Okroshka: klasszikus recept és 7 változat

A nyári melegben az olyan első ételeket, mint az okroshka, különösen értékelik könnyességének, frissességének és könnyű kivitelezésének köszönhetően. Sok lehetőség van erre a csodálatos ételre, és a cikkben megismerjük a legérdekesebbet.

Klasszikus okroshka a kvasán

A klasszikus recept a következőket írja elő:

• 2 uborka;
• 2 retek gyümölcs;
• egy csomó növényzet;
• 300 g főtt kolbász;
• 3 tojás és egy burgonyagumó;
• kis mennyiségű tejföl;
• kvass és só ízlés szerint.

A műveletek sorrendje a következő:

1. A burgonyagumókat és a tojásokat főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és kockára helyezzük.
2. Ugyanezen módon a fennmaradó zöldségeket és a kolbászt vágjuk fel.
3. A zöldeket aprítják és sózják, majd alaposan összetörik, hogy a folyadék kijönjön.
4. Az összes elkészített összetevőt összekeverjük.
5. Az okroshka alapját adagolt tányérokra helyezzük, ahol kvassal öntjük és tejföllel ízesítjük.

Tálalás előtt a vájat hűtőszekrényben hűteni kell.

Főzés a kefir

A kefiron lévő Okroshka a nap végéig valóban nyári ízet és lendületet ad.

A következő termékek ételének elkészítése:

• 3 tojás;
• 100 g főtt kolbász;
• 4 közepes burgonyagumó;
• nagy uborka;
• 200 ml kefir;
• 100 ml víz;
• egy csomó petrezselymet;
• ½ csokor zöld hagymát;
• só és fűszerek;
• egy kis ecet.

A recept megvalósításának módja:

1. A tojást és a burgonyát főzzük, lehűlés után meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Az uborkát, mint egy kolbászterméket, csíkokra vágják.
3. A zöldeket apróra vágják.
4. Az összes összetevőt keverjük össze egy serpenyőben, majd kefir és víz hozzáadásával, kevés ecet hozzáadásával.
5. Az edényt sózjuk és ízesítjük.

Tálalás előtt hagyja, hogy az ételek hidegen főzzenek, amely lehetővé teszi az okroshka számára teljesebb íz elérését.

Hogyan kell főzni a tejsavóban

Egy ilyen egyszerű ételt egyszerűen lehetetlen elrontani, ezért még a kezdő háziasszonyok is szeretik főzni.

Elegendő elkészíteni:

• 250 g főtt kolbász;
• 2 burgonya;
• 2 tojás
• annyi uborka;
• egy rakás kapor;
• 50 g tejföl;
• 30 ml citromlé;
• 1 liter szérum;
• só és őrölt bors.

A végrehajtás szakaszai:

1. A tojást és a burgonyát főzzük, majd lehűtött és hámozott termékekből kis kockákat készítünk.
2. Az uborkát és a kolbászt rövid szalagokra vágják.
3. A zúzott összetevőket dobjuk a serpenyőbe, ahol összekeverjük apróra vágott gyógynövényekkel.
4. A végén az étel alapját öntsük citromlé, tejföl és savó folyékony keverékével.

Mielőtt az okroshka-t eljuttatnák a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön, az edényt meg kell sózni, és a főzés ízléséhez fűszerezni kell.

Okroshka kolbász ayranon

Ez a fajta erjesztett tejtermék, például az Ayran, amely különösen a kaukázusi népek körében gyakori, figyelmen kívül hagyja az étel zavarát.

A következő termékekből készítik az Okroshka kolbászt, amelynek alapja:

• 1 liter kefir;
• 1 l ayrana;
• 3 tojás és burgonya;
• 250 g főtt kolbász;
• 5 közepes retek gyümölcs;
• 3 uborka;
• 100 g tejföl;
• 2 csokor növényzet;
• só és őrölt bors.

Végrehajtás módja:

1. A burgonyatojásokat és gumókat főzzük, meghámozzuk és durva reszelőn dörzsöljük.
2. A fennmaradó zöldségeket ugyanúgy készítjük el.
3. A reszelt összetevőket összekeverik egy kis serpenyőben, ahol sózják, fűszerezik, és tejföllel és apróra vágott gyógynövényekkel fűszerezik.
4. A végén kolbászkockákat dobnak, majd az okroshka alapját megtelik tejtermékekkel és 20–30 percre hagyják hidegbe.

Túl sok sót nem szabad meghintni, mivel az ayran nagyon sós.

Majonéz recept

A vajban és a savóban levő Okroshát nem mindenki szerette. De még a legfinomabb ínyencek sem tudnak „elszakadni” az e recept szerint elkészített ételektől.

Az okroshka összetevői:

• 6 tojás;
• 4 uborka;
• 300 g kolbász;
• egy csomó kedvenc zöldet;
• 200 g majonéz;
• 1 evőkanál. l. mustár és citromsav;
• só és bors;
• 1,5 liter hűtött víz.

Főzés fő lépései:

1. A tojást felforraljuk, majd a mókusokat, a kolbákat és az uborkát kockákra vágják.
2. A zöldeket apróra vágják.
3. Egy tágas tartályban sót, sárgáját, mustárt, majonézt és borsot dörzsölik kis mennyiségű ecet hozzáadásával.
4. Az elegyet vízzel elegyítjük.

Az okroshka alapját tányérokra helyezzük, majd előkészített folyadékkal öntsük majonézre.

Könnyű lehetőség a vízen

Ha nincs kéznél szérum vagy kvas, akkor a következő élelmiszerboltból készíthet enyhe és könnyű okroshát:

• burgonya és uborka - mindegyik ½ kg;
• tojás - 5 db;
• ecet - verem;
• majonéz - 450 g;
• alacsony zsírtartalmú marhahús - 400 g;
• víz - 1,5 l;
• Zöldek, só és fűszerek.

Az előkészítés szakaszai:

1. A húst apróra vágva főzzük - ez felgyorsítja az előkészítési folyamatot.
2. A burgonyát és a tojást addig főzzük, amíg meg nem éri, és apróra vágjuk
3. A szalmát uborkából készítik.
4. A szilárd összetevőket, beleértve a apróra vágott gyógynövényeket is, egy tágas serpenyőben keverjük össze, majd öntsük külön vízből, majonézből és ecetből készített öntettel.

Ha a hűtőszekrény polcán hús helyett jó orvosi kolbász található, akkor használhatja.

Ízletes okroshka kefirral és ásványvízzel

A klasszikus okroshka recept az ízlése szerint módosítható. Például egy ízletes első fogást hideg ásványvíz felhasználásával kaphatunk.

A nyári első tanfolyam alkotóelemei:

• 3 uborka;
• annyi retek gyümölcs;
• hagyma;
• doboz zöldborsó;
• 4 tojás
• egy rakás kapor;
• 200 g főtt kolbász;
• 2 l zsíros kefir;
• 1 liter szénsavas ásványvíz;
• só és bors.

A műveletek sorrendje:

1. A tojásokat felforraljuk és durva reszelőn dörzsöljük.
2. A zöldségeket kényelmesen apróra vágják, de úgy, hogy a darabok ne legyenek túl nagyok.
3. Kolbászkockákat és apróra vágott zöldeket dobnak az edénybe, ahol az aprított termékeket már elküldték.
4. Mindent sóznak, ízesítenek, összekevernek, és kefirral és ásványvízzel öntik (ez utóbbi nem szükséges az összes felhasználásához, az összeget a séf mérlegelheti).

Kívánság szerint előfőzött burgonya adható hozzá az összetételhez, de így az étel sokkal „nehéz” lesz.

Szokatlan sör étel

Az orosz konyha sokrétű. Még akkor is úgy tűnik, hogy amikor már lehetetlen valami újat előállni, ez nem így van.

Ennek igazolásához a következőkre van szüksége:

• 2 uborka;
• annyi retek gyümölcs;
• egy csomó zöld hagymát;
• doboz zöldborsó;
• 2 tojás és egy burgonyagumó;
• 400 g főtt kolbász;
• 1 liter sör;
• só és bors.

Lépésről lépésre főzési utasítások:

1. A főtt tojást és a burgonyát meghámozzuk és durva reszelőn dörzsöljük, majd mély edénybe dobjuk.
2. Kockakockákat küldünk oda, amelyeket szükség esetén előtisztítunk.
3. A kolbászt szalagokra vágják, és a többi apróra vágott hozzávalóval együtt helyezik el.
4. Ezután mossuk, szárítjuk és apróra vágjuk a zöldeket, valamint a sót.
5. Alapos keverés után az okroshka alapot sörrel öntsük.

Öntéshez hűtött habos italt használnak.

A hideg okroshka nélkülözhetetlen étel a nyári melegben. Ősszel és télen azonban ez az étel népszerű a készítés egyszerűsége és a magas vitamintartalom miatt.