Okroshka on kefir - 8 recept az orosz konyha főzéséhez

A nyári melegben, amikor a déli nap szó szerint megolvad, egyáltalán nincs kívánság forró borzsa vagy káposztaleves fogyasztására. Okroshka segítséget nyújt. Az ilyen hideg leves klasszikus receptje a kvasz felhasználása. Kísérlet után azonban a kulináris szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a kefir-okroshka, amelynek recepteit alább ismertetjük, nem kevésbé jó.

Klasszikus okroshka kefiron

A forró időben releváns klasszikus hideg leves recept a következőket írja elő:

• 3 burgonyagumó;
• 2 közepes uborka;
• 20 g hagyma (toll);
• 3 tojás;
• 100 g orvosi kolbász;
• 100 ml főtt víz;
• kétszer annyi kefir;
• 15 ml ecet;
• só és fűszerek.

Lépések sorozata:

1. A jól mosott burgonyagumókat és a tojásokat addig főzzük, amíg meg nem érik, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Kis kockákat is készítenek uborkából és kolbászból.
3. A mosott és szárított zöldeket apróra vágják, majd a hideg leves összes alkotórészét összekeverik egy tálban, ahol azokat víz, kefir, ecet borítja, majd sózják és megízesítik.

Ahhoz, hogy az okroshka kissé beolvadjon és gazdagabb ízű legyen, az ételt el kell távolítani a hűtőszekrénybe.

Főzés a kolbász

A kész kolbászok használatának köszönhetően a hideg leves készítésének folyamata nagymértékben egyszerűsödik, és csak néhány percet vesz igénybe, különösen, ha a szükséges termékek már meg vannak forralva.

A recept kitöltéséhez szükséges összetevők:

• 3 uborka;
• egy csomó zöld hagymát és petrezselymet;
• 4 főtt burgonya;
• 3 főtt tojás;
• 300 g főtt kolbász;
• 30 ml ecet;
• 1 liter kefir;
• kevés vizet a kívánt állag eléréséhez;
• só és bors.

Az Okroshka kefir-kolbásszal az alábbiak szerint készül:

1. A főtt és hámozott termékeket, a friss zöldségeket és a kolbákat apró szeletekre vágják.
2. A zöldeket apróra vágják és a kezét sóval jól dagasztják, majd citromlével meghintik.
3. A zúzott termékeket alaposan összekeverik egy tágas tálban, majd a kívánt állagú vízzel hígított erjesztett tejtermékkel öntsék őket.

Adagolt tányérokban az okroshát sózzuk és paprikával meghintjük minden háztartás vagy vendég kérésére.

Ásványvíz hozzáadásával

A klasszikus okroshka készítéséhez használt rendes víz helyettesíthető szénsavas ásványvízzel. Ez növeli az étel fényességét, ezáltal frissíti.

Aromás és tonizáló ételek összetevői:

• 3 burgonyagumó;
• ½ liter kefir;
• egy üveg ásványvíz (1 l);
• nagy uborka;
• 2 tojás
• 15 g orvosi kolbász;
• ½ citrom;
• néhány zöld hagyma és petrezselyem;
• 60 g retek;
• 120 g tejföl;
• só és fűszerek.

Az ásványvízzel készített hideg kefir leves kóstolására a következő sorrendben kell főznie:

1. A gumókat és a tojásokat főzzük, majd kényelmesen apróra vágjuk, kolbász, retek és uborka mellett.
2. A citrusféléből kinyerték a lé.
3. A zöldeket apróra vágják, sózják, ízesítik és meghintik lével.
4. Az ásványvízben a kefir és a tejföl homogenitássá növekszik.
5. A szilárd komponenseket folyadékkal megtöltjük, majd az ételt ízlés szerint sózjuk.

A töltés mértéke a szakács íz-preferenciáitól függ.

Okroshka a kefir és a víz

Az okroshka elkészítésekor a konyhát páratlan aromája töltötte fel friss fűszernövények és uborka.

Ennek biztosításához tegye a következőket:

• 3 burgonya;
• 3 tojás
• 250 g kolbász;
• 2 uborka;
• 12 retek;
• kapor és hagyma toll (egy csomóban);
• 1 liter víz és kefir egyenlő arányban;
• 10 ml ecet;
• sóval.

Lépésről lépésre az ételek kivitele:

1. A tojást és a burgonyagumókat felforraljuk, és tisztítás után, friss zöldségekkel és kolbásszal együtt kockákra daraboljuk.
2. Az apróra vágott zöldeket más komponensekkel adják a tartályhoz, ahol hideg levest készítenek az apróra vágott összetevők kefirból és vízből készített folyadékkal történő öntségeivel.

Az okroshka végén hozzáadunk sót ízlés szerint és ecetet, amely helyettesíthető citromlével.

Orosz cékla étel

Az orosz konyha ínyenc hideg levest kínál okroshka formájában kefiron, amelyet a balti hangulatban történő főzés változatosíthat.

Ehhez tegye a következőket:

• 400 g pácolt répa;
• 3 burgonyagumó;
• 250 g kolbász;
• 4 tojás
• 3 uborka;
• 120 g tejföl;
• ½ hagymafej;
• különféle zöldek;
• só;
• 2 liter kefir.

Az előkészítés szakaszai:

1. Amikor a tojást és a burgonyát felforralják és meghámozzák, azokat az uborkával, a kolbásszal és a répaval együtt apróra vágják.
2. A hagymát apróra vágjuk gyógynövényekkel.
3. Az elkészített termékeket összekeverjük tejföllel és sóval, majd a leves alapját kefirral öntjük sóoldat hozzáadásával, amelyben a répa volt.

A pác térfogata attól függ, hogy melyik okroshka-t a főző inkább - savas vagy édes.

Csirkével és spenóttal

Ha még frissítőbbé kívánja tenni a hideg levest, akkor feltétlenül meg kell próbálnia főzni a következő recept szerint, amelynek végrehajtására elkészítik őket:

• 700 g emlő;
• 5 uborka;
• 6 retek;
• 4 tojás
• 4 burgonya;
• egy csomó zöld hagyma, petrezselyem, kapor;
• 3 szál menta;
• ½ csokor spenót;
• 1 liter kefir;
• 100 g tejföl;
• néhány forró mustár;
• só és bors.

Művelet:

1. A melleket, a tojást és a burgonyát főzzük és kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket ugyanúgy szeleteltük.
3. Minden zöldet összetörnek és egy edénybe dobnak, amelyben már elkészített összetevők vannak.
4. Az okroshka bázisa sózott és borsos.
5. Külön forró tartályban kefirot, tejfölt, kevés vizet és mustárt kevernek össze a forróság érdekében.

A lemezeken a zúzott termékeket előkészített folyadékkal öntsük.

Ízletes fokhagyma okroshka

Az ideális nyári ebéd diverzifikálható a következő élelmiszerbolt készítésével:

• kefir –1l;
• retek - 10 db .;
• uborka - 2-3 db .;
• tojás - 3 db;
• zöld hagyma, kapor - egy csomóban;
• menta - 2-3 ág;
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• só, cukor - egyenként 10 g;
• ecet - 5 ml;
• őrölt paprika és olasz gyógynövények;
• jég.

Az okroshka főzéséhez:

1. A tojást főzzük és apróra vágjuk zöldségekkel és gyógynövényekkel együtt.
2. Mindent összekeverünk és fokhagymával, sóval, cukorral, fűszerekkel egészítjük ki.
3. Töltelékként kefirot használnak, amelybe jég adódik.

A legforróbb napokon több jég ajánlott.

Kapor öntettel

Az Okroshka a kefiron egy csodálatos étel, amely hangosítja és felfrissíti a nyári melegben.

Egy hasonló recept végrehajtásához a következőkre van szükség:

• 5 burgonya;
• ½ kg kolbász;
• 4 tojás
• 10 retek;
• 4 uborka;
• egy csomó kapor és zöld hagyma;
• kefir ízlés szerint;
• a sót.

A lépések sorrendje:

1. Előfőzött burgonyát és tojást kockára vágunk.
2. A szelet zöldségből és kolbászból készül.
3. Az aprított alapanyagokból készült okroshka alapját sózjuk, apróra vágott hagymával meghintjük, és kefirral öntsük.
4. A kapor sóval őrölt habarcsban.
5. A végső soron az okroshka illatos zöldekkel van ízesítve.

Tálaláskor ajánlott egy kevés reszelt torma hozzáadása.

Miután megismerte a hideg nyári leves elkészítésének egyszerű receptjeit, minden háziasszony kiválasztja a legmeglepőbb lehetőséget, amelyet módosíthat és továbbfejleszthet.