Marhahús-serpenyők - 7 recept

A marha májrostélyok kiváló lehetőség a fátyol lefedésére, amelyeket a fiatalabb családtagok nem igazán szeretnek, de ilyen hasznos belsőség. Különféle adalékanyagok segítik az ilyen ételek ízletesebbé tételét. Például a marhamáj jól megy gombával, zöldséggel vagy akár krémes mártással.

Klasszikus marhamáj palacsinta

Összetevők: 390 g belsőség, nyers tojás, 4 evőkanál. l. első osztályú liszt, 40 g tejföl, só, ételízesítők.

1. A májat őröljük turmixgéppel vagy más konyhai asszisztenssel.
2. Egy kissé megvert tojást öntünk a húsba, hozzáadunk zsíros tejfölt.
3. Az összes száraz alkatrészt meg kell tölteni. Használhat bármilyen fűszeres gyógynövényt.
4. Keverés után a tésztát részletekben öntjük egy fűtött olajjal serpenyőbe.

A máj palacsintát mindkét oldalán megsütjük, amíg barnavá nem válik, és papírtörölközőre helyezzük, hogy megszabaduljon a tál felesleges zsírja.

Gomba recept

Összetevők: 340 g máj, 80 g előre főtt gomba, egy szegfűszeg friss fokhagyma, fele hagyma, 60 ml alacsony zsírtartalmú tejszín, asztali tojás, 3 nagy evőkanál manna, só.

1. Mossuk, és megszabadulunk a rostfeleslektől, a májat összekeverjük vagy keverjük össze az előkészített gombával, fokhagymával és hagymával.
2. Ennek eredményeként homogén folyékony tömeg jelenik meg a tálban.
3. Hozzáadunk egy nyers tojást, hideg krémet, sót.
4. A végén mandarát öntünk.
5. Hagyja, hogy a tészta 10–12 percig felolvad, majd forró olajban palacsintákat süthet bronz árnyalatúvá.

A kész étel finom vacsorára szolgál fel tejföllel és majonézzel.

Darával

Összetevők: 620 g friss marhamáj, nagy hagyma, 130 ml zsírtaj tej, 130 g manna, 2 evőkanál, só, frissen őrölt fekete bors. Hogyan főzzük a máj palacsintákat mandarával, a továbbiakban megértjük.

1. A májat jól mossuk, óvatosan távolítsuk el az összes elérhető filmet, az ereket és a többi felesleges részt.
2. A belsőségeket egy húsdarálón vezetik át, vagy egy speciális turmixgép fúvókával dolgozzák fel a nyers hagyma szeleteivel együtt.
3. Szinte egyenletes és kissé folyékony anyag lesz.
4. A nyers tojás tartalmát öntsük bele, sót és borsot adjunk hozzá.
5. Végül tejet öntenek és mandarát öntenek. Ennek összegét szemmel kell módosítani. Előfordulhat, hogy egy kicsit többre van szüksége, mint amit a recept tartalmaz.
6. A tésztának kissé kevesebb, mint fél óra kell állnia. Ezen idő alatt a manna megduzzad.

Mindkét oldalán marad, hogy kis süteményeket megsütjük a kapott tömegből. A Ruddy palacsintákat vacsorára szolgálják fel tejfölös szószokkal.

Finom lehetőség krémes mártással

Összetevők: egy kiló friss marhamáj, nagy hagyma, nyers tojás, 3 evőkanál. l. manna, 360 ml tejzsír, só, paprikakeverék, 2 evőkanál. l. első osztályú liszt, fél pohár nagyon forró víz, őrölt szerecsendió, 40 g szilva. olaj.

1. A máj megszabadul a filmektől és csatornáktól. Hagymával együtt apróra vágjuk egy turmixgépben.
2. Tojást, 60 ml tejet, mannát, sót és a paprika keverékét ízlés szerint továbbítják a kapott darált húshoz.
3. A kész keveréket 15-17 percig hagyjuk állni.
4. Ebből további vékony vékony sütőt sütnek. Ezeket egy tiszta edénybe helyezzük.
5. A vaj egy tálban megolvad. A liszt enyhén pörkölt rajta. A maradék tejet, szerecsendiót, sót, borsot hozzáadjuk.
6. A mártást öntsük a serpenyőbe a májhoz.

Minimális hőmennyiség mellett az edény 15–17 percig elhalványul.

Sárgarépa

Összetevők: 670 g máj, 2 kis hagyma, 2 tojás, 2 nagy sárgarépa, 2-3 fokhagyma-szegfűszeg, só.

1. A hámozott zöldségeket véletlenszerűen apróra vágják. A legjobb a hagymát apró kockákra vágni, és a sárgarépát durván reszelni. Az elkészített zöldségeket bármilyen növényi olajban megsütjük. Aranyossá kell válniuk.
2. A megtisztított májat átvezetik egy darálón és apróra vágják. Lisztet, nyers tojást és zúzott fokhagymát adunk hozzá. Az összetevőket a turmixgép újra feldolgozza.
3. A sült zöldségek hozzáadása után az eljárást megismételjük.
4. A tésztát sózjuk. Adhat hozzá borsot vagy más fűszereket ízlés szerint.

A máj tésztát serpenyőben tápláljuk, mindkét oldalán megsütjük. A Ruddy palacsinta ízlésesen meleg és hideg is.

Burgonya hozzáadásával

Összetevők: egy font marhamáj, hagyma, 4 burgonyagumó, 7 fogak. fokhagyma, egy nagy kanál tejföl, egy kis liszt, fűszerek, só.

1. A máj megszabadul a vénáktól és más felesleges részektől, majd őrölt darált húsré válik. Ehhez célszerű keverőgépet, húsdarálót vagy kombájnt használni.
2. A szeletelt hagymát és a burgonyát hasonlóképpen dolgozzák fel.
3. Tejfölt, fűszereket, sót adunk felváltva a kapott keverékhez.
4. Az étel szükséges összetevője a apróra vágott fokhagyma. Íze élénkebbé, érdekesebbé teszi.
5. A háziasszony szemmel szabályozza a liszt mennyiségét. Hozzá kell adni, hogy a palacsinta állandósága kényelmes legyen a sütéshez.

A rózsás süteményeket jól melegített olajban sütni kell, és tejföllel tálaljuk.

Olvassa el még:burgonya palacsinta - recept

Marhamáj palacsinta süteményhez

Összetevők: 880 g marhamáj, 950 ml tej, 4 tojás, 3 evőkanál. liszt, 1 teáskanál. egy csúszós sóval, ½ teáskanál. szóda, 1/3 evőkanál. finomított olaj.

1. A májat alaposan megmossák, megszabadul a filmektől. Ezután a terméket darabolják és aprítják egy darálóval vagy egy megfelelő turmixgéppel.
2. A tojásfehérjét sózjuk, és külön-külön felvertük, amíg levegős buja hab nem lesz. A tojássárgáját egyenként adagolják be a tömegbe. A verés folytatódik.
3. Minden nem hideg tej azonnal kifolyik. Az összetevőket újra alaposan megverjük.
4. A liszt hozzáadása után jól kell dolgozni egy habverővel, hogy megtörje a tészta összes darabját.
5. A máj mozog a tömeghez. Olajat öntünk.
6. Lassan maradt szóda hozzáadása bármilyen kényelmes módon (citromlé, ecet).
7. A tésztát 15–17 percig infundálják.

A marhamájból származó vékony palacsintát széles serpenyőben sütik. Ezután a kiválasztott mártással megkenjük. A tölteléket a torta rétegein helyezzük el.