Édesítetlen töltelék profiterolákhoz - 9 recept

Eclairs tejszínnel - teahoz, de édesítetlen töltelékkel a profiterolákhoz - remek lehetőség az ünnepi asztal díszítő snackeire. Kaviár, paszták, sajt és akár saláták - mindez sikeresen kombinálva a kis puding zsemlével, amelyre a francia konyha büszke.

Édesítetlen túrós töltelék

A profiterolák sózott túrós töltelékkel való fogyasztása az egyik legegyszerűbb módszer a vendégek meglepésére. Nagyon gyorsan, ugyanolyan gyorsan elkészítik és megeszik, mert a túró szó szerint megolvad a szádban.

összetevők:

• túró - 150 g;
• zöldek ízlés szerint - 1 csomó;
• tejföl (15%) - 1 evőkanál. l .;
• só - 1 teáskanál.

Homogénebb tömeg eléréséhez válassza a legalább 9% zsírtartalmú nedves túrót.

technológia:

1. Gyúrjuk meg a túrót, adjunk hozzá tejfölt, keverjük simaig, szemek nélkül.
2. Finoman aprítsa össze a zöldeket, és keverje hozzá a túrót.
3. Só ízlés szerint és ismét jól keverjük össze.
4. Gyűjtsük össze a masszát kanállal vagy édesipari fecskendővel és töltsük meg profiterollal az oldalsó metszés közben.
5. A kész snacket azonnal tálaljuk.

A profiterole büfé könnyű túrós töltése jól megy a fehérborral. Az erős italok kedvelői kedvelik a túrós és diópasztával töltött puding tekercs kielégítőbb változatát.

Összetevők összetétele:

• túró - 200 g;
• hámozott dió - 100 g;
• fokhagyma - 3 fogak .;
• Bolgár bors (piros vagy narancs) - 1 db .;
• paprika - 1/5 teáskanál;
• kapor - 3-4 ág;
• a sót.

technológia:

1. Rántotta a túrót villával homogén tömegig, szemek nélkül.
2. Szorítsa a fokhagymát a fokhagymán vagy a rostélyon ​​keresztül.
3. Apróra vágja a zöldeket, a dióféléket, és apróra vágja a borsot.
4. Keverjen össze mindent, és ízlés szerint adjon hozzá sót.
5. Az asztal azonnal kiszolgálható vagy előzetesen főzhető.

Rákpálcákkal

A rákpálcák előétele már otthoni slágereket váltott népszerűvé.Akkor miért nem adja meg kedvenc ételének új megjelenését, és töltse fel őket profiterollal?

összetevőből áll:

• rákpálcák vagy hús - 300 g;
• Holland sajt - 150 g;
• tökéletes tojás (főtt) - 2 db .;
• reszelt torma - 1 teáskanál;
• kapor - egy kis csomó;
• só, őrölt paprika;
• majonéz - 2-3 evőkanál. l.

technológia:

1. Csiszolja meg a rákpálcákat apró kockákra.
2. Rácsavarjuk a sajtot.
3. Vágjuk le a zöldeket, és adjuk hozzá az apróra vágott tojáshoz.
4. Keverjük össze mindezt, só és bors hozzáadásával ízlés szerint.
5. Vegyen be torma és majonéz.
6. Egy teáskanál használatával indítsa el a profiteroleket, és azonnal szolgálja az asztalhoz.

A könnyű francia konyha rajongói imádják a rákpálca és a garnélarák kombinációját.

összetevőből áll:

• rákpálcák (hús) - 200 g-ig;
• garnélarák (hámozva főzve) - 300 g;
• főtt tojás - 2 db .;
• lágy sajt - 200 g;
• kaporzöldek - 3 ág;
• só, őrölt fekete bors;
• saláta majonéz - 3 evőkanál. l.

A töltelék lágyításához egyszerűen leolvassza a garnélarát, vagy engedje forrásban lévő vízbe legfeljebb egy percig.

technológia:

1. Vágjuk apró kockákra.
2. A garnélarák méretétől függően hagyja egészben vagy 2-3 részre vágva.
3. Csiszolja a sajtot durva reszelőn. Használhat feldolgozott sajtot, miután 1 órán át fagyasztóba helyeztük.
4. Préselje össze a fokhagymát.
5. Keverje össze az összes hozzávalót, hozzáadva apróra vágott gyógynövényeket, sót, borsot ízlés szerint.
6. Töltse fel a tölteléket majonézzel, és töltse fel kész sapkák nélküli profiterolokkal.
7. Tálaljuk borokkal.

Tanács. Készítsen házi majonézt. Néhány percet vesz igénybe egy kézi keverővel, de a mártás minőségében továbbra is bízik benne.

Főzés lazac

A choux tészta és kissé sózott hal kombinációját klasszikus büféasztalnak tekintik. Lazac töltelék a harapnivalókhoz mindössze 15 perc alatt elkészíthető.

összetevőből áll:

• sózott lazac filé - 200 g;
• krémsajt - 300 g;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• kapor - 2 ág;
• só, őrölt fekete bors.

technológia:

1. Rázza fel a sajtot villával vagy keverje be egy turmixgépben, amíg levegőtömeg meg nem válik.
2. Vegyük át a fokhagymát a fokhagymán, adjunk hozzá finoman apróra vágott zöldekkel.
3. A kapott tömeget adjuk hozzá a sajthoz és alaposan keverjük össze. Só és bors ízlés szerint.
4. A profiteroljáról vágja le a fedelet.
5. Helyezzen vékony lazacszeleteket a zsemle alsó részének falai mentén.
6. Töltsük meg a profiterolák középső részét lazactal sajtmasszával egy édesipari fecskendővel.
7. A főzés után azonnal tálaljuk.

Ugyanazon alapanyagokból elkészítheti a halakat és a sajthabokat, és profiterollal töltheti őket fel, vágott sapkákkal fedve őket.

Kedves csirke töltés

Az erős italok snackeként a csirke profiterolok receptje remek.

összetevőből áll:

• csirke filé - 150 g;
• túrós sajt - 100 g;
• uborka és paradicsom - 1 db .;
• uborka - 3-4 db .;
• zöld hagyma és kapor - 2-3 ág;
• paprika, kurkuma, fekete bors, só;
• napraforgóolaj.

technológia:

1. Vágja a filét szeletekre, meghintjük fűszerekkel, ízesítjük sóval ízlés szerint és hagyjuk állni egy órán át.
2. A csirkét magas hőn sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
3. Finomra vágja az uborkát, a paradicsomot, az uborkát és a zöldet. Hagyja a fölösleges folyadékot kifolyni.
4. Vágja a lehűtött filét kis kockákra.
5. Massza meg a sajtot villával, és adja hozzá az összes hozzávalót.
6. Alaposan keverjük össze a kapott masszát, és töltsük fel nyílt (kupak nélküli) profiterollal.
7. Ha azt szeretné, hogy a töltelék krémes legyen, akkor a kapott masszát keverőgépben megverheti, vagy kétszer kihagyhatja egy darálóban.

A fűszeres ételek szerelmesei imádni fogják a következő receptet.

Terméklista:

• főtt csirke (comb) - 300 g;
• paradicsom - 1 db .;
• chili paprika - 1 db .;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• szemcsés mustár - 1 evőkanál. l .;
• zöld hagyma - 2-3 szár;
• majonéz - 1 evőkanál. l .;
• a sót.

technológia:

1. Vágja a paradicsomot apró kockákra, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
2. Finomra vágja a csirkét, keverje össze a paradicsomot, az apróra vágott hagymát és a borsot.
3. Adj hozzá mustárt, majonézt. Keverje össze alaposan, ha szükséges, sót ízlés szerint.
4. Töltsük meg a profiteroleket a salátával, és tálaljuk az asztalhoz. Nem ajánlott hűtőszekrényben tartani, hogy a tészta ne legyen nedves a tölteléknél.

Hogyan készítsünk gombával

A francia konyha gyakran gombát használ. A profiterolók velük együtt nagyon nagyszerűek!

Összetevők összetétele:

• hagymafej;
• friss sampinyonval - 400 g;
• kemény sajt - 200 g;
• tejföl (15%) - 100 g;
• só, őrölt paprika;
• bármilyen növényi olaj sütéshez.

technológia:

1. Finomra vágja a hagymát, és süsse át, amíg átlátszóvá nem válik.
2. Adjunk hozzá zúzott sampinyonkákat, süssük, amíg a víz elpárolog, és öntsünk tejfölt. Pároljuk 15 percig.
3. Adja hozzá a reszelt sajtot az elkészített gombához, sót és borsot ízlés szerint.
4. Hagyja lehűlni a tölteléket, és töltse fel profiterollal az oldalsó vágásokon keresztül. Szolgáld ott.

Profiterolókhoz sajttal

A sajtot Franciaország egyik leginkább fogyasztott tejtermékének tekintik, tehát a parmezán profiterolok klasszikus recept. Előállításuk során a sajtot azonnal bevisszük a tésztába. Kettőből puding zsemlé válik, amelyekben nem kell külön tölteléket elkészítenie. Hazánkban népszerű a sajt és sonka keverékével töltött profiterolók receptje.

Hozzávalók:

• Arthur király sajt - 200 g;
• sonka - 200 g;
• kapor - 3-4 ág;
• majonéz szósz - 3 evőkanál. l.

technológia:

1. Rácsavarja a sajtot egy finom reszelőre, adjon hozzá apróra vágott kaporral.
2. Vágja a sonkát néhány centiméter hosszú vékony csíkokra.
3. Mindent összetegyen, ízesítsen majonézzel és alaposan keverje össze.
4. Töltse ki a profiteroleket, miután levágta tőlük a kalapot.
5. Közvetlenül a tálalás előtt főzzük, a majonézes tekercsek nedvessé válhatnak.

Ünnepi vacsora gasztronómiai előételekkel a profiteroljáról, előnyösen és így étvágygerjesztően díszíti az asztalot!