Fokhagyma gombák - 10 recept

Ha corszt fog főzni, feltétlenül süsse rá fokhagymás pampushki-t. Együtt egy kiváló kulináris együttest alkotnak. A buja zsemle kiválóan alkalmas más forró ételekre. Próbálja ki őket csirkeleves, savanyú káposztaleves vagy pilaf készítménnyel. A házi készítésű fokhagymás muffin felváltja az asztalból a rendes kenyeret.

A Pampushkasokat nagyon egyszerűen sütik. Kevés ember tud ellenállni a ínycsiklandó, illatos morzsaszeleknek. Kényeztesse szeretteit. Tanuljon meg néhány receptet. Ezek a sütemények lehetnek az Ön aláírási étele.

Az összetevők

A szláv népek konyhája nagyjából hasonló. Bőséges, tápláló, magas kalóriatartalmú ételekben gazdagok, amelyek kedvezőtlen napon könnyen melegíthetők. A Pampushki ennek élénk példája.

A klasszikus változatban ezek tápláló, magas kalóriatartalmú zsemlék, amelyeket tej, tojás, vaj és élesztő alapján készítenek. A Pampushki egy nagyon finom muffin, amelyet sajnos nem lehet étrendnek nevezni. Tehát azoknak, akiket érdekel az ábra, fontolóra kell venniük a többi lehetőséget - a vízen vagy élesztő nélkül.

A kulináris gondolat nem áll meg, és a háztartási gépek egyszerűsítik az életünket. A Pampushki-t, mint szinte minden ételt, most felkínálják főzni egy lassú tűzhelyen. De a legfinomabb morzsákat természetesen a sütőben kapják. Aranysárga szín elérése érdekében sárgáját kenjük fel. A kész ételt bőségesen fokhagymás olajjal öntözik, ami egyedi ízt kölcsönöz nekik.

Hasznos főzési tippek

A tapasztalt kulináris szakemberek azt tanácsolják, hogy körültekintően járjon el a termékek választéka mellett. A liszt a tészta egyik fő alkotóeleme. A késztermék tulajdonságai minőségétől függnek. A fánkhoz csak a legmagasabb fokozat alkalmas.Javasoljuk, hogy válassza az „Extra” jelöléssel ellátott lisztet. A legkevesebb rosttartalommal és sok szénhidráttal rendelkezik. A tészta ezen az alapon jobban kel fel, a morzsának levegője van és finoman porózus.

Mielőtt hozzáadná a tésztához, a lisztet szitán át kell szitálni. A szemek oxigénnel telítettek, amely később termékeny talajt hoz létre a buja elasztikus morzsa kialakulásához.

Száraz vagy friss élesztő kiválasztásakor vegye figyelembe a lejárati időt. A régi és a holtdarabok nem fognak jól emelkedni, teljesen megsemmisíthetik az egész ötletet.

Az élesztő-hígító folyadéknak, legyen az tej vagy víz, melegnek kell lennie. Jobb, ha 40 ° C-ig melegíti. Hideg környezetben az élesztő nem fog életre kelni, és forró környezetben enzimeik egyszerűen hullámosodnak.

Ízletes recept: fokhagymás leves borscsal

Gyúrja meg a tésztát, hogy melegítse. Télen ezzel nem lesz gond, mivel minden házban van fűtőberendezés. Nyáron okosnak kell lenned. Alternatív megoldásként a tésztát bemerítheti a sütőbe, világítással. Az optimális hőmérséklet eléréséhez elegendő mennyiségű hő bocsát ki a megvilágítóból. A tálba törülközőt kell bevonni, vagy ragasztófóliával kell becsomagolni.

Van még egy út. Tegyen egy pohár vizet a mikrohullámú sütőbe, és forraljuk fel. Helyezzen egy tál tésztát mellé. A fentről nem fedhet semmit, a nedvesség elpárologtatása nem engedi, hogy a tészta megszáradjon. A mikrohullámú ajtót zárva kell tartani, és természetesen a készüléket soha nem szabad bekapcsolni.

