Libamáj pástétom - 7 házi recept

A baromfi melléktermékei könnyen átalakíthatók különféle finom ételekké. Például a libamájpaszta nagyon népszerű a háziasszonyok körében. További ínycsiklandó kiegészítők még ízletesebbé és finomabbá teszik.

Klasszikus libamájpaszta

A klasszikus recept szerint a paszta összetétele feltétlenül tartalmazza a zöldségeket, aromás fűszereket, tejet. Ez utóbbi tejszínnel helyettesíthető.

összetevők:

• libamáj - egy font;
• zsír - 80-100 g;
• hagyma - 3 fej;
• sárgarépa - 2 db .;
• tej - 1 evőkanál;
• bors, só, szerecsendió.

előállítás:

1. A véletlenszerűen apróra vágott hagymából és a sárgarépából a sertészsíron főzni kell sütött sütőt. A zsályok végén ki kell választania és ki kell töltenie a tömeget.
2. Kis májvágás. Távolítsa el a rostfóliát.
3. Sült belsőségeket addig főzzük, amíg zöldségekkel nem készülnek.
4. Purálja a serpenyő lehűtött tartalmát.
5. Adjon hozzá tejet, fűszereket, sót ízlés szerint. És megsütjük a tömeget újra tűzön. Hőkezelésre van szükség, hogy a kész edényt hosszú ideig a hűtőszekrényben tárolják.

A minta vétele előtt hagyja a pástét néhány órán át lehűlni.

Francia főtt

Franciaországban a pasztákat hagyományosan reggelire fogyasztják friss, lágy vagy kemencében szárított ropogós kenyérre. Az alábbiakban bemutatjuk az ilyen élvezet egyik legnépszerűbb lehetőségét.

összetevők:

• libamáj - 580-600 g;
• hagyma - fele;
• só - egy nagy csipet;
• konyak - 80-100 ml;
• vajzsír - 40-50 g;
• baromfira alkalmas fűszerek - ízlés szerint.

előállítás:

1. Készítsen májat. Ehhez távolítsa el az edényeket és a koszorúkat, öblítse le a terméket folyó vízzel, és enyhén szárítsa papírtörlővel.
2. Hámozza meg a hagymát. Finomra vágja a zöldséget.
3. Egy serpenyőben süssük meg a májat, nagy darabokra vágva, apróra vágott hagymával. Teljesen fel kell készülnie. Sós belsőség.
4. Öntsünk kevés vízzel a májat. Pároljuk alacsony lángon 10-12 percig. Öntsön konyakot. Néhány perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről.
5. Hűtsük le annak tartalmát. Adjunk hozzá sót, a kiválasztott fűszereket.
6. A tömeget keverővel megverni, amíg a turmix sima nem lesz. Keverjük össze lágy vajjal.
7. Mossuk ismét keverővel, és szükség esetén adjunk hozzá sót.

Egy ilyen paszta elkészítéséhez használhat húsdarálót vagy más, hasonló művelettel ellátott "konyhai asszisztenst".

Piros lencsékkel

A lencse a paszta textúráját sűrűbbé teszi, és telítettséget ad hozzá. Krutonnal együtt kiváló választás egy tápláló snack számára.

összetevők:

• lencse - 80-100 g;
• libamáj - 130-150 g;
• hagyma - a középső fej;
• édes paprika - ½ teáskanál;
• libazsír - 20 g;
• lágy olaj - 40-50 g;
• só és ízesítés az ízlése szerint.

előállítás:

1. Nagyon alaposan öblítse le a babot. Forraljuk a csomagoláson közzétett utasítások szerint.
2. Amíg a lencse főzött, húzzon meg minden felesleget, vágja a belsőségeket és a hagymát nagy darabokra.
3. Olvasson libazsírt egy öntöttvas serpenyőben. Finoman megsütjük a hagymát és a májszeleteket. Azonnal adjuk hozzá a paprikát. Az alapanyagokat teljesen meg kell főzni, de nem szabad megbarnulni.
4. Dobja az elkészített lencséket szűrőedénybe. Hűtsük le jól, és a serpenyőben sült összetevőket.
5. Öld meg az összetevőket egy turmixgépben. Ezután só, fűszerek és lágy vaj hozzáadása után ismételje meg az ostorozást.

Távolítsa el a kapott pasztát hűvös módon, hogy megvastagodjon.

Ízletes recept:máj pástétom

Liba máj zsírmáj

Ez az egyedülálló recept lehetővé teszi a libamáj készítését. Kiderül, hogy egy valóban ínyenc étterem étel.

összetevők:

• libamáj - 580-600 g;
• só - egy nagy csipet;
• sherry és konyak - egyenként 1 evőkanál. l .;
• friss füge - 2 db .;
• őrölt fekete bors - néhány csipet.

előállítás:

1. Előzetesen vegye ki a májat a hűtőszekrényből. Hagyja kissé pihenni szobahőmérsékleten. Távolítsa el az edényeket és a koszorúkat. Nagyon könnyű húzni, evőeszközök között szendvicsként.
2. Öblítse le a belsőségeket jeges vízzel.
3. A madár máját kissé szárítsa meg, meghintje a bejelentett száraz hozzávalókkal.
4. Fele a máj, hogy küldjön egy sütőtál. Töltsük fel kis darabokkal a füge. Fedjük le a maradék belsőséggel.
5. Öntsön mindent az alkoholtartalmú italok keverékével, amely a receptben szerepel. Az elnyomást szorosan nyomja meg az összetevőket.
6. Helyezze a tartályt egy napra hűtőszekrénybe. Ezután - helyezze a kemencébe 40-45 percre 100 fokos hőmérsékleten. Sütéskor helyezze a formát egy vízzel megtöltött sütőlapra.
7. Hűtsük le a libamájpaszta franciául, és hűtsük le még egy napig.

Tálalás előtt vágjuk le a finom szeleteket és helyezzük egy friss zsemlere.

Olvassa el még:sertésmájpaszta - recept

Konjaki főzési technológia

Az ilyen ételekhez tartozó konyakot aroma nélkül kell választani. Az alkohol nem lesz érezhető a kész edényben.

összetevők:

• libamáj - egy font;
• hagyma - 3 fej;
• fokhagyma - 4-5 szegfűszeg;
• sárgarépa - 2 db .;
• zsír (sertés) - 280-300 g;
• tej - 1 teljes pohár;
• só, szerecsendió, szegfűbors - ízlés szerint;
• konyak - 40-50 ml.

előállítás:

1. A friss sertészsírt apróra vágva. Helyezze egy serpenyőbe és süssük, amíg enyhén aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
2. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és sárgarépát a szalonnához. Az összes ételt főzzük együtt, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak.
3. Vágja szét a máj filmek nélkül. Adja hozzá az utolsó serpenyőhöz. Sűrítse a belsőségeket zsírban, amíg meg nem érkezik, de ne hagyja, hogy a szeletek barnuljanak.
4. Hagyja a keveréket jól lehűlni, majd engedje át a darálót.
5. Helyezze vissza a kapott keveréket az edénybe. Adjunk hozzá tejet, pálinkát, minden bejelentett fűszert és sót. Pároljuk össze együtt alacsony lángon, 6-7 percig.
6. A kapott májpaszta keverővel történő megölése. Ez a szakasz meglágyítja a tömeget.
7. Helyezze vissza a pasztát a tűzbe, és forralja fel. Ez elősegíti a termék hűtőszekrényben való eltarthatóságának meghosszabbítását.

A kész ízeket az asztalnak tálaljuk hűtve.

Ez érdekes:máj pástétom recept

Aszalt szilva és máj

A máj hozzáadása a pasztához lehetővé teszi, hogy jelentősen megnövelje a kész étel mennyiségét, ami azt jelenti, hogy költségvetési szempontból költségvetésesebbé teszi.

összetevők:

• liba vesék, szív, vesék - 80-100 g;
• máj - egy font;
• vajzsír - 180-200 g;
• szilva - 130-150 g;
• só és a kedvenc ízesítők ízlés szerint.

előállítás:

1. Májpaszta elkészítéséhez az ilyen recept szerint az első lépés, hogy alaposan öblítse le az összes belsőséget jeges vízzel.
2. Majd főzze őket, amíg teljesen meg nem főzött sós vízben, és lehűtse. A főzés során feltétlenül adjunk fűszereket a májhoz.
3. Amíg a kész belsőség lehűl, olvassa el a vajat. Ha kívánja, növelheti annak mennyiségét 220–250 g-ra, majd a paszta még érzékenyebbé válik, különleges krémes ízű, és könnyebben elterjeszthető kenyérrel.
4. Öblítse ki a szilvát. Ha a bogyók túl szárazak, áztassa őket meleg vízben negyedórán keresztül.
5. Külön kell fordítani a belsőségeket és az elkészített szárított gyümölcsöket egy darálóban.
6. Adjon hozzá sót és a kedvenc fűszereket ízlés szerint. Keverje össze mindent jól.

Hűtsük le a kész kezelést és hagyjuk alaposan megvastagodni.

Olvassa el még:marha máj paszta

Libapaszta baromfival

Az ilyen paszta alapja libahús lesz. A máj további összetevő lesz.

Olvassa el még:csirkemáj pástétom otthon

összetevők:

• libahús - 220–240 g;
• libamáj - 2 db .;
• hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• libazsír - 50-60 g;
• só, fűszerek.

előállítás:

1. Süssük meg a májat és a hagymát az olvadt libazsírban. Azonnal megsózhatja és meghintheti fűszerekkel.
2. 6-7 perc elteltével adjunk hozzá szelet baromfihúst. Főzzük együtt 17-20 percig. Szükség esetén hozzáadhatja a tömeget.
3. Hagyja az összetevőket a serpenyőben lehűlni. Adjuk hozzá szelet friss fokhagymát.
4. Mindent egy turmixgéppel törik össze, amíg sima nem lesz.

A kész pástét hidegen tálaljuk rózsás kenyérpirítókkal.

Libamáj snackeket könnyedén elkészíthetik saját otthonukban. A legfontosabb dolog az, hogy friss belsőségeket válasszon a paszta számára, és ne hagyja meg a fűszereket.