A bolognai tészta recept valószínűleg ismeri az európai konyha minden ínyenceit. Az aromás olasz ételeket azonban számos változatban könnyű elkészíteni. És hogyan kell ezt megtenni, tanuljon az alábbi receptekből.
Anyagtartalom:
Bolognese tészta - klasszikus recept
A klasszikus recept meglehetősen egyszerű. Szüksége van a leggyakoribb összetevőkre, és a darált hús készen is megvásárolható.
Szükséges termékek:
- sárgarépa és hagyma;
- három paradicsom;
- gerezd fokhagyma;
- körülbelül 250 gramm tészta;
- 0,4 kg darált hús;
- fűszerek az Ön ízlése szerint;
- 50 gramm reszelt sajt.
Főzési folyamat:
- Helyezze a finomra vágott hagymát egy fűtött serpenyőbe és főzze, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és főzzük még egy ideig, amíg a zöldségek lágyak lesznek.
- Küldje el a darált húst a zöldségekre, és alaposan keverje össze. Fűszerezzük, darabokra vágva fokhagymát és kockákat daraboljunk. Csökkentse a hőt és pároljuk körülbelül 40 percig.
- Forraljuk a tésztát főzésig, fedjük le főtt húsmártással és tálaljuk reszelt sajttal.
Darált hússal és paradicsomkrémmel
A bolognai tészta darált hússal paradicsom nélkül főzhető, de akkor szüksége van paradicsompasztara. Az étel íze gazdagabb, mint a klasszikus változatnál.
Szükséges termékek:
- egy gerezd fokhagyma;
- két nagy kanál paradicsompaszta;
- 200 gramm spagetti;
- 0,3 kg darált hús;
- 50 gramm sajt;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A darált húst egy forró serpenyőbe tesszük, felhasználhatunk egy kevés olívaolajat sütéshez.
- Adjon hozzá finoman apróra vágott fokhagymát és a meghatározott mennyiségű paradicsompasztát, fűszerezze be. Jól keverje össze, és főzésig süsse.
- Amíg a folyamat folyik, főzze a spagetti, a csomagoláson feltüntetett módon. Kész formában tegye őket egy tányérra, tetejére mártással és reszelt sajttal.
Gomba szósszal
Szükséges termékek:
- sárgarépa és hagyma;
- két paradicsom;
- 250 gramm tészta;
- 400 gramm darált húst;
- körülbelül 50 gramm sajt;
- 300 gramm gomba;
- fűszerek az ízlése szerint.
Főzési folyamat:
- Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, és apróra vágja. Küldjük őket egy forró serpenyőben sütni, amíg lágy és rózsaszínű.
- Amikor a zöldségek elérték a kívánt állapotot, adjunk hozzá szeletelt gombát és aprítsuk meg, fűszerezzük.
- Az összes terméket alacsony hőmérsékleten tartjuk körülbelül 10 percig, majd a kockára vágott paradicsomot feltesszük és további 20 percig főzzük.
- Ebben az időszakban készítse elő a tésztát, és helyezze le tányérra. Helyezze a tetejére mártást és reszelt sajtot.
Tészta Bolognese lassú tűzhely
A lassú tűzhelyben lévő bolognese méltó alternatíva a standard változathoz. Az étel nem rosszabb.
Szükséges termékek:
- két paradicsom;
- 0,2 kg spagetti;
- fűszerek ízlés szerint;
- egy hagyma;
- két gerezd fokhagyma;
- 300 gramm darált húst;
- néhány sajt tálalásra.
Főzési folyamat:
- Bekapcsoljuk a készüléket „sütés” módban 35 percig. A tál alján fektesse le a apróra vágott hagymát, és tartsa addig, amíg rózsá nem válik.
- Forgassa a fokhagymát apró kockákra és adja hozzá a hagymát. Ezután apróra vágjuk a paradicsomot, és elküldjük a tálba zöldségfélék számára. Főzzük őket együtt további öt percig.
- Ez idő eltelte után tegye a darált húst a zöldségmasszába és keverje össze úgy, hogy a tömeg csomómentes legyen. Öntsen egy kevés forrásban lévő vizet és fűszerezze.
- A spagetti külön felforralható, öntettel és sajttal tálalható, vagy azonnal leengedheti a multicooker tálba, tartsa öt percig „Fűtés” módban, és azonnal tálalja.
Főzési lehetőség darált csirkével
Ha nincs kéznél marhahús vagy sertéshús, csirkével főzhet is.
Egy ilyen étel elkészítéséhez jobb, ha nem vesz darált húst. Kicsit száraz lesz. És ha túl is süt, akkor még a lédús zöldségek sem fogják megmenteni a helyzetet.
Szükséges termékek:
- fűszerek az Ön ízlése szerint;
- négy paradicsom;
- egy hagyma;
- egy darab sajt tálalásra;
- 600 gramm darált húst;
- két gerezd fokhagyma;
- 250 gramm tészta.
Főzési folyamat:
- Töltött csirkehús apróra vágott hagymával és aprított fokhagymával, serpenyőben eloszlatva és megsütjük.
- Amint a hús színe megváltozik, fűszerezzük és adjuk hozzá apróra vágott paradicsomot. Gyenge hevítési szintet állítunk elő, és a hús- és paradicsomtömeget kb. 20 percig főzzük.
- Forraljuk a spagetti főzéséig, és helyezzük át a tálcákra. Fedjük le a meleg tésztát mártással és reszelt sajttal.
Főzés krémmel
Szükséges termékek:
- 150 ml tejszín;
- 400 gramm darált húst;
- két gerezd fokhagyma;
- egy hagyma;
- két paradicsom;
- fűszerek az Ön ízlése szerint;
- 200 gramm spagetti
Hihetetlenül ízletes kiegészítője a krémes szósznak az illatos gomba, amelyet vékony szeletekre vágnak.
Főzési folyamat:
- Helyezze az apróra vágott hagymát a serpenyőbe és süssük néhány percig, amíg aranybarna nem lesz.
- Ezután adjuk hozzá a darált húst, és azonnal gyúrjuk jól, hogy ne képződjön darabok.
- Szorítsa a fokhagymát a serpenyőbe, és helyezze a kockára vágott paradicsomot. Ha szükséges, eltávolíthatja a bőrt tőlük. Könnyen elmúlik, ha bemetszi a paradicsomot, és forrásban lévő vízzel forrázza meg a gyümölcsöt.
- Ízesítsük a mártást fűszerekkel, öntsük bele a tejszínt vagy főzzük kb. 20 percig alacsony lángon.
- Főzés előtt forraljuk fel a tésztát és tegyük egy tányérra. Helyezze a tetejére öntettel és reszelt sajttal az ízlése szerint.
Sovány tészta bolognese
A pasztába nem szükséges darált húst adni. Ha valamilyen okból könnyebb ételt szeretne készíteni, készítse elő a spagetti sovány változatát zöldségmártással.
Szükséges termékek:
- 250 gramm spagetti;
- fűszerek az Ön ízlése szerint;
- két sárgarépa és azonos mennyiségű hagyma;
- gerezd fokhagyma;
- két evőkanál olívaolaj;
- 300 gramm paradicsompaszta;
- egy paprika;
- 150 gramm gomba.
Főzési folyamat:
- Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Helyezze kockára vágott hagymát, és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és az apróra vágott fokhagymát. Pár percig süssük, amíg lágy nem lesz.
- Helyezze oda a korábban kockákra vagy szalmára vágott hámozott magokat, és folytassa kevés lángon kb. Öt percig.
- A gombát még ki kell öblíteni, aprítani és összekeverni az edény más alkotóelemeivel.
- Megszórjuk a mártást a választott fűszerekkel, tedd a paradicsompasztát és keverjük össze. Tartsa a keveréket a tűzhelyen mindaddig, amíg az összes hozzávaló lágy és a gombákból felszabaduló nedvesség elpárolog.
- Helyezze a kapott masszát egy turmixgépbe, és darabolja, de nem túl sokat.
- Ezen idő alatt forraljuk fel a spagetti szinte lágyságig, és tálaljuk sovány mártással.
A Bolognese tészta egy csodálatos étel, amelyet a kifinomultságra utaló név ellenére könnyű elkészíteni, ízletes és minden alkalomra alkalmas.
