Zöldségpörkölt cukkini - 11 recept

Finom, lédús zöldségpörkölt cukkinivel kiváló módszer diéta diverzifikálására egészséges zöldségekkel. Kívánság szerint egy ilyen étel könnyen átadható kiadós, teljes étkezésre. Például burgonya vagy hús hozzáadása hozzá.

Klasszikus zöldségpörkölt cukkini

Összetevők: fél kilogramm cukkini, azonos mennyiségű húsos paradicsom, piros és sárga édes bolgár paprika, nagy hagyma, 230 g zöldborsó, sárgarépa, só, bármilyen fűszer.

1. A cukkinit mossuk és apróra vágjuk. A sárgarépát apróra vágjuk, borssal és kockákra. A hagymát apró félgyűrűkre vágják.
2. A paradicsom megszabadul a héjától az aprítás előtt. Csak akkor darabolható szeletekre.
3. A zöldségeket keverjük össze. Zöld borsót adnak hozzájuk.
4. Egy kevés zsírtartalmú üstben az összetevőket körülbelül fél órán keresztül párolják.

Körülbelül 10–12 perccel a főzés előtt az edényt öntsük, kiválasztott fűszerekkel meghintjük.

Hogyan főzzünk padlizsánnal?

Összetevők: közepes cukkini és padlizsán, édes sárga paprika, 2 érett paradicsom, fokhagyma ízlés szerint, só, általános ízesítés.

Ízletes recept:zöldségpörkölt padlizsánnal és cukkini - recept

1. A padlizsánt kockákra vágják a bőrrel együtt, majd sóval öntik és 15-17 percig hagyják. Ez a szakasz szükséges ahhoz, hogy megszabaduljon a zöldség keserűségétől.
2. Az összes fennmaradó komponenst is kockára darabolják. A fokhagymát egyszerűen át lehet juttatni egy sajtolón.
3. A paradicsom megszabadul a héjától a szeletelés előtt.
4. Először a hagymát sütjük egy forró serpenyőben. Aztán főz már borssal.Amikor ezek a termékek meglágyulnak, a cukkini és a padlizsán kiszivárog nekik.
5. A zöldségkeveréket nagy lángon 3-4 percig főzzük.
6. Ezenkívül csökken a lemez melegítése, és a paradicsomot a serpenyőbe juttatják a serpenyőbe a vágás során felszabadult folyadékkal együtt. A cukkini és padlizsán zöldségpörkölése körülbelül 25 percig a fedél alatt elhalványul.

Sót és ízesítőket adnak az edénybe kb. 5 perccel a főzés előtt.

Burgonya hozzáadásával

Összetevők: 420 g cukkini, 230 g padlizsán, nagy sárgarépa, hagyma, 4 burgonya, sárga paprika, 2 paradicsom, só, aromás fűszernövények.

1. Először a mosott és hámozott burgonyát vékonyra kell vágni és forró olajban sütni kell.
2. Amikor a burgonya félkész, akkor más (véletlenszerűen apróra vágott) zöldségeket leraknak rá.
3. A cukkini és a burgonya pörköltet szorosan lezárjuk, és kissé kevesebb, mint fél órán át alacsony lángon pároljuk.
4. Néhány perccel a főzés előtt az ételt sózjuk és kiválasztott aromás gyógynövényekkel meghintjük.

A kapott pörkölt tálalhatja főételként és köretként.

Opció egy lassú tűzhelyhez

Összetevők: nagy sárgarépa, paprika, 2 nagy cukkini és annyi paradicsom, hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, Provence-i gyógynövények.

1. Először apróra vágott paprikát, hagymát és sárgarépát küldünk a tálba. Az utolsó komponenst megdörzsölhetjük egy speciális "koreai" reszelővel. A sütéshez készített programban ezeket az összetevőket 8-9 percig főzik. Keverje folyamatosan keverve.
2. Ezután paradicsomdarabokat öntsünk a tálba. Nem szükséges meghámozni őket.
3. Az utolsó cukkinkocka meg van töltve. Ebben a szakaszban fűszereket, sót és apróra vágott fokhagymát adnak hozzá.
4. Egy étkezés 25 percre készül pörkölt programban.