Használati tipp

A pampushki felhasználhatósági ideje körülbelül két nap. Ha nem volt ideje az egész adagot enni, lefagyaszthatja, és a tálalás előtt hűtőszekrénybe teheti. A lassú leolvasztás visszaállítja eredeti megjelenését.

10 bevált recept:

Nemcsak recepteket, hanem bevált és praktikus módszereket mutatunk be a házi sütemények elkészítéséhez. Itt találja a háziasszonyok legjobb ajánlásait, akik megosztják tapasztalataikat a fokhagyma pampushki főzéséről.

Pampushki fokhagymával a borscs számára

 

A klasszikus fánkot tejjel és vízzel készítik. Vegyünk félpoharat az egyikből és a másikból, keverjük össze, melegítésre melegítjük. A folyadéknak kissé melegnek kell lennie. Öntsen mindent egy edénybe, ahol a tésztát gyúrják.

2,5 teáskanál száraz élesztőt hígítunk folyadékban, fokozatosan adjunk hozzá egy evőkanál lisztet és egy teáskanál cukrot. A tésztát meleg helyen tartjuk körülbelül 20 percig. Az élesztő erőteljes aktivitása miatt a keverék teljes felületét buborékok borítják.

Helyeztünk egy edényt az asztalra, szitáljuk bele három pohár lisztet. Adjunk hozzá egy asztali tojást és három nagy evőkanál növényi olajat. Ne felejtsük el sózni az ízlés szerint.

Dagasztja a gyengéd tésztát, amíg az ujjaihoz nem tapad. Dobj belőle egy nagy labdát. Fedjük le egy törülközővel, hagyjuk melegen emelkedni. A tészta fél órán belül elkészül.

Melegítsük fel a sütőt a szekrény hőmérsékletének 180 ° C-os beállításával. Készítse elő a fokhagymás ízesítést és a tojássárgáját, hogy kenje meg a golyókat. Szorítson 5-6 szegfűszegt fokhagymaprésen keresztül. Öntsük őket növényi olajjal, hogy kissé fedje le az ízesítést. Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől, verjük le és tegyük félre.

A tészta eljött, sütőlapot készítünk. Fedjük le sütőpapírral, vagy kenjük meg kissé megolvasztott vajjal. Magát a pergamenet cukrászzsírral is bevonhatja.

Hogyan alakítsunk ki egy labdát? Dörzsölje kezét növényi olajjal. Helyeztünk egy nagy darab tésztát a tenyérünkbe, és ökölbe szorítottuk. Szorítson ki egy kis golyót a tésztából. Kapunk egy szép, 3-4 cm méretű fánkot, és megpróbáljuk azonos méretűvé tenni őket.

Szorosan rátesszük egy sütőlapra, 1-1,5 cm-es hézagot hagyva közöttük. Ha kör alakú lesz, akkor gyönyörű százszorszép lesz.

Kenje meg a fánkot tojássárgájával. Ebből egy finom aranykéreg borítja őket. Küldjük az előmelegített sütőbe 20-25 percig. Ellenőrizzük a sütés készségét, ha a tészta nem tapad, akkor ki is veheti. Kenje meg a forró zsemlét fokhagymaolajjal.

Lenten fokhagyma pampushki

 

A lencse zsemlét tej és tojás nélkül készítik, de a fő összetevők hozzáadásával: liszt, víz, élesztő, növényi olaj és só cukorral az ízlés szerint. Fokhagyma és friss kapor szükséges az aroma hozzáadásához.

Az élesztőt aktiváljuk. Ehhez 1,5 teáskanál szárított vagy 15 gramm friss élesztőre lesz szükség. Keverje össze őket egy pohár meleg vízben egy evőkanál cukorral. 15 percig állni hagyjuk, amíg habsapka képződik.

Öntsön egy 600 gramm szitált liszt edénybe. Öntsön ide élesztőt. Adjunk hozzá egy teáskanál cukor és egy kis só. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, hogy homogén tömeget kapjon, és a só és a cukor egyenletesen oszlik el a tésztán.

Ezután 370 ml fűtött vízre van szüksége. Láthatóan melegnek kell lennie. Öntsük be lisztbe és keverjük kanállal. Itt adunk hozzá két evőkanál szagtalan növényi olajat.

