A máj palacsinta kiváló lehetőség snackre vagy reggelire. Elkészítése egyszerű, de a receptjéhez mindent hozzáadhat, ami kéznél van. Például sárgarépa, gyógynövények és hagyma. És megengedett egy előétel főzése lisztre, keményítőre vagy zablisztre tejföl, kefir, joghurt vagy forró ketchup hozzáadásával.

A máj palacsinta klasszikus receptje

Az első klasszikus változatot csirkemáj, hagyma, tejföl és friss kapor alapján készítik.

Szükséges összetevők:

  • csirkemáj - 0,5 kg;
  • búzaliszt - 3 evőkanál. l .;
  • hagyma - 70 g;
  • csirketojás - 1 db .;
  • tejföl - 1,5 evőkanál. l .;
  • egy csipet sót;
  • kapor - 2 - 3 ág;
  • főzőolaj sütéshez;
  • szóda - 1/5 teáskanál

A lépések receptje:

  1. Hámozza meg a hagymát. Mossa le és aprítsa le a kisebb fejet. A csirkemáj megtisztítása a zsíros rétegektől. Öblítsük le az összetevőt, és hagymával együtt daráljuk darálóban vagy helyhez kötött turmixgépben.
  2. Tegye a kapott viszkózus masszát egy tiszta edénybe. Bevezeti még rostált lisztet, közepes csirketojást, tejföllel, apróra vágott kaporral, egy csipet asztali sóval és egy kevés szódaval.
  3. Keverje hozzá a darált húst gyors körkörös mozdulatokkal, amíg az étel egyenletesen eloszlik. Fedjük le “érintkezésbe kerülő” fóliával. Hűtsük fél órán át.
  4. Amikor elfogy az idő, melegítsen elég olajat az edény aljára. Ezután fektesse le és süsse meg a kerek tésztákat a tényleges darált húsból. Az egyik oldal ideje 2-3 perc.
  5. Tálalás előtt mindenképpen hagyjon egy tányérra papírtörülközővel, amely felszívja a fennmaradó zsírt. Tálaljuk melegen.

Ha javítani akarja az előétel ízét, sóval és kaporral együtt, ajánlott, hogy adjon hozzá minden megfelelő fűszert az ízlésének. Itt egy klasszikus recept a máj palacsinta számára!

Főzés sertés májból, mandarával

A csirkemáj cserélhető sertéshúsra, és a liszt helyett lisztet használjon, amelyet ragaszkodni kell fűtött kefirban.

Fritők számára szüksége lesz:

  • sertésmáj - 500 g;
  • manna (kicsi) - 3 evőkanál. l .;
  • meleg kefir mandarához - 1/3 csésze;
  • asztali só - ízlés szerint;
  • hagyma és sárgarépa - egyenként 70 g;
  • sütőolaj;
  • "Hús" fűszerek - ízlés szerint.

Lépésről lépésre:

  1. Öntsön finom mannát egy száraz tálba. Adjon hozzá mikrohullámú kefirot. Keverje össze és hagyja, hogy megduzzadjon.
  2. Ezen idő alatt (20-30 perc) őrölje meg a feldolgozott sertésmájat, a hagymát és a friss sárgarépát húsdarálóban.
  3. Keverje össze a mandarát kefirban és darált hússal. Keverje jól össze, elalszik a húsos fűszereket és egy kis asztali sót.
  4. Fedje le a ragacsos húst „érintkezésben lévő” fóliával és hagyja szobahőmérsékleten a konyhaasztalon.
  5. Egy órával később melegítsük a serpenyőt a középső égőn. Adjon hozzá olajat. Kanállal kerek máj palacsinta.
  6. Sütjük mindkét oldalon kb. 2-3 percig, ügyelve arra, hogy a palacsinta ne égessék el. A végén nedvesítse meg az olajat szalvétákkal.

A mandarin duzzasztására szolgáló kefir csak enyhén meleg. Ezt a savanyú tejterméket semmiképpen nem szabad forralni, különben koagulálódik, ami tönkreteszi a palacsinta szerkezetét.

Olyan könnyű főzni sertésmájból, mandulaval!

Főzés rizzsel

Nincs kívánsága lisztet vagy keményítőt hozzáadni a sütőkészülékekhez? Ezután tanácsos főzni egy főtt rizst.

 

Szükséges termékek:

  • marhamáj - 450 - 500 g;
  • főtt rizs - 1 csésze;
  • szikla só - ízlés szerint;
  • nagy hagyma - 110 g;
  • szóda - 1/4 teáskanál;
  • finomított sütőolaj;
  • zöldek - 1/2 csokor;
  • friss tojás - 1 db .;
  • burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l.

Receptek lépésről lépésre:

  1. Öntsön rizst hideg sós vízbe. Főzzük kb. 10–11 percig főzésig. Számítsa ki a száraz gabonamennyiséget úgy, hogy végül kapjon egy pohár főtt szemet.
  2. Ugyanakkor tisztítsa meg a marhahúst. Apróra vágva, hagymával, héj nélkül, apróra darabolva.
  3. Forraljuk főtt gabonaféléket és szűrjük szitán. Csiszolja a rizst egy darálóban hagymával, gyógynövényekkel és májjal.
  4. Írja be a darált húst friss tojás, szóda, burgonyakeményítő és szóda felhasználásával. Keverje össze a masszát, fóliával fedje le és egy órán át hűtse.
  5. Vigyázzon rá, hogy a marhamáj tiszta, kerek fritteit forró olajban 3 percig süssék (az idő az egyik oldalon van feltüntetve).

A keményítő mennyisége kissé változhat a töltelék állagától függően. Bár az olyan rizzsel történő főzéshez, amely „megköti” az összetevőket, valószínűleg erre a termékre nincs szükség.

Májvirág sárgarépával és hagymával

A máj élénk növényi ízű kitöltéséhez jobb, ha a csirkemájot répával és hagymával aprítják. Ez finom lesz!

Palacsinta készítéséhez a következőkre van szüksége:

  • máj (csirke) - 0,5 kg;
  • sárgarépa és hagyma - egyenként 100 g;
  • szikla só - ízlés szerint;
  • olaj (finomítva) sütéshez;
  • búzaliszt - 3 evőkanál. l .;
  • forró ketchup - 1 evőkanál. l .;
  • friss nagy tojás - 1 db .;
  • fűszerek "Zöldségekhez" - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

  1. Feldolgozza és darabolja a sárgarépát és a hagymát. Ezután süssük néhány percig a zöldségeket forró növényi olajban.
  2. Ekkor tisztítsa meg a csirkemájot. Aprítsa össze a kész sütéssel egy húsdarálóban. Ehhez helyhez kötött turmixgép is használható.
  3. Vegyünk egy nagy tojást külön-külön szitált liszttel. Miután homogén viszkózus keveréket kapott, öntsük a kapott töltelékbe. Bemutatjuk ott a „növényi” fűszereket kősóval és forró ketchupmal.
  4. Keverje jól össze és álljon szobahőmérsékleten. A következő szakaszban melegítsen egy részét növényi olajat a serpenyő vastag alján.
  5. Tegyen kanállal és formáljon kerek formákat benne. Sült csirke palacsintát 3 percig mindkét oldalon.
  6. Az olaj eltávolításához terítsük el a májfűket sárgarépával és hagymával a papírtörülközőn. Azonnal nyújtsa be.

Annak elkerülése érdekében, hogy a munkadarabok az edény alja mentén terjedjenek, fontos a töltelék viszkózus szerkezete.Ezért szükség lehet a lisztre kissé többé-kevésbé. Itt "szemmel" kell cselekedned.

Diétás étkezés zabliszttel

Ez utóbbi lehetőség azok számára ajánlott, akik étrendben vannak, mert az összetételben nincs tojás és liszt. Az őrölt marhamájat azonban „kötik” őrölt zabliszttel.

Szükséges termékek:

  • máj (marhahús) - 500 g;
  • zabliszt - 4 evőkanál. l .;
  • meleg természetes joghurt - 1/2 csésze;
  • szárított bazsalikom - ízlés szerint;
  • asztali só ízlés szerint.

Lépésről lépésre:

  1. Csiszoljon néhány evőkanál zabliszt egy turmixgépben. Öntsük a morzsát meleg joghurttal, adalékanyagok és színezékek nélkül. Tegye félre a duzzanathoz 20 - 22 fok hőmérsékleten.
  2. Amíg ez történik, tisztítsa meg a marhahúst. Óvatosan mossa le és aprítsa le. Csiszolja a szelet húsdarálóban vagy ugyanabban a turmixgépben.
  3. Töltelék keverje meg duzzadt zabliszttel. Keverje hozzá sóval és szárított bazsalikommal. Hagyja újra ragaszkodáshoz.
  4. Egy órával később süssük a sütőt 180 fokra. A sütőlapot fedje le egy vékony, kiváló minőségű pergamentel vagy szilikon szőnyeggel.
  5. Helyezzen apróra vágott muffint. Helyezze be a tűzhelybe. Süssön egy diétás választékot zabliszttel egynegyed órán keresztül.

Ez az előétel vonzó lesz a gluténmentes diéták számára.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: