A nehéz név ellenére a marhahúspaszta készítése nem nehéz. Ezen felül számos főzési lehetőség létezik.
Anyagtartalom:
Klasszikus marhamáj pástétom
A recept, amely ennek az ételnek az alapja.
Szükséges termékek:
- egy kis csomag vaj;
- körülbelül 600 gramm marhahús;
- hagyma és sárgarépa - egyenként 3 darab;
- 200 gramm zsír;
- két gerezd fokhagyma;
- só, bors, babérlevél.
Főzési folyamat:
- Főzzen egy közepes méretű edényt. Helyezzen bele előre apróra vágott ételeket: máj, hagyma és sárgarépa. Helyezzen néhány babérlevelet és borsot. Öntsük mindezt hideg vízzel és főzzük körülbelül egy órán át. És mielőtt eltávolítja a tűzhelyről, körülbelül 5 perc alatt - sót.
- Amikor a szükséges idő telik el, engedje le a vizet, vegye ki a főtt termékeket, és őrölje azokat húsdarálón, valamint a szalonna és a fokhagyma mellett.
- Adja hozzá a vajat a hozzávalókhoz és hűtse le.
Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben
A marhamájpaszta lassú tűzhelyen is főzhető.
Szükséges termékek:
- 200 g krém;
- 500 gramm máj;
- egy hagyma;
- egy kis csomag vaj;
- só és fekete bors.
Főzési folyamat:
- A multicookerből származó csészébe kb. A csomag csomagjának felét, azután hagymára vágott hagymát és a fedél bezárása nélkül kb. 15 percig sütni kell. Az általános főzési mód „sütés” legyen, és az idő 40 perc legyen.
- Amíg a hagyma elkészül, elkészítjük a májat: öblítsük le, vágjuk le és tegyük a tálba. Főzzük együtt még 15 percig.
- Öntsön ide tejszínt és fűszereket. Tartson még 10 percig.
- Csak annyit kell tennie, hogy őrölni kell a darabokat egy húsdarálón vagy kombinálni, össze kell keverni a maradék olajjal, és be kell helyezni a hűtőszekrénybe.
Aszalt szilvával
Az étel ízének diverzifikálásához szárított gyümölcsöket, például aszalt szilvát használhat.
Szükséges termékek:
- körülbelül 10 darab szilva;
- egy font máj;
- néhány evőkanál olívaolaj;
- sót, egy kis vajat és tejszínt.
Főzési folyamat:
- A szilvát alaposan mossa le, és hagyja megszáradni.
- Miközben szárad, vigyázzon a májra. Mossuk le, távolítsuk el az összes felesleget, daraboljuk és olívaolajban süssük kb. Öt percig. Ebben a szakaszban hozzá kell adnia egy darab vajet tejszínnel. A máj még lágyabbá tételéhez fedje le az edényt fedéllel, és főzze alacsony lángon kb. 15 percig, a só elfelejtésével.
- A kombinációban őrölje meg az aszalt szilvát és a májat, tegye egy edénybe és tegye hűtésre hűtőszekrénybe.
Diéta recept
A pasztát minimális mennyiségű szénhidráttal főzheti. Ideális azok számára, akik étrendben vannak, de nem akarják eltagadni maguktól a finom ételeket.
Alapvető összetevők:
- egy sárgarépa és két hagyma;
- két kis kanál olívaolaj;
- körülbelül egy kilogramm marhahús;
- egy kanál vaj;
- bors, só, babérlevél és gyógynövények, ha szükséges.
Főzési folyamat:
- Először forrázza meg a májat, miután darabokra vágta. A főzés kb. 25 percet vesz igénybe, lágyuljon. Ugyanazon vízbe tegyen babérlevelet és egy hagymát.
- Amíg a máj főz, tegye az apróra vágott hagymát olívaolajba egy serpenyőbe. Adhat hozzá egy kis húslevest, hogy ne megsüljön, hanem pároljuk.
- A sárgarépát főzzük egy serpenyőben vagy egy lassú tűzhelyen.
- Helyezze az összes hozzávalót egy turmixgépbe és pépesítse. Helyezze a vajat és az olívaolajat.
- Ha ennek eredményeként a paszta túl vastagnak bizonyul, akkor öntsön bele egy kevés húslevest, amelyben a májat főtték.
