Bármelyik teák díszítik a ragyogó desszertet. Mi lehet ízletesebb, mint az illatos és kielégítő keleti édességek? Finom fűszeres ízű dióval és mézzel készített baklava recept a házi sütés egyik lehetősége.

Klasszikus baklava recept

A klasszikus méz baklava élesztőmentes vagy vajas élesztőtésztára készül. Sok vékony réteg tésztát tartalmaz, dió töltelékkel rétegezve.

A méz-dió baklava termékek összetétele:

  • méz (250 g);
  • apróra vágott dió (300 g);
  • granulált cukor (250 g);
  • tejföl (200 ml);
  • prémium liszt (500–600 g);
  • csirketojás (2 db.);
  • vaj (20 g);
  • víz (50 ml);
  • kardamom (4 doboz).

előállítás:

  1. Szitálj lisztet az asztalra, tedd a vaj és tejföl felét közepére, vágd el késsel és gyúrd a tésztát. Küldje el a tésztát hidegben és töltse ki a tölteléket.
  2. Tegyen egy tojást a granulált cukorba, keverje össze, adjon hozzá dióféléket és kardamomot.
  3. Osszuk a tésztát két részre, és vékonyan tekercseljük.
  4. Az előkészített sütőlapra tegye egy réteg tésztát, zsírozza meg dió töltelékkel, zárja le egy második réteggel.
  5. A tészta felső rétegét és a tölteléket gyémántokra kell vágni, mindegyikre tedd a dió felét.
  6. Keverje hozzá a sárgáját kanál vízzel, és fedje le a felső réteget ezzel a keverékkel.
  7. 15 percig süssük (180-200 ºС), vegye le és éles késsel sétáljon a vágások mentén és az oldalakon. Öntsön megolvasztott vajat a tetejére, és küldje vissza a sütőbe 40 percig.
  8. Egy kis serpenyőben forraljuk fel a mézet vízzel, amíg sűrűvé nem válik.
  9. Vegye ki a baklavat a sütőből, öntse mézes szirupmal és hagyja teljesen lehűlni.
  10. Teljesen vágja le a kész baklavat, tegye egy tálra és tálalja.

A házi baklava szokatlan ízű és ízű kellemes aromája a keleti édességeknek. Tökéletes tea és kávé készítéséhez.

Filó tészta dióval

A filó tészta édessége gyengéd és nagyon telített. A görög baklava receptjében készített, otthon főzött dió ízét citromhéj borítja.

Termék összetétele:

  • apróra vágott dió (300 g);
  • citromhéj (ízlés szerint);
  • granulált cukor (200 g);
  • kész filó tészta (1 csomag);
  • vaj (200 g);
  • méz (100 ml);
  • víz (200 ml).

 

Főzési módszer:

  1. Vegye ki a filó tésztát a fagyasztóból. Amikor kilép, fektessen egyszerre két lapot, és tegyen rá olajat.
  2. Helyezzen további két réteget, és ismét olajat.
  3. A következő réteg diófélék és citromhéj.
  4. Ezután ismételje meg mindent, amíg az elkészített ételek véget nem érnek.
  5. Az utolsó réteget olajjal meg kell zsírozni, négyzetekre vágni, és mindegyikre tegyen egy darab diót.
  6. Küldje a sütőbe 20 percig (180 ºС).
  7. Ekkor készítse elő az öntést, alacsony forralással forralva a szükséges mennyiségű cukrot, mézet és vizet.
  8. Vegye ki a baklavat a sütőből, öntse az elkészített masszát, hagyja lehűlni.
  9. Vágjuk a kész édességet négyzetekre.

A receptben szereplő filo tészta puffal helyettesíthető. A kész edény jól átitatott rétegekben diófélékkel finom lesz.

Örmény desszert opció

Ez a baklava különbözik többrétegű, keleti édes ízétől. Az egyszerű termékekből készül, szokatlanul finomnak bizonyul, és meleg italokkal is jól megy.

Tartalmazott termékek:

  • vaj (350 g);
  • csirketojás (4 db.);
  • méhméz (50–60 ml);
  • ivó szóda (1 teáskanál);
  • prémium búzaliszt (700 g);
  • granulált cukor (400 g);
  • tejföl (300 ml);
  • apróra vágott dió (2 csésze).

előállítás:

  1. Először el kell főzni a tésztát. Ehhez őrölje meg a lisztet 300 g vajjal. A kapott morzsákat adjunk hozzá három sárgája, szóda, tejföl és dagasztjuk a tésztát.
  2. Amíg a tészta hűl, készítse el a tölteléket: óvatosan keverje meg a négy fehérjét, a cukrot és az apróra vágott diót, amíg sima nem lesz.
  3. Finoman dobja ki nyolc nagyméretű lapos süteményt.
  4. Most összegyűjti a baklava. Helyezzen egy réteg tésztát egy sütőlapra, fedje le a töltelékkel. Addig ismételje meg, amíg a termékek elfogynak.
  5. Most a nyersdarabot gyémántra kell vágni, sárgáját meg kell olajozni, dióval körözni és a kemencébe küldni (45 perc, 200 ºС).
  6. Amíg a baklava süt, készítse elő a tölteléket: melegítse a mézet és a fennmaradó vajat.
  7. Vegye ki a baklavat a sütőből, takarja le töltelékkel és küldje sütni.
  8. Az így főtt baklavat először lehűtni kell, majd rombuszra kell vágni.

