A homoktövis cukorral téli főzés nélkül nem az asztalokon gyakori vendég, hanem hiába, mert őseink először tudtak róla. Az ilyen lekvár napi egy kis teáskanálra történő felhasználása sokkal több előnnyel jár a test számára, mint az újonnan összekevert vitaminok és étrend-kiegészítők, és egy ilyen fogás elkészítése meglehetősen egyszerű.

A téli betakarítás hasznos tulajdonságai

Kicsi savanyú bogyók, amelyeket szinte lehetetlen gyűjteni anélkül, hogy megsérülne az éles tövisek, amelyek sűrűn lefedik az ágakat. Érdemes-e szenvedni egy korsó lekvárral? A kérdésre a válasz egyértelmű - természetesen igen. A kategorizálás oka a homoktövis jótékony tulajdonságai.

Nem csoda, hogy ezeket a kis borostyánszínű bogyókat cárbogyónak is nevezik, mivel óriási mennyiségű B, C, K, E vitamint, valamint folsavat, vasat, nátriumot és magnéziumot tartalmaz. Ezek az alkotóelemek nemcsak képesek fenntartani az immunitást a megfelelő szinten, hanem megbirkóznak a depresszióval, a stresszzel, megújítják a testet és normalizálják a látást.

Fontos szempont: a magas hőmérséklet és a napfény elpusztítja a friss bogyós gyümölcsökben található vitaminokat, így a legnagyobb előnye a hőkezelés nélküli téli készítmények, amelyeket hűvös helyen tároltak, napfény nélkül.

Homoktövis cukorral télen főzés nélkül - klasszikus recept

A téli homoktövis klasszikus receptjét cukorral tekintik a legmegtakarítóbbnak. Segít megőrizni a bogyók gyönyörű borostyánszínét, de szinte az összes vitamint.

Főzéshez csak a következőkre van szüksége:

  • 1000 g bogyó;
  • 1300 g cukor.

Az előkészítést lépésről lépésre hajtjuk végre:

  1. Óvatosan válogassa el a bogyókat, távolítsa el az alom, a levelek és a robbantott mintákat. Ezután mosson hideg vízben és szárítsa meg, vékony réteggel megtörölve egy törülközőt vagy szalvétát.
  2. Ezután óvatosan, hogy ne sértse meg a bogyókat, keverje össze a homoktöviset 1000 g cukorral. Rendezzük a gyümölcsöket a cukorból száraz és sterilizált üvegekbe, a tartályt ¾ töltse fel. Fedjük le a többi mennyiséget cukorral.
  3. Fedje le a bankokat szorosan a fedéllel és tegye hűtőszekrénybe. Fokozatosan az összes cukor feloldódik és összekeveredik a bogyós gyümölcsléval, amelynek eredményeként csak a vastag cukorszirupban levő bogyók maradnak az edényben.

Hogyan kell főzni galagonnal

A homoktövis és a galagonya hasznos tulajdonságai miatt ezt a készítményt alig lehet desszertnek nevezni, mivel inkább egy édes gyógyszer támogatja az immunitást a hideg évszakban.

Az élvezetben szereplő összetevők arányai:

  • 1000 g homoktövis;
  • 600 g galagonya;
  • 500 g granulált cukor.

A műveletek algoritmusa:

  1. Válasszuk ki a homoktövis narancssárga bogyóit, öblítsük le és szárítsuk el, vékony réteggel szűrjük szét, majd töröljük át ugyanazon a szitán.
  2. A galagonya-gyümölcsöket 1-2 percig forrásban lévő vízben blanszírozzuk, majd finom szemű fémszitán engedjük át.
  3. Mérje le a receptben szereplő homoktövis- és galagonya-bogyósürét, keverje hozzá a cukorral és melegítse hetven fokra.
  4. Alaposan mossa le és sterilizálja a liter és fél liter üvegedényeket. Öntsük a melegített munkadarabot a kannákba, és küldjük sterilizálásra. Ennek a folyamatnak a tartálya 0,5 literes tartályok esetén 20 perc, 1 liter - 25-30 perc.
  5. Tekerje le a steril lemezt a fedelekkel, és lehűlés után tárolja a pincében vagy a kamrában.

Főzés egy turmixgépben

Egy turmixgép segítségével néhány perc alatt sima mag nélküli homoktövis pürét kaphat, ahol a bogyókban gazdag vitaminok tökéletesen megmaradnak a cukorral. Egy ilyen nyersdarab hozzáadható a teahoz, sütéshez vagy kanállal enni.

Egy adag homoktövis cukorral egy turmixgépben szüksége lesz:

  • 1250 g homoktövis;
  • 1000 g fehér kristályos cukor.

Hogyan lehet főzni homoktövis cukorral főzés nélkül:

  1. Tiszta bogyós gyümölcsöket, rövid impulzusokkal, keverővel felpürölve. A kapott iszapot szűrjük szűrőn a csontok szétválasztására.
  2. Öntsön cukrot az elkészített pürébe, keverje össze és hagyja szobahőmérsékleten négy órán át állni, alkalmanként keverve, hogy az összes édes kristály feloldódjon.
  3. Ezután fektesse a munkadarabot tiszta és steril üvegekbe, zárja be pergamen, nejlon vagy vas fedő fedéllel és tárolja hűvös és sötét helyen.

Annak érdekében, hogy kedvezőbb körülményeket teremtsen a hőkezelésre nem adódó tál tárolására, készítsen cukor „lekvárt” az egyes üvegekbe, ha néhány evőkanál cukrot öntene a tetejére.

Homoktövis, cukorral és almával tört

A vastag lekvárt magas hőmérsékletek használata nélkül homoktövisből almával egészítik ki. Ezt a készítményt felvihetjük reggeli tea pirítósára vagy pite töltésére. Az almát az édes-savanyú fajták közül kell kiválasztani.

Egy ilyen téli élvezethez a következőkre lesz szüksége:

  • 1000 g homoktövis püré;
  • 400 g almadara;
  • 500 g cukor.

A kulináris folyamatok sorrendje:

  1. Először el kell készítenie a homoktövis-pürét és az almafürkét a receptben megadott mennyiségben. Először öblítsük le és mossuk le a bogyókat egy szitán. Ennek eredményeként képződött sütemény felhasználható kompót készítésére.
  2. Mossa meg az almát, szeletekre vágva, és tegye egy serpenyőbe, amelynek aljára kevés (körülbelül egy pohár elegendő) vizet öntöttek. Ezután pároljuk a gyümölcsöt, amíg lágy nem lesz, és szűrjük át egy szitán.
  3. Az elkészített kannákat a sütőbe juttatják kalcinálás és sterilizálás céljából, és addig összekeverik a homoktövis, az alma és a cukor, gondosan keverje össze mindent, és melegítse 70 fokra.
  4. Helyezze a munkadarabot forró üvegekbe, sterilizálja ugyanúgy, mint a galagonya receptjét, azonnal tekerje fel a fedelet és tárolja.

Olvassa el még:galagonya: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Húsdarálón keresztül

A darálóban átcsavarozott cukorral készült homoktövis gyönyörűen néz ki egy edényben.Ez a betakarítási módszer azért is jó, mert lehetővé teszi számos bogyó gyors feldolgozását rövid idő alatt.

Ez érdekes: homoktövis-olaj használati útmutatója

A cukor és a bogyós gyümölcsök aránya a következő:

  • 1000 g homoktövis;
  • 1500 g granulált cukor.

haladás:

  1. Öntsön rá a szűrőn kiszárított és szárított teljes cukormennyiségből 300 g-ot, vagy a húsdarálóval őrölje a bogyókat, a legtöbb cukorral.
  2. Hagyja a kapott tömeget néhány órán át hűlni, tiszta törülközővel lefedve. Ezután szétterítse a homoktöviset száraz és kalcinált üvegekbe, a korábban meghintött cukorból készítsen cukor dugót a lekvár tetejére, és fedje le fedővel.

Hogyan tárolható homoktövis cukorral?

A homoktövisből és más bogyós gyümölcsökből és gyümölcsökből történő forralás nélküli téli készítmények különös figyelmet igényelnek a tárolási körülményeknek. A cukor természetesen természetes tartósítószerként működik, de hogy a nyers lekvárok ne erjedjenek, jó hűvös helyiségben, jól szellőző helyen kell tárolni. Városi lakásban hűtőszekrény is erre a célra használható.

 

A reszelt homoktövis cukrot adhat és szirupba és zselésré válhat fel, ez nem befolyásolja a termék ízét és előnyeit, tehát biztonságosan fogyasztható.

A homoktövis cukorral való megőrzési ideje megfelelő körülmények között forrás nélkül legfeljebb két év, de a készítmény főzése után nem ajánlott azonnal elfogyasztani, a főzés időbe telik.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: