Csirke filé karaj - 10 finom recept

Könnyűnek tűnik a csirkehús készítése. Valójában a csirke sovány hús, ezért a főzéshez bizonyos készségeket igényel. Ellenkező esetben a szelet olyan száraz és merev lesz, mint a talp.

Ma a „helyes” karajról beszélünk, klasszikus és lusta csirke filé karajt készítünk. Ügyeljen arra, hogy az étel gazdaságos és ízletes, akár ünnepi is legyen. Most arról, hogy milyen lehetőségeket lehet készíteni.

Klasszikus csirke filé karaj

Általában főtt csirkemell filé egy serpenyőben, amit javasolunk tenni. A karaj klasszikus változatát biztonságosan használhatják étkezési konyhában - benne nincs sok liszt és olaj, ezért általában az étel könnyebbé válik.

A szükséges termékek a következők:

• pár közepes méretű csirkefilé;
• fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
• bors és só;
• sütőolaj;
• tojás;
• néhány kanál liszt (javasoljuk, hogy ne csak a búzát, hanem a teljes kiőrlésű gabonát is használja - még hasznosabb lesz).

Az étel így készül:

1. Szárított és apróra vágott filé enyhén verte. Tipp: ha hússal küzd, tegye a darabokat két műanyag zacskó közé, akkor nem lesz permet. Azonnal betehet egy kis fokhagymát a táskába - érdekes jegyzeteket ad a húsnak.
2. Meghintjük a karaj frissen őrölt borssal és sóval.
3. Verte a tojást.
4. Öntsön lisztet egy külön lemezre merítés céljából.
5. A serpenyő melegítése után mártsa be a tojást, aprítsa fel a lisztet és azonnal tegye rá a forró olajra. Fordítsa meg, hogyan alakul ki egy aranykéreg, és megsütjük újra.

Klasszikus karaj készen áll.

Tésztában

A diákok és a főiskolai hallgatók szeretik tésztát főzni tésztában - a tészta miatt vastagnak, csodálatosnak és kielégítőnek tűnnek. Egy egész hegy jön ki belőlük, és az íze semmi. Tehát az egész becsületes társaság jól táplált és boldog lesz.

Tehát a filé kilogrammonkénti tésztájához a következőkre van szüksége:

• 2 nagy tojás;
• búzaliszt - 8 evőkanál. kanál;
• 4 jó kanál tejföl (hiányában cserélje le tejjel);
• só és bors - szükség szerint.

A tészta elkészítéséhez keverje össze a megvert tojásokat sóval, borssal és liszttel. Keverjük simára. A tészta vastagságának megközelítőleg azonosnak kell lennie a folyékony tejföl sűrűségével. Ha kevés liszt van, adjuk hozzá.

Mártsa be a megvert csirke elkészített darabjait a tésztába, és azonnal küldje a nagyon forró olajhoz. Miután megvárták, amíg az apró kéreg kialakulása megtörténik a szeletelő szélén, fordítsa meg a következő oldalra, és ugyanígy megsütjük. Ezután térjen vissza az első oldalra, és süsse meg a végén.

A jól főtt tészta könnyű, porózus és ízletes.

Hogyan főzzük zsemlemorzsa?

Ez egy nagyon egyszerű és megfizethető recept, amelynek eredménye egyébként különféle ropogásokkal különbözik a többi darabból. Ha kellemes kéregre akar ropogni - süssük meg a csirkecombot főzés közben.

A hús szeletek főzésének alapelve ugyanaz, de az egész titkot megsemmisítik. Megvásárolható készen, forró vagy egyéb fűszerek hozzáadásával. Minél érdekesebb a kenyérkeverék összetétele, annál eredetibb lesz a karaj. De ha kéznél vannak csak kész kenyér morzsák, akkor adjunk hozzá egy csipet szárított paprikát - ez aroma és íz lesz. A paprika hiányában öntsön bele minden házban található száraz fűszert - ezek nem lesznek feleslegesek.

Tipp: amikor a kenyér sütni kezd, ne felejtse el ellenőrizni, hogy a kekszet friss-e.

Még egy nemrégiben vásárolt csomag is, rövid ideig állva, hirtelen összeesik, ami elképzelhetetlenül és visszavonhatatlanul rontja a karaj ízét.

Készítsen apróra vágott zsemlemorzsa így:

1. Verte a tojást;
2. Készítsen apróra vágott filét;
3. Készítsen kenyeret;
4. Meleg olaj;
5. Mártsa a karaj a tojásba, majd a zsemlemorzsaba;
6. Mindkét oldalán süssük, amíg szép és ropogós nem lesz.

Darában

A búzadara kenyér is lehet, csak érzékenyebb a zsemlemorzához képest.

 

Ehhez a recepthez nincs szüksége tojásra, vegyen be 2 evőkanálot. evőkanál majonéz. Még mindig 400 g csirke és 150 g manna szükséges. Szükség esetén veszünk olajat, sót és borsot.

A főzés nagyon egyszerű:

1. A legyőzött darabokat vékony réteg majonézzel vonják be, és tegyék félre;
2. Öntsen sót és borsot a búzadaraba, jó hozzá szárított kapor is;
3. A kenyérkeverék összekeverése után tegyen rá egy darab húst, nyomja meg erősen, hogy a kenyér a lehető legszorosabban legyen a karajban;
4. Süssük olajban körülbelül öt percig mindkét oldalról.

Olvassa el még:csirke karaj recept

Sajttal

1 mellre főzünk:

• pár tojás;
• liszt 100 g;
• reszelt kemény sajt 200 g;
• fűszerek ízlés szerint;
• liszt és vaj - szükség szerint.

Ez így történik:

1. Apróra vágott melldarabot (egy darabból 4 darabot kell beszerezni) borssal meghintjük. Használhat szerecsendiót vagy kardamomot, valamint teljes kiőrlésű mustárt.
2. Vegyük a tojásokat sóval és fűszerekkel külön-külön.
3. Rácsavarjuk a sajtot.
4. Főzzük a lisztet egy tányérra.
5. Melegítse az olajat.
6. Tekerje az elkészített karaj lisztbe és mártsa be a tojást.
7. Sütjük, amíg az egyik oldalán ropogós nem lesz.
8. Fordítva fordítson rá egy kevés reszelt sajtot a sült oldalra, és fedéllel lefedve várja meg, amíg a sajt megolvad.
9. Díszítő karaj zöld salátával vagy burgonyával, tálaljuk.

Lusta csirke filé karaj

A lusta karaj sokkal inkább hasonlít a húsos palacsintara, mint a klasszikus karajra, ám ízlésesnek bizonyul.

Főzés:

• 400 g csirke;
• pár tojás;
• 4 evőkanál majonéz;
• 5 evőkanál búzaliszt;
• fűszereket és a sütőolajat.

A főzés nagyon egyszerű.Szárítsa meg a csirkehúst és apróra vágja. Helyezze őket egy tálba, adjon hozzá tojást, majonézt, lisztet és fűszereket, és keverjen össze mindent. Hagyja pácolni egynegyed órát.

Melegítse fel az olajat, és evőkanál segítségével terjessze rá a húskeveréket. Egy palacsintát sütve fordítsuk át a másik oldalra és süssük a végéig. Minden azonnal sütésre kerül, mindössze néhány perc alatt mindkét oldalon.

Helyezze a kész darabokat egy tányérra, és fedje le egymással, hogy lágyabbak legyenek.

Egy serpenyőben sietve

A gyorshagymát és a hagymát ugyanúgy főzik. Ha közepes méretű, apróra vágott hagymát ad hozzá a hús, majonéz, liszt és fűszerek keverékéhez, majd ugyanúgy megsütjük, mint az apróra vágott csirkefilé, akkor egyfajta hagyma-csirke szelet kap, nagyon lédús és ízletes. És egy ilyen étel elkészítése nagyon gyors. Egyébként, ha a keveréket készen hagyja a hűtőszekrény felső polcon, akkor az pár napra megáll. Bármikor friss vacsorát süthet vacsorára.

Ananász

Mellesleg, a sütőben lévő melldarabok kiválóak, főleg akkor, ha diverzifikálják a receptet, és ananászval nagyszerű darabokat készítenek.

szükséges:

• két mell;
• chili paprika;
• fél ananász;
• reszelt sajt - 30 g.

Helyezze az elkészített darabokat egy növényi olajjal, sóval és borssal megsütött sütőlapra,

A hússzelet tetejére hámozott és hámozott ananászmagot szeletelt. Ezután terjessze el a vékonyra szeletelt gyűrűs chili paprikát.

Megszórjuk a reszelt sajtot a tetejére, és küldjük sütni a sütőbe, előmelegítve 200 fokra. Ananászos szelet 15 percig sütjük.

Csirke szelet

A csicseriborsó csak abban különbözik a szokásos karajtól, hogy főzéskor az apróra vágott húsdarabokat először lisztbe zúzzák, majd jégkrémbe merítik, majd zsemlemorzsaval meghintjük, majd csak megsütjük.

Két csirkemellhez a lezon 50 ml tej és két tojás keverékéből készül, valamint bors és só hozzáadásával.

A schnitzel elkészítése egyszerű:

• darabokra verte le a filét;
• feldolgozzuk liszttel és tésztával, aztán zsemlemorzsába tekerjük és mindkét oldalán főzzük, amíg meg nem főzik;
• Tálaljuk burgonyapürével és friss növényi salátával.

Egy mézes mustár pácban

Kiderült, hogy nagyon finom csirke mustárral és mézzel.

Egy kiló filé kerül bevételre:

• pár kanál friss méz;
• egy kanál mustár;
• 1 hagyma;
• szárított petrezselyem, egy darab rozmaring;
• növényi olaj.

Szeletelt vékony hosszú, gyönyörű csíkokat, fűszerezze sóval és borssal, adjon hozzá gyógynövényeket, mézet és mustárt. A pácnak legalább fél órán át állnia kell. Időközben olajban megsütjük a félgyűrűkre szeletelt hagymát, és adjuk hozzá a pácolt csirkehúst. Mindent újra süt, hogy a csirke szép és kész legyen.

Az ételt burgonyával vagy rizzsel díszítheti.

Jó chop szabályok

Néhány útmutató a csirkehús készítéséhez:

1. Annak érdekében, hogy a termék finom és lédús legyen, ne vásároljon csirke filét, keresse meg a csirke filét.
2. A húst egy darabmal le kell mosni, és hagyni kell megszáradni. Ha mossuk meg a szeletelt darabokat vagy rosszul szárítjuk őket, a víz beleesik a serpenyőbe hússal, és azonnal csökkenti az olaj hőjét. A kéreg ezután lassan képződik, ami azt jelenti, hogy a karaj elveszíti már alacsony lédússágát.
3. Csak a rostokra vágja és egy vastagságban - ideális esetben egy-egy vagy fél centiméterben, minden darabot vágva.
4. Gyengéden, de hatékonyan verje le. Kissé, de elegendő az összes szálkötés megsemmisítéséhez.
5. Bármely recept csak akkor nyer, ha a húst korábban pácolták. Ennek oka az a tény, hogy maga a csirke meglehetősen friss, és a paprika hozzáadása soha nem ártalmas. Lehet rendes növényi olaj fokhagymával vagy hagymával, vagy fűszerekkel. A lényeg az, hogy sütés előtt két órán keresztül pácolja.Még az egyszerű mustár is, ha húsra meghintik, megmentheti azt a lé elvesztésétől, és ízt kölcsönöz az íznek.
6. Az a tény, hogy az előző tippben nem volt hely a sóra, nem hiba. A csirkecombot a sütés végéig nem lehet sózni, különben a só felszabadítja az összes vizet, és keményvé és íztelenné teszi. Csak kéregképzés után adhat hozzá sót. Ez a tanács azokra a receptekre vonatkozik, ahol a húst közvetlenül olajban sütik. Tészta használatakor azonnal meg kell sózni.
7. A tésztában, a „szőrmebundában” vagy a lisztben készített darabolás nem csupán főzési lehetőség, hanem a lédússág megőrzésének különböző módjai is.
8. Melegítsen - sok, olaj - egy kicsit. Forró serpenyőben süssük, két-három perc elegendő mindkét oldalhoz.

Ezen egyszerű ajánlások betartásával garantálható, hogy jó eredményt ér el. És ha szépen és értelmesen szolgálja fel a karaj, akkor az étel valóban ünnepi lesz.