatrészek:

• élesztő tészta;
• túró - 270 g;
• tojás - 1 db .;
• vanillin - 5 g;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• tojássárgája - 1 db .;
• só van a kés végén.

 

Munka szakaszai:

1. A zsíros túrót finom szitán átengedik. Inkább ezt az eljárást többször megtenni.
2. Keverjük össze az összetevőt cukorral, sóval és vaníliával.
3. Vegyük a tojást keverővel, kombináljuk a fő túróval.
4. Osszuk a tésztát azonos méretű golyókra, és fröccsentük őket tortára. Középen helyezkedik el a túrós töltelék, majd a szélek össze vannak kötve. A jövőbeli tortákat egy sütőlapra helyezzük, várjunk 15 percet, amíg el nem jönnek, majd kenjük meg tojássárgájával és helyezzük a sütőbe 22 percre.

Tipp A töltelék még puhábbá tétele érdekében kanál tejfölt adjon hozzá a túróhoz.

Édes sárgarépa kitöltés

Nem igazán ismerős, de mégis fényes és ízletes, krémes töltés a sárgarépa pite számára. Egy ilyen kulináris alkotást nemcsak a rokonok, hanem a vendégek is értékelni fognak, akiknek sikerült kipróbálni egy ilyen érdekes házi süteményt.

Szükséges termékek:

• sárgarépa - 550 g;
• vaj - 35 g;
• krém - 55 ml;
• cukor - 15 g;
• só - 2 g;
• tojás - 1 db .;
• élesztő tészta.

Munka szakaszai:

1. Először meg kell mosnia a sárgarépát, majd főzni és meghámozni. Csiszolja a főtt összetevőt reszelővel vagy turmixgéppel.
2. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, főzzük az elkészített zöldséget alacsony lángon, só hozzáadásával.
3. 3 perc elteltével öntsük bele a tejszínt és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze mindent, pároljuk be a termékeket, amíg a krém fel nem szívódik a sárgarépában.
4. Osszuk fel a tésztát kisméretű, részre osztott elemekre, és meggyúrjuk őket liszttel. A kapott torták mindegyikébe beburkoljuk a sárgarépa-töltelék egy részét, megformáljuk a szokásos piteket, és előkészített sütőlapra tesszük.
5. Várunk 5-10 percet, amíg a termékek kissé elférnek, megkenjük őket megvert tojással, majd süssük 230 fokon 27-30 percig.

Tipp Ahhoz, hogy a gyermekek élvezhessék a süteményeket, merítsék őket karamell vagy fehérje mázba.

Hogyan készítsünk gombából?

Néhány friss vagy fagyasztott gomba van raktáron, így könnyű elkészíteni a tökéletes fogást az egész család számára. A lényeg az, hogy finom tölteléket készítsen.

Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• friss gomba - 1 kg;
• hagyma - 175 g;
• vaj - 125 g;
• só;
• bors (őrölt);
• élesztő tészta.

Munka szakaszai:

1. Gomba, lehetőleg sampinyonval vagy laskagomba, tisztítsa meg a sérült területektől, öblítse le.
2. Forraljuk 20 percig forrásban lévő vízben.
3. Hűtsük le, lemezekre vágjuk, és további 15 percig süssük vajban.
4. Hagyja ki az összetevőt egy darálóban vagy darálóban.
5. Vágja a hagymát apró kockákra, és alacsony lángon főzze. Adjuk hozzá a gomba tömegéhez, alaposan keverjük össze.
6. Töltsük meg a tölteléket sóval és fűszerekkel, miután a megfelelő élesztőtésztából elkészítettük a szokásos piteket.
7. Süsse maximális hőmérsékleten, amíg aranybarna nem lesz.

A kész edény páratlan ízű, ha hevítik és lehűtik.

A burgonya

Eddig a pontig meggondoltuk, hogyan lehet házi süteményeket készíteni. Itt az ideje megtanulni, hogyan lehet sütött piteket élesztőtésztából főzni az egyik legegyszerűbb öntetekkel.

összetevők:

• burgonya - 4 kis gumó;
• tojás - 1 db .;
• só - ½ teáskanál;
• zsír - 100 g;
• száraz vagy friss kapor.

 

Munka szakaszai:

1. Mossuk meg a burgonyát, majd főzzük főzésig.
2. A vizet, amelyben az összetevőt elkészítették, külön edénybe öntjük.
3. Vágja a zsírt apróra, és 2-3 percig süssük.
4. Csiszolja a burgonyát nyers tojás, nátrium-klorid és apróra vágott kapor hozzáadásával.
5. Öntsünk rántott szalonnát, keverjük össze az összes hozzávalót.
6. Az elkészített tésztát kis elemekre osztjuk. Készítünk belőlük süteményeket, töltéssel töltjük fel őket, és az asztalra tesszük.
7. Kissé nyomja össze a termékeket egy sodrófa segítségével, hogy síkossá váljanak, majd serpenyőben megsütjük. A munkát minimális hőn végezzük, amíg a pite minden oldalán aranyszínűvé nem válik.

Rizs és tojás opció

A pite finom feltöltése nemcsak édes lehet. Ennek igazolása a főtt tojás és a rizs egyik változata. Ugyanakkor nincs nagy különbség, hogy miként készíthetik egy étel ezt a tölteléket (sütjük vagy sütjük).

Alapvető összetevők:

• tojás - 5 db;
• rizs - 1 evőkanál .;
• zöld hagyma - egy nagy csomó;
• őrölt paprika - 1 teáskanál;
• só;
• élesztő tészta.

Munka szakaszai:

1. Először főzzük a tojást, amíg teljesen meg nem főzzük.
2. Mossuk meg a rizst, főzzük a szokásos módon.
3. Vágjuk a hagymát apró elemekre, tisztítsuk meg a tojást és daraboljuk a négyzeteket.
4. Keverje össze a hűtött rizst más elkészített összetevőkkel, majd sóval és ízesítse a borsot.
5. Az előre dagasztott tésztát kis részekre osztjuk, kör alakban gördítjük ki és töltsük fel az infúzióval kitöltött töltelékkel. Hagyjuk a takarókat, hogy kicsit növekedjenek, majd süssük a kemencében 20-25 percig.

Friss káposzta töltelék

Káposzta torta - az orosz konyha klasszikusa. De leggyakrabban ezt az ételt az állított összetevő pácolt változatából készítik.

Friss káposzta felfrissítéséhez először fel kell készülnie a következő termékek listájára:

• káposzta - 300 g;
• hagyma - 1 db .;
• sárgarépa - 1 db .;
• olaj (növényi) - 45 ml;
• só;
• fűszerek ízlés szerint.

Munka szakaszai:

1. Öblítjük a káposztát, távolítsuk el a felső leveleket, majd apróra vágjuk a táblára. Erre a célra speciális reszelő használható. Gyúrja meg az összetevőt kézzel, só hozzáadásával. 5 percig várunk, amíg a káposzta lágy lesz.
2. Melegítjük a növényi olajat egy serpenyőben, eloszlatjuk a növényi szeleteket. A fő összetevőt alacsony lángon megsütjük, folyamatosan keverjük spatulaval.
3. Ebben az időben más zöldségeket tisztítunk és vágunk a szokásos módon.
4. Először adjuk hozzá a hagymát a káposztához, és néhány perc múlva bemutatjuk a sárgarépát.
5. Amikor az összetevők lágyak, adjunk hozzá fűszereket, keverjünk össze mindent, fedjük le az összetételt fedővel és főzzük további 10 percig.
6. További használat előtt a káposzta töltelékének lehűlnie kell. Az élesztő tésztából apró süteményeket készítünk, majd átlagos hőmérsékleten sütjük egy hagyományos kemencében.

Fontos! Ezeket a piteket szigorú böjt alatt is el lehet főzni.

Kolbászból és sajtból

Az igazi ínyencek inkább az élesztő tésztából sütött piteket próbálják ki különböző töltelékekkel. Egy ilyen társaságnak érdekes ételt kell készítenie kolbász és sajt töltelékkel.

Szükséges összetevők:

• bármilyen minőségű füstölt kolbász - 330 g;
• kemény sajt - 165 g;
• tojás - 1 db .;
• hagyma - 1 db .;
• zöldek - egy kis csomó;
• növényi olaj - 25 ml;
• majonéz - 3 evőkanál. l .;
• só;
• fűszerek;
• élesztő tészta.

 

Munka szakaszai:

1. Vágja a kolbászt kis csíkokra.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát a szokásos módon.
3. Dörzsölje a sajtot egy durva reszelőre.
4. A tésztából kis süteményeket készítünk, gördülő tűvel gördítjük ki őket.
5. Kenje meg a munkadarabot majonézzel, meghintjük fűszerekkel és sóval. Először fektesse le a kolbászt, majd a sajt felét, és meghintje zöld hagymával a tetejére. Megpróbálunk nem menni a széle felé.
6. Miután a hajó hasonlóságát képezzük, egy lapos tortát csővel gördítünk. A tortákat szétszórjuk egy növényi olajjal megsütött sütőlapra. Fektesse le a takarókat megvert tojással.
7. 15 percig süssük, majd távolítsuk el, megszórjuk a fennmaradó sajtot a tetejére, és készen állnak, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik.

Ez az étel bármilyen alkalomra alkalmas. Még fő forró snackként is felszolgálható.

Csirkével

Egy másik egyszerű recept házi készítésű süteményekre leveles élesztő tésztából. A sütéshez sovány csirkét használunk.

Szükséges termékek:

• csirke filé - 550 g;
• hagyma - 1 db .;
• friss zöldek - egy csomó;
• tojás - 3 db;
• babérlevél;
• só;
• leveles tészta.

Munka szakaszai:

1. Forraljuk fel a csirkemell hagymát és babérlevelet.
2. Főzzük a tojást főzésig.
3. Mindkét komponenst átvezetjük egy darálóban, adunk hozzá sót, apróra vágott zöldeket.
4. Öntsön a töltelékbe egy kevés húslevest, amely a hús forrása után maradt, hogy lágyabbá váljon.
5. Osszuk a tésztát 10-15 golyóra, gördítjük ki őket egy sodrófa segítségével, töltsük meg töltelékkel és formáljuk a szokásos piteket. Szétterítjük őket egy sütőlapra, varrással lefelé, megsütjük egy megvert tojással. Tegyük sütni a sütőben 15 percig, 220 fokos hőmérsékleten.

Fontos! Hús töltelékkel rendelkező sütemények rövid ideig tárolhatók, mivel a sült hús is gyorsan romlik.

Ízletes töltés májjal

Egy másik recept a népszerű pite töltelékhez segít megtanulni, hogyan lehet gyorsan és könnyedén elkészíteni illatos és finom finomságokat a puha tésztából.

Szükséges termékek:

• csirkemáj - 250 g;
• csirke gyomor - 250 g;
• csirkeszív - 250 g;
• hagyma - 3 db;
• só;
• növényi olaj - 15 ml;
• őrölt paprika;
• élesztő tészta.

Munka szakaszai:

1. A csirke részeket folyó vízben mossuk, daráljuk és daráljuk.
2. Öntsön sót fűszerekkel, egyesítse, főzzük főzõben serpenyõben növényi olajjal 20 percig.
3. Pürölje meg a hagymát egy turmixgépben, adja hozzá a jövőbeli töltelék fő összetételéhez, főzzen még 2 percig.
4. Tekerje be az enyhén lehűtött máj tölteléket az élesztő tészta süteményekbe. Süssük egy átlagos hőmérsékleten 20-22 percig, amíg a termékek megbarnulnak.

A házi sütemény készítése nem nehéz, ha ismer néhány jó minőségű receptet az ízletes öntetekhez. Használja a legnépszerűbb sütési variációkat, hogy örömmel fogadja családját és diverzifikálja saját kulináris készségeit.