Dagasztja a tésztát kézzel. Sima lesz, rugalmas, puha, kissé tapad. Ezért előzetesen kenje meg a tartályt növényi olajjal és helyezze az alapot. Egy órán át állunk, meleg helyre helyezzük. Egy kis szünet után formáljon egy labdát, és hagyja, hogy újra felkeljen.

Egy óra múlva a tészta készen áll a sütésre. Csináljunk belőle golyókat. Készíthetők, mint az első receptben, vagy más módon. Kis darabokat tépünk le, amelyekből vastag süteményeket formálunk a kezével. Tekerje be a széleket befelé, és kap egy tiszta gömbölyűt.

Zsírosított formába tesszük. Fedjük le ragasztófóliával. Adj nekik egy kis emelést. A bizonyítás kb. 40 percig tart.

Kissé meghintjük a gombócokat vízzel, és küldjük a forró kemencébe. A sütési idő 180 ° C-on 25-30 perc lesz.

Amíg a sütőedények sütnek, illatos ízesítőt készítünk. Rázsa össze néhány gerezd fokhagymát, és keverje össze apróra vágott friss kaporral. A keveréket hígítsa növényi olajjal.

Kész gombócok, elkészített ízesítéssel ízesítve, meleg és hűtött formában is fogyaszthatók. A sovány változatban is hihetetlenül buja.

Sütő fokhagymapehely

Van egy érdekes lehetőség a sütéshez. A gombóc fokhagymás tésztáját a hagyományos recept szerint készítik.

Ez magában foglalja:

• 200 gramm meleg víz;
• ½ csésze meleg tej;
• tojás - 3 darab;
• fél pohár növényi olaj;
• 3 teáskanál száraz élesztő;
• só, cukor / teáskanál;
• 700 gramm liszt.

Keverje össze a tejet, a vizet, a cukrot és az élesztőt egymás után. Negyed órával elegendő lesz a tészta felemelkedése.

Fél kilót rostált lisztet, kész tésztát tetünk a tartályba, tojást, sót és növényi olajat vertünk. Gyúrja meg a tésztát, fokozatosan szitálva a liszt többi részét. Gyúrja meg kézzel, meleg helyen hagyva. Kövessük a volumen növekedését, amelynek 2-3-szor kell növekednie.

A tésztából nagy réteget képezünk, és fél centiméter vastagságig gördítjük. Vágjuk késsel 3-5 cm-es négyzetekre, és mindegyiket mártsuk növényi olajba. Hajtsa három sorban fedéllel ellátott alumínium edényekbe (edénybe vagy serpenyőbe).

Helyezze a kemencébe szokásos módon, 180 ° C-on 25 percig. A befejezés előtt nyissa ki a fedelet és hagyja, hogy a darabok barnuljanak. Emelje fel az alsó sort, és adjon hozzá tüzet.

Öntsük a kész szeleteket fokhagyma-olajjal. Az aroma tökéletesítéséhez adjunk hozzá kaporot. Keverje hozzá a gombócokat feltöltéssel.

Az így elkészített szelet nagyon étvágygerjesztő. Azonban belül maradnak puhaak.

Fokhagyma gomba recept a vízen

Hagyományosan tésztát kell készíteni. Egy pohár meleg vizet, egy evőkanál száraz élesztőt, egy teáskanál sót és azonos mennyiségű cukrot keverünk össze, és addig hagyjuk, amíg bolyhos hab képződik.

Helyezzünk három pohár lisztet egy asztalra vagy egy nagy vágódeszkára, közepén készítsünk egy kis nyomást a tészta öntésére. Adjon hozzá 50 gramm olvasztott vajat. Gyúrja meg a tésztát lisztet adva, hogy ne tapadjon az ujjakhoz.

Készítsünk egy nagy labdát, és küldjük melegítésre.Egy óra múlva egy pillanatra eltelik, és hagyjuk állni ugyanannyi ideig.

5 cm átmérőjű golyóból formálunk kolbászt, vágjuk körbe 2-3 cm vastag körökben, és mindegyik darabból gördítsünk egy golyót. Fektesse egy tepsire. Ne felejtsük el sóssal kenni a gombóc felületét. A szokásos sütési idő 30 perc, 180-200 ° C hőmérsékleten.

Ízesítsük a kész ételt fokhagymás mártással, amelyet minden receptben többször említettek.

Ukrán fánk fokhagymával borscsra

Az igazi ukrán fánkot tej és vaj felhasználásával készítik.

Először az ömlesztett termékeket keverik össze:

• három pohár liszt;
• egy kis só;
• egy teáskanál szárított élesztő;
• 20 gramm cukor.

Öntsünk 30 gramm vaj homogén keverékéhez, miután megolvasztottuk. 350 ml meleg tejet küldünk oda. Dagasztjuk és terítsük el a tésztát liszttel megszórva egy asztalra.

Dagasztja a tömeget kézzel, egy nagy gömböt képezve. Hagyja egy órán keresztül emelkedni, az edényeket törülközővel lefedve.

Húzza ki a tömeget kolbássá. Vágjuk egyenletes darabokra. Ebből a tésztamennyiségből 24 gombóc nyerhető. Helyezze szorosan hőálló, zsíros edénybe. Hagyja egy órán át a törülköző alatt.

Minden fánkot tojássárgával kenjük. Süssük 180-200 ° C-on. 25-30 perc elteltével ellenőrizzük az üzemkészséget. Egy kis sót tegyünk a fokhagymás szószba. Gazdag ízesítésű süteményeket éppen eltávolítottak a sütőből.

Több főtt fokhagymagomba

 

A lassú tűzhely nem tudja teljesen helyettesíteni a sütőt. De itt vannak előnyeink is. A technika meghatározza a pontos módokat, és nem kell nyomon követnie a sütési folyamatot.

Összekeverjük a tartály összes elemét:

• liszt (300 gramm);
• víz (175 gramm);
• só (1 teáskanál);
• annyi száraz élesztő;
• cukor (2 teáskanál);
• 2 evőkanál szagtalan növényi olaj.

Érdemes felidézni, hogy a vizet melegszik. A tésztából gömböt formálunk és fél órán át melegítjük, szalvétával borítva.

A tömegből 8 azonos golyót tekercselünk. A multicooker tál aljára fektetjük őket, amelyeket előzetesen meg kell kenni növényi zsírral. Kapcsolja be a "Joghurt" módot. A gombócokat 60 percig hagyjuk részre.

Főzzen 45 percig „sütés” módban. A kamillat egy tányérra tesszük, és óvatosan helyezzük fejjel lefelé a tálba. Másrészt süsse a gombócokat ugyanabban a módban további 15 percig. Kész süteményeket eszünk, fokhagymás mártással.

Pampushki fokhagymával, élesztő nélkül

Ez a recept csökkenti a főzési időt. Mivel nem használunk élesztőt, nem kell várnunk, amíg a tészta fel nem emelkedik.

Az aktivátor és a sütőpor szerepet a szódabikarbóna végzi, amelyet almaecettel, forrásban lévő vízzel vagy citromlével megsemmisítenek. Adjuk hozzá 2,5 csésze liszthez. Azonnal tegye be a többi összetevőt: egy kis sót, növényi olajat (három evőkanál), tejet (3/4 csésze).

Dagasztja a tésztát simáig, majd gördítse le egy vastag rétegre (1 cm). Vágjuk késsel egyenletes darabokra. Mártsa be őket olajba. Adja hozzá az serpenyő aljára. Csukja be a fedelet. Helyezze a sütőbe.

Sütéshez a szokásos módot használjuk (180 ° C, 25 perc). A végén nyissa ki a fedelet és adjon hozzá nagy mennyiségű tűzet körülbelül öt percig. Hagyja megbarnulni, vegye ki. Keverje össze a fokhagyma-olajos öntettel.

Pampushki fokhagymával, hogy borotválja egy serpenyőben

 

Nagyszerű kiegészítés egy tányér vörös borscsához. Egy titoknak köszönhetően a fánk meglepően buja, és lehűlés után sem esik le.

Fél liter kefirban keverjünk hozzá 2 teáskanál szóda oldatot. A trükk az, hogy nem kell előre eloltani. A tejital savjával reagálva habzik és sok buborékot hoz létre, amelynek következtében a tészta nagymértékben megemelkedik a sütés során. A Pampushki jól süti és levegőssé válik.

Szóda hozzáadása után látni fogja, hogy a kefir hogyan habosodik. Tegyen egy teáskanál sót és cukrot. Lisztre két vagy három pohár szükséges. Megvizsgáljuk a következetességet. Adjunk hozzá egy kis dagasztással, hogy a tészta lágy legyen, nehogy lehűljön.

A folyamat addig folytatódik, amíg a tészta sima nem lesz.Megalakítunk egy réteget, amelyet darabokra osztunk.

A lapos fánkot mindkét oldalán fedele alatt száraz serpenyőben sütjük. Helyezze a kész edényt egy serpenyőbe és zárja le a fedelet.

Vajból, fokhagymából és sóból készítse el a mártást. Az összetevők mennyiségét szemmel mérik. Töltse fel a fánk aromás keverékét. A fedelet szorosan tartva rázzuk össze az edényt úgy, hogy az összes sütemény fokhagymával átitatódjon.

Fokhagyma és gyógynövény Muffin

A Pampushki azonnal süthető a töltelékkel. Nagyon finomnak tűnik. Nem kell semmivel megkenni, és enni is lehet, amint készen vannak.

Vegyünk egy pohár vizet a tetejére. Keverjük össze egy evőkanál cukorral és egy csipet sóval. Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat.

Melegítsük kissé a keveréket a tűzhelyen. Fontos, hogy ne állítsa forró állapotba. Ebben oldódik egy teáskanál száraz élesztő. Tegye félre a tésztát 10 percre.

Amikor az élesztő aktiválódik, szitáljon részletekben egy tálba 2 csésze lisztet és egy tojást. Gyúrja meg a elasztikus, enyhén ragacsos tésztát. Hagyja egy órán át melegen, szalvétával lefedve.

Készítsen néhány kerek zsemlét. Hagyja állni egy sütőlemezen 15-20 percig. Ebben az időben foglalkozunk a töltéssel. Főzzük fokhagymából, gyógynövényekből és vajból.

Egy üveg turmixgépbe 5-7 nagy fokhagyma-, kapor- vagy más gyógynövény-gerezdbe helyezzük, hozzáadunk 30 gramm lágy vajat. Vegyük a tömeget simára.

Minden zsemle tetejére készítsen egy keresztmetszetet, ahol teáskanálnyi tölteléket tegyünk. Vigye be a felületet tojássárgájával. A már tesztelt üzemmódban sütjük.

Fokhagymapehely tejben

A receptben a víz helyettesíthető tejjel. Süteményeinknek ez előnye lesz.

Egy pohár tejben evőkanál finomított cukrot és két evőkanál növényi olajat hígítunk. Melegítjük 35-40˚С-ig. Keverje hozzá 7 gramm friss élesztő keverékét. Ragaszkodjunk hozzá.

Adjunk hozzá egy csipet sót, tojást és két pohár lisztet a folyadékhoz. Gyúrja meg a tésztát, hagyja melegen egy órán át.

Fedjük le a sütőlapot pergamentel, amelyet kissé zsírozunk vajjal. A tésztát gömbölyözzük. Fektesse őket szorosan egymáshoz. Hagyja fél órán át egyedül. A golyók megemelkednek. Kenje meg őket sárgájával, amelyet korábban kissé hígítottak vízzel. Küldték a sütőbe. Mindegyik receptben ugyanazt a sütési ütemtervet említik - a hozzávetőleges idő 25 perc, a hőmérséklet 180 ° C.

A kész zsemlét fokhagymás olajjal öntse és gyógynövényekkel meghintje. Kóstolunk kaprót, petrezselymet, bazsalikomot vagy gyógynövények keverékét.

A népi konyha az inspiráció forrása, az évek során bizonyított receptek raktára. Semmi sem izgatja az étvágyat, mint a népszerű kedvenc ételek. Ha borcsát fánk nélkül etesz, akkor egy hatalmas hibát követ el. Valójában a friss fokhagymás kenyér a legjobban kiegészíti a gazdag forró étel ízét.