Az örmény méz baklava nagyon finomnak bizonyul és kiegészíti a házi tea ivást.

Pisztácia hozzáadásával

A keleti konyhákban a pisztácia-baklava is elterjedt. Ezek a diófélék egyedülálló gazdag ízét és finom smaragdzöld színét adják a finomságnak.

A pisztácia török ​​baklava receptje a következő termékeket tartalmazza:

  • vaj (400 g);
  • porcukor (90 g);
  • hámozott, apróra vágott pisztácia (400 g);
  • filo tészta (400 g);
  • méhméz (500ml);
  • víz (100 ml);
  • rózsaszín víz (ízlés szerint).

 

előállítás:

  1. Vegye ki a tésztát a fagyasztóból. Olvadás közben folytassa a töltelék elkészítését.
  2. A diókat meg kell tisztítani, és a sütőbe kell engedni, hogy kissé megszáradjanak.
  3. Az elkészített diókat őröljük turmixgéppel, adjuk hozzá a porcukrot és keverjük össze.
  4. Helyezzen 10 tésztalapot egy sütőlapra, mindegyiket megolvasztvajjal megkenve.
  5. Helyezze be a dió tölteléket.
  6. A tetejére fektessen is 10 lap tésztát.
  7. Vegyünk éles kést és vágjuk a munkadarabot darabokra a teszt alsó szavainak megfelelően.
  8. Helyezze a serpenyőt a sütőbe (35 perc, 180 ° C).
  9. Ezalatt az idő alatt készítsen öntést vízből és mézből, forralva a masszát alacsony lángon. Adj hozzá rózsaszínű vizet a kész keverékben ízlés szerint.
  10. A főtt forró baklava-t öntsön nagylelkűen öntéssel, és hagyja hagyni, hogy átáztassa és lehűljön.
  11. Darabokra vágja a lehűtött desszertet.

Az ilyen baklava nemcsak az asztal dekorációjává válik, hanem lehetővé teszi, hogy élvezze a keleti édességek szokatlan aromáját.

Leveles tészta baklava

A puffas baklavat hagyományos recept szerint főzik, dió töltelék és mézszirup felhasználásával. Jobb, ha nem a kész tésztát vásárolja, hanem főzze. Akkor az íze gazdag krémes méz lesz.

Édességek elkészítéséhez szükséges termékek:

  • vaj (200+ 250 g);
  • prémium búzaliszt (300 g);
  • csirketojás (2 db.);
  • hideg víz (80 ml);
  • forró víz (100 ml);
  • só (1/4 teáskanál);
  • granulált cukor (1 teáskanál);
  • porcukor (250 g);
  • apróra vágott dió (250 g);
  • fahéj (1 teáskanál);
  • vanillin (4 g);
  • virágméz (150 g).

előállítás:

  1. Készítse elő a leveles tésztát a következő módon: reszelje meg a vajat a szitált lisztben, szakítsa meg a tojást és öntse a vizet, amelybe először össze kell keverni a cukrot és a sót. Gyúrja le a tésztát és tegye hűtőszekrénybe.
  2. 40 perc elteltével vegye ki a tésztát, ossza négy részre, mindegyikből tekerje ki, fedje le vajjal és fektesse egymásra. Ezután ezt a réteget össze kell hajtani, ki kell hengerelni és olajjal meg kell kenni. Ismételje meg többször és tegye hűtőszekrénybe.
  3. Készítse elő a tölteléket: dió, por, vanília és fahéj. Óvatosan keverje össze.
  4. Készítsen sütőlapot. Vágjuk a tésztát négy részre. Mindegyiket tekercselje ki és fektesse egy sütőlapra, töltelékkel rétegezve. Kenje meg a tetejét tojássárgájával, egyenlő négyzetre vágva, és tetején díszítse dióval.
  5. Süssük sütőben (35 perc, 200 ºС), öntsünk méz.

Méz leveles tészta baklava átitatott kezel tea, kávé, kompó.

A keleti népek körében gyakori desszert határozottan belépett a konyhába. A leveles tészta illatos rombjai dió töltelékkel mind a gyermekek, mind a felnőttek számára kedvelt élménnyé váltak.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: