Omlett egy olyan étel, amely vonzó lesz az ízletes és kielégítő ételek szerelmeseinek, étkezési bhakták és gyermekek számára. Nem csak serpenyőben kell főzni, hanem sütőben kell sütni. Ez a hőkezelési módszer több vitamint takaríthat meg, és csodálatos és finom omlett készíthető összetett konyhai eszközök használata nélkül.

Klasszikus omlett recept tejjel és tojással a sütőben

A sütőben lévő csodálatos omlett klasszikus receptjét csak három összetevőből (tojás, folyadék és fűszerek) készítik. A tehéntejet leggyakrabban folyadékként használják, de ha táplálékot szeretne hozzáadni egy tálhoz, vehet tejfölt vagy tejszínt.

Az omlett jól elkészítéséhez fontos, hogy világosan megőrizze a folyadék és a tojás hányadosának arányát, a klasszikus receptnél ezek a következők lesznek:

  • 5 csirketojás;
  • 100 ml tej (tejföl vagy tejföl);
  • só és fűszerek ízlés szerint.

Főzni:

  1. Vegyük a csirketojást néhány habverővel, vagy egy normál asztali villával. Ugyanebben a szakaszban hozzáadhat sót és fűszereket, vagy ezt megteheti egy kicsit később.
  2. Ha sót és fűszereket nem adtak a keverékbe korábban, akkor keverje össze őket tejjel, és óvatosan keverve öntse bevertvert tojásokba.
  3. Öntse a tojás és a tej keverékét egy zsírozott sütőedénybe. Érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy a sütés során a tömeg majdnem megduplázódik, tehát az űrlapot legfeljebb ½-rel töltik meg.
  4. Az omlettnek kb. 25 percet kell eltöltenie a sütőben. A legoptimálisabb és legkényelmesebb sütési hőmérsékletet az adott sütőtől függően 160 és 200 fok között lehet mutatni.

Egy étel, mint az óvodában?

Omlett sütéséhez az óvodában a sütőben ugyanolyan összetevőkre lesz szüksége, mint a klasszikus receptben, és egy darab puha vajra. Az ételt finomabbá teheti, kifejezetten krémes ízével és aromájával, ha az egyszerű tejet helyettesíti az olvasztott tejjel, akkor minden házi készítésű magu saját magával fog futni.

A szükséges termékek és arányuk:

  • 6 csirketojás (szelektív vagy első kategória);
  • 300 ml sült vagy sima tehéntej;
  • 3-4 g só;
  • 20 g vajkrém konzisztencia.

Lépésről lépésre végrehajtott műveletek algoritmusa:

  1. Helyezze a tojásokat egy megfelelő tálba, adjon hozzá egy kevés sót és megszórja egy villával. Nem kell ostoroznod őket. A fő cél egy homogén textúra, és nem buja habtömeg elérése.
  2. Öntsen tejet a tojásba és keverje újra, amíg homogén keveréket nem kap, amelyet tűzálló sütőedénybe öntenek. Minél szűkebb a forma és széle magasabb, annál csodálatosabb az eredmény.
  3. Helyezze az omlettet 30-35 percre a sütőbe, amelynek hőmérséklete körülbelül 200 fok lesz. Ezen idő alatt ne nyissa ki a sütő ajtaját.
  4. A megadott idő eltelte után, nagyon óvatosan és nagyon óvatosan, hogy az edény ne essen le, zsírosítsa meg az omlett felületét vajjal és küldje vissza a sütőbe. Egy ilyen eljárás segít neki, hogy gyönyörűen megvilágítsa a tetejét, karamellkéreggel borítva.

Kemencében sült omlett

Néhány egyszerű szabály betartásával a kemencében sült omlett pompáját elérheti. Először, nem kell további összetevőket hozzáadnia a keverékhez, például liszt, keményítő, szódabikarbóna vagy sütőpor, amelyek csak rontják az étel finom ízét. A második szabály: soha semmilyen körülmények között sem kell a sütőt kinyitnia a sütés végéig, hogy az omlett nem opál, és nem válik sütő tojássá a sütőből.

A csodálatos étel legegyszerűbb és étkezési változatának elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 4 csirketojás;
  • 75 ml forralt vagy szűrt víz;
  • 15 g vaj;
  • só ízlés szerint.

haladás:

  1. A vizet, a tojást és a sót a villa könnyű forgási mozgásával homogén keverékké alakítsuk.
  2. A leendő omlett formáját olajozzuk meg, hogy a kész rakott könnyebben eltávolítható legyen. Egy kocka puha vajat kell mennie az alján és a falakon.
  3. Öntsük az omlett keveréket az elkészített formába és küldjük a sütőbe. A sütési idő közvetlenül a forma átmérőjétől és a tojás palacsinta vastagságától függ. 15 perc lehet. A hőmérsékletet úgy kell beállítani, hogy egy adott sütőre összpontosítson. Különböző esetekben lehet 150-200 fok; Az omlett sütésének elősegítése érdekében, egyenletesen a szélek körül és a közepén segít egy kis trükköt. A formanyomtatványt be kell fedni egy pergamendarabbal, mielőtt eljuttatnák a sütőbe, amelyet csak akkor szabad eltávolítani, ha a forma tartalma sütés után kissé lehűlt.
  4. Friss zöldségek és egy szelet korpa vagy teljes kiőrlésű kenyér azok számára, akik megkísérelnek megszabadulni a felesleges fogaktól, tökéletesen kiegészítik a kész tojásos rakást.

Francia sajttal

A francia omlett nagyon aromás. Íze radikálisan eltérhet a kiválasztott sajt típusától, de még mindig jobb, ha az alacsony olvadáspontú fajtákat részesítjük előnyben, hogy a kész edény finom szerkezete a pofa szerkezetéhez közel legyen.

Szükséges termékek:

  • 5 csirketojás;
  • 150 g kemény sajt;
  • 10 g vaj;
  • só, bors és gyógynövények, ha szükséges.

Egy omlett elkészítése a sütőben:

  1. A sajtot apróra kell vágni, hogy ez egyenletesen oszlik meg a tojáskeverékben, és ne koncentrálódjon a forma aljára.
  2. A tojásokat egy villával kenjük, amíg sima nem lesz, adjunk hozzá sajt chipseket, amelyek közül néhányat sűrűbb sajtkéregre hagyhatunk. Sót, fűszereket és gyógynövényeket adunk a keverékhez kívánt módon. Gyakran előfordul, hogy a sajt íze már tartalmaz mindent, amire szüksége van.
  3. Kenje meg a formát olajjal, és öntse bele a tojás-sajt keveréket. Ezután küldje el egy előmelegített sütőbe sütni.
  4. 10 perccel a hőkezelés befejezése előtt megszórjuk az omlettet a fennmaradó sajtforgáccsal és tesszük meg barnare.

Diéta omlett brokkolival vagy karfiollal

Az egészséges táplálkozás hívei tudják, hogy hány tápanyagot tartalmaz a zöldség, például a brokkoli vagy a karfiol, ezért nem meglepő, hogy megjelent egy ízletes omlett recept, amely magában foglalja őket.

Omlett főzéséhez karfiollal és / vagy brokkolival az alábbiakat kell tennie:

  • 4 csirketojás;
  • 200 ml tejszín (zsírtartalom 10-15%);
  • 150 g brokkoli (karfiol);
  • 50 g sajt;
  • 15-20 ml olívaolaj;
  • só és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A diétás omlett sütés módja:

  1. Friss, fagyasztott karfiolra kb. Öt percig kell forralni sózott vízben. Ezután fektesse vissza a szűrőedénybe.
  2. Miután a víz kifolyik a káposztaféléből, szétszerelje azt kisebb virágzatba, és sűrű fenekű és magas oldalakon serpenyőben süssen kis mennyiségű olívaolajban. Mivel ez a serpenyő továbbmozdul a sütőbe, jobb lesz, ha fogantyúja eltávolítható.
  3. Finoman verte be a tojást és a sajt chipset. Öntsük a karfiolot és a keveréket a serpenyőbe.
  4. Ezután főzheti az omlett a tűzhelyen a fedél alatt, és csak 5-10 perc alatt süthet a grill alatt egy aranybarnára, vagy azonnal elküldheti a sütőbe a teljes főzési időtartamra.
  5. A brokkolival készült omlett a sütőben ugyanúgy készül, sőt, ezek a zöldségek egyszerre használhatók. A lényeg az, hogy össztömegük megegyezik a vényköteles értékkel.

Sütő omlett banánnal a sütőben

Omlett kiváló lehetőség reggelire, délutáni vagy diétás snackre, de ez az étel is nagyon finom desszert lehet. A karamellizált banán hozzájárul az omlett átalakításához.

Mit kell egy omlett desszerthez:

  • 2 csirketojás;
  • 75 g tejföl;
  • 200 g banán;
  • 100 g cukor;
  • 20 g vaj;
  • 50 g zabkorpa;
  • 3-4 g szerecsendió;
  • fahéj ízlés szerint.

A főzési folyamat lépésekben:

  1. Banán, jobb, ha sűrű rostos gyümölcsöket választunk, apró kockákra vágva.
  2. Olvasson a vajat és a cukrot egy vastag fenekű száraz serpenyőbe. Amikor a keverék homogénné válik, tegyen bele banánokat, meghintjük fahéjjal és kb. 5 percig karamellizáljuk folyamatos keverés közben.
  3. Beat tojással, tejföllel, szerecsendióval és korpával. Ezután adjunk hozzá karamellizált banánt és verjünk mindent újra.
  4. Adagformákat (amelyek alkalmasak a felfújt sütéshez) 1/3-at töltsük meg a keverékkel, és kb. Negyed órán át 180 fokon süssük;
  5. A kész desszert öntsük csokoládéval vagy érett banán szelettel.

Omlett sonkával, paradicsommal és sajttal, potban sült

Adagolt adagolás céljából a sült omlett külön darabokra van vágva, de kicsit más is megteheti - sütheti agyagedényekben. És ha sonkát, sajtot és paradicsomot ad hozzá az alapanyagok hagyományos listájához, meglehetősen gazdaságos, de kielégítő ételt kap.

A főzés során felhasznált termékek aránya:

  • 3 csirketojás;
  • 50 ml tej;
  • 150 g sonka;
  • 150 g friss paradicsom;
  • 150 g hagyma;
  • 50 g kemény sajt;
  • 20 g vaj (növényi pótolható);
  • só és fűszerek ízlés szerint.

eljárás:

  1. Vajban vagy növényi olajban először megsütjük a kockára vágott hagymát, majd adjuk hozzá az azonos kockára vágott sonkát. Süssük össze pár percig.
  2. A paradicsomot meghámozzuk, forrásban lévő vízben blanszírozzuk és apró kockákra vágjuk. Ezután keverje össze sonkával és hagymával, de ne melegítse fel.
  3. Ossza el a kapott keveréket sütőedényekbe. Tetejére felvert tojás, tej, sajt és fűszerek keveréke. A sajt nem keverhető más összetevőkkel, de hagyja, hogy az omlettet megszórja a tetejére, és héját kapjon. Minden további omletthez (banán, brokkoli, sonka és egyéb), amelyre vonatkoznak, egy szabály van: ezeket a termékeket az utolsóként adják be annak érdekében, hogy ne sértse meg a szerkezetet, és ne rontja el a rakott falak pompáját.
  4. Az edények legfeljebb felébe töltve az edényeket 25 percig, 180 fokos hőmérsékleten sütőben kell tölteni. Ezután a sonkával, a paradicsommal és a sajttal készített omlett készen áll.