A gyermekkori kedvenc ételek listájához hozzáadhat diókat sűrített tejjel. Ennek az élvezetnek a klasszikus receptje lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen főzze még kezdő szakácsok számára is. Sem a gyermek, sem a felnőtt nem utasíthatja el az ilyen desszertet.
Anyagtartalom:
Klasszikus dió recept
Ez a recept opció minimális mennyiségű ételt igényel. Az édes dió elkészítéséhez a következőket kell bevennie: 3 tojás, 1 csomag kiváló minőségű vaj, 120 g cukor, 3-4 csepp citromlé, mindegyik tsp. só és szóda, 430 g szitált liszt, 1 doboz főtt sűrített tej.
- A tojássárgájától elválasztott fehérjéket hűtés céljából a hűtőszekrénybe továbbítják.
- A tojássárgáját keverővel megverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A folyamat során apró részletekben adjon hozzá cukrot.
- A vaj megolvad és hozzáadódik a liszthez.
- Az utolsó két összetevőből egy vastag tésztát keverten aktívan kevernek össze. Fokozatosan felvert tejtojássárgáját küldik hozzá.
- A lehűtött fehérjéket sóval és szódabikkel keverjük, citromsavval leállítjuk, majd könnyű habra felverjük bármilyen megfelelő módon.
- Fenn kell maradnia az összes összetevő összevonása és egy vastag, vastag tészta dagasztása.
- A kapott tömegből kisméretű gömböket gördítünk, amelyek a jövőbeli sütik számára üresek lesznek.
- A darabokat meleg mogyoróban fektetjük le, és addig sütjük, amíg világossá válnak.
- A sűrített tejet az anyának mindkét felére le kell állítani, és a második részhez kell zárni.
Ha úgy dönt, hogy folyékony sűrített tejet használ fel főzés helyett, akkor a süteményeket pár órára hidegbe kell helyeznie, hogy a töltés ideje megvastagodjon.
Régi főzési recept
A kérdéses desszert legeredményesebb receptje a nagyanyáink. A következő összetevőket tartalmazza: 2 csirketojás, 180 g cukor, 230 g tejszínmargarin, 600 g liszt, 0,5 teáskanál. szóda, kiömlött ecet, egy kanna főtt sűrített tej.
- Az összes cukrot alaposan összekeverjük lágyított margarinnal.
- A tojásokat bevezetik a jövőbeli tésztába (nem szükséges szétválasztani tojássárgájává és fehérjévé).
- A lisztet minimális részletekben öntsük a tömegbe. Lágynak és rugalmasnak kell lennie. Ezért a feltüntetett lisztmennyiség kissé csökkenthető vagy növelhető.
- Lassan maradék szóda hozzáadása marad, és az összes hozzávalót újra összekeverik.
- A diót speciális formában sütik, amíg aranyban nem lesz.
- A süti két felét töltsük be sűrített tejjel és finoman ragasszuk össze.
Annak érdekében, hogy a tészta engedelmes legyen, győződjön meg arról, hogy az összes termék, amely tartalmazza a régi dió receptjét, azonos szobahőmérsékleten van.
Hogyan lehet főzni finom diókondenzátumot sűrített tejjel?
Annak érdekében, hogy a desszert különösen finom legyen, a sűrített tejet közvetlenül a tésztához kell hozzáadni (egy doboz emészthetetlen termék). Használnia kell: 230 g liszt, 2 tojásfehérje, 0,5 teáskanál. szódabikarbóna, megsemmisített ecet, 140 g cukor, egy csipet só és vanillin.
- A tojásfehérjét keverővel vagy turmixgéppel vastag habbal felvertük.
- A cukor fokozatosan bekerül a kapott buja tömegbe.
- Létezik még a sűrített tej, szóda, liszt és vanília hozzáadása a tésztához.
- A kapott tömeget felére sütjük.
A kész süteményeket tejszínhabbal, lekvárral vagy túrós krémmel töltheti meg.
Sütő recept
A főzéshez sütőt kell használnia. Az összetevők összetétele tartalmazza: 1 tojás, 1 csomag vaj, 560 g liszt, 1 teáskanál. sütőpor, 90 g cukor, konzerv sűrített tej.
- A tojást cukorral megvertük, majd a szitált liszt és a sütőpor fokozatosan hozzáadódik a tömeghez. Ezekből az alapanyagokból vastag, puha tészta készül.
- Diókat bármilyen kerek vagy ovális formában süthet, ha nincs különleges formája a kezedben. A tésztát el kell osztani rajtuk úgy, hogy a közepén üreg képződjön.
- A süteményeket 10-15 percig készítjük 180 fokon.
- A desszert lehűtött feleit főzött vagy folyékony sűrített tejjel megkenjük, majd párosan összekeverjük.
Természetesen ezen a főzési módszernél a sütik nem olyan sima és szép, mint egy különleges formában, de ez egyáltalán nem befolyásolja a desszert ízét.
Diós tészta mogyorós sűrített tejjel
A kész desszert íze elsősorban a teszttől függ. A háziasszony számos olyan lehetőség közül választhat, amelyek különböznek mind az elkészítés módjától, mind a termékkészlettől.
Klasszikus tészta
A klasszikus változathoz be kell vennie: 550 g liszt, 270 g vaj, 90 g cukor, egy nagy csipet só és szóda, 2 tojás, almaecet az oltáshoz.
- A vajat egy durva reszelőre dörzsölik, majd gyorsan meglágyulásra hagyják.
- Vegyük a tojásokat cukorral bármilyen kényelmes módon.
- A szódát ecettel leállítottuk.
- Az összes összetevőt összekeverjük, és lisztet adagolunk bele kis részletekben.
A kész tésztának merésznek és lágynak kell lennie.
Tészta mogyorómaghoz majonézesen
Érdekes módon a diófélék tésztája majonéz alapján is elkészíthető. Egy ilyen mártással (130 g) a következőket kell használni: csomag vaj, 3 tojás, 550 g liszt, 180 g cukor, egy csipet sütőpor.
- A tojásokat egy tálba daraboljuk és cukorral keverjük össze (ne verjük meg).
- Ezután majonézt, lágyított vajat és sütőporral szitált lisztet adunk az édes tojáskeverékhez.
- A tészta legyen puha és elasztikus.
Nem kell aggódnia, hogy a majonéz miatt a majonéz sós lesz. Ezt a kiegészítést egyáltalán nem fogja érezni a kész süti.
Süti tészta
A zsíros süteményből az édes dió különösen érzékeny és morzsás. Ehhez a desszert opcióhoz felhasználnia kell: egy csomag vaj, 2 tojás, 450 g liszt, 170 g cukor, 0,5 teáskanál. kihúzott szóda, egy csipet só.
- A lágyított vajat keverjük a cukor felével. Második része tojássárgájával és sóval kombinálódik.
- A mókusokat addig keverjük, amíg meg nem szúrt szóda habbal nem megy fel.
- A tészta mindhárom alkotórészét homogén állagig keverjük össze.
Addig kell keverni a tömeget, amíg el nem kezd kifogni.
Tojásmentes tészta receptje
Ha nem volt tojás a házban, akkor ízletes ételeket készíthet nélküle. Az édes dióhoz be kell vennie: egy standard csomag krémes margarint, 170 g cukor, 450 g liszt, 170 g alacsony zsírtartalmú tejföl, 0,5 teáskanál. sütőpor.
- A margarint vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztják, majd összekeverik cukorral.
- A fenti összetevőkhez hozzáadjuk a tejfölt és a sütőporral szitált lisztet.
- Meredek, vastag tésztákat gyúrunk.
A tojás hiánya a receptben nem befolyásolja a kész desszert ízét.
A dió sűrített tejjel főzésének árnyalata
A csináld magad mindig sokkal ízletesebb és finomabb, mint a boltban. De ahhoz, hogy a kulináris kísérlet ne váljon kudarcba, ismernie kell néhány vonalat és árnyalatokat a tárgyalt étel főzéséhez.
Az elektromos mogyoróban
A sütik legegyszerűbb módja egy speciális elektromos készülékben.
A lényeg az, hogy ne felejtsük el a következő pontokat:
- Annak érdekében, hogy a diófélék fele ne égjen, az első tétel előtt az eszközt meg kell kenni növényi vagy vajjal (bár az utasítások általában azt jelzik, hogy ez nem szükséges).
- Amikor a mogyoró felmelegszik a kívánt hőmérsékletre, akkor jelet fog adni, amely után elkészítheti a tésztát.
- Ahhoz, hogy a sütik ropogósak legyenek, de ne legyenek száraz, tartsa az eszközt legfeljebb 1,5–2 percig zárva.
Az elektromos mogyoró egyidejűleg több sütit is süthet, ezzel jelentősen megtakarítva a háziasszony idejét.
A sütőben
Az édes dió sűrített tejjel történő sütése a sütőben főzhető, ha nem volt kéznél különleges mogyoró.
De még ilyen körülmények között is figyelembe kell venni egyes árnyalatokat:
- A sütemény felét sütőben sütni a legjobb, ha a „Dió” elnevezésű speciális fémformákat használ. Még ma is megtalálhatók eladásra.
- A sütőt 180-200 fokra kell melegíteni. Ezen a hőmérsékleten néhány perc alatt elkészül a dió. A jól sült kagyló könnyen kiesik az öntőformákból.
- Általában a sütőben történő sütéshez bármilyen formájú formát használhat. Még csillagok vagy szívek. A lényeg az, hogy a jövőben lehetőséget kell biztosítani a kombinálásra és sűrített tejjel való feltöltésre.
Bármelyik édes dió sütési módját és módját is választották, a töltéshez jobb önálló főtt sűrített tejet használni.
Ezenkívül a cookie-feleket tejszínnel, gyümölcsökkel, lekvárral, túróval töltheti meg.