A képződött edényt összekeverjük, ismét fedővel lefedjük és 10–12 percig hagyjuk melegedni.

Gombával - lépésről lépésre recept

Összetevők: 1/3 káposzta, nagy cukkini, 3 paradicsom, 320 g friss sampinyonval, fél hagyma, sárgarépa, 6-7 kis burgonya, 1/3 evőkanál. szűrt víz, szegfűbors, bors, só, néhány babérlevél.

1. A burgonyát hámozzuk és forró olajban teljesen sütjük, amíg lágyá nem válik. Ezután átviszik az üstbe.
2. A cukkinit először körökre vágják, majd mindegyiket további 4 részre darabolják.
3. A káposztát vékonyra aprítják. Javasoljuk, hogy mielőtt hozzáadja az üsthez, főzzük egy serpenyőben, amíg aranysárga nem lesz.
4. A fennmaradó zöldségeket véletlenszerűen apróra vágják.
5. A gombákat kis mennyiségű olajban 3-4 percig sütjük.
6. Az összes összetevőt átviszik a burgonyába.
7. A sóval és a borssal vizet öntsünk a tartályba. Lavrushka is hozzá lett adva.

A fedél alatt párolva pároljuk 40-45 percig. Óvatosan keverje össze a kész kezelést. A burgonyának sértetlennek kell maradnia.

Növényi pörkölt sertéshús

Összetevők: egy kilogramm sertéshús, egy kilogramm burgonya, cukkini, 3 bármilyen színű bolgár édes paprika, forró paprika, 2 sárgarépa, 4 paradicsom, 3 hagyma, ízlés szerint fokhagyma, 5 evőkanál. evőkanál paradicsompaszta, egy csipet őrölt paprika és koriander, só.

1. A miniatűr sertésdarabokat gyorsan melegítjük sütés közben, amíg aranybarna nem lesz.
2. A hússal együtt apróra vágott hagymát és sárgarépát lágyságig főzzük. Ezután a serpenyő tartalmát átvisszük az üstbe.
3. Ugyanazon tartályba kis kockákat cukkini, apró burgonyadarabot, hámozott paradicsomszeleteket, édes paprika ékeket, vékony fokhagyma szelet és forró paprikát küldünk ugyanabba a tartályba.
4. Azonnal 2 csésze sós vizet öntenek a tartályba, hozzáadják a paradicsompasztát és a fűszereket.

A fedél alatt a pörkölés kb. 40-45 percig elhalványul nagyon alacsony hőn. Az eredmény egy független forró étel.

Hogyan főzzünk marhahússal?

Összetevők: egy font marhahús, 2 db.paradicsom és bolgár sárga paprika, nagy cukkini, 2 hagyma, sárgarépa, fokhagyma ízlés szerint, egy csomó friss kapor, só, aromás fűszernövények.

1. Mindenekelőtt a marhahús darabokat, amelyeket papírmosó törülközővel mostak és szárítottak, pár percig forró olajban sütik. Ezután egy kevés sós vizet öntsünk nekik, és a húst fedél alatt pároljuk 6-7 percig.
2. Ezután a hagyma és a sárgarépa megy a húshoz. Együtt sütjük néhány percig.
3. A fennmaradó apróra vágott zöldségeket (a paradicsom kivételével) öntsük egy mély serpenyőbe, és főzzük a fedél alatt 20-25 percig. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kicsit vizet.

Végül egy cukkini és húsos pörköltet, szeletelt paradicsomot, bőr nélkül, reszelt fokhagymát, sót, aromás fűszernövényeket adnak hozzá. Kb. 5-6 perc elteltével az edényt eltávolítják a tűzről, és meghintjük friss apróra vágott kaporral.

Pörkölt cukkini és karfiol

Összetevők: egy kicsi fiatal cukkini, sárgarépa, 240 g karfiol, hagyma, fél piros paprika, fél paradicsom, száraz fűszerek, finom só.

1. Az összes zöldséget mossuk és apróra vágjuk. Először a hagymát zsírban sütik, majd apróra vágott sárgarépát adnak hozzá.
2. Fokozatosan a cukkini, a borsszeletek és a káposztavirágzat körének felét zöldségekre osztják.
3. Amikor a serpenyő tartalma kissé meglágyul, sót és fűszereket adhat hozzá.
4. Az utolsó küldés egy paradicsom, bőr nélkül, apróra vágott szeletekre vágva. Ezen a ponton öntsünk szójaszószt szinte kész pörköltbe cukkini és karfiollal.

Újabb 7-8 perc elteltével az edény teljesen kész. Pirított dióval vagy szezámmaggal díszítve.

Cserepes recept

Összetevők: 430 g bármilyen hús, egy doboz pácolt gomba, 2 sárgarépa, hagyma, 3-4 burgonya, nagy cukkini, édes bolgár paprika, egy szelet kemény sajt, só, majonéz, paprikakeverék.

1. Először a húsot addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Először meg kell sózni és borsolni. A késztermék edényekben jelenik meg.
2. Az összes durván apróra vágott zöldség kilép a fentről. Ha a darabokat túl kicsivé teszi, akkor ezek az összetevők gyorsan felforrnak a sütés során.
3. A gomba utoljára edényekben van elrendezve. A tömeget öntsük és majonézzel megtöltjük, kis mennyiségű forralt vízzel hígítjuk.
4. Az edényeket reszelt sajttal töltik meg, és a sütőbe küldik.

Az edényt kb. Egy órán keresztül 190-210 fokon sütjük.

Téli cukkini

Összetevők: 2,5 kg fiatal cukkini, 420 g paradicsompástétom, 220 g sárgarépa és hagyma, több szál friss petrezselyem, 90 g granulált cukor, 40 g asztali só, 35 ml asztali ecet.

1. A hagyma megszabadul a héjától, kockára vágja és sült.
2. A sárgarépát hámozzuk, reszeljük és hagymával főzzük, amíg lágy aranysárga színűvé nem válik.
3. Kockákat fiatal cukkini és egy kis paradicsompaszta adnak a serpenyőben lévő zöldségekhez. A tömeget kissé kevesebb, mint fél óra alatt kiszerelik alacsony lángon.
4. Ezután a fennmaradó tésztát hozzáadjuk a tartályhoz, apróra vágott petrezselymet, ecetet, sót és granulált cukrot adunk hozzá. A tömeget további 5-7 percig minimális tűzön lazítja.

Már meg kell önteni az edényt az előkészített üvegekbe és feltekerni. Néhány napig a megfordított üvegeket fel kell fordítani, és egy meleg takaróba csomagolják.

Burgonyával és káposztával egy serpenyőben

Összetevők: fél káposzta, 6 burgonya, egy egész cukkini, hagyma, paradicsom, sárgarépa, só, őrölt paprika keveréke, 1 csésze szűrt víz.

1. A hagymakockákat és a sárgarépa vékony köreit vastag falú serpenyőben 8-9 percig olajban passzálják.
2. A felsorolt ​​zöldségekhez rakják a burgonyagumó és a cukkini kockát. További 5-6 perces főzés után, zárt fedél alatt, a finoman apróra vágott káposztát elküldjük a tartályba.
3. Ezután a tömeget sózzuk, hámozott paradicsomdarabokat, borsot és forró vizet küldünk hozzá. Friss zúzott fokhagyma adható hozzá ízlés szerint.
4. Az edényt a fedél alatt pároljuk, amíg az összes hozzávaló puha.

Ízletes recept:csirke pörkölt recept

Az étel ízlésesebbé tételéhez érdemes különféle aromás gyógynövények keverékét használni.