Vajjal
A vaj a tészta különleges finom ízét fogja adni.
A főzéshez szükséges összetevők:
- 100 gramm zsír;
- hagyma és sárgarépa;
- egy csomag vaj;
- marhamáj - körülbelül 800 gramm;
- fűszereket saját belátása szerint, sót és fekete borsot általában használnak.
Ez érdekes: marhamáj tejföllel
Főzési folyamat:
- Ez a recept azt javasolja, hogy ne induljon el azonnal a főzéshez, hanem először töltse meg a májat vízzel, adjon hozzá egy kevés szódatartályt, és hagyja pár órát ázni. Ennek célja egy adott aroma eltávolítása.
- Ez alatt az idő alatt más termékeket kell elkészítenie: darabolni a zsírrészeket és egy serpenyőben kissé megsütni.
- A sárgarépát megdörzsöljük, a hagymát feldaraboljuk, és mindezt hozzáadjuk a szalonnához. A főzés kb. Öt percig tart.
- Oda terjesztjük a májat, és további öt percig sütjük, hogy könnyebbé váljon. Elalszunk fűszereket, fedjük le és főzzük, amíg minden kész.
- Most meg kell várnia, amíg a kapott sütés lehűl, és aprítóval keverje össze. Helyezze a vajat, keverje össze és vegye lehűlni.
Tekercs formájában
Opció, amikor szép és pontos bemutatásra van szüksége. Használhat bármilyen pate recept, klasszikus, szárított gyümölcsökkel vagy vajjal.
A lényeg, hogy miután az összes összetevőt őrölték egy turmixgépben, ragasztófóliát kell használnia. Szétterítse a felületre, a kapott masszát egyenletes réteggel tegye rá és kolbássá gördítse. Csatlakoztassa a széleket és tegye a pasztát éjszakára hűtőszekrénybe. 7-10 óra elteltével megszabadulhat a ragasztófóliától és részre osztható részekre vágható.
Pate főtt marhahús máj
A különböző receptekben a főzési lehetőségek különböznek. A máj süthető, de főzhető még egy ilyen módszer végül csökkenti a paszta kalorikusságát és hasznosságát.
Szükséges termékek:
- egy font máj;
- két sárgarépa;
- 150 gramm vaj;
- egy hagyma;
- fűszerek.
Főzési folyamat:
- A kezdéshez vágja a májat darabokra és töltse fel vízzel. Hagyja állni néhány órát. Így az étel finomabb lesz, és nem lesz keserű.
- Helyezzük a sárgarépát egy serpenyőbe, majd egy idő után adjuk hozzá a májat. Ebben a szakaszban semmit sem lehet sózni, különben a termék szilárd lesz.
- Amíg ezek az összetevők forrásban vannak, készítsük el a hagymát: aprítsuk fel és süssük egy serpenyőben egy kevés olajjal.
- Most az összes terméket el kell vezetni a turmixgépen a püré állapotba. Ezt húsdarálóval is meg lehet tenni, de akkor a legjobb, ha kétszer kihagyja, akkor az étel puha és levegős lesz. Most hozzáadhat olajat, jól keverheti össze, hozzáadhat sót és borsot.
- Tároljuk egy ideig hűtőszekrényben, hogy beálljon.
Gombával
A gombák kiváló fehérjekiegészítők a pasztához. Ezen túlmenően új, érdekes ízt fognak adni az ételnek.
Szükséges termékek:
- hagyma és sárgarépa - egyenként egy;
- egy csomag vaj - 100 gramm;
- egy font gomba;
- 500 gramm marhamáj;
- gyógynövények és fűszerek, ahogy szereted;
- két babérlevél.
Főzési folyamat:
- Csiszolja meg a májat és a gombát, öblítse le. Hagyjuk a májat hideg vízben, és ebben az időben főzzük a gombát kb. 20-30 percig.
- Ezután kezdjük megsütni az első gombákat, hogy az összes felszabadult folyadék elpárologjon. Ezután hozzáadjuk a májat, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Sózzuk és borssuk a tömeget. Adhat hozzá zöldeket.
- Hozza az összes ételt a serpenyőbe főzésig, és aprítsa össze egy darálóval vagy kombinálva. Adjuk hozzá a vajat, alaposan keverjük össze és hűtsük